Orkaitėje keptos bulvės su grybais
Turinys
Kaip iškepti bulves su grybais folijoje
Recepto numeris 1
Ingredientai
- Bulvės - 1 kg
- grybai (bet kokie) - 0,5 kg
- svogūnai - 1-2 vnt.
- grietinė arba grietinė (10%) - 200-300 ml
- miltai - 2-3 šaukštai. l
- augalinis aliejus pagal skonį
- česnakai - kelios gvazdikėliai
- žalumynai (krapai, petražolės) - 1 ryšelis
- mairūnas - 1 šaukštelis.
- Provanso žolelės - 1 šaukštelis.
- Druska pagal skonį
- Pipirų pagal skonį
Virimas:
Nuluptas bulves supjaustykite mažais gabalėliais.
Supjaustykite svogūnus - geriau tai padaryti dideliais pusžiedžiais, kad kepant jie neišdegtų.
Augaliniame aliejuje pakepinkite (kol pusiau iškeps!) Pievagrybius su svogūnais, gale suberkite miltus ir, gerai išmaišydami, viską dar pakepkite dar 5 minutes.
Gilią keptuvę sutepkite augaliniu aliejumi, čia sudėkite pjaustytas bulves, o ant viršaus - pievagrybius su svogūnais.
Supilkite visą grietinę arba grietinę, sumaišytą su mairūnu ir Provanso žolelėmis, druska, pipirais ir dėkite į orkaitę.
Kepkite ant silpnos ugnies, kol bulvės iškeps.
Kepimo metu keptuvės turinį keletą kartų sumaišykite. Taip pat turėtumėte pabandyti išsiaiškinti, ar yra pakankamai druskos. Jei nepakanka - pridėkite.
Kai patiekalas bus paruoštas, išjunkite orkaitę, kepimo skardą uždenkite folija ir leiskite šiek tiek užvirti šioje formoje (15-20 minučių).
Smulkiai supjaustykite česnaką, susmulkinkite žoleles.
Išėmę foliją iš kepimo skardos, dosniai apibarstykite patiekalą česnaku, o tada žolelėmis.
Recepto numeris 2
2 kg bulvių, 500 g šviežių grybų, 2 svogūnai, 2 riekelės griežinėlių, 1 kiaušinis, augalinis aliejus, druska, pipirai
Norėdami paruošti šį patiekalą, iškeptą po folija su grybais, bulves išvirkite jų uniformoje, nulupkite, nupjaukite viršūnę ir dugną (kad būtų stabilumas), atsargiai išimkite dalį minkštimo, paliekant 1 cm storio sienas. Virkite grybus pasūdytame vandenyje, išimkite iš sultinio. smulkiai supjaustykite. Smulkiai supjaustykite svogūną, pakepkite aliejuje. Sudėkite grybus, pakepkite 5–7 minutes. Nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite. Kepalo riekeles pamirkykite vandenyje, išspauskite, suberkite į svogūnų ir grybų masę. Sumušti kiaušinyje, druska, pipirais ir gerai išmaišyti. Užpildykite bulves paruošta mase, uždenkite supjaustytomis viršūnėmis, apvyniokite folija, sudėkite į kepimo skardą ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 15 minučių. Prieš patiekdami bulves su grybais, keptais orkaitėje, nuimkite foliją, pabarstykite patiekalą žolelėmis.
Bulvės su grybais, mėsa ir sūriu, keptos orkaitės folijoje
Recepto numeris 1
- Jautiena arba kiauliena be kaulų - apie 1 kilogramą;
- Svogūnai - 2 galvos;
- Bulvės - apie 1,5 kilogramo;
- Pievagrybiai arba austrių grybai - 500 gramų;
- Kietasis sūris - 300 gramų;
- Majonezas - 250 gramų;
- Malti juodieji pipirai - apie 0,5 šaukštelio;
- „Lyuba“ paruošti prieskoniai mėsai kepti - apie 1 šaukštas;
- Druska - 3-4 žiupsneliai;
- Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
Pirmiausia paruoškite mėsą, supjaustykite ją gabalėliais. Aš paprastai supjaustau kubeliais, maždaug dviejų ar trijų centimetrų, pabarstau prieskoniais mėsai kepti, viską gerai išmaišau, uždengiu, leidžiu reikalauti. Tada nuplaukite ir nulupkite visas daržoves. Svogūnus supjaustykite pakankamai smulkiai, kaip ir sriubai gaminti. Bulvę geriau susmulkinti į plonus apskritimus ar ilgus raganosius. Grybai supjaustomi lėkštėmis.
Įdėkite orkaitę įkaitinti iki 180-200 laipsnių. Supilkite augalinį aliejų ant sausos, švarios kepimo skardos ir atsargiai sutepkite juo pelėsio dugną ir sienas. Dar kartą išmaišykite mėsą ir tolygiai paskirstykite ant kepimo skardos. Paskleiskite mėsą.
Jei prieskoniai buvo pridedami be druskos, tada šiek tiek druskos, pažodžiui, pora žiupsnelių - to visiškai pakanka. Pabarstykite šiek tiek svogūno. Kitas sluoksnis yra bulvės, kurias mes paskleidžiame ant mėsos gabalų. Tada vėl pabarstykite svogūnais, puse juodųjų pipirų ir likusia druska. Galite šiek tiek pabarstyti prieskoniais, pavyzdžiui, maltu baziliku ar kalendra. Mes paskleidžiame bulves.
Dabar atėjo grybo eilė. Mes paskleidžiame juos taip, kad tolygiai padengtume visą bulvių sluoksnio paviršių. Grybų plokšteles išlyginkite rankomis, būtina, kad jos visos gulėtų horizontaliai, pabarstykite likusiais pipirais. Skleisti grybus
Sūrį sutarkuokite, nebūtina jo smulkiai pjaustyti, bet galite peiliu supjaustyti į plonas plokšteles ir supjaustyti juostelėmis.
Majonezo sluoksnis. Grybus sutepkite majonezu, pabarstykite sūrio drožlėmis, šaukštu ar peiliu lengvai paspauskite prie paviršiaus.
Sūrio sluoksnis. Keptuvę uždenkite folijos lakštu, kad neliktų tarpų ar įtrūkimų. Tai reikia padaryti labai atsargiai, kad folija neliestų sūrio. Jei yra kažkoks dangtis, tuomet galite jį uždengti. Įdėkite į orkaitės vidurį ir kepkite.
Maždaug po trisdešimt minučių galite nuimti foliją ir toliau virti be jos. Paprastai apačioje kaupiasi reikiamas kiekis vandens, todėl bulvės yra gana minkštos. Jei patiekalas yra visiškai sausas, tuomet galite įpilti šiek tiek vandens ar sultinio ir kepti dar penkiolika minučių. Iki to laiko sūris visiškai ištirps ir paruduos. Bulvių kepimo su mėsa ir grybais folijoje laikas trunka apie 50 minučių.
Recepto numeris 2
- Susmulkinkite jautieną 250 g
- 3vnt bulvių.
- Grietinės 1 valgomasis šaukštas (25 g)
- Garstyčių 1 šaukštelis (12 g)
- Pomidorų 1 valgomasis šaukštas
- Džiovinti raudonėliai 1/2 šaukštelio
- Pomidoras 1 vnt. (100 g)
- Švieži pievagrybiai 3 vnt. (75 g)
- Svogūnai 1 vnt. (120 g)
- Kietasis sūris 100 g
- Augalinis aliejus tepimui 1 valgomasis šaukštas (17 g)
- Druska, pipirai
Mėsą supjaustykite į 3 dalis porcijomis arba skiltelėmis, kaip supjaustykite gabalais, nuplaukite gautus gabalus. Taip pat galite virti marinatą, marinuota mėsa bus daug skanesnė, tačiau jei jūs nežinote, kaip teisingai marinuoti, tada atlikite recepto veiksmus. Patiekalui tinka vištienos, kalakutienos ar kiaulienos mėsa.
Sumaišykite grietinę, pomidorus, garstyčias, raudonėlį ir 1/3 šaukštelio druskos (arba pagal skonį). Mėsą iš 2 pusių pagardinkite pipirais, druska ir sutepkite gautu marinatu. Mes siunčiame mėsą į šaldytuvą mažiausiai 2 valandas.
Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Mes supjaustome nuluptus svogūnus į ketvirčius, o gryną pomidorą - į apskritimus. Grybus atsargiai nuplaukite ir supjaustykite lėkštėmis.
Mes supjaustėme foliją taip, kad ant jos buvo galima išdėstyti mėsą ir uždengti. Sutepkite folijos dalį, esančią formos apačioje, aliejumi. Įdėkite jautienos. Kiekvienas gabalas turėtų būti arti vienas kito. Ant viršaus sudėkite bulves. Ant viršaus bulves paskirstykite sluoksniais: svogūną, grybus ir pomidorą.
Įjungiame orkaitę, temperatūra 190 laipsnių.
Apvyniokite mėsą folija ir nusiųskite ją į orkaitę, kepimas, laikas ir kepimas užtruks 45 minutes.
Gauname formą su jautiena, atidarykite folijos viršų, tarkuotą sūrį ant rupios trintuvės suberkite į pomidorų apskritimus. Įdėkite į orkaitę dar 12 minučių.
Galite įdėti visą patiekalą ant stalo, papuošdami jį žolelėmis ir patiekti su garnyru.Šoniniam patiekalui bulvė, kepta su mėsa, sūriu ir grybais folijoje, tinka salotos su daržovėmis, pavyzdžiui, su pomidorais, česnakais ir kopūstais.
Orkaitėje keptos bulvės su vištiena ir grybais
- Bulvės 1 kilogramas
- Vištienos mėsa 500 gramų
- Grybai (geriausia pievagrybiai) 100 gramų
- Žalias svogūnas 2 kekės
- Saulėgrąžų aliejus 100 mililitrų
- Malti juodieji pipirai pagal skonį
- Kmynai paragauti
- Malta paprika pagal skonį
- Druska pagal skonį
Norėdami paruošti šį patiekalą, iškeptą su grybais folijoje, bulves nuplaukite, pašalindami nešvarumus ir smėlį, nulupkite jas ir peilio galu pašalinkite visas akis. Dar kartą nuplaukite daržoves vandeniu. Nuluptas bulves supjaustykite riekelėmis, riekelėmis ar šiaudeliais. Nemalkite pagrindinio dalyko, padarykite vidutinio storio gabalus. Susmulkintas bulves nusausinkite vienkartiniais popieriniais rankšluosčiais.
Mėsą nuplaukite. Išdžiovinkite rankšluosčiu ir supjaustykite mažais gabalėliais. Susmulkintą mėsą sudėkite į gilią lėkštę, pabarstykite druska ir prieskoniais, tada gerai išmaišykite, kiekvieną patiekalą iškočiokite pagal prieskonius.
Grybus nuplaukite, supjaustykite plonais griežinėliais.
Kepimo skardą uždenkite folija, palikdami kraštus su pertekliniais kraštais pakankamai didelius, kad juos būtų galima suvynioti į vidų. Bulvių gabalėlius sudėkite į foliją, tada mėsą, grybus, viską apibarstykite smulkiai supjaustytais žaliaisiais svogūnais ir išmaišykite. Įpilkite augalinio aliejaus ir vėl sumaišykite.
Įdėkite orkaitę įkaitinti iki 180-200 laipsnių Celsijaus. Tuo pačiu metu apvyniokite folijos kraštus į vidų, sandariai uždarydami mėsą bulvėmis ir grybais viduje.
Įdėkite kepimo skardą į įkaitintą orkaitę. Kepkite viską 1,5–2 valandas, priklausomai nuo orkaitės. Norėdami būti tikri, po 60 minučių atsargiai atidarykite foliją ir pažiūrėkite, ar mėsa nebuvo iškepusi, ar bulvės neatsirado, ar grybai yra paruošti. Jei ne, apvyniokite bulves su vištiena ir grybais atgal į foliją ir toliau kepkite.
