Naminiai pyragai su kopūstais ir grybais

Pyragai Rusijoje visada buvo laikomi namų jaukumo simboliu. Jie buvo kepami šeimos šventėms ir religinėms šventėms. Populiariausi buvo pyragai su kopūstais ir grybais.

Pyrago kepimas namuose visada traukia pikantiškų pyragų mėgėjus virtuvėje, nes jo aromatas plinta visame name.

Norėčiau pasiūlyti keletą įdomių ir vertų jūsų dėmesio pyrago su kopūstais ir grybais receptų, iš kurių jums bus malonu.

Sluoksnio pyragas su šviežiais kopūstais ir grybais

Kepti pyrago sluoksnį su kopūstais ir grybais nereikia daug laiko, ypač jei tešlą perkate parduotuvėje.

• Tešlos pyragas - 700 g;
• Kopūstai - 400 g;
• Pievagrybiai - 400 g;
• Kiaušiniai - 1 vnt .;
• Svogūnai - 2 vnt .;
• Augalinis aliejus;
• Malti pipirai ir druska pagal skonį.

Svogūną supjaustykite kubeliais ir pakepkite aliejuje iki aukso rudos spalvos.

Susmulkinkite pievagrybius, suberkite į svogūną ir pakepkite 15 minučių.

Šviežius kopūstus supjaustykite juostelėmis, suberkite į grybus, pagal skonį įberkite druskos, pipirus, išmaišykite ir troškinkite ant vidutinės ugnies 10 minučių. Nukelkite nuo viryklės, padėkite ant lėkštės ir leiskite atvėsti.

Padalinkite tešlą į dvi dalis ir iškočiokite į plonus sluoksnius.

Ant formos, kurioje kepsite pyragą, padėkite pergamento popierių ir išklokite vieną iš sluoksnių.

Paskirstykite atvėsintą įdarą, uždenkite antruoju sluoksniu iš viršaus ir peiliu padarykite kelis iki 3 cm dydžio pjūvius.

Užriškite dviejų sluoksnių kraštus ir vaikščiokite išilgai šakutės dantų, kad pyragaičiai neišliptų.

Norėdami gauti gražią auksinę plutą, sutepkite pyragą plaktu kiaušiniu.

Kepkite 40 minučių 180 ° C temperatūroje.

Po kepimo leiskite pyragui atvėsti 15 minučių ir drąsiai patiekite.

Skanus pyragas su kopūstais, grybais ir kiaušiniais.

Pyragas su kopūstais, grybais ir kiaušiniais yra labai skanus patiekalas. Tačiau jis turi vieną trūkumą - jis labai greitai baigiasi.

• Miltai - 600 g;
• Pienas - 300 ml;
• Mielės (šviežios) - 20 g;
• Saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. l .;
• Cukrus - 1 šaukštelis;
• Druska - ½ šaukštelio

Užpildymas:

• Kopūstai - 400 g;
• Grybai - 400 g;
• Svogūnai - 3 vnt .;
• Juoda malta druska ir pipirai - pagal skonį;
• Saulėgrąžų aliejus;
• Kiaušiniai - 6 vnt.

Įmaišykite cukrų į ½ dalies šilto vandens, praskieskite mieles ir nedidelę dalį miltų. Palikite šiltoje vietoje, kad tešla pakiltų.

Sumaišykite su miltais visus miltus, druską ir sviestą, gerai sumaišykite ir minkykite.

Minkykite, kol tešla nustos lipusi prie rankų. Įdėkite į šiltą vietą, uždenkite rankšluosčiu ir palikite 60 minučių.

Grybus nulupkite, supjaustykite kubeliais, kopūstus supjaustykite juostelėmis, svogūną susmulkinkite.

Pirmiausia pakepinkite svogūnus iki minkštos, tada sudėkite grybus ir pakepkite 15 minučių.

Įdėkite kopūstus į grybus, užpilkite 50 ml vandens ir troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių. Druska pagal skonį, pipirai, išmaišykite ir troškinkite dar 15 minučių.

Dėkite visą mišinį į lėkštę ir leiskite visiškai atvėsti.

Virti kiaušiniai, supjaustyti kubeliais, sujungti su kopūstais ir grybais.

Kepimo formą patepkite sviestu ir ant viršaus uždėkite pergamento popieriaus.

Tešlą padalinkite per pusę, iškočiokite ir išklokite dalį ant lapo, pakeldami šonus.

Paskleiskite įdarą ir uždenkite antrąja tešlos puse.

Suspauskite kraštus, keliose vietose pradurkite plonu peiliu ir leiskite pastovėti 15 minučių.

Tada įdėkite į karštą orkaitę 30 minučių ir kepkite 180 ° C temperatūroje.

Uždenkite gatavą pyragą virtuviniu rankšluosčiu, leiskite pastovėti 15 minučių. Pabandykite virti pagal šį receptą, o šeima jums padėkos už nepaprastai skanų pyragą su kopūstais, grybais ir kiaušiniais.

Pyragas su raugintais kopūstais ir grybais ant kefyro

Tešla pyragui su kopūstais ir grybais yra paruošta ant kefyro ir pasirodo traški.

• Kefyras - 1 valgomasis šaukštas;
• Kiaušiniai - 1 vnt .;
• Sviestas - 150 g;
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• Druska - ½ šaukštelio;
• Kepimo milteliai - 1 šaukštelis;
• Miltai - 1,5 šaukštai;
• Pievagrybiai - 500 g;
• Rauginti kopūstai - 400 g;
• Laiškinis česnakas - 1 krūva;
• Augalinis aliejus.

Jums reikia pradėti kepti pyragą su raugintais kopūstais ir pievagrybius su tešla.

Ištirpinkite sviestą garų vonelėje, įpilkite cukraus, druskos, kepimo miltelių, kiaušinių ir kefyro. Gerai plakti šluotele ir įberti miltus etapais, toliau plakant.

Tešlą minkykite rankomis iki vientisos konsistencijos ir palikite ant stalo, uždengtą rankšluosčiu.

Grybus supjaustykite gabalėliais ir dėkite į keptuvę kepti iki aukso rudos spalvos.

Sudėkite raugintus kopūstus ant atskiros keptuvės ir troškinkite 20 minučių ant vidutinės ugnies.

Sumaišykite kopūstus su grybais, sumaišykite su smulkintais žaliaisiais svogūnais ir išmaišykite.

Padalinkite tešlą į dvi dalis ir iškočiokite su ritininiu kaiščiu.

Vieną dalį padėkite ant sutepto lakšto, pakelkite šonus ir paskirstykite įdarą.

Uždenkite įdarą antruoju tešlos lakštu, užspauskite kraštus ir peiliu padarykite pjūvius per visą paviršių.

Kepkite 180 ° C temperatūroje 40 minučių. Norėdami, kad pluta nedegtų, pyragaičius uždenkite pergamentiniu popieriumi. Tortas bus skanus su majonezo padažu.

Kaip iškepti pyragą su kopūstais ir sūdytais grybais

Kaip iškepti pyragą su kopūstais ir sūdytais grybais, kad palepintumėte artimuosius skaniu patiekalu?

• Miltai 500 g;
• Kiaušiniai - 3 vnt .;
• Grietinė - 200 ml;
• Sausos mielės - 1 šaukštelis;
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• Druska - ½ šaukštelio;
• Augalinis aliejus - 40 ml;
• Sūdyti grybai - 300 g;
• Kopūstai - 400 g;
• Svogūnai - 2 vnt .;
• Sviestas - 2 šaukštai. l .;
• Malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis.

Pyragas su kopūstais ir sūdytais grybais paruošiamas taip.

Į išsijotus miltus įpilkite sausų mielių, sumaišykite.

Grietinę sumaišykite su kiaušiniais, cukrumi, augaliniu aliejumi, druska ir plakite.

Įpilkite miltų, sumaišykite ir minkykite elastinę tešlą. Uždenkite rankšluosčiu ir leiskite tešlai pastovėti apie 1 valandą.

Svieste pakepinkite svogūnus iki skaidrumo, sudėkite į kubeliais pjaustytus pievagrybius ir kepkite 20 minučių ant vidutinės ugnies.

Kopūstus supjaustykite juostelėmis, supilkite sviestą ir kepkite 15-20 minučių ant silpnos ugnies.

Sumaišykite su grybais ir svogūnais, sudėkite į dubenį ir palikite atvėsti.

Dar kartą minkykite tešlą, padalinkite į dvi dalis ir iškočiokite.

Vieną formą išklojame, iškeldami šonus, ant viršaus uždedame įdarą ir išlyginame.

Antroji testo dalis uždenkite įdarą ir rankomis suspauskite tešlos šonus.

Palikite pyragą 20 minučių, kad „išsitiestų“, ir padėkite į orkaitę 30 minučių 180 ° C temperatūroje.

Kaip pasigaminti pyragą su kopūstais, vištiena ir grybais

Pyragas su kopūstais, grybais ir vištiena yra puikus pasirinkimas ramiai šeimos vakarienei. Tačiau tokie kepiniai gali papuošti bet kokią šventę.

• Miltai - 400 g;
• Kefyras - 300 ml;
• Soda - 1 šaukštelis;
• Druska - 1 šaukštelis;
• Sviestas - 100 g;
• Kopūstai - 400 g;
• Grybai - 500 g;
• Vištienos filė - 2 vnt .;
• Druska

Norėdami žinoti, kaip padaryti pyragą su kopūstais, grybais ir vištiena, turite laikytis žingsnis po žingsnio recepto.

Sumaišykite šiltą kefyrą su soda ir maišykite 5 minutes. Įpilkite ištirpinto sviesto ir druskos, sumaišykite ir suberkite miltus. Gaunama tešla pagal savo konsistenciją, kaip ir blynai.

Kopūstus susmulkiname į juosteles ir siunčiame į keptuvę troškinti. Kartkartėmis uždenkite ir sumaišykite.

Jei norite, kad įdaras būtų pikantiško skonio, įpilkite 1 valg. l pomidorų pasta, praskiesta 0,5 šaukšto. vandens.

Filė supjaustykite mažais gabalėliais, pakepinkite svieste iki auksinės spalvos ir sudėkite kubeliais supjaustytą grybą.

Druska, sumaišoma ir toliau kepti 15 minučių.

Suformuojame pyragą: pusę tešlos supilame į formos dugną, dedame įdarą ir supilame į antrąją pusę.

Išsiųsta į orkaitę 40–45 min ir kepama 190 ° C temperatūroje.

Gavėnios kopūstų pyragas su marinuotais grybais

Gavėnios pyragas su kopūstais ir marinuotais grybais ant kefyro yra gana sodrus ir švelnus.

• Kefyras - 500 g;
• Augalinis aliejus - 30 ml;
• Kepimo milteliai - 1 šaukštelis;
• Miltai - 3 šaukštai;
• Druska - 1 šaukštelis;
• Marinuoti grybai - 400 g;
• Kopūstai - 400 g;
• Svogūnai - 3 vnt .;
• Augalinis aliejus.

Šiltas kefyras sumaišomas su aliejumi, druska, kepimo milteliais ir sumaišomas. Miltai įpilami į kefyrą ir plakami šluotele. Minkykite tešlą: ji neturėtų prilipti prie rankų ir būti minkšta.

Marinuoti grybai supjaustomi gabalėliais ir nuplaunami vandenyje.

Kopūstus susmulkinkite, pakepinkite aliejuje iki minkštos ir suberkite į pusę žiedus supjaustytą svogūną. Jie užmerkiami po uždarytu dangčiu apie 20 minučių.

Sumaišykite kopūstus su grybais, leiskite šiek tiek atvėsti.

Tešla padalijama, pusė išklojama ant kepimo skardos ir iškočiojama, pakeliant šonus.

Paskirstykite įdarą ir uždenkite antrąja tešlos dalimi.

Pyrake su šakute padarykite skylę ir kepkite orkaitėje 30–35 minutes 180 ° C temperatūroje.

Paruoštam pyragui su kopūstais ir marinuotais grybais leidžiama šiek tiek atvėsti ir supjaustyti porcijomis.

Kaip pasigaminti pyragą su kopūstais, grybais, mėsa ir bulvėmis

Nors pyragas su kopūstais, grybais, mėsa ir bulvėmis turi daug ingredientų įdare, jį nesunku paruošti.

Ir kaip padaryti pyragą su kopūstais, grybais, mėsa ir bulvėmis be mielių? Turiu pasakyti, kad daugelis namų šeimininkių mėgsta dirbti su tokiu bandymu: tu minkai ir kepi iš karto.

• Kefyras - 1,5 šaukštai .;
• Kiaušiniai - 3 vnt .;
• Grietinė - 4 šaukštai. l .;
• Kreminis margarinas - 100 g;
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• Druska - ½ šaukštelio;
• Saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. l .;
• Kepimo milteliai - 1 šaukštelis;
• Miltai - kiek užtruks tešla.

Užpildymas:

• Malta mėsa - 300 g;
• Kopūstai - 300 g;
• Bulvės - 5 vnt .;
• Svogūnai - 3 vnt .;
• Augalinis aliejus;
• Grybai - 400 g;
• Žalumynai (bet kokie) - 1 krūva;
• Druska

Kiaušinius išplakite su cukrumi, druska, kepimo milteliais, sumaišykite su ištirpintu margarinu, saulėgrąžų aliejumi, grietine ir kefyru. Gerai išplakite, suberkite miltus ir maišykite iki vientisos masės. Tešla turi pasirodyti tokia tiršta kaip blynai.

Bulves išvirkite jų odelėse, nulupkite ir supjaustykite gabalėliais. Į keptuvę įpilkite aliejaus ir kepkite 10 minučių.

Maltą mėsą atskirai kepti 20 minučių ant silpnos ugnies ir sumaišyti su bulvėmis.

Kopūstus supjaustykite juostelėmis, troškinkite 15 minučių, kol suminkštės, tada sumaišykite su malta mėsa ir bulvėmis.

Grybus su svogūnais sumalkite kubeliais, pakepinkite aliejuje iki aukso rudos spalvos ir sumaišykite su kopūstais ir malta mėsa.

Viską sumaišykite, druską, suberkite susmulkintas žoleles ir dar kartą išmaišykite.

Su puse tešlos ištepkite riebalais išteptą kepimo formą ir paskirstykite įdarą.

Supilkite su likusia tešla ir padėkite į orkaitę 40 minučių.

Kepkite 180 ° C temperatūroje, kol susidarys šviesiai ruda pluta.

Tingus pyragas su kopūstais ir grybais be mielių

Pyragas su kopūstais ir grybais be mielių vadinamas „tinginiu“. Pabandykite jį virti ir nustebinkite, koks švelnus ir skanus jis pasirodys.

• Miltai - 1-1,5 st .;
• Kiaušiniai - 3 vnt .;
• Grietinė - 100 ml;
• Majonezas - 200 ml;
• Druska - 1 šaukštelis;
• Kepimo milteliai - 1,5 šaukštelio.

Užpildymas:

• Grybai - 300 g;
• Kopūstai - 400 g;
• Svogūnai - 4 vnt .;
• Saulėgrąžų aliejus;
• Žalieji krapai - 1 krūva;
• Malti juodieji pipirai ir druska.

Kopūstus susmulkinkite, šiek tiek pakepinkite aliejuje ir sumaišykite su smulkintais krapais.

Grybus supjaustykite griežinėliais, pakepinkite, kol iškeps, ir įmeskite svogūną, supjaustytą pusžiedžiais. Kepkite ant vidutinės ugnies 10-12 minučių, sumaišykite su kopūstais, suberkite ir pagal skonį pasūdykite.

Mes sujungiame visus tešlos ingredientus, išskyrus miltus, ir plakame. Suberkite miltus porcijomis, gerai išmaišydami, kad tešla būtų be gabalėlių ir būtų panaši į skystos grietinės konsistenciją.

Sutepkite formą sviestu, padėkite įdarą ir užpildykite tešla. Leiskite pastovėti 10 minučių ir leiskite kepti orkaitėje 30 minučių 190 ° C temperatūroje.

Tingus pyragas su kopūstais ir grybais gali būti paruoštas bet kurią dieną ir bet kuriai šventei.