Pievagrybiai su pupelėmis: pirmo ir antro kurso receptai

Pupelės kartu su grybais patiekaluose yra skanūs produktai, kuriuos galima paruošti vakarienei. Tai jūsų šeimai suteiks sotumo ir sotumo. Jei recepte nėra gyvūninės kilmės ingredientų, tada maistą galima lengvai vadinti vegetarišku. Peržiūrėkite 10 skaniausių ir sveikiausių patiekalų, pagamintų iš pupelių ir pievagrybių, ir būtinai pradžiuginkite juos savo artimaisiais.

Daugelis namų šeimininkių, recepte pamačiusios tokį ingredientą kaip pupelės, mano, kad virti šį patiekalą reikės labai ilgai. Taip, iš tiesų, pupelių virimas užima daug laiko. Bet jei jūs mirkote jį ryte ir paliekate 6-8 valandoms, tada virimas vakare užtruks ne ilgiau kaip valandą. Tai yra viena iš paslapčių, kurią turėtų atsiminti bet kuri namų šeimininkė. Virimo metu nereikia druskos vandens - pupelės bus standžios.

Prieš kepdami pupeles su grybais, turite pasirinkti tinkamus grybus.

Deja, parduotuvių lentynose ne visada galite rasti gerą produktą, todėl pateikiame keletą niuansų, į kuriuos turėtumėte atkreipti dėmesį rinkdamiesi:

• spalvų vienodumas - neturėtų būti dėmių ar tamsių dėmių. Atspalvis - baltas arba šiek tiek pilkšvas;
• kvapas - malonus, grybas, be drėgmės;
• grybas turėtų būti atsparus liesti.

Tik tokie pievagrybiai galės perteikti visas būtinas patiekalo skonio savybes kaip visumą ir gerai derės su pupelėmis. Pernokę grybai virimo metu tampa labai standūs, o tie, kurie ilgą laiką guli ant prekystalio, įgauna kartumą ir nemalonų kvapą.

Troškintos raudonos pupelės, virtos su pievagrybiais

Tarp daugelio pupelių kepimo pievagrybiais būdų yra patiekalų, kuriuos galite greitai pagaminti savo artimiesiems ir brangiesiems, receptų už minimalias išlaidas.

Norėdami gauti 2 porcijas troškinio, turėsite paruošti šiuos komponentus:

• raudonos pupelės - 1 puodelis;
• švieži pievagrybiai - 200 g;
• 1 vnt maži svogūnai;
• 1-2 skiltelės česnako;
• krapai - kelios šakos;
• 2-3 šaukštai. l saulėgrąžų aliejus;
• druska pagal skonį;
• 1 šaukštelis raudonųjų maltų pipirų ir kalendros.

Baltos pupelės su pievagrybiais sojos padaže

Dar vienam paprastam troškintų pupelių patiekalui su grybais jums reikės šių ingredientų:

• baltos pupelės - 1 puodelis;
• pievagrybiai - 200 g;
• 2 vnt svogūnai;
• žalumynai (petražolės ir krapai) - maža krūva;
• miltai - 1,5 šaukštai. l .;
• druska, juodieji pipirai, sojos padažas - pagal skonį;
• augalinis aliejus (pagal vartojimą).

Pupelės virinamos ir įmetamos į kiaurasamtį, paliekamos palikti drėgmės perteklių. Šiam patiekalui geriau imti baltas pupeles, derinant jas su pievagrybiais, ji nenuspalvins visų kitų produktų ir atrodys labai patraukliai.

Grybus pirmiausia reikia virti pasūdytame vandenyje apie 15 minučių. Po lupimo svogūnas supjaustomas didelėmis juostelėmis ir pakepinamas aliejuje. Įgiję auksinę spalvą, dedami virti grybai. Viską palaikykite ant ugnies ir išdėliokite pupeles bei pagardus. Įpildami druskos, nepamirškite, kad sojos padažas, kuris dedamas į patiekalo patiekalą, taip pat prideda druskos prie patiekalo, todėl jo reikia labai mažai.

Visus komponentus užpilkite 100 ml karšto vandens ir 10 minučių troškinkite. Tokioms pupelėms, virtoms su pievagrybiais pievagrybiais, būtina paruošti padažą. Sumaišykite stiklinėje 1,5 šaukšto. šaukštus miltų su 1-2 valg. l sojos padažas. Užpildykite pievagrybius su pupelėmis padažu ir leiskite virti dar 10 minučių, įpilkite žalumynų, sumaišykite ir nukelkite nuo ugnies.

Pupeles su pievagrybiais keptuvėje arba lėtoje viryklėje

Šis receptas yra idealus rudens sezonui, kai parduotuvėse galite lengvai nusipirkti visų maisto ruošimui reikalingų ingredientų, o žiemą toks patiekalas taps tiesiog būtinas jūsų atostogų stalui.

Paruošimui, be 300 g raudonųjų pupelių su 200 g šviežių pievagrybių, patiekalo recepte taip pat nurodomi šie ingredientai:

• 2-3 pomidorai;
• 1 vnt paprikos;
• 1 vnt svogūnai;
• alyvuogių aliejus - 3-4 šaukštai. l .;
• pagardai: kalendros ir malti pipirai - po 0,25 šaukštelio.

Pirmiausia paruošiami ingredientai: pupelės virinamos, pievagrybiai supjaustomi į mažą kubelį, tą patį daroma su svogūnais ir saldžiaisiais pipirais, pomidoras nulupamas ir pjaustomas.

Alyvuogių aliejus įkaitinamas keptuvėje, jame kepami svogūnai ir pipirai, kol išvirti pusiau, sudedami grybai ir pomidorai. Visa tai troškinama 10 minučių po dangčiu. Tada supilamos virtos pupelės ir nurodyti prieskoniai, viskas sumaišoma ir paliekama ant ugnies dar 5 minutes.

Tokias pupeles su grybais galima paruošti lėtoje viryklėje, tam visi komponentai dedami į prietaiso dubenį ir užpilami nurodytu alyvuogių aliejaus kiekiu. Patiekalas ruošiamas taip: „Troškinimas“, jei jis nėra numatytas jūsų modelyje, tuomet galite saugiai pasirinkti „Kepimas“. Bendras kepimo laikas daugiafunkciame virimo aparate yra maždaug 10–15 minučių.

Šampinjonai su žaliąja silikaze ir konservuotomis pupelėmis keptuvėje arba lėtoje viryklėje

Šie receptai, įskaitant šparagines pupeles, į kurias pridėta grybų, gali būti naudojami ruošiant atskirą patiekalą ar garnyrą bet kuriai mėsai. Skirtingai nuo įprastų pupelių, jos šparagai labai greitai pagaminami, todėl dažnai naudojami gaminant maistą.

1. Iš dviejų dalių išvirkite 400 g šparaginių pupelių, smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite augaliniame aliejuje kartu su smulkintais grybais, kol suminkštės. Į keptuvę įpilkite paruoštų šparaginių pupelių ir 1 skiltelę smulkiai supjaustyto česnako. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį ir palaikykite ant ugnies dar 5-10 minučių. Tokį patiekalą patiekti su pievagrybiais ir šparaginėmis pupelėmis geriau karščio pavidalu. Norėdami gauti pikantiškumo, galite eksperimentuoti su aliejumi, kuris bus keptas.Pabandykite naudoti alyvuogių arba grietinėlę, jei norite išlaikyti visų patiekalo komponentų skonio savybes, tada naudokite rafinuotas saulėgrąžas.
2. Kitam patiekalui reikia paimti šviežius grybus, kurių vidutinis dydis yra 400 g, ir po valymo supjaustyti į 4 dalis. Jie kepami keptuvėje su augaliniu aliejumi su bet kokiais prieskoniais grybams, šiek tiek pasūdyti. Kai drėgmė išgaruos, įpilkite 1 vidutinį svogūną, supjaustytą juostelėmis. Šis receptas yra išskirtinis tuo, kad grybai derinami su dviejų rūšių pupelėmis: konservuotomis (1 skardinė) ir šparaginėmis pupelėmis (400 g). Tuo pačiu metu įpilkite juos į keptuvę. Šparaginės pupelės iš anksto virinamos pasūdytame vandenyje ir supjaustomos 5–7 cm ilgio gabalėliais.Grybai su svogūnais ir pupelėmis paliekami ant silpnos ugnies, uždengiant keptuvę dangčiu 15 minučių.
3. Šviežias pupeles su pievagrybių grybais taip pat galima paruošti kartu su morkomis. Rezultatas - skanus ir sveikas mėsos garnyras. Virimui virkite 300 g pupelių ir 2 jaunas morkas, kurios anksčiau supjaustytos juostelėmis. Apytikslis daržovių virimo laikas yra 5–7 minutės. Atskirai keptuvėje ištirpinkite 2 šaukštus. l sviesto, 1 pjaustytą svogūną perpus žiedus ir 300 g nulupto ir supjaustyto dideliais šviežių pievagrybių gabalėliais. Išmeskite virtas daržoves į kiaurasamtį ir įpilkite į grybus kepti. Pagardinkite druska ir pipirais ir palikite troškintis dar 5 minutes.
4. Jei norite greitai išvirti šparagines pupeles su pievagrybiais, tada virkite ją lėtai viryklėje. Virinama 450 g ankštinių augalų pasūdytame vandenyje, juos išmeskite į kiaurasamtį. Už šį kiekį paimkite 300 g šviežių pievagrybių, supjaustytų į 4 dalis. 1 stambia tarka sutarkuokite vidutinę morką, 1 svogūną supjaustykite kubeliais. Sulenkite visas paruoštas daržoves lėtai viryklėje, įpilkite 4 šaukštus. l augalinis aliejus, druska ir pipirai pagal skonį ir padėkite į troškinimo režimą 10-15 minučių. Po šio laiko įpilkite 1 valg. l pomidorą ar mėgstamą kečupą ir tą patį kiekį majonezo, dar 10 minučių palikite jį tame pačiame režime.

Pupelės kartu su pievagrybiais pagal aukščiau pateiktus receptus puikiai tinka kaip garnyras su bet kokia mėsa, pagardinant ar pridedant skonio.

Jautiena vazonėliuose su pupelėmis ir kepti pievagrybiai pomidorų padaže

Čia yra dar keletas būdų, kaip sujungti pievagrybius ir pupeles, kad iš pirmo žvilgsnio paprasti produktai taptų kulinarinio meno kūriniu ir galėtų nustebinti ne tik jūsų artimuosius, bet ir atvykusius svečius.

Jautieną virkite kartu su pupelėmis ir grybais vazonuose. Apytikslis mėsos kiekis porcijoje yra 150 g .Jį reikia supjaustyti 2x2cm dydžio kubeliais. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir apkepkite jautieną joje iki aukso rudos spalvos. Tada užpilkite stikline vandens ir palikite troškintis po dangčiu apie 30 minučių. Per tą laiką paruoškite 300 g grybų: nuplaukite, supjaustykite sluoksniais. Perpjaukite 1–2 vidutinius svogūnus pusžiedžiais, supjaustykite mažais kubeliais 1–2 paprikas.

Jei virimui naudojate konservuotas pupeles, geriausia jas gaminti pomidorų pasta. Tai savotiškas pupelių receptas su mėsa ir grybais pomidorų padaže. Jei norite naudoti šviežias pupeles, pirmiausia jas išvirkite, įpilkite 1 šaukštelio. pomidorų ant kiekvieno puodo. Riebaluose, kur buvo troškinta mėsa, pakepkite pievagrybius, paprikas ir svogūnus. Puodai pirmiausia turi būti sutepti sviestu.

Mėsa klojama apačioje, tada kepti pievagrybiai su svogūnais ir pupelėmis. Į receptą galite pridėti bulvių supjaustytų kubeliais - maždaug 1 vnt. didelis viename puode. Druska, pipirai, į porciją įpilkite 0,5 skiltelės česnako, šiek tiek mėgstamų žalumynų, smulkiai pjaustytų ir viską supilkite su pomidoru. Įdėkite į orkaitę 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Barščiai su šviežiais pievagrybiais ir pupelėmis

Barščiai su pievagrybiais ir pievagrybiais bei pupelėmis - tai yra naujas šio patiekalo garsas. Vienai porcijai virti reikia paimti 100 g pupelių ir 50 g šviežių pievagrybių.Pupelės virinamos vandenyje beveik iki galo, tuo metu keptuvėje pakepinama 1 morka, sutarkuota, 1 svogūnas, supjaustytas kubeliais, ir pievagrybiai. Visa tai eina į puodą, kuriame virinamos pupelės.

Kopūstai susmulkinami ir dedami į verdantį barščius. 1 nedidelis burokėlis troškinamas keptuvėje, supjaustytas mažomis juostelėmis, su pomidorų pasta (1 valgomasis šaukštas. L.) ir nedideliu kiekiu vandens. Kai jis taps minkštas, išsiųskite padažą į pupelių-grybų sultinį. Nepamirškite druskos, įmeskite maltų pipirų ir lauro lapelių. Patiekite su grietine ir pabarstykite šviežiomis žolelėmis.

Pupelės su pievagrybiais su skaniu kreminiu padažu

Pupeles su pievagrybiais skaniame kreminiame padaže galima paruošti iš virtų pupelių arba žalių ankštinių. Vienai porcijai reikia 200 g pupelių ir šviežių pievagrybių, kurie kepti skirtingose ​​keptuvėse iki aukso rudos spalvos.

Grybus galima derinti su svogūnais (1 mažas svogūnas, supjaustytas juostelėmis). Tada komponentai sujungiami ir užpildomi grietinėle (ne mažiau kaip 15% riebalų), kurios tūris yra 200 ml. Visa tai sūdoma ir supjaustoma pipirais, pridedama 1,5 valg. l bet kokio grybų pagardo, visa masė troškinama 15-20 minučių ant silpnos ugnies.

Bet kuris iš pateiktų receptų leidžia jums gaminti labai skanius, sveikus ir burnoje tirpstančius patiekalus, kuriais galite palepinti savo artimuosius.