Grybų pyragai, įdaryti šampinionais

Kas gali būti labiau apetitą nei rūdžių pyrago kvapas namuose. Tai turbūt skaniausias skanumas visai šeimai. Ir nepaisant to, kad yra daugybė įdarų, pyragas su grybais visada buvo ir išlieka populiariausias tarp kitų pyragų rūšių. Derindami šiuos grybus su kitais komponentais, galite gauti neįtikėtinai skanių įdarų, kurie patiks net reikliausiems šeimos nariams - vaikams.

Pyrago pyragas su vištiena, šukutėmis, ryžiais ir grybais

Sudedamosios dalys

Dėl tešlos pyragams

• 220 g miltų
• 150 g sviesto
• 20 g melango
• 1 g citrinos rūgšties
• 110 ml vandens
• druska

Dėl blynų

• 40 g miltų
• ¼ kiaušinių
• 100 ml pieno
• gei
• druska, cukrus

Dėl maltos mėsos

• 500 g pusiau išdarinėtų viščiukų
• 20 g gaidžių
• 50 g ryžių
• 140 g šviežių pievagrybių
• 50 g sviesto
• 10 g petražolių ir krapų
• maltų juodųjų pipirų
• druska, melangas tepimui

Norėdami paruošti puff pyragą su grybais, vištiena ir ryžiais, turite minkyti neraugintą tešlą ir iš jos kepti blynus.

Virkite keturių rūšių maltą mėsą:

• a) iš vištienos - supjaustykite virtos vištienos minkštimą į mažus gabalėlius ir pagardinkite aliejumi;
• b) iš ryžių - užpildykite virtus sutrintus ryžius aliejumi, įpilkite ¼ normų išplaktų kiaušinių;
• c) iš grybų - į išvirtus ir šiek tiek pakepintus grybus įpilkite supjaustytų virtų gaidžių;
• d) iš kiaušinių - smulkiai supjaustytus kietai virtus kiaušinius ir pagardinkite sviestu ir žalumynais.

Tešlą iškočiokite į 0,5–0,6 cm storio sluoksnį, iš jo iškirpkite du apvalius pyragus - vieną mažesnio skersmens (pagrindinį), kitą - didesnį (dangtelį); sudėkite blynus į vieną sluoksnį į vieną sluoksnį, tada maltą vištieną, ryžius, grybus, kiaušinius iš eilės, kiekvieną maltos mėsos sluoksnį perkelkite blynais; maltą mėsą išklokite kūgiu, uždenkite blynais, tada dideliu plokščiu pyragu ir suvyniokite kraštus. Sutepkite jungtis melange.

Papuoškite puff pyragą su vištiena, ryžiais ir grybais iš iš tešlos išpjaustytų raštų (žvaigždžių, deimantų ir kt.) Ir sutepkite melange, kepkite orkaitėje.

Kurnik yra paruoštas ne mažiau kaip 500 g ir patiekiamas dalimis po 100–150 g.

Paprastas pyragas su grybais ir ryžiais

Sudedamosios dalys

• tešlos
• šviežių pievagrybių - 0,5 kg arba sauja džiovintų
• virti ryžiai - 1 puodelis (arba grikių)
• svogūnai - 1 galva
• augalinis aliejus, druska

Sluoksniuotas blynų pyragas su pievagrybiais ir sūriu

Sudedamosios dalys

• 10–12 plonų (arba 7–8 storio, iš mielių tešlos) blynų
• 1 kg pievagrybių
• 300 g sūrio
• 300–400 g svogūnų
• 2 kiaušiniai
• 3 skiltelės česnako
• 120 ml augalinio aliejaus
• 250 g majonezo
• druska
• pipirų pagal skonį

1. Pyragas su grybais ir sūriu visada naudingas, kai norisi skanių naminių pyragų. Šis receptas yra neįprastas tuo, kad pyragas susideda iš blynų, įdaras yra grybų įdaras ir sūris.
2. Maltos mėsos paruošimas: supjaustykite pievagrybius ir pakepinkite su svogūnais augaliniame aliejuje. Nukelkite nuo ugnies, suberkite žalius kiaušinius, tarkuotą česnaką, druską, pipirus ir gerai išmaišykite.
3. Blynus sutepkite majonezu ir supjaustykite maltą grybą ir tarkuotą sūrį sluoksniuoto torto pavidalu (blynas, smulkintas grybas, tarkuotas sūris, blynas). Viršų pyragą aptepkite majonezu ir pabarstykite tarkuotu sūriu.
4. Įdėkite sluoksnį pyrago su pievagrybių įdaru ir sūriu į karštą orkaitę 15 minučių (arba į mikrobangų krosnelę 5-7 minutes).
5. Prieš patiekdami, papuoškite virtais, marinuotais smulkiais pievagrybiais ir žolelėmis.

Grybų pyragas su kumpiu

Sudedamosios dalys

Už testą

• 200 g miltų
• 130 g sviesto
• 1 žiupsnelis druskos
• 1 kiaušinio trynys

Dėl įdaro

• 750 g pievagrybių
• 3 šaukštai. šaukštai sviesto
• 150 g kumpio
• 1 krūva žalių svogūnų
• 150 g grietinės (arba majonezo)
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas susmulkintų petražolių
• druska
• maltų baltųjų pipirų

Toliau pateikiamas grybų pyrago gaminimo su nuotrauka receptas, kuris padės išsiaiškinti, kaip minkyti tešlą ir formuoti įdarą.

1. Iš šių ingredientų minkykite tešlą ir 30 minučių palaikykite šaldytuve.
2. Pievagrybius supjaustykite storomis riekelėmis. 2 šaukštai. ištirpinkite šaukštus sviesto didelėje keptuvėje ir kepkite ant jo grybus, kol iš jų išgaruos visas skystis.
3. Kumpį supjaustykite kubeliais. Nuplaukite ir smulkiai supjaustykite žaliuosius svogūnus.
4. Keptuvėje įkaitinkite kumpį su likusiu aliejumi. Suberkite svogūną, troškinkite 3–4 minutes.
5. Sutepkite formą sviestu ir du trečdalius tešlos padėkite ant formos dugno. Likusią tešlą iškočiokite į ploną bandelę ir leiskite išilgai formos krašto.
6. Keliose vietose šakute ištepkite tešlą šakute ir padėkite į orkaitę 20–25 minutėms (160–180 ° C temperatūroje).
7. Sumaišykite atšaldytus grybus ir kumpį su svogūnais su grietine, pagardinkite druska ir pipirais. Išimkite iš orkaitės pusgaminį tešlą ir paskleiskite ant jos grybų masę. Kepkite pyragą, kol jis bus paruoštas 15–20 minučių toje pačioje temperatūroje.
8. Pabarstykite petražolėmis ir patiekite.
9. Jei likus 3–5 minutėms pievagrybių pyragas su grybais apibarstomas tarkuotu kietų veislių sūriu, jis įgaus aštresnį skonį.

Grybų pyragas su porais ir sūriu

Sudedamosios dalys

Už testą

• 500 ml vandens
• 1 šaukštelis druskos
• 1 šaukštelio cukraus
• 500 ml kvietinių miltų
• 3 kiaušiniai
• 100 g sviesto

Dėl įdaro

• 500 g pievagrybių
• 1 vidutinis svogūnas
• 10 cm porai kotelis
• 200 g grietinės
• 150 ml tarkuotos mocarelos (emmental, gouda)
• kapotų krapų
• juodieji pipirai

Pyrago kepimas su grybais, svogūnais ir sūriu prasideda nuo tešlos minkymo, tam reikia į keptuvę supilti vandenį, įpilti aliejaus, druskos, cukraus ir užvirinti. Supilkite miltus į verdantį vandenį. Sumažinkite šilumą ir plakite tešlą mikseriu, kol ji taps lygi masė ir pradės tolti nuo keptuvės sienelių. Tešlą šiek tiek atvėsinkite ir po vieną, nuolat plakdami, įmeskite kiaušinius.

Smulkiai supjaustykite svogūnus ir porus.Kepkite daržoves svieste iki skaidrumo, sudėkite pjaustytus grybus ir troškinkite, kol skystis visiškai išgaruos. Grybus nukelkite nuo ugnies, druską ir pipirus. Įpilkite grietinės ir supjaustytų žolelių. Ištieskite kepimo skardą popieriumi. Ant jos užminkykite tešlą, išlyginkite. Pabarstykite tešlą puse sūrio ir tolygiai paskirstykite įdarą. Uždenkite jį likusiu sūriu. Keptuvę 20 minučių padėkite į įkaitintą iki 225 ° C orkaitę.

Pyragas su šviežių mielių tešlos grybais

Sudedamosios dalys

Už testą

• 300 g miltų
• 1 kiaušinis
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas cukraus
• 4 šaukštai. šaukštus margarino
• 15 g mielių
• 50 ml vandens
• druska

Dėl įdaro

• 500 g šviežių grybų
• 1 svogūnas
• 2 šaukštai. šaukštai riebalų
• 1 valgomasis šaukštas. miltų šaukštas
• druska
• pipirų
• žalumynai

Iš mielinės tešlos pagamintas pyragas su grybais tinka net pradedantiesiems, nes jo receptas labai paprastas: tereikia minkyti tešlą ir paruošti įdarą su padažu.

1. Nuplaukite grybus, užvirkite ir praeikite per mėsmalę. Kepti su sviestu.
2. Įpilkite padažo, druskos, pipirų ir žolelių.
3. Į vieną pusę iškočiotos tešlos sudėkite išvirtus pievagrybius, uždarykite antrą, užspauskite kraštus ir iškepkite pyragą.
4. Padažo paruošimas: Į pakepintus svogūnus įpilkite miltų ir laikykite ant ugnies, kol lengvai paruduos.

Greitas pyragas su grybais iš gatavos tešlos

Sudedamosios dalys

• 500 g paruoštos mielių tešlos
• 500 g šviežių pievagrybių
• druska pagal skonį

Norėdami greitai iškepti pyragą su grybais, turite paimti paruoštą mielinę tešlą, iškočioti ją ant kepimo skardos (arba faneros), ant jos paskleisti šviežius nuplautus pievagrybius, druską ir uždengti kitu tešlos sluoksniu. Kepkite pyragą.

Pyragas su žaliais svogūnais, grybais ir virtu kiaušiniu

Sudedamosios dalys

• 400 g mielių tešlos
• 2 puodeliai pjaustytų pievagrybių
• 2 puodeliai pjaustytų žalių svogūnų
• 2 kiaušiniai
• 4 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus
• druska
• pipirų

Trumpai aprašykite pyrago su grybais ir kiaušiniu receptą, jis skambės maždaug taip: suberkite maltą mėsą ant mielių tešlos, uždenkite ją kita puse ir kepkite.

Maltos mėsos paruošimas: sumaišykite pjaustytą laiškinį česnaką, išplaktus virtus kiaušinius ir smulkiai supjaustytus sūdytus pievagrybius. Pagardinkite augaliniu aliejumi, druska, pipirais.

Mielių pyragas su grybais ir malta mėsa

Sudedamosios dalys

Už testą

• 3–3,5 puodelio miltų
• 5 kiaušiniai
• 200 g sviesto
• 14 g sausų mielių
• 1/3 puodelio pieno
• 1/2 apelsino žievės
• 20 g druskos
• 3 šaukštai. šaukštai cukraus

Dėl įdaro

• 400 g pievagrybių
• 400 g maltos mėsos
• 1 baltas svogūnas
• 2 skiltelės česnako
• 2 šaukštai. šaukštai ghee
• druska
• pipirų

Iš pirmo žvilgsnio grybų pyragas su grybais atrodo sudėtingas, tačiau receptas su nuotrauka, aprašytas žemiau labai išsamiai, padės suprasti visus šio kepimo subtilybes.

Bandymo paruošimas: sumaišykite mieles. 1 valgomasis šaukštas. šaukštelis cukraus ir 1/2 puodelio šilto vandens (28–30 ° C). Atidėti 10 minučių. Tada įpilkite 2/3 puodelių miltų ir greitai sumaišykite tešlą. Ant jo paviršiaus padarykite kryžiaus formos pjūvį, uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą 1 valandai.

Sumaišykite likusią druską, šiltą pieną, įpilkite cukraus ir leiskite ištirpti. Įmušti į kiaušinių kombainą (arba trintuvą) 3 kiaušinius ir lengvai išplakti. Įpilkite saldaus pieno ir išplakite mišinį į putas.

Į kombaino dubenį, neišjungdami variklio, įpilkite (kiekvieną kartą plakdami masę iki vientisos masės): 1/2 puodelio miltų, likusių kiaušinių, 1/2 puodelio miltų ir 50 g suminkyto sviesto (riekelių). Tada suberkite likusius miltus.

Viską plakite kartu 1 minutę. Po to mielių masę supilkite į tešlą, sumaišykite su mentele ir plakite 5-7 minutes. Pabaigoje supjaustykite supjaustytą žievelę, likusį suminkštintą sviestą į griežinėliais ir dar kartą viską gerai išplakite.

Tešlą perpilkite į riebalais išteptą dubenį, apibarstykite miltais, uždenkite rankšluosčiu ir leiskite pakilti (2–3 valandas). Tada minkykite tešlą, uždenkite dubenį folija ir padėkite į šaldytuvą 12-18 valandų (po 1 valandos vėl minkykite).

Kepimo padažai: pievagrybius nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Česnaką taip pat nulupkite ir susmulkinkite.

Pirmiausia maltą mėsą reikia kepti 5-7 minutes augaliniame aliejuje.Smulkiai supjaustykite nuluptą svogūną, sumaišykite su malta mėsa ir pakepkite dar šalavijuose dar 5 minutes. Į keptuvę suberkite grybus, česnaką ir viską pakepinkite, kol suminkštės (10 min.). Pagardinkite įdarą druska, pipirais ir atvėsinkite.

Išdėliokite pyrago keptuvę su suteptu pergamentu. Atvėsintą tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite į 15 × 30 cm dydžio stačiakampį. Paruoštą įdarą sudėkite į tešlą ir iškočiokite, naudodami laisvą ritinį. Įdėkite į formą, uždenkite drėgnu rankšluosčiu ir palikite 40 min.

Kepkite mielių pyragą su malta mėsa ir grybais orkaitėje, įkaitintoje iki 190 ° C 40 minučių, tada išjunkite ir leiskite užvirti dar 15 minučių.

Pyragas su grybais, morkomis ir bulvėmis

Sudedamosios dalys

Už testą

• 2 puodeliai miltų
• 1 paketėlis džiovintų mielių
• 3/4 puodelio šilto pieno
• 4 šaukštai. šaukštai cukraus
• 1 puodelio grietinės

Dėl įdaro

• 500 g pievagrybių
• 2 didelės bulvės
• 2 vidutinės morkos
• 1 svogūnas
• 1 vidutinė krūva krapų
• druska
• pipirų

Kepimui

• augalinis aliejus

Tepimui

• 1 kiaušinis

Pyragas su grybais, morkomis, svogūnais ir bulvėmis nudžiugins visą šeimą nuostabiu skoniu.

1. Tešlos paruošimas: iš nurodytų produktų minkykite tešlos mielių tešlą ir nustatykite, kad tilptų.
2. Įdaro paruošimas: Grybus labai gerai nulupkite, nuplaukite ir nusausinkite.
3. Svogūną nulupkite ir susmulkinkite, morkas ir bulves nulupkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis.
4. Kepkite grybus augaliniame aliejuje 5 minutes. Tada sudėkite svogūnus ir morkas; kepkite viską kartu dar 4–5 minutes.
5. Atskiroje keptuvėje su aliejumi pakepinkite bulves ant vidutinės ugnies (6 min.).
6. Sumaišykite abiejų keptuvių turinį. Į įdarą įpilkite krapų, druskos ir pipirų. Šiek tiek atvėsinkite.
7. Tešlą iškočiokite į 2 plonus sluoksnius. Būk pirmas, nubrėžęs formą ir ant jos padėjęs įdarą.
8. Antroje su mažu sausainių pjaustytuvu padarykite skylutes. Iškirptus tešlos gabalėlius klijuokite atgal ant tešlos „dangčio“. Uždenkite jį pyragu ir užspauskite kraštus.
9. Palikite pyragą su bulvėmis, grybais, morkomis ir svogūnais įrodymui (20 minučių), o tada sutepkite plaktu kiaušiniu.
10. Kepkite 180 ° C temperatūroje 30–40 minučių.

Grybų pyragas su tešlos grietine

Sudedamosios dalys

• 1 kg tešlos pyrago
• 1,5 kg pievagrybių
• 550 g sviesto
• 400 g miltų
• 250 g grietinės
• sulčių 1/2 citrinos
• druska

1. Pyragas su pievagrybiais iš tešlos pyrago pasirodo minkštas, trupinis ir tiesiog tirpsta burnoje, todėl galvodami apie tai, kokius pyragus kepti ir neapskaičiuoti, galite pasirinkti šį receptą.
2. Įdaro paruošimas: grybus nulupkite ir nuplaukite. Gilioje keptuvėje ištirpinkite sviestą. Į jį sudėkite grybus, pasūdykite ir pakepkite, kol jie taps visiškai sausi.
3. Tešlą padalinkite per pusę ir kiekvieną pusę iškočiokite į iki 1,5 cm storio sluoksnį.Uždėkite atvėsintą įdarą ant vieno iš sluoksnių, palikdami kraštus laisvus. Uždenkite įdarą antruoju sluoksniu ir prispauskite tešlos kraštus. Riebalą ištepkite kiaušiniu, stengdamiesi neliesti kraštų, ir įdėkite į karštą orkaitę 10–15 minučių.
4. Kai tešla gerai pakils ir paruduos, sumažinkite ugnį ir kepkite pyragą 30 minučių.
5. Po to viršutinį sluoksnį atskirkite peiliu ir užpilkite įdaru pasūdyta grietine, sumaišyta su miltais, vėl uždenkite dangteliu ir vėl padėkite pyragą į orkaitę, kad grybai sugertų grietinę.
6. Patiekite šį pyragą karštą.

Krosnyje keptas pyragas su bulvėmis ir grybais

Sudedamosios dalys

Už testą

• 1 kg bulvių
• 5 kiaušiniai
• druska

Dėl įdaro

• 1 kg šviežių pievagrybių
• 60 g miltų
• 200 g svogūnų
• 100 g grietinės
• 50 g sviesto
• 5 kiaušiniai
• 100 g džiūvėsėlių

Kepimo padažai: nulupkite šviežius grybus, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Svogūną nulupkite ir pakepinkite augaliniame aliejuje. Sumaišykite svogūną su grybais, druska ir pipirais.

Visą masę troškinkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami. Kai grybai pradeda sultis, įpilkite grietinės ir miltų. Šaunu.

Bandymo paruošimas: nulupkite, nuplaukite, išvirkite bulves šiek tiek pasūdytame vandenyje, nukoškite jas į kiaurasamtį ir, karštai, sutrinkite per sietelį (arba praleiskite per mėsmalę). Į bulvių košę supilkite išplaktus kiaušinius ir gerai išmaišykite.

Padalinkite visą masę į 2 dalis. Sudėkite į riebalais išteptą formą. Viršuje su maltu grybu ir pabarstykite džiūvėsėliais. Iš antrosios bulvių dalies suformuokite žvynelius ir sudėkite juos į įdarą grotelių pavidalu. Pyrago paviršių sutepkite kiaušiniu.

Įdėkite pyragą su bulvėmis ir grybais į įkaitintą orkaitę 30 minučių, nustatydami laikmačio laikmatį tinkamu laiku, kad tešla neišdegtų.

Maltos mėsos pyragas su pievagrybiais ir konservuotais pomidorais

Sudedamosios dalys

• 500 g maltos mėsos (ėrienos ar jautienos)
• 450 g konservuotų pomidorų
• 6–7 grybai (pievagrybiai)
• 5-6 bulvės
• smulkiai supjaustytos morkos
• lankas
• česnakai
• koše
• raudonėlis (arba šalavijas)
• 1 šaukštelis Worcester padažo
• prieskoniai
• druska
• pipirų pagal skonį

1. Mėsos pyragas su grybais pasirodo labai skanus ir patenkintas, todėl šis receptas padės pamaitinti visą šeimą, taip pat padės, jei svečius planuojama aplankyti.
2. Įdarykite maltą mėsą iki rudos spalvos; suberkite svogūnus, morkas ir česnaką. Maišydami kepkite viską kartu. Jei pomidorai konservuoti nesmulkinti, juos smulkiai supjaustykite arba perbraukite per mėsmalę ir įpilkite į mėsos mišinį. Supilkite šiek tiek sultinio, įpilkite padažo, druskos, pipirų ir žolelių. Uždarykite dangtį ir troškinkite 30 minučių.
3. Bulves išvirkite, įpilkite pieno, sutrinkite ir gerai išplakite. Masę supilkite į konditerinį maišelį.
4. Į troškinį įpilkite grybų.
5. Įdėkite pyragą su malta mėsa ir grybais į karščiui atsparią formą, ant viršaus išspauskite bulvių košę - zigzagais, apskritimais arba bet kokio išgalvoto modelio pavidalu. Formą 30 minučių padėkite į orkaitę, įkaitintą iki 220 ° C.

Sūrio pyragas su pievagrybiais lėtoje viryklėje

Sudedamosios dalys

• 1/2 puodelio miltų
• 300 g pievagrybių
• 1 paketėlis kepimo miltelių
• 1 skiltelė česnako
• 2 kiaušiniai
• 10 g petražolių
• 60 ml augalinio aliejaus
• 125 ml pieno
• 100 g kieto sūrio
• druska, juodieji pipirai

1. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, įmuškite kiaušinius, plakite šluotele. Plakimo metu į tešlą pamažu įpilkite sviesto, pašildyto pieno, tarkuoto sūrio, druskos ir pipirų.
2. Grybus nulupkite, nuplaukite, supjaustykite stambiais griežinėliais ir apkepkite keptuvėje su trupučiu sviesto. Česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite peiliu. Nuplaukite petražoles ir smulkiai supjaustykite.
3. Viską supilkite į tešlą ir išmaišykite iki vientisos masės.
4. Tešlą supilkite į riebalais išteptą daugiafunkcinį dubenį ir virkite „Kepimo“ režimu 1 valandą.
5. Paruoštą sūrio pyragą su grybais palikite lėtoje viryklėje 10–15 minučių, tada sudėkite į lėkštę, supjaustykite ir patiekite.

Pyragą su mėsa ir marinuotais pievagrybiais lėtoje viryklėje

Sudedamosios dalys

Dėl įdaro

• 2 svogūnai
• 200 g virtos jautienos
• 100 g marinuotų pievagrybių
• augalinis aliejus kepimui
• sviestas kepimui

Už testą

• 2/3 puodelio kvietinių miltų
• 2 šaukštelių kepimo miltelių
• 250 g grietinės
• 2 kiaušiniai
• druska, pipirai - pagal skonį

Pyragą su mėsa ir grybais galima paskubomis, kuo mažiau pastangų, iškepti naudojant lėtą viryklę.

1. Smulkiai supjaustykite svogūną ir kepkite režimu „Kepimas“ iki auksinės spalvos. Išjunkite lėtą viryklę.
2. Sudėkite svogūnus į dubenį. Jautieną ir grybus supjaustykite mažais gabalėliais, suberkite į pakeptą svogūną, įmaišykite įdarą.
3. Kiaušinius išplakite su druska, įpilkite grietinės, išmaišykite, toliau plakite masę.
4. Miltus išsijokite su kepimo milteliais, įmaišykite į kiaušinius su grietine. Toliau plakite, kol susidarys tirštas, tekantis, vienalytis mišinys. Leiskite tešlai pastovėti 20 minučių.
5. Multikookerio dubenį sutepkite sviestu. Supilkite maždaug 2/3 tešlos. Švelniai paskleiskite įdarą, supilkite likusią tešlą.
6. Kepimo laikmatį nustatykite į 60 minučių.
7. Po signalo atidarykite multicookerio dangtį, leiskite pyragui šiek tiek atvėsti.

Želė pyragas su grybais, bulvėmis ir svogūnais: receptas su nuotrauka

Sudedamosios dalys

Už testą

• 2/3 puodelio miltų
• 3 kiaušiniai
• 1/2 šaukštelio kepimo miltelių
• 1 šaukštelio cukraus
• pipirų pagal skonį
• 1/2 valandosšaukštus druskos

Dėl įdaro

• 250 g pievagrybių
• 4–5 bulvės
• 2 svogūnai
• augalinis aliejus ir druska pagal skonį

Norėdami, kad pyragas su pievagrybiais būtų „su trenksmu“, žemiau pateikiamas receptas su nuotrauka.

1. Bulves supjaustykite mažais kubeliais ir virkite pasūdytame vandenyje, kol pusė išvirs (apie 5 minutes). Nusausinkite vandenį, bulves šiek tiek atvėsinkite.
2. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepkite, kol lengvai paruduos. Į keptuvę su svogūnais sudėkite susmulkintus grybus ir pakepinkite maišant, kol drėgmė išgaruos ir pradės formuotis pluta.
3. Tyrimui kiaušinius išplakite su druska, cukrumi, pipirais ir suberkite miltus su kepimo milteliais. Į keptuvę sudėkite kepimo popierių, paskleiskite bulves, grybus ir tolygiai užpildykite tešla. Kepkite želė pyragą su grybais orkaitėje 20–25 minutes, kol paruduos 200–220 ° C temperatūroje.

Atidarykite pyrago pyragą su grybais, cukinijomis ir sūriu

Sudedamosios dalys

• 200 g pudros tešlos
• 2 vidutinio dydžio cukinijos (arba cukinijos)
• 1/2 puodelio smulkiai supjaustyto pievagrybio
• 1/2 puodelio smulkiai supjaustyto svogūno
• 1/2 puodelio kieto sūrio
• 1 puodelio grietinės
• 2 šaukštai. šaukštai džiūvėsėlių
• 1/4 šaukštelio druskos
• augalinis aliejus pagal skonį

Norėdami iškepti atvirą pyragą su grybais, cukinijomis, svogūnais ir sūriu, pirmiausia turite tešlą susukti į sluoksnį ir paguldyti į žemą gofruotą formą, kurios skersmuo 25–26 cm, sutepti augaliniu aliejumi ir apibarstyti vandeniu. Atsargiai įspauskite tešlą į formos dugną ir šonus ir šiek tiek supjaustykite šakute. Kepkite orkaitėje 10 minučių 200 ° C temperatūroje.

Cukinijas (cukinijas) supjaustykite apskritimais, sudėkite į vieną sluoksnį ant paruošto pyrago pagrindo, druskos ir pabarstykite džiūvėsėliais. Smulkiai supjaustykite svogūną, pakepkite augaliniame aliejuje, įpilkite grybų, druskos ir dar šiek tiek pakepinkite.

Grybai su svogūnais uždėti ant cukinijos. Sūrį sutarkuokite ant rupios tarkos, sumaišykite su grietine ir ant viršaus uždėkite grybus. Atidarykite pyragą su grybais, cukinijomis, svogūnais ir sūriu orkaitėje 20-25 minutes vidutinėje temperatūroje.

Gaminame pyragą su vištiena, grybais, kiaušiniais ir sūriu

Sudedamosios dalys

Už testą

• 250 g miltų
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas cukraus
• 125 g sviesto
• 1 sumuštas kiaušinis
• žiupsnelis druskos

Įdarui:

• 400 g vištienos krūtinėlės
• 2 svogūnai
• 150 g pievagrybių
• 100 g sūrio
• 4 kietai virti kiaušiniai
• druska
• pipirų

1. Pyragas su vištiena, grybais, kiaušiniais ir sūriu pasirodo skanus ir patenkintas bei tinkamas pavalgyti net ir gausiai šeimai.
2. Tešlos paruošimas: greitai peiliu išplakite sviestą. Įpilkite cukraus, druskos, kiaušinio, 2 šaukštus. šaukštus šalto vandens ir greitai sumaišykite maistą su miltais. Tešlą iškočiokite į rutulį ir padėkite į šaldytuvą 1 valandai.
3. Įdaro paruošimas: vištienos krūtinėlės - supjaustytos griežinėliais ir pakepintos iki auksinės rudos spalvos, svogūnai - supjaustyti ir kepti aliejuje, pjaustyti grybai, kietai virti ir išplakti kiaušiniai, išmaišyti. Druska ir pipirai pagal skonį.
4. Kepimo indo kraštus sutepkite sviestu. Įdėkite į ją iškočiotą tešlą (palikite dalį pyrago uždarymui), sudrėkinkite visą paviršių vandeniu. Įdėkite paruoštą įdarą (jis turėtų užpildyti formą maždaug 2/3) ir supilkite sultis, likusias nuo krūties kepimo.
5. Uždenkite įdarą likusia tešla. Susukite kraštus, sutepkite paviršių plaktu kiaušiniu, centre padarykite nedidelę skylę. Įdėkite pyragą į karštą orkaitę (190 ° C) 1,5 valandos.
6. Prieš patiekdami, į skylę supilkite šiek tiek daugiau sulčių iš keptuvės.

Pyragas su raugintais kopūstais ir grybais

Sudedamosios dalys

• 800 g paruoštos liesos mielių tešlos
• 2 puodeliai raugintų kopūstų
• 300 g pievagrybių
• 2 svogūnai
• 1/2 puodelio augalinio aliejaus
• maltų juodųjų pipirų

Susmulkinkite svogūną ir kepkite iki auksinės spalvos keptuvėje su augaliniu aliejumi. Suberkite kopūstus, pipirus, uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol kopūstai bus minkšti. Grybus nulupkite, užvirkite, tada apkepkite augaliniame aliejuje. Ant apatinio pyrago sluoksnio uždėkite atvėsintą kopūstų sluoksnį su svogūnais, po to atvėsintą grybų sluoksnį.Paruoštą pyragą uždenkite kopūstais ir grybais viršutiniu sluoksniu, leiskite pastovėti ir padėkite į orkaitę.

Skanus želė pyragas su vištiena ir grybais

Sudedamosios dalys

• kvietiniai miltai - 250 g
• majonezas - 3 šaukštai. šaukštai
• grietinė - 3 šaukštai. šaukštai
• vištienos kiaušinis - 4 vnt.
• kietasis sūris - 100 g
• druska pagal skonį
• soda - 0,5 šaukštelio
• malta mėsa - 250 g
• baltas svogūnas - 1 vnt.
• pievagrybiai - 200 g
• augalinis aliejus - 50 g
• actas - 1 šaukštelis

1. Želė pyragas su vištiena ir grybais yra geras, nes padeda per kelias minutes paruošti skanius, sultingus pyragus, o tai labai padeda šiuolaikinėms namų šeimininkėms.
2. Visų pirma, kiaušinius reikia gerai mušti, naudojant šakutę. Sūrį sutarkuokite ant rupios trintuvės, sumaišykite su kiaušiniais, išmaišykite. Įpilkite majonezo, grietinės, išsijotų kvietinių miltų, išmaišykite. Čia įpilkite šiek tiek sodos, užgesintos citrinų sultimis arba actu. Vėl viską sumaišykite iki vientisos masės.
3. Susmulkinkite svogūnus į mažus kubelius, sukrėskite į keptuvę su gerai įkaitintu augaliniu aliejumi ir kepkite 5 minutes.
4. Pjaustykite pievagrybius į plonas plokšteles, sudėkite į keptuvę, kurioje kepti svogūnai, pakepkite dar 5 - 7 minutes. Tada įpilkite maltos mėsos, druskos ir pipirų. Kepkite šią masę 7 minutes, vis pamaišydami ir smulkindami maltą mėsą mentele, kad ji nesuliptų.
5. Formą sutepkite augaliniu aliejumi, supilkite į ją maždaug 2/3 tešlos, ant viršaus uždėkite įdarą. Tada išpilkite likusią tešlą.
6. Formą dėkite į įkaitintą iki 180 - 200 laipsnių orkaitę. Kepkite 30 minučių.

Keičiamas pyragas su grybais, malta mėsa, daržovėmis ir ryžiais

Pyrago sluoksniams:

• pievagrybiai - 0,5 kg
• bet koks sūris - 300 g
• ryžiai - 1 šaukštas.
• malta mėsa - 0,5 kg
• svogūnai - 2 vnt.
• šaldytos daržovės (asorti) - 300 g
• druska pagal skonį
• pipirų pagal skonį
• augalinis aliejus - skirtas kepti

Už testą

• Vištienos kiaušiniai - 5 vnt.
• Druska - 1 šaukštelis
• Cukrus - 1 šaukštelis
• Augalinis aliejus - 50 g
• Kefyras - 0,5 L
• Soda - 0,5 šaukštelio
• Kepimo milteliai - 2 šaukšteliai
• Miltai - 300–350 g

1. Norėdami paruošti plikytą pyragą su grybais ir malta mėsa, turite nuplauti grybus, supjaustyti plonomis plokštelėmis ir kepti augaliniame aliejuje, kol skystis visiškai išgaruos.
2. Nulupkite, nuplaukite, smulkiai supjaustykite svogūną, sumaišykite su malta mėsa ir kepkite keptuvėje su augaliniu aliejumi 7 minutes, nepamirškite paskaninti druska ir pipirais.
3. Sūrį sutarkuokite ant rupios tarkos.
4. Virkite ryžius, kol pusiau virti šiek tiek pasūdytame vandenyje.
5. Kiaušinius plakite su druska ir cukrumi 1-2 minutes, kol pasidarys šviesios putos. Įpilkite augalinio aliejaus, sumaišykite. Įpilkite kefyro ir 0,5 šaukštelio sodos, vėl sumaišykite. Miltus išsijokite su kepimo milteliais, suberkite į kitus komponentus, išmaišykite iki vientisos masės.
6. Kiekvieną įdaro sluoksnį tolygiai paskirstykite po pelėsio dugną: pievagrybius, sūrį, ryžius, maltą mėsą, šaldytas daržoves.
7. Supilkite tešlą, šiek tiek sukrėskite ir dėkite į įkaitintą orkaitę, kad keptų. Esant 170–180 laipsnių, tai užtruks apie 50–60 minučių. Pašalinkite, kai paruduos, arba kepkite iki sausos medinės iešmelio.