Pievagrybių guliašas: grybų receptai

Guliašas yra tradicinis vengriškos virtuvės patiekalas, kuris yra tiršta mėsos sriuba. Tačiau dabar jis tapo plačiai paplitęs visur ir jie tai ruošia ne tik iš mėsos, bet ir iš grybų. Pievagrybių guliašas labiau laikomas antruoju nei pirmuoju kursu. Jai ruošti šeimininkės naudoja pačius įvairiausius receptus.

Kaip gaminti grybų grybus su grietine

Tai yra klasikinis guliašo su grybais receptas, kuriam paruošti prireiks nemažai laiko - šiek tiek daugiau nei valandai.

Ingredientai

• 500 g pievagrybių;
• du svogūnai;
• žaliosios arba raudonosios paprikos;
• augalinis aliejus 3 šaukštai. l .;
• 1 valgomasis šaukštas. l miltai;
• šaukštas pomidorų pastos;
• 200 g grietinės;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Norėdami virti pievagrybių guliašus su grietine, laikykitės šios schemos:

Pievagrybiai nuplaukite ir virkite šiek tiek pasūdytame vandenyje, apie 10 minučių.

Išvirtus grybus išmeskite į kiaurasamtį, dar kartą gerai nuplaukite vandeniu ir leiskite nutekėti.

Gatavus pievagrybius supjaustykite mažomis plokštelėmis, svogūnus į kubelius, kepkite šiuos du komponentus keptuvėje saulėgrąžų aliejuje iki aukso rudos spalvos.

Kol grybai su svogūnu kepti, susmulkinkite papriką. Guliašo skonis priklauso nuo pasirinktos paprikos rūšies. Jei į patiekalą įdėsite geltonųjų arba raudonųjų pipirų, bus jaučiamas šiek tiek saldus skonis, žali pipirai įpilkite prieskonių į guliašą.

Į daržoves įpilkite pomidorų pastos ir grietinės, troškinkite šiame padaže, kol iškeps. Jei norite, kad grybai būtų minkštesni, pirmiausia galite įpilti šiek tiek vandens, troškinti ir tik tada dėti grietinės ir pomidorų pastos.

Maždaug penkias minutes prieš virimą į patiekalą įpilkite druskos ir pipirų. Į keptuvę supilkite 1 valg. l miltų, gerai išmaišykite, dar 5 minutes pakepinkite ir išjunkite.

Kaip garnyrą prie pievagrybių guliašo su grietine geriausiai tinka virtos bulvės, bulvių košė ar žalių daržovių salotos.

Mėsos guliašo su grybais receptas

Kiaulienos guliašas su grybais bus geras bet kokio šalutinio patiekalo priedas.

Pagal šį receptą kiaulienos guliašui su pievagrybiais reikės šių produktų:

• kiauliena - 500 g;
• pievagrybiai - 300 g;
• didelis svogūnas;
• vidutinė morka;
• du pomidorai;
• 1 valgomasis šaukštas. l miltai;
• bet kokios sausos žolelės - 2 šaukštai. l .;
• druska, pipirai - pagal skonį;
• augalinis aliejus - skirtas kepti.

Paruoškite mėsos ir grybų guliašus taip:

1. Iš anksto nuplauti ir šiek tiek išdžiovintą mėsą, supjaustytą mažais kubeliais, maždaug 2 x 2 cm.

2. Įdėkite keptuvę ant ugniesužpilkite augaliniu aliejumi ir gerai įkaitinkite. Įdėkite mažus kiaulienos gabaliukus ant karštos keptuvės ir greitai išmaišykite, kad mėsa būtų tolygiai sutraiškyta iš visų pusių. Kepta kiauliena perkeliama į indą, kuriame bus troškinta guliašas.

3. Grybus supjaustykite į keletą daliųjei jie dideli. Jei mažas, palikite juos tokius. Sudėkite į keptuvę ir pakepkite lygiai taip pat kaip ir mėsą.Apkeptus pievagrybius sudėkite į troškintuvą ar mėsos keptuvę.

4. Į indą su skrudintais komponentais Užpilkite pusę stiklinės vandens virš indų, uždenkite ir uždenkite ant silpnos ugnies.

5. Nulupkite svogūną, smulkiai supjaustykite kubeliais ir susukite į miltus. Kepkite svogūnus toje pačioje keptuvėje, kur buvo kepami grybai ir mėsa, užpildami šiek tiek augalinio aliejaus.

6. Į svogūną suberkite tarkuotas morkas ir pakepkite 3 minutes.

7. Nuplautų pomidorų sutarkuokite ant rupios trintuvėslaikydami daržovę už odos, tada ją reikės mesti. Įpilkite šios pomidorų pastos į svogūnus ir morkas, taip pat į keptuvę įdėkite sausų žolelių, druskos, pipirų, įpilkite ketvirtadalį puodelio karšto vandens, uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies tris minutes.

8. Keptuvės turinį perkelkite į katiląir vėl troškinkite 25 minutes, įpildami skysčio, jei reikia.

Guliašo pasirengimą lemia mėsos minkštumas.

Grybų kiaulienos guliašas su grybais ir grietine

Norėdami virti kiaulienos guliašą su grybais ir grietine, jums reikės šių produktų:

• 500 g kiaulienos minkštimo;
• 300 g pievagrybių;
• 200 g grietinės;
• rafinuotas augalinis aliejus;
• druskos ir pipirų.

Virimo procesas:

1. Kiaulienos minkštimą gerai nuplaukite, nuimkite riebalų sluoksnį, nusausinkite ir supjaustykite į vidutinius gabalėlius.

2. Į keptuvę supilkite aliejų, pašildykite ir išklokite kiaulieną. Kepkite 5 minutes, reguliariai maišydami.

3. Grybus nuplaukite ir supjaustykite išilgai į 4 dalis.

4. Kai mėsa lengvai paruduos, įpilkite į jį grybų ir toliau kepkite visus kartu.

5. Sumažinkite šilumą iki minimumo., supilkite kiaulienos ir grietinės grybus. Jei norite, pabarstykite prieskoniais, sukurtais specialiai šiems maisto produktams.

6. Keptuvės turinį gerai išmaišykiteuždenkite ir troškinkite 15 minučių.

7. Pabandykite mėsą paruoštiprireikus jis gali būti ilgesnis.

Patiekite šį skanų patiekalą su ryžiais, makaronais, bulvių koše, grikių ar kviečių košėmis.

Vištienos guliašas su grybais grietinės recepte

Norėdami virti vištienos guliašus su pievagrybiais, naudokite šiuos ingredientus:

• vištiena - ½ dalis;
• svogūnas;
• morkos;
• pievagrybiai - 300 g;
• pomidorai - 5 gabalėliai;
• šaukštas grietinės;
• 1 valgomasis šaukštas. l pomidorų pasta;
• miltai - 1 šaukštas. l .;
• saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. l .;
• sviestas - 20 g;
• prieskoniai vištienai;
• druska, pipirai;
• vandens.

Vištienos guliašas su grybais grietinėje paruošiamas taip:

1. Smulkiai supjaustykite svogūną, morkos - sutarkuokite. Kepkite, kol iškeps augaliniame aliejuje.

2. Grybai supjaustomi mažomis plokštelėmis, sudėkite svogūną ir morkas. Kepkite, kol suminkštės 10 minučių.

3. Nulupkite pomidorus. Norėdami tai padaryti, atlikite pjūvį iš viršaus peiliu ir keletą minučių panardinkite juos į verdantį vandenį. Supjaustykite juos vidutinio dydžio griežinėliais, suberkite į grybus ir troškinkite, kad visas skystis visiškai išgaruotų.

4. Tuo tarpu daržovės troškinamos, paruoškite vištieną. Supjaustykite jį mažais kubeliais, naudodami tik filė, druską, pipirus, įpilkite prieskonių. Kepkite atskiroje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos ir nusiųskite į daržovių masę.

5. Paruoškite padažą: įmaišykite grietinę, pomidorų pastos ir miltų, įberkite žiupsnelį druskos. Viską gerai išmaišykite ir šiuo mišiniu supilkite daržoves su vištiena.

6. Troškinkite po dangčiu 15 minučių.

Kreminė vištienos guliašas su grybais

Pagal šį receptą galima paruošti skanią vištieną ir pievagrybių guliašą.

Ingredientai

• pievagrybiai - 8 vienetai;
• vištienos filė - 1 kg;
• 350 g 10% grietinėlės;
• 4 skiltelės česnako;
• 300 g sūrio;
• žalumynai;
• Provanso žolelės;
• druska, pipirai.

Laikykitės šio virimo proceso:

1. Vištienos filė supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliaisgrybai - mažose lėkštėse. Sudėkite vištieną ir pievagrybius į keptuvę ir apkepkite svieste.

2. Tuo tarpu, kai vištiena ir grybai yra virti, pradėkite gaminti grietinėlės padažą.

3. Norėdami tai padaryti, gerai sutrinkite česnaką arba sutarkuokite ant smulkios trintuvės, įpilkite tarkuoto sūrio, supjaustytų žalumynų ir viską užpildykite grietinėle.Į šią masę sudėkite keletą Provanso žolelių ir gerai išmaišykite.

4. Kai vištiena ir grybai yra paruošti, ištraukite iš keptuvės šiek tiek skysčio, bet nereikia viso išpilti, masę užpilkite grietinėlės padažu, uždenkite ir troškinkite 10 minučių ant silpnos ugnies.

Jautienos guliašo su grybais receptas

Jautienos guliašas su pievagrybiais, paruoštas pagal šį receptą, pasirodo skanus ir malonus.

Jums reikės:

• jautienos minkštimas - 600 g;
• svogūnai - 400 g;
• dvi morkos;
• 400 gramų pievagrybių;
• karšti žali pipirai - 2 ankštys;
• 400 g riebios grietinės;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• druska, pipirai.

Paruoškite patiekalą pagal šį jautienos guliašo su grybais receptą taip:

1. Nuluptą svogūną supjaustykite žiedais arba pusžiedžiais.

2. Į keptuvę supilkite aliejų, Gerai pašildykite ir sudėkite į ją svogūnų žiedus. Troškinkite svogūną, kol suminkštės. Toks didelis svogūnų kiekis leidžia sutvirtinti guliašą, nepridedant miltų.

3. Mėsą nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Druska, pipirai ir nusiųsti į svogūną, troškinti 45 minutes silpnoje liepsnoje. Jei reikia, virimo metu galite įpilti šiek tiek vandens.

4. Morkas supjaustykite plonais griežinėliais, pipirai - nedidelis šiaudelis, sudėkite į mėsą, išmaišykite ir troškinkite dar 20 minučių.

5. Supjaustykite pievagrybius plokštelėmis, paprika - kubeliais, nusiųskite juos į mėsą su daržovėmis, įpilkite grietinės, sumaišykite ir troškinkite dar 15 minučių.

Ant paruošto patiekalo pabarstykite pjaustytų petražolių.

Gausus grybų guliašas su pievagrybiais

Gavėnios pievagrybių guliašas yra puikus šio skanaus patiekalo variantas tiems žmonėms, kurie visai nevalgo mėsos ar palaiko gavėnią.

Reikalingi produktai:

• 600 g pievagrybių;
• dvi paprikos;
• keturi maži svogūnai;
• grietinė - 200 g;
• pomidorų pasta - 2 šaukštai. l .;
• 2 šaukštai. l miltai;
• saulėgrąžų aliejus;
• druska, pipirai.

Iš pievagrybių paruoškite grybų guliašus tokiu būdu:

1. Smulkiai supjaustykite svogūną į kubelius, ir nusiųskite į įkaitintą keptuvę su saulėgrąžų aliejumi.

2. Grybus supjaustykite mažomis lėkštėmis., sudėkite į svogūnus, dabar juos pakepinkite.

3. Kauliukus saldieji pipirainusiųsti į lėkštę. Viską išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies, jei reikia, įpildami truputį vandens. Tai gali būti nereikalinga, nes kepdami grybai išskiria daug sulčių.

4. Kitoje keptuvėje keletą minučių pakepinkite pomidorų pastą su grietine.

5. Grybus su troškintomis daržovėmis reikia apibarstyti miltais, įpilkite į juos pomidorų-grietinės padažo, gerai išmaišykite. Jei masė per tiršta, praskieskite ją nedideliu kiekiu vandens. Troškinkite dar 10 minučių ir nukelkite nuo ugnies.

Šis liesas grybų guliašas su grietine gerai dera su šoniniais patiekalais, tokiais kaip ryžiai, spagečiai, bulvių košė.

Siūlo kiaulienos guliašo su grybais ir padažu receptas

Naudodamiesi šiuo kiaulienos guliašo su padažu ir grybais receptu, gausite skanų subtilų patiekalą.

Jums reikės:

• 500 g kiaulienos minkštimo;
• 400 g pievagrybių;
• 2 skiltelės česnako;
• mėsos prieskoniai;
• vienas didelis svogūnas;
• vidutinės morkos;
• 2 kruopų salierai;
• pusė cukinijos - neprivaloma;
• 2 šaukštai. l pomidorų pasta;
• 1, 5 šaukštai. l miltai;
• druska;
• 4 šaukštai. l augalinis aliejus.

Virkite patiekalą taip:

1. Mėsą gerai nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite mažais kubeliais.

2. Sutarkuokite česnaką, sudėkite į mėsą, pabarstykite prieskoniais, viską išmaišykite ir palikite kuriam laikui.

3. Kol kiauliena marinuota, supjaustykite svogūnus, sutarkuokite morkas, supjaustykite salierą ir viską nusiųskite į pašildytą keptuvę. Kepkite daržoves aliejuje 2 minutes, sumažinkite šilumą ir troškinkite dar 10 minučių.

4. Grybus supjaustykite mažais griežinėliais, sudėkite į keptuvę, troškinkite 10 minučių po dangčiu ir nukelkite nuo viryklės

5. Įkaitinkite aliejų kitoje didelėje keptuvėje., sudėkite marinuotą mėsą ten ir ant stiprios ugnies greitai apkepkite kiaulieną iš visų pusių, nuolat maišydami. Mėsos gabalai turėtų pasidaryti balti. Pabarstykite kiaulienos miltus, toliau kepkite.

6. Į mėsą įpilkite pomidorų pastos, smulkiai supjaustytos cukinijos, druska, pipirai. Po dviejų minučių keptuvę užpildykite karštu vandeniu, kad skystis visiškai uždengtų mėsą. Uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies.

7. Kai kiauliena bus paruošta, sumaišykite ją su grybais, virkite 15 minučių. Pabaigoje pridėkite žalumynų.