Pyragai, blynai ir koldūnai, įdaryti bulvių grybais
Turinys
Grybų pyragų receptai, įdaryti bulvėmis ir pyragais
Recepto numeris 1
Sudėtis:
- miltai - 7 stiklinės,
- bulvės - 5 vnt.,
- grybai ˜
- pienas - 2 stiklinės,
- augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.,
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.,
- druska - 1 šaukštelis,
- mielės - 40 g
- riebalai kepti pyragus - 400 g, įdaras.
Tešlą išklokite nevirtu būdu. Paruoštą pyragą užpildykite malta grybų mėsa, sumaišyta su bulvėmis, suspauskite ir padėkite ant lentos, apibarstytos miltais, arba ant metalinio lakšto, sutepto aliejumi. Paruošę, kepkite pyragus 10–12 minučių.
Ruošdami pyrago įdarą su bulvių grybais, galite naudoti džiovintus arba sūdytus.
Recepto numeris 2
- Tešla
- šviežių grybų - 0,5 kg arba sauja džiovintų,
- svogūnai - 1 galva,
- bulvės - 4 gabaliukai,
- augalinis aliejus, druska.
Virkite grybus (iš anksto pamirkykite džiovintus 2–4 valandas šaltame vandenyje), susmulkinkite ir pakepinkite su svogūnais augaliniame aliejuje. Sumaišykite su bulvių koše. Pagal šį receptą pyragą, užpildytą bulvėmis ir grybais, reikia formuoti uždaru, keturkampiu.
3 recepto numeris
Tai būtina:
- 2 puodeliai miltų
- 200 g grietinėlės margarino,
- 10 šaukštų. l šaltas vanduo
- žiupsnelis citrinos rūgšties
- 1 kiaušinis
- 1/4 šaukštelio druska.
Įdarui:
- 150 g sūrio
- 300 g šviežių grybų
- 3 bulvės
- žalumynai
- druska
- 1 svogūnas,
- maltų pipirų.
Grybus nulupkite, nuplaukite, supjaustykite mažais gabalėliais. Svogūną nulupkite, supjaustykite žiedais, pakepkite augaliniame aliejuje iki aukso rudos spalvos. Sūrį supjaustykite mažais kubeliais. Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite bulves į apskritimus.
Padarykite pyrago, kuriame nėra mielių, receptą. Gautą tešlą padalinkite į dvi dalis taip, kad viena dalis būtų didesnė už kitą. Didžiąją tešlos dalį iškočiokite į 2 - 3 mm storio sluoksnį. Padėkite jį ant kepimo skardos, išteptos šaltu vandeniu. Bulvės, iš anksto pasūdytos, pipirinės, sudėkite į tešlą. Įdėkite sūrį ir grybus ant bulvių, įpilkite keptų svogūnų, supjaustytų žolelių, druskos ir pipirų pagal skonį. Mažesnę tešlos dalį iškočiokite į sluoksnį, uždenkite viršuje esančiu įdaru ir suspauskite tešlos kraštus. Parodykite 20 minučių. Po to kepkite orkaitėje 40 minučių.
Supjaustykite gatavą pyragą į porcijas, papuoškite žolelėmis ir tarnaukite kaip užkandis.
Blynai, įdaryti bulvėmis ir džiovintais grybais
Blyneliams:
- kvietiniai miltai - 250 g;
- pienas - 300 ml;
- verdantis vanduo - 150 ml;
- kiaušinis - 2 vnt .;
- augalinis aliejus - 3 šaukštai. l .;
- cukrus - 1 šaukštelis;
- druska yra žiupsnelis.
Įdarui:
- bulvių koše - 300 g;
- grybai (džiovinti) - 0,5 puodelio;
- svogūnai - 1 vnt .;
- druska, prieskoniai - pagal skonį;
- augalinis aliejus kepimui.
Į gilų dubenį supilkite pieną ir augalinį aliejų.Įpilkite kiaušinius, druską ir cukrų. Viską lengvai išmaišykite su šluotele.
Tada suberkite išsijotus miltus. Viską gerai išmaišyti. Tešla bus tiršta ir vienoda, be gabalėlių.
Į tešlą plona srovele supilkite verdantį vandenį ir gerai išmaišykite. Tešla pasirodys vienalytė ir pilama, tiesiog blynas.
Keptuvę, skirtą blyneliams kepti, gerai įkaitinti, sutepti daržovėmis ar sviestu, prieš pat pirmąjį blyną. Į keptuvę supilkite tešlos košę ir gerai paskirstykite tešlą keptuvėje.
Kepkite blynus iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos.
Kol blynai kepa, įdarą ruošiame lygiagrečiai. Bulves nulupkite ir virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Tada minkykite bulves į bulvių košę. Beje, įdarui galite naudoti bulvių košę, likusią po pietų ar vakarienės. Supilkite džiovintus grybus verdančiu vandeniu ir palikite 15-20 minučių (jei ruošite šviežius grybus, jų nereikia mirkyti). Tada nuplaukite grybus, užpilkite šiek tiek vandens ir padėkite ant ugnies. Virkite grybus 15-20 minučių. Tada paguldykite į kiaurasamtį ir nusausinkite grybų sultinį. Grybus šiek tiek atvėsinkite ir susmulkinkite žirklėmis. Svogūnus nulupkite, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite, maišant, keptuvėje su įpiltu augalinio aliejaus iki auksinės rudos spalvos (jei grybai dedami ne į įdarą, bet grybai, tuomet jie neturėtų būti mirkyti ir virti, užteks juos susmulkinti, sudėti į pakeptą svogūną ir virti). keptuvėje 7-10 minučių, retkarčiais pamaišant). Sumaišykite bulvių košę, grybus ir svogūnus. Druskos, pipirų pagal skonį ir gerai išmaišykite.
Paruošti blynai šiek tiek atvėsti. Mūsų blynai ir įdaras iš bulvių ir grybų yra paruošti.
Ant blyno krašto uždėkite 2 šaukštus įdaro.
Į blyną suvyniokite grybų ir bulvių įdarą.
Kepimo indą sutepkite daržovėmis ar sviestu. Blynus su įdaru formoje dėkite sandariai vienas į kitą, dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 15 minučių.
Kvapūs ir skanūs blynai, įdaryti bulvėmis ir grybais, yra paruošti. Jie nereikalauja jokio papildymo, nes patys savaime yra geri. Bet jei norite, patiekdami galite ant jo užpilti tirpinto sviesto ar grietinės.
Bulvių ir grybų įdarytų pyrago pyragų receptas
- gatavas tešlos pyragas (2 lėkštės 450 g)
- 3 bulvės
- 150 g grybų (pievagrybiai)
- 2 svogūnai
- augalinis aliejus
- druska
- 1 kiaušinis riebalams patepti
Pirmiausia reikia virti bulvių ir grybų įdarą. Bulves išvirkite, nusausinkite vandenį ir sutrinkite. Kepkite pievagrybius su svogūnais. Sumaišykite bulvių košę ir pakepintus grybus.
Aš turėsiu pyragų iš mielinės tešlos, ir neraugintos tešlos tai padarys.
Iškočiokite maždaug 3 mm storio tešlą. Stiklainį supjaustykite stikline. Turėtų būti lyginis skaičius, nes vienas apskritimas bus apačia, o kitas - su pyrago dangčiu.
Įdėkite įdarą šaukšteliu ant apskritimo.
Viršuje su kitu apskritimu. Norėdami įsitikinti, kad kraštai gerai išpūsti, apatinį apskritimą sutepkite plaktu kiaušiniu.
Pyragus paskirstome ant kepimo popieriumi išklotos skardos ar išklotinės. Sutepkite sumuštu kiaušiniu.
Mes įdedame į orkaitę, įkaitintą iki t = 200 laipsnių. Kepkite 15 minučių. Stebėkite pyragus, kai jie taps gražūs ir rudūs, pyragai yra paruošti.
Pagal šį receptą paruošti skanūs skonio pyragai, įdaryti bulvėmis ir grybais, patiekiami karšti.
Koldūnų ir koldūnų, įdarytų bulvėmis ir grybais, receptai
Koldūnai su bulvėmis, grybais ir svogūnais
Tai būtina:
- 2 puodeliai miltų
- 1 puodelio vandens arba sojos pieno,
- 6 šaukštai. l augalinis aliejus
- 500 g bulvių
- 200 g šviežių grybų
- svogūnai, žalumynai, druska.
Minkyti tešlą koldūnams. Bulves išvirkite pasūdytame vandenyje ir virkite bulvių košę. Smulkiai supjaustykite svogūnus ir grybus, pakepkite augaliniame aliejuje ir sumaišykite su bulvių koše. Užpildykite koldūnus bulvių ir grybų įdaru, virkite pasūdytame vandenyje. Patiekite su sojos majonezu ir šviežiomis žolelėmis.
Bulvių koldūnai su grybais
Įdaras
- bulvių 800 g
- pievagrybiai 500 g
- svogūnai 250 g
- druska pagal skonį
- maltų pipirų pagal skonį
- augalinis aliejus
Bulves nulupkite, suberkite į keptuvę su vandeniu, virkite, kol suminkštės, pagal skonį paskaninkite druska. Nusausinkite bulvių sultinį, bet nepilkite - jis bus naudingas tešlai. Sutarkuokite bulves su grūstuvu.
Supjaustykite svogūnus ir pievagrybius į mažą kubelį, kepkite augaliniame aliejuje keletą minučių (10-15 minučių). Drėgmė turėtų išgaruoti, svogūnai ir grybai - rudi. Druska ir pipirai pagal skonį.
Sumaišykite bulvių košę ir grybų mišinį ir gerai išmaišykite. Pabandykite ir sureguliuokite pagal druską ir pipirus. Šiame etape svarbiausia ne visiškai valgyti įdarą ...
Kol įdaras vėsta, atlikkime testą. Išsijokite miltus. Paruoškite likusius ingredientus: bulvių sultinį (jau atvėsintą, vos šiltą) ir kiaušinį. Iš parašytų tešlos ingredientų pirmiausia imu pusę, tešlą lengviau minkyti dalimis. Taigi pirmajai partijai imu 450g miltų, 1 kiaušinį ir 250ml bulvių sultinio.
Minkyti tešlą, ji pasirodo ne per kieta, minkšta dėl bulvių sultinio. Į tešlą nereikia dėti druskos, nes verdant bulves jos buvo sūdytos. Gautą tešlą sudėkite į plėvelę ir iš antrosios ingredientų porcijos minkykite kitą bandelę.
Tešla ir įdaras yra paruošti, galite pradėti formuoti koldūnus. Iškirpkite nedidelę dalį iš bendro tešlos gabalo ir iškočiokite dešros ryšuliu. Tada mes supjaustome „dešrą“ į poveržles, iškočiojame kiekvieną gabalą: pasirodo maždaug 6-7 cm skersmens pyragas. Įdėkite įdarą į centrą, užspauskite kraštus.
Koldūnus virkite, kol suminkštės (maždaug 7 minutes po virimo), iškart po skanavimo ...
Koldūnai su bulvėmis ir grybais
Jums reikės:
- kvietiniai miltai - 2 puodeliai;
- kiaušinis - 1 vnt .;
- atšaldytas virintas vanduo - 200 ml;
- svogūnai - 1 didelis;
- švieži grybai, galima užšaldyti - 400 g;
- žalios bulvės, vidutiniai gumbai - 5 vnt .;
- sviestas - 50 g;
- augalinis arba alyvuogių aliejus - 2 šaukštai;
- druska, česnakai, malti juodieji pipirai ir žirniai - pagal skonį.
Virimas:
Sumaišykite koldūnus, pagamintus iš miltų, vandens ir vieno kiaušinio, įpilkite šiek tiek aliejaus, palikite pusvalandį.
Bulves nulupkite, sutarkuokite ant rupios trintuvės.
Jei grybai sušalę, pirmiausia juos atitirpinkite, nusausinkite vandenį ir tada smulkiai supjaustykite. Svogūną nulupkite ir susmulkinkite.
Įmaišykite bulvių, svogūnų ir supjaustytų grybų įdarą, įpilkite truputį sviesto, česnako, prieskonių.
Iškočiokite pailsėjusią tešlą, padėkite sluoksnį ant bandelių, paskirstykite įdarą, ant viršaus iškočiokite antrą sluoksnį. Išimkite iš formos. Bulves ir grybus įdarytus koldūnus virkite pasūdytame vandenyje su lauro lapais ir žirniais.
