Gruzdi - valgomieji grybai: nuotrauka ir aprašymas
Žemiau galite pamatyti grybų veislių nuotraukas ir pavadinimus ir sužinoti, kurie valgomieji grybai geriausiai tinka marinuoti ir marinuoti. Taip pat sužinosite, kaip atrodo tikroji krūtinė ir kitos šių valgomųjų grybų rūšys (geltonos, karčios ir raudonai rudos spalvos).
Turinys
Grybų nuotrauka ir aprašymas
Kategorija: valgomieji.
Kiti vardai: geltona apkrova, geltona banga, įbrėžimas.
Išvertus iš lotynų kalbos, pavadinimas „geltona“ reiškia „supuvęs“.
Grybas geltona krūtinė (Lactarius scrobiculatus) turi 6–28 cm skersmens skrybėlę.Paprastai ji yra geltona, bet gali būti ruda arba šiek tiek auksinė, dažnai su mažomis svarstyklėmis. Jaunuose grybuose jis turi šiek tiek išgaubtą formą, tada palaipsniui ištiesina arba tampa įgaubtas. Briaunos paprastai yra sulankstytos. Jis yra lygus lytėjimu, drėgnu oru gali būti gleivinis.
Atkreipkite dėmesį į geltonos krūties nuotrauką, jos koja yra 5–12 cm aukščio su būdingomis ryškiai geltonomis duobėmis ar įpjovomis, lipni ir lipni, labai tvirta, tuščiavidurė.
Įrašai: dažni, suaugusiems grybeliams būdingi, dažniausiai su rudomis dėmėmis.
Plaušiena: balta, bet pjaustant ir sąveikaujant su oru tampa geltona, pavyzdžiui, tirštos pieniškos sultys. Jis turi silpną, bet labai malonų vaisių aromatą.
Remiantis aprašymu, geltona gumbelė yra labai panaši į kutais vienkartinė (Lactarius citriolens), purpurinė (Lactarius repraesentaneus) ir tikra (Lactarius resimus). Kailinė krūtinė nuo geltonos skiriasi tuo, kad auga išimtinai lapuočių miškuose ir, kaip tikra, neturi kojos įdubimų. Nevalgomas violetinis pieno kepalas turi alyvinės spalvos pieno sultis.
Auginant: nuo liepos vidurio iki spalio pradžios vidutinio klimato šalyse Eurazijos žemyne.
Šią grybų krūtų įvairovę galima rasti spygliuočių miškų kalkakmenio dirvožemyje, rečiau šalia beržų.
Valgymas: Rusijos grybų rinkėjai mano, kad tai labai skanus grybas, jie vartojami po išankstinio mirkymo ir užvirimo.
Taikymas tradicinėje medicinoje (duomenys nepatvirtinti ir neatlikti klinikiniai tyrimai!): nuoviro pavidalu kaip kovos su tulžies akmenlige forma.
Kaip grybas atrodo kaip tikra krūtinė (balta): nuotrauka ir aprašymas
Kategorija: valgomieji.
Kiti vardai: balta krūtis, neapdorota krūtis, žmogaus krūtis, šlapia krūtis.
Nuo XIX amžiaus pradžios. Rusijos moksliniuose sluoksniuose pipirų krūtinė - Lactarius piperatus buvo vadinama tikruoju kroviniu. Tačiau 1942 m. Mikologas mokslininkas Borisas Vasilkovas įrodė, kad žmonės Lactarius resimus rūšį laiko tikra.
Aukščiau galite pamatyti, kaip nuotraukoje atrodo balta krūtis. Jo skrybėlė (skersmuo 6-25 cm) yra balta arba gelsva. Jaunuose grybuose jis yra plokščias, bet ilgainiui įgyja piltuvo formą. Ant į vidų sulenktų kraštų beveik visada yra pastebimas pūkas. Lipnus ir labai šlapias liesti.
Jei atidžiai pažvelgsite į tikro kepalo nuotrauką, ant jo skrybėlės beveik visada galite pamatyti daržovių šiukšlių, kurios prilimpa prie kepalo dažniau nei kiti grybai.
Koja (aukštis 3–9 cm): balta arba geltona, cilindrinė, tuščiavidurė.
Tikro kepalo nuotraukoje aiškiai matomos baltos ar gelsvos spalvos plokštelės.
Plaušiena: balta su baltomis pieno sultimis, kurios, sąveikaudamos su oru, tampa purvinai geltonos arba pilkšvos spalvos. Kvapas panašus į šviežių vaisių aromatą.
Dviviečiai: bagažinė balta (Russula delica), kurios pagrindinis skirtumas yra tai, kad nėra paskutinių pieniškų sulčių. Smuikininkas (Lactarius vellereus) taip pat atrodo kaip balta krūtinė, tik jos kepurė yra „jautresnė“ ir nėra ginklo. Baltasis ūsukas (Lactarius pubescens) yra daug mažesnis už krūtinę ir turi daugiau pubescuojančią skrybėlę. Aspeno krūtinė (Lactarius prieštaringai vertinama) auga po drebulė, kur tikroji krūtis beveik niekada nerasta. Pipirų krūvos (Lactarius piperatus) pieno sultys, veikdamos orą, tampa žalios.
Baltojo grybo grybas auga nuo liepos pradžios iki rugsėjo pabaigos Volgos regione, Sibire ir Uraluose.
Kur galiu rasti: lapuočių ir mišriuose miškuose prie beržų.
Valgymas: druska po ilgo virinimo, kad būtų pašalintas kartumas. Po sūrymo sultingos ir mėsingos tikrosios krūtys įgauna melsvą atspalvį, o po 40 dienų jau galite mėgautis jų skoniu. Pagal tradiciją Sibire tikrosios krūtys sūdomos kartu su pienligė ir grybais. Garsaus patiekalo, kurį 1699 m. Surengė Maskvos ir visos Rusijos arkivyskupas Andrianas, metu, be kitų patiekalų, svečiams buvo patiekiami „trys ilgi pyragai su grybais, du pyragai su grybais, šalti grybai po krienais, šalti grybai su sviestu, grybai, pašildyti sultimis ir taip“ aliejus ... “. Vakarų Europoje tikras gumbas laikomas nevalgomu grybu, o Rusijoje jis jau seniai vadinamas grybų karaliumi. Tikrasis kalorijų svoris viršija net riebią mėsą: sausoje medžiagoje baltymų kiekis siekia 35%.
Taikymas tradicinėje medicinoje (duomenys nepatvirtinti ir neatlikti klinikiniai tyrimai!): gydant inkstų nepakankamumą ir urolitiazę.
Kokios valgomos grybų rūšys tinkamos sūdyti: kartaus geismo
Kategorija: valgomieji.
Viršuje yra nuotrauka, kaip ji atrodo karta krūtis (Lactarius rufus). Jos kepurė yra 3–12 cm skersmens, dažniausiai ruda arba rausva, turi varpelio formą, laikui bėgant pastebimai ištiesėja, centre atsiranda nedidelis kūgio formos gumbas. Subrendusiuose grybuose - depresija. Lietus sklandus, šiek tiek pražūtingas, po lietaus ar esant drėgnam orui jis gali būti lipnus ir slidus. Kraštai, kaip taisyklė, yra stipriai sulenkti į vidų ir lengvesni nei centras.
Koja (aukštis 3–9 cm): santykinai plona, cilindro formos, panašios spalvos kaip skrybėlė. Jis yra padengtas lengvais pūkais ir turi pastebimą tirštėjimą prie pagrindo.
Įrašai: dažnas ir ne platus.
Plaušiena: labai trapus, skiltyje susidaro tirštos balkšvos pieno sultys. Jis beveik neišskiria kvapo, o grybas gavo savo pavadinimą dėl aštraus pipirų skonio.
Ši krūties rūšis nuotraukoje ir aprašyme yra panaši į nevalgomą kepenys kepenys (Lactarius hepaticus)kurių pieniškos sultys ore aiškiai matosi geltonai; valgomasis kamparo laktiferis (Lactarius camphoratus), turintis būdingą kamparo kvapą, ir laktarijos pelkė (Lactarius sphagnei)auga tik pelkėtose vietose.
Auginant: nuo liepos vidurio iki rugsėjo pabaigos beveik visose šiaurinės Europos pusės ir Azijos šalyse.
Kur galiu rasti: rūgščiuose spygliuočių miškų dirvožemiuose, rečiau tankiuose beržų miškuose.
Kartaus krūtinė tinka tik sūdyti ir tik kruopščiai mirkydama nuolat keičiant vandenį (10–12 valandų). Tai daroma siekiant pašalinti kartumą. Sąveikaujant su sūrymu, šio tipo valgomasis pienas pastebimai tamsėja.
Taikymas tradicinėje medicinoje: netaikoma. Tačiau mokslininkai išmoko išskirti medžiagą, kuri slopina Staphylococcus aureus, šieno ir Escherichia coli bakterijų augimą iš kartaus krūties.
Svarbu! Kartaus krūties gali kauptis radioaktyvusis nuklidas cezis-137, kuris nusėda žmonių ir gyvūnų kepenyse ir raumenyse, todėl neturėtumėte rinkti šio grybo radioaktyviojo užterštumo vietose.
Kiti vardai: kartumas, raudonas kartumas, kartumas. Grybų rinkėjai karčią krūtį vadina keliautoju, nes jis dažnai sutinkamas „tylios medžioklės“ metu.
Kaip atrodo raudonai ruda krūtinė (Lactarius volemus)
Kategorija: valgomieji.
Valgomieji raudonos ir rudos krūties grybai turi gana dideles skrybėles - iki 18 cm skersmens (nuobodu, šviesiai rudą, rečiau su raudonu ar ryškiai oranžiniu atspalviu). Jaunuose grybuose jis yra apvalus, tačiau laikui bėgant tampa suglebęs, o vėliau prislėgtas.
Kaip galima pamatyti valgomųjų grybų grybų nuotraukoje, skrybėlių kraštai dažnai būna sulenkti į vidų. Jutimas paprastai yra sausas ir lygus, tačiau gali būti padengtas mažų įtrūkimų tinklu, o drėgnu oru gali būti gleivėtas ar lipnus.
Koja (aukštis 3–12 cm): aksominis, stiprus ir storas, cilindro formos. Spalva paprastai nesiskiria nuo skrybėlės.
Įrašai: siaura ir dažna, šiek tiek rausva ar gelsva, bet dažniau balta. Paspaudus ant paviršiaus susidaro rudos dėmės.
Atkreipkite dėmesį į šios grybų įvairovės nuotrauką: grybų minkštimas yra labai trapus, baltas arba rausvas. Jis skonis saldus. Šviežiai supjaustytas grybas kvepia silkėmis ar virtais krabais.
Dviviečiai: pieniškas pieniškas (Lactarius mitissimus), tačiau jo kepurėlės žievelė neskilinėja, o pats grybas yra daug mažesnis.
Auginant: nuo rugpjūčio pradžios iki spalio vidurio beveik visose Europos šalyse.
Raudonai rudos rūšies grybų rūšis galima rasti įvairiuose miškuose šalia bet kurios rūšies medžių. Pirmenybė teikiama drėgnoms tamsioms vietoms.
Raudonai rudos krūtys randamos net 1000 m aukštyje virš jūros lygio.
Valgymas: labai skanu sūdytoje ir keptoje formoje.
Taikymas tradicinėje medicinoje: netaikoma.
Kiti vardai: dvylikapirštės žarnos, lygus, subrendęs, spurgas, pienininkas.
