Augina austrių grybus skirtingais būdais.

Pradedantieji austrių grybus gali auginti dviem būdais: ekstensyviai (ant kelmų ar nupjautos medienos) ir intensyviai (maišuose ar kituose kambaryje esančiuose induose). Abi austrių grybų auginimo technologijos buvo parengtos iki smulkiausių detalių per ilgametę patirtį, todėl šiuos vaisių grybus auginti gali net nepatyrę grybų mėgėjai.

Paprastasis austrių grybas, arba austrė, yra gana didelis grybas su tamsia kepure, paprastai pilkos arba rudos spalvos su tarpiniais atspalviais, užaugantis iki 200 mm skersmens. Laikui bėgant skrybėlė tampa lengvesnė. Austrių grybai yra baltos arba kreminės spalvos, palaipsniui virsta gana tankiu ir standžiu koju, kuris dėl šios priežasties nėra valgomas.

Apie tai, kaip auginti austrių grybus maišuose ir ant kelmų, sužinosite perskaitę šią medžiagą.

Platus ir intensyvus austrių grybų auginimo būdas

Šis grybas randamas išskirtinai ant negyvos kietmedžio, todėl nėra pavojingas gyviesiems sode esantiems medžiams. Paprastai ant medžio formuojasi dideli austrių grybų daigai, iš kurių kiekvienas turi iki 30 atskirų grybų, o daigų svoris gali būti 2–3 kg.

Austrių grybas natūraliomis sąlygomis auga dideliais kiekiais, o centrinėje Rusijos dalyje grybai gali būti skinami visą vasarą ir rudenį, o vaisiaus intensyvumo pikas būna rugpjūčio - spalio mėnesiais (konkrečias datas lemia oro temperatūra).

Austrių grybų auginimas yra daug kitoks nei pievagrybių auginimo, tuo tarpu skonis jose anaiptol nėra blogesnis. Be to, jie neprarandami džiūdami ar marinuoti.

Grybams auginti dažniausiai įsigyjama sodinamoji medžiaga - sterilus austrių grybų grybiena. Tai turėtų būti padaryta pavasarį arba ankstyvą rudenį, nes gabenant reikia palaikyti teigiamą temperatūrą. Prieš sodinant grybieną, ji turi būti laikoma 0–2 ° C temperatūroje, tada visas savo savybes išlaikys 3–4 mėnesius, o 18–20 ° C - tik savaitę.

Kaip auginti austrių grybus kambaryje ar šalyje? Šių grybų auginimo metodus galima suskirstyti į plačius ir intensyvius.

Kadangi šį grybą galima lengvai dirbtinai auginti ant medienos atliekų be didelių materialinių išlaidų, labai populiarus yra platus veisimo būdas. Be to, jis taip pat yra gana gerai suprojektuotas. Galime pasakyti, kad platus metodas dėl savo paprastumo, patikimumo ir mažų kainų yra tinkamiausias vasarnamiui. Prieš auginant rinkinį, naujokams patariama žiūrėti vaizdo įrašą ir susipažinti su literatūra, proceso technologija yra išsamiai aprašyta.

Intensyvaus austrių grybų auginimo metodo specifika susideda iš naudojamo substrato sudėties ir galimybės auginti grybus patalpose, pavyzdžiui, šiltnamyje ar apšviestame rūsyje su reguliuojamomis sąlygomis. Dėl trumpo nokinimo laikotarpio (2–2,5 mėnesio) šis metodas labai patrauklus austrių grybų auginimui dukteriniame ūkyje, daržo ir daržo sklype.

Šį metodą sukūrėme Vengrijoje, tačiau Rusijoje jis buvo žymiai patobulintas. Buvo nustatyta, kad austrė austrė, kaip ir Florida (pritaikyta intensyviam auginimui), puikiai auga tokiose augalinėse medžiagose kaip šiaudai, saulėgrąžų lukštai, kukurūzų ausys, nendrės ir kt.

Natūraliomis sąlygomis negalima pamatyti austrių grybų, augančių ant šiaudų, saulėgrąžų lukštų, kukurūzų košės ir kt., Nes pelėsiniai grybeliai, kurie turi didesnį išsivystymo greitį ir gali slopinti austrių grybus, dėl jo rimtai konkuruoja.

Norėdami pradėti, išmokite plačiai išauginti austrių grybus iš grybienos.

Platus austrių grybų auginimo ant kelmų vasarnamyje technologija

Prieš augindami austrių grybus naudodamiesi plačia technologija, turite surasti reikalingus drebulės, beržo, tuopos ir kt. Medžio gabalus. ilgis ne didesnis kaip 300 mm, o skersmuo - nuo 150 mm ir didesnis. Jei jie yra plonesni, derlius sumažės. Kad mediena būtų pakankamai drėgna ir tai būtina normaliam grybienos augimui, rąstai prieš naudojimą 1-2 dienas laikomi vandenyje.

Norėdami auginti austrių grybus šalyje, kelmai žiemos pabaigoje ar pavasario pradžioje perkeliami į rūsį, rūsį ar kitą panašią uždarą erdvę, dedami vienas ant kito, formuojant kolonas iki 2 m aukščio. Pirmiausia viršutiniai rąstų galai padengiami grūdų grybienos sluoksniu, kurio storis yra nuo 10-20 mm ir daugiau. Tada ant šio medžio gabalo yra sumontuotas kitas gabalas, kurio galas taip pat yra apdorotas grybiena. Tada įdėkite kitą segmentą ir tt Augalinė medžiaga imama 70–100 g norma viename gale.

Kolonos yra padengtos šiaudais iš viršaus, kad būtų išsaugota drėgmė ir sudarytos sąlygos geresniam grybienos, kuri galiausiai prasiskverbia į medieną, vystymuisi. Vietoj šiaudų dažnai naudojamas tam tikras audinys, nes polietilenas ir kitos plėvelės netinka, nes jos nepraleidžia oro, o tai būtina grybienai augti.

Austrių grybams augti reikia sudaryti tam tikras sąlygas: esant 10–15 ° C temperatūrai austrių grybų grybiena auga medienoje 2–2,5 mėnesio. Šiame kambaryje oras turi būti sudrėkintas, tačiau darykite tai atsargiai, kad vanduo nepatektų ant medienos.

Jei pievagrybiams normaliam augimui nereikia šviesos, tada vaisiams būtinas austrių grybas. Antrasis šio grybelio auginimo vidurio Rusijoje etapas prasideda gegužę. Medienos gabalėliai su sudygusia grybiena išnešami į lauką ir gilinami į dirvą 100–150 mm. Iš medienos gabalų eilės formuojamos po medžių baldakimu ar kitose šešėlinėse vietose. Norėdami auginti austrių grybus ant kelmų, galite sukurti šešėlį su lengva dirbtiniu baldakimu.

Atstumas tarp sumontuotų medžio gabalų ir tarp eilių turėtų būti 350–500 mm.

Augdami ant kelmų, austrių grybus reikia tinkamai prižiūrėti, o tai daugiausia reiškia švelnų dirvos laistymą sausu oru. Vaisiai dažniausiai prasideda rugpjūčio - rugsėjo mėnesiais ir trunka visą spalio mėnesį. Surinkite austrių grybą, atsargiai pjaustydami. Pirmasis derlius iš vieno medžio gabalo duoda daugiau kaip 600 g pirmos klasės grybų, kurie suformuojami į didelius špagatus.

Papildoma informacija apie austrių grybų auginimą ant kelmų pateikiama šiame vaizdo įraše:

Plantacijos žiemoja ten, kur jos buvo įkurtos vasarą. Jei sąlygos yra palankios, antraisiais metais iš kiekvieno medžio gabalo galite gauti 2–2,5 kg grybų.Austrių grybų auginimo ant kelmų technologija leidžia iš 1 m2 medienos per metus gauti iki 20 kg grybų, iš kurių derlingiausi yra antri ir treti metai.

Toliau aprašoma, kaip tinkamai auginti austrių grybus šiltnamyje.

Kaip auginti austrių grybus šiltnamyje

Kaip rodo praktika, austrių grybus galima auginti ir šiltnamiuose, kur spalio - lapkričio mėnesiais į žemę dedami medienos gabaliukai, nes nebus sunku juos išdėstyti kolonose.

Tuo pačiu metu medžio gabaliukus reikia pasodinti su grūdo grybiena. Nupiešę ant rąstų galų, jie yra padengti mediniais diskais, kurių storis 20-30 mm yra tokio paties skersmens kaip ir rąsto.

Austrių grybų auginimo šiltnamiuose pranašumas yra galimybė valdyti pagrindinius aplinkos parametrus: drėgmę, oro ir dirvožemio temperatūrą, o tai teigiamai veikia vaisius. Grybiena plinta per medžio gabalus 1–1,5 mėnesio (jei oro temperatūra buvo 13–15 ° C, dirvožemio - 20–22 ° C, o santykinė oro drėgmė - 95–100%).

Po to, kai grybiena auga dvi dienas, temperatūra staigiai sumažėja iki 0–2 ° C, o tai „skatina“ vaisius. Tada temperatūra padidinama iki 10–14 ° C. Pasodinus grybą ant medžio praėjus 2–2,5 mėnesio, galima tikėtis vaisiaus pradėjimo.

Aviečių grybų veisimas leidžia šiltnamius įkelti į darbą spalio - sausio mėnesiais, kai jie dažniausiai būna tušti. Pavasarį, kai daržovėms reikia naudoti šiltnamius, medžio gabaliukai su grybiena perkeliami į atvirą žemę.

Grybus taip pat galima auginti ant kelmų, pavyzdžiui, miške ar daržuose, kur jie yra. Ant jų pasodintas grybas juos biologiškai sunaikins, o tai leis trejus metus skinti grybus ir atsikratyti nepageidaujamų kelmų, nesiimant šaknų.

Žiūrėkite vaizdo įrašą „Auginame austrių grybus šiltnamyje“, kuriame pasakojama apie visus auginimo niuansus:

Čia yra tik apytikslė bendroji grybelio auginimo schema. Jį galima ir reikia pakeisti atsižvelgiant į sodinimą (priklauso nuo mikroklimato lauke arba lauke) ir tai, kaip grybą sodinti ant medžio gabalų.

Visų pirma, galima taikyti šiek tiek daugiau laiko reikalaujantį, tačiau gerų rezultatų suteikimo metodą, kurį sudaro rąstų sekcijos gale pirmiausia padarytos skylės, kurių gylis yra 40–50 mm, o skersmuo - apie 30 mm, kur klojamos grūdinės grybienos. Tada jie yra padengti šlapiomis pjuvenomis ar žievės gabalėliais, kitaip grybiena greitai išdžiūsta ir bus apsaugota nuo pelėsio. Jei elgsitės tokiu būdu, sodinamoji medžiaga greičiau augs ant medžio gabalo.

Toliau aprašoma, kaip tinkamai auginti austrių grybus maišais.

Kaip tinkamai auginti austrių grybus maišuose

Yra sterilus ir nesterilis austrių grybų intensyvaus auginimo būdas. Pirmiausia buvo išbandytas sterilus grybelio auginimo metodas. Jo esmė yra tokia: substratas sudrėkinamas ir dedamas į autoklavą, kur jis sterilizuojamas, po kurio jis yra sėjamas grybiena. Kenksmingi mikroorganizmai žūva, o austrių grybų sėkla netrukdo.

Šio metodo taikymo rezultatai yra gana geri, tačiau dukteriniame ūkyje jis praktiškai nenaudojamas, nes tam reikia sterilių sąlygų per visą auginimo periodą arba maišant sterilizuotame substrate specialų mikrobiologinį priedą, į kurį įeina bakterijų kompleksas, slopinantis pelėsių augimą, ir gauti tai nėra taip paprasta.

XX amžiaus pirmoje pusėje. buvo išrastas nesterilis austrių grybų auginimo būdas, kurio esmė yra maistinės terpės pasterizavimas (garinimas), o kiti procesai vyksta nesteriliomis sąlygomis.Tokiu atveju nereikia jokių priedų, tačiau šį metodą reikia naudoti griežtai laikantis sanitarinių sąlygų, kurie užkirs kelią pelėsių ir pelėsių plitimui ant pagrindo.

Šį būdą dažnai naudoja pavieniai grybų augintojai mažose grybus auginančiose įmonėse. Tačiau reikia pažymėti, kad grybelio auginimas pramoniniu būdu nesteriliu būdu susideda iš kai kurių sudėtingų technologinių metodų, kuriems reikalinga speciali įranga ir kvalifikuoti specialistai.

Nesterilis metodas, nors ir pakankamai efektyvus, negali visiškai garantuoti stabilios ir aukštos kokybės derliaus, nes visada yra pelėsių augimo pavojus. Vieniems grybų augintojams gali būti rekomenduojama veisti šį grybą nedideliais kiekiais, nes tokiu atveju jį lengviau atlikti

Maistinė terpė austrių grybams auginti gali būti žemės ūkio atliekos, pavyzdžiui, javų šiaudai, saulėgrąžų sėklų lukštai, kukurūzai, pjuvenos, drožlės ir kt. Tik prieš naudojimą turite įsitikinti, kad ant jų nėra pelėsių, kitaip jie taps infekcijos šaltiniu.

Žemės ūkio atliekos gali būti maišomos įvairiomis proporcijomis, todėl gaunami skirtingi rezultatai. Visa tai leidžia grybų augintojams ne tik eksperimentuoti, bet ir racionaliai naudoti buitines atliekas.

Maistinė terpė susmulkinama, įpilama 2% žemės kalkakmenio, 2% gipso, 0,5% karbido, 0,5% superfosfato (bendro svorio) ir vandens, kad galutinė drėgmė pasiektų 75%. Norėdami pagreitinti vaisių atsiradimą ir jų gausėjimą, į mišinį pridedama alaus grūdų ar sėlenų. Be to, visi priedai neturėtų viršyti 10% viso komposto svorio.

Tada maistinė terpė sudedama į džiovinimo indus ir palaikoma 2–3 valandas 80–90 ° C temperatūroje, periodiškai maišant. Taigi substrato pasterizavimas atliekamas. Arba galite kompostą 12 valandų apdoroti karštu garu, kurio temperatūra yra 55–60 ° C.

Jei austrių grybas auginamas pakankamai mažais kiekiais, maistinę terpę galima apdoroti verdančiu vandeniu atitinkamose talpyklose, po to jie uždengiami ir paliekami 2–4 valandoms. Tada vanduo nusausinamas, substratas išdžiovinamas iki reikiamos (70–75%) drėgmės ir pridedama mineralinių medžiagų.

Maistinės terpės pasterizavimas gali būti atliekamas taip: užpildykite maišus ir įdėkite į indus, kur tiekiamas garas ar karštas vanduo, 6-10 valandų substratą apdorodami.

Bet kokiu atveju, norint atsikratyti pelėsio, svarbu termiškai apdoroti pagrindą. Jį galima paruošti visiškai skirtingais būdais, neatsižvelgiant į grybelio auginimo būdą.

Po terminio apdorojimo pasterizuota maistinė terpė turi būti palaipsniui aušinama, o po to perkeliama į iškrovimo vietą. Pagrindą galima sudėti į plastikinius maišelius, dėžutes ir pan., Kurių dydžiai gali būti skirtingi. Geriausi matmenys yra 400x400x200 mm. Pagrindo tūris turėtų būti pakankamai didelis (5-15 kg), kad greitai neišdžiūtų. Jis taip pat turėtų būti šiek tiek paspaustas, tuo tarpu nepaprastai svarbu užtikrinti jo švarą, kai jis dedamas į baką grybavimui.

Grybiena sodinama, kai substrato temperatūra nukrinta iki 25–28 ° C. Jis ištirpinamas iki 100–150 mm gylio, tolygiai maišant su maistine terpe. Grybienos tūris turėtų būti 5–7% komposto masės. Jei sodinamosios medžiagos yra mažiau, tada substratas augs ilgiau, o tai tik padidina konkuruojančių pelėsių riziką.

Prieš pildant bakus, galima maišyti grūdinį grybą ir pasterizuotą atšaldytą pagrindą. Tokiu atveju dėl vienodo substrato maišymo su grybiena atsiranda tas pats maistinės terpės vientisas pervargimas. Šis grybienos įvedimo būdas reikalauja labai kruopštaus darbo kambarių švarumo.

Kad austrių grybai augtų maišuose, kaip rodo teisinga technologija, kambaryje turite būti 20–25 ° C, o santykinė oro drėgmė - 90%. Šiame etape grybams nereikia šviesos. Praėjus 3–5 dienoms po pasodinimo, maistinės terpės paviršius padengiamas balkšvu grybienos sluoksniu. Praeis dar 8-10 dienų ir, jei bus griežtai laikomasi technologijos, auginimo terpė taps šviesiai ruda, o tada susimaišys baltos hyfae, o tai rodo grybienos brendimo pradžią.

Jei substratas su grybiena yra maišuose, tada į jį daromos įpjovos, kad būtų galima auginti grybus

Grybienos vystymosi procese būtina 1-2 kartus per dieną nustatyti temperatūrą maistinės terpės gilumoje. Jei temperatūra pasiekia 28 ° C arba viršija šį skaičių, tada kambarys turi būti atsargiai vėdinamas.

Grybienos vystymosi procesas trunka apie 20-30 dienų, o substrato pabaigoje, prasiskverbęs į jį, jis tampa monolitiniu bloku. Tada šie blokai maišuose ar kitose talpyklose perkeliami į specialią patalpą, vadinamą augimo kambariu, kur palaikomas stabilus 12-15 ° C temperatūros režimas ir suteikiama galimybė patekti į šviesą. Žinoma, jei įmanoma sumažinti temperatūrą ir apšviesti kambarį, austrių grybą galite palikti ten, kur substratas buvo apaugęs grybiena.

Austrių grybas vaisius neša geriau, jei blokai yra išdėstyti vertikaliai, juos išėmus iš maišų. Tarp pristatytų blokų eilių turėtų būti palikta 900–1000 mm pločio laisvos vietos, kad būtų paprasčiau prižiūrėti ir derlių nuimti. Blokelių vieta priklauso nuo konkretaus kambario savybių.

Iš principo nebūtina iš maišų ištraukti blokelių, tačiau norint, kad grybai augtų iš visų pusių, reikia apvalkalo skylutes išpjauti vertikaliai ir horizontaliai 30–40 mm (arba 100–150 mm) atstumu, kurių skersmuo 10–20 mm. Taip pat galite padaryti išilginius ar kryžiaus formos pjūvius. Kartais blokai yra sustiprinami, o kai kurie grybų augintojai pakabina pailgus blokus maišuose.

Jei substratas su grybiena yra dėžutėse ar kažkas panašaus, tada grybai augs ant viršutinio atviro maistinės terpės paviršiaus. Kartais dėžutės montuojamos ant galo, o grybai atsiranda vertikalioje plokštumoje.

Norėdami paskatinti vaisiaus augimą, šiame etape substratą su apaugusiu grybiena 2-3 dienas galite laikyti 3–5 ° C temperatūroje. Šią procedūrą rekomenduojama atlikti prieš dedant pagrindą į auginimo kambarį. Tačiau ši procedūra yra neprivaloma.

Vaisių metu oro drėgmė kambaryje turėtų būti 80–100%, o esant 12–16 ° C temperatūrai pakanka sudrėkinti grindis ir sienas 1–2 kartus per dieną. Iš maišo išimtas įtaisas gali išdžiūti, tokiu atveju jis bus šiek tiek sudrėkintas iš laistymo skardinės ar purškimo žarnos.

Nuo tam tikro laiko populiarėja austrių grybų auginimo technologija, kai blokai paliekami maišuose, o kambariai beveik nėra drėkinami, nes maistinėje terpėje yra pakankamai drėgmės grybams atsirasti. Iš tiesų, jis labai gerai laikomas plastikiniame maišelyje, todėl tokiu atveju patalpa sudrėkinama tik tada, kai oro temperatūra viršija 18–20 ° C, kad ją nuleistumėte.

Pradėjus vaisiaus auginimo procesą, patalpose kaupiasi didelis perteklius anglies dioksido, kuris turi būti pašalintas vėdinant. Apskritai, gerą ventiliaciją šiuo laikotarpiu yra gana sunku pervertinti, nes esant silpnam oro mainų vaisiaus kūnui nesusidaro, vietoje jo atsiranda gumbas grybiena.

Taigi, jei norite gauti skanių didelių grybų, turite atsargiai vėdinti kambarį. Paprastai pakanka vieno oro pakeitimo kas valandą.

Tačiau dėl intensyvaus vėdinimo kyla būtino oro drėgmės lygio užtikrinimo problema, kuri pagal rekomendacijas yra 90–95%, tačiau praktiškai šį rodiklį sunku pasiekti. Išeitis iš situacijos randama periodiškai laistant maišus vandeniu.

Kai blokai perkeliami į šaltą patalpą ir atidaroma pakuotė, per pirmąsias 5-6 dienas nukritęs vanduo gali pakenkti grybiena. Todėl jų nereikėtų laistyti iškart, užtenka reguliariai sudrėkinti kambario sienas ir grindis. Substrato blokeliai, padengti daiginta grybiena, nesugeria drėgmės, o tai leidžia juos sudrėkinti purškiant vandenį 1–2 kartus per dieną esant 95–100% santykinei oro drėgmei ir 4–5 kartus esant 85–95% drėgnumui.

Drėgmė geriausiai palaikoma pakankamame lygyje, nes net jei ji yra šiek tiek mažesnė už normalią, tai sukels sausas skrybėles ir įtrūkimus, nors patys grybai augs. Pasiekus 70% ar mažesnį drėgmės lygį, pasėlių tūris gali pastebimai sumažėti.

Pirmąsias 5-6 dienas, kai augalai su grybiena gyvena blokuose, negalima pasirūpinti apšvietimu, nes pagrindiniai procesai vyksta maistingoje terpėje, kurioje bet kuriuo atveju tamsu. Tačiau kai tik susidaro vaisinių kūnų užuomazgos, būtina sukurti optimalų 7–10 valandų apšvietimą per parą 70–100 liuksų intensyvumu.

Jei austrių grybų auginimo iš grybienos kambarys yra pakankamai mažas ir tamsus, naudokite liuminescencines lempas arba šiek tiek pritemdytą saulės šviesą. Šviesa daro rimtą poveikį šiems grybams: kojos sutrumpėja, o iš pradžių balkšvos skrybėlės patamsėja, po to brandinimo metu jos vėl pašviesėja, padidėja.

Kad blokeliai nesudžiūtų, grybai renkami pjaunant kojas pačiame pagrinde. Po 2–3 savaičių po pirmosios pasėlio bangos pereis antroji banga. Šiame etape atliekama standartinė trinkelių priežiūra, o, suformavus vaisinių kūnų pumpurus, įjungiamas apšvietimas.

Kaip rodo praktika, pirmoji banga gali išauginti iki 75% viso derliaus. Jei sąlygos yra optimalios, o substratas yra aukštos kokybės, tada per dvi bangas gaunamas pasėlis, lygus 25–30% substrato masės. Kaip matote, austrių grybą auginti gana pelninga, jis yra gerai laikomas, gali būti transportuojamas ir nebijo žemos temperatūros.

Kai praeina antroji banga, blokus geriausia pakeisti naujais su šviežiu grybiena. Blokai, iš kurių buvo gautas pasėlis, naudojami buityje - jais galima šerti gyvulius ir naminius paukščius pridėti prie maisto.

Šiame vaizdo įraše išsamiai aprašoma, kaip austrių grybus auginti maišuose:

Austrių grybų kenkėjų kontrolė auginant grybus patalpose

Tarp nedaugelio kenkėjų, kurie užkrečia šį grybelį, yra grybų musės, erkės ir uodai. Ligos, paprastai bakterinės, atsiranda po nugalėjimo kenkėjais.

Standartinis austrių grybų auginimo patalpų dezinfekavimo būdas yra purkšti sienas 2–4% baliklio arba formalino tirpalu. Tada kambarys užrakinamas 2 dienas, po to atidaromas ir vėdinamas 1-2 dienas. Panašus apdorojimas turėtų būti atliekamas prieš kiekvieną kitą kambario naudojimą.

Reikalingas baliklio kiekis kenkėjams kontroliuoti auginant grybus, austrių grybai maišuose iš anksto ištirpinami nedideliame vandens kiekyje, o po to praskiedžiami vandeniu iki reikiamos koncentracijos ir paliekami infuzuoti 2 valandas. Gautas mišinys maišomas ir naudojamas patalpai dezinfekuoti, kuri po purškimo uždaroma dvi dienas. . Prevencinės priemonės su balikliu turėtų būti atliekamos 15-20 dienų iki substrato įvedimo, nes per tą laiką chloras turės laiko orui.

Nors šis grybelis turi mažai patogenų ir kenkėjų, su jais kovoti gana sunku, nes dauguma jų gyvena substrato viduje, kuris, beje, dažniausiai yra po plėvele. Todėl pagrindinės apsaugos priemonės yra vykdomos kaip prevencija dar prieš įvedant grybieną į substratą.

Pavyzdžiui, austrių grybų kambariai yra fumiguojami sieros dioksidu. Norėdami tai padaryti, ant plytų įdiekite kepimo skardos. Ant viršaus dedama sieros (40–60 g 1 m2 kambario). Tada jie uždega ją ir sandariai uždarė duris.Palikite kambarį 2 dienas, po to jie atidaromi ir vėdinami 10 dienų.

Fumigacija atliekama tik tuo atveju, jei kambarys yra pakankamai sausas. Jei jis žalias, rekomenduojama naudoti kitokį dezinfekavimo metodą.

Didžiausią dėmesį auginant austrių grybus kambaryje reikėtų atkreipti į naudojamos įrangos švarą. Prieš pradedant darbą, visi įrankiai yra apdorojami 40% formalino tirpalu, o po to švariu vandeniu. Pagrindo indai dezinfekuojami ir laikomi švarioje patalpoje.

Pavojingiausi austrių grybo kenkėjai yra grybų musės, kurios valgo grybienos ir vaisiaus kūnus, o bakterijos prasiskverbia į žaizdas. Paprastai musės pasirodo šiltuoju metų laiku, esant aukštesnei kaip 15 ° C temperatūrai. Dauguma jų tampa, kai grybiena pradeda augti maistinėje terpėje ir subręsta. Būtent šiuo laikotarpiu, trunkančiu 5-6 savaites, kambaryje su substratu temperatūra yra tinkamiausia kenkėjams išsivystyti.

Tikimybė pakenkti musėms ir uodams padidėja, jei seni ir nauji substratai yra toje pačioje patalpoje. Vabzdžiai iš senų blokelių pereina į naujus, kur jie deda kiaušinius.

Taip pat reikalingos prevencinės priemonės, susijusios su kambario dezinfekavimu ir substrato sterilizavimu, prieš grybelinių erkių plitimą, nes nėra veiksmingų kovos su jomis priemonių. Jų dydis yra labai mažas, jie maitinasi grybiena, prasiskverbdami pro vaisinius kūnus. Antrinė bakterijų infekcija taip pat netrunka. Tokiu atveju pažeistos vietos tampa šlapios ir tamsėja.

Austrių grybas yra gana rimtas alergenas. Arba veikiau ne ji pati, o jos sporos, kurios atsiranda netrukus po to, kai grybuose pradeda formuotis skrybėlės. Todėl dirbant su grybeliu rekomenduojama naudoti respiratorius. Ypač atsargiai reikia sodinti naujus austrių grybų kamienus, kurių alerginės savybės nežinomos.