Austrių grybų auginimas: auginimo būdai ir technologijos

Yra keli austrių grybų auginimo būdai: priimtiniausias iš jų yra ant kelmų vasarnamyje. Naudodamiesi šiuo austrių grybų veisimo metodu, savo šeimai galite pateikti skanių grybų. Bet jei jūs galvojate apie tai, kaip užauginti austrių grybus pardavimui, turėsite įsigyti šiltnamį ar specialų kambarį. Na, o pradedantiesiems, žinoma, mokykitės proceso technologijos.

Plačiai naudojama austrių grybų auginimo technologija: veisimas ant kelmų

Norėdami auginti austrių grybus ant kelmų, grybais užkrėstą kiaulytę galima vaizdingai įrengti arba iškasti sodo sklype. Pirmųjų vaisių ant storo rąsto galima tikėtis ne anksčiau kaip po metų. Austrių grybų auginimo blokelių storis ant kelmų turėtų būti ne mažesnis kaip 10 cm, o ilgis - 40 cm, o storų rąstų segmentuose vaisiai trunka 5–7 metus.

Prieš augindami austrių grybus, turite paruošti gabaliukus. Medžiai išpjaunami rąstams ramybės periodu, kuris prasideda rudenį po lapų kritimo ir tęsiasi tol, kol pavasarį pradės judėti medžių sula. Tinka plačiam beržo ir kitų lapuočių medžių, išskyrus ąžuolo ir kaulavaisių, metodui. Rąstus galima laikyti vėlyvą rudenį ir žiemą, bet ne vasarą. Negyva mediena ir kamieniniu puviniu užkrėsti medžiai nėra tinkami austrių grybams auginti šalyje ant kelmų! Rąstai yra pjaunami į gabalus, kuriuos patogu išdėstyti formos ir ilgio sodo sklype. Tolesnės operacijos - skylių gręžimas ir sėjos rąstų - atliekamos ant švarios plastikinės plėvelės! 20 cm atstumu nuo viršutinio kelmo galo, aplink skylės perimetrą, kurio gylis yra 6 cm, padaromas 20 mm skersmens pjaustytuvas, atstumas tarp skylių yra 4–7 cm.

Ruošiantis plačiai auginti austrių grybus, kelmuose apskritime išgręžiamos skylės. Jei kelmas yra nupjautas netoli žemės, gręžkite skyles įstrižai, pradėdami gręžti šalia žievės. Grybiena greitai plinta išilgai medienos pluošto, o kitomis kryptimis - lėtai. Švariomis rankomis skylės užpildomos grybiena ir sutankinamos taip, kad liktų 1 cm iki kraštų.Kad grybiena neišlįstų, skylės uždaromos sodo var. Tai būtina norint sukurti didelę anglies dioksido koncentraciją medienoje.Norint, kad medienos grybelis geriausiai vystytųsi grybiena, patartina pasodintą rąstą šešis mėnesius sudėti į plastikinį maišelį su mažais plyšeliais.

Kita austrių grybų auginimo ant kelmų technologijos versija yra medienos bloko iš karto kasimas į žemę. Ant šakninių rąstų grybai toleruoja laikotarpius, kai nėra lietaus. Pasirinkite vietą, kurioje iš trijų pusių užtemdyti augalai ir atidarykite iš vakarų ar rytų. Geriau pasirinkti vietą dumblo žemumoje, kur žemės ir oro drėgmė yra didesnė. Jei reikia, sodinami papildomi augalai, užtikrinantys apsaugą nuo vėjo.

Iš visų austrių grybų, augančių Rusijoje lapuočių miškuose platumoje į pietus nuo Maskvos, skaniausias yra austrių grybas. Natūralioms šio grybelio formoms vaisius duoti reikalingas šaltas smūgis. Todėl jie neša vaisius vėlyvą rudenį. Dažniau hibridinės veislės duoda vaisių. Hibridinė austrių grybų veislė NK-35 yra atspari šalčiui, skani ir, norint pradėti vaisius, neprivaloma aušinti. Veislės „NK-35“ grybai, kurie gausiai auginami atvirame lauke, turi rudus dangtelius, šviesūs esant aukštai oro temperatūrai ir labai tamsūs žemoje temperatūroje. Kuo šviesesnė, tuo ryškesnė ruda šios veislės skrybėlės spalva.

Norėdami papuošti sodą auginant grybus, austrių grybus ant kelmų galima sodinti ant egzotinių blokelių arba kelmų egzotiškų veislių: citrinos geltonaw (Pleurotus citrinopileatus) ir rausva (Pleurotus djamor) Jie labai gražūs, bet mažiau skanūs.

Kaip paruošti grybų blokus austrių grybų auginimui šalyje ant kelmų

Norėdami paruošti vieną substrato bloką austrių grybams auginti, kurių tūris yra 6 litrai, paimkite 6 litrus medienos drožlių iš šviežiai maltų šakų arba džiovintų medžio drožlių. Vietoj traškučių iš saulėgrąžų sėklų galite pasiimti 6–7 litrus susmulkintų šiaudų ar luobelės. Įpilkite 200 g miežių, avižų arba perlinių miežių. Suberkite vandens masę iki 3000 g. Į substratą įpilkite arbatinį šaukštelį neskaldytų kalkių - Ca (OH) g.

Gaminant mažus 3 l blokelius, kai šalyje auginami austrių grybai, visų ingredientų kiekį būtina sumažinti 2 kartus.

Prieš augindami austrių grybus iš grybų blokelių, sveriančių 10-20 kg, po kruopštaus maišymo užpildykite substratą polipropileno maišeliais, kurių tūris yra 8 l arba 4 litrai. Tada įkiškite maišą į gerklę ir užriškite kamštį, pagamintą iš vatos arba gryno sintetinio žiemojimo, su 2–3 cm skersmens virve.

Sterilizuokite arba pasterizuokite pagrindą tiesiai į maišą vienu iš būdų. Tada, įsitikinę, kad pagrindas atvėsta iki žemesnės nei +30 ° C temperatūros, į maišelio kaklą supilkite 50–100 g austrių grybų grybienos. Maišelius vertikaliai su kamščiu padėkite į patalpą, kurioje temperatūra nuo +16 ° C iki +26 ° C, kad grybiena inkubuotųsi substrate. Po 3-4 savaičių substratas apaugs grybiena ir taps baltas. Peraugimo laikas priklauso nuo temperatūros: esant +24 ᵒС jis yra minimalus, o esant +16 ° С jis gali žymiai padidėti. Maišelyje, kuriame auginami austrių grybai su kaltu, padarykite 6–8 3–4 cm ilgio įpjovimus. Įdėkite maišelį į vaisių skyrių.

Austrių grybų substratą galite paruošti ekonomiškesniu, vadinamuoju, kinietišku būdu. Jei blokas sveria 1,5 kg, paimkite 3 l substrato pagrindo, įpilkite 100 g grūdų arba grūdų. Substrato masę užpilkite vandeniu iki 1500 g. Į substratą įpilkite arbatinį šaukštelį pjaustytų kalkių -Ca (OH) 2. Suberkite pagrindą į 4 L polipropileno maišelį. Sterilizuokite arba pasterizuokite pagrindą tiesiai į neatidarytą maišą vienu iš būdų. Atvėsinus pagrindą žemesnėje nei +30 ° C temperatūroje, maišas suvyniotas su virve. Ant švaraus stalo švariomis rankomis sutrinkite grūdų grybą.

Kaltu arba peiliu padarykite 6 vertikalius 4 cm atstumus, išdėstytus vienodais atstumais iš maišo šono su substratu. Į kiekvieną angą įdėkite 1 arbatinį šaukštelį grūdų grybienos. Juostelėje įpjaukite plyšius maiše. Norėdami grybą inkubuoti substrate, maišelius pastatykite vertikaliai iki 16–26 ° C kambario temperatūros.Po 4–7 dienų įsitikinkite, kad grybiena aplink suklijuotas plyšelius suformavo baltas perdengimo vietas. Po to toje pačioje vietoje, kur jie buvo, lipnios juostos skerspjūvius padarykite 2 x 2 cm ir padėkite maišus atgal į inkubacinę patalpą. Po 20–40 dienų, atsižvelgiant į įvesto grybienos kiekį ir oro temperatūrą, austrių grybų substrato blokas pasidarys baltas ir bus paruoštas vaisiams.

Kaip auginti austrių grybus iš grybų blokų ir vaizdo distiliavimo

Prieš augindami austrių grybus, vertikaliai padėkite paketus ant lentynų arba žemės sode. Grybų vaisiniai kūnai duos vaisių iš įpjovimų šoniniame paviršiuje. Optimali oro temperatūra šiuo laikotarpiu yra + 13 ... + 17 ° C, oro drėgnumas 70-90%. Tokios sąlygos gamtoje būna tik rudenį arba lietingą vasarą. Ypač mažai drėgmės ore yra žiemą šildomoje patalpoje. Norėdami padidinti drėgmę, austrių grybų auginimo grybų blokai negali būti tiesiog uždengti maišu: dėl didelės anglies dioksido koncentracijos po maišeliu išaugs netaisyklingos formos grybas. Nedidelė auginimo kamera su ventiliacija gali būti pagaminta iš polietileno. Parduodami ultragarsiniai drėkintuvai („šalti garai“) gali tiekti šviežią drėgną orą į vaisiaus kamerą kartu su jų ventiliatoriumi. Taip pat turite įsigyti elektrinį laikmatį, kuriame bus drėkintuvas 5 minutes kas valandą. Esant tokiam drėkintuvui rudens-žiemos laikotarpiu, ant glazūruotos lodžijos galite auginti gerus austrių grybus.

Vasarą, esant aukštai temperatūrai, vaisiaus kūnų primordijos atsiradimas, auginant austrių grybus, gali būti atidėtas. Tokiu atveju būtina organizuoti grybienos „šaltą šoką“. Maišelį su grybiena 3 dienoms įdėkite į šaldytuvą arba rūsį, kurio temperatūra nuo 0 iki +10 ° C, tada padėkite substrato blokus į vietą, kur jie ateityje vaisiaus. Greičiausiai perforuoto maišo viduje greitai atsiras daugybė vaisiaus kūnų pradmenų. Dabar pagrindinė austrių grybų auginimo sąlyga yra aukšta oro drėgmė ir maža anglies dioksido koncentracija. Toks tankus augalija šešėlyje yra toks mikroklimatas. Austrių grybams vaisiams auginti reikia pasirinkti vietą, apsaugotą nuo vėjo ir nuo tiesioginių saulės spindulių. Norėdami padidinti drėgmę, galite laistyti aplinkinius augalus ir dirvą. O atsiradus vaisiniams kūnams, grybus reikia laistyti.

Sode grybą galite įdėti į šiltnamį, nuspalvintą pietinėje pusėje, ir reguliariai laistydami sudrėkinkite orą. Jei šiltnamyje yra žaliuojančių augalų, o substrato blokų su austrių grybais yra nedaug, išaugs aukštos kokybės grybai. Esant daugybei blokų, išsiskiria daug anglies dioksido, o grybai bus negražūs, mieguisti, su ištiesta koja. Norint sudaryti būtinas grybų augimo sąlygas, austrių grybus reikia pašalinti iš kambario anglies dioksido, tam aš reguliariai vėdinu kambarį arba montuoju ventiliacijos sistemą.

Derliaus nuėmimo metu kepurės kraštai nulenkti, o ne iki galo ištiesinti. Atsargiai ištraukite grybus iš substrato bloko plyšių, pasukdami juos aukštyn ir žemyn.

Peržiūrėkite vaizdo įrašą „Austrių grybų auginimo ir grybų blokų išstūmimo sąlygos“, kad geriau suprastumėte proceso technologiją:

Kaip užauginti austrių grybus iš blokelių, naudojant nesterilią technologiją

Austrių grybas turi aktyvių fermentų rinkinį, kuris leidžia jam sugauti substratą maiše ir ten sukurti didelę anglies dioksido koncentraciją, kol ten neatsiranda pelėsių ir anaerobinių bakterijų. Nesterili technologija gali būti įgyvendinta, jei substratas nėra labai užkrėstas pelėsiais. Toks substratas gali būti sumaltos šviežios gluosnio ar beržo šakos.

Austrių grybų auginimo nesteriliu būdu technologija yra gana paprasta. Įdėkite 6 l medžio drožlių iš šviežiai maltų gluosnių šakų į sodo smulkintuvą baseine. Ant medžio drožlių išsklaidytos kalkės (1 šaukštelis).Naudodamiesi šiuo austrių grybų auginimo būdu, rankose susmulkinkite 200 g grūdo grybienos ir vis maišant pridėkite prie medžio drožlių. Pagrindo mišinį užpilkite tokiu vandens kiekiu, kad substrato masė padidėtų iki 3 kg.

Paruoškite polietileno maišelį 7 litrų turiniui. Padarykite jam sintetinį žiemos kamštį. Kamščiai reikalingi grybienai apsaugoti nuo grybo uodų ir tam, kad austrių grybas nepradėtų duoti vaisių anksčiau, nei jūs norite.

Norėdami pagaminti sintepono kamštį, pakanka išpjauti sintepono gabalą ir susukti jį cilindro pavidalu, kurio skersmuo 4 cm ir ilgis 6 cm.Kad kamštiena iš sintepono būtų cilindro formos, apvyniokite jį siūlais kaip rutulį mezgimui.

Supilkite mišinį į plastikinį maišelį. Geriau, jei pakuotės aukštis yra didesnis už jos plotį. Nuleiskite kamštį taip, kad maišas būtų sandariai supakuotas su substratu. Nuplėškite maišo gerklę virvelėmis.

Kaip matote nuotraukoje, augindami austrių grybus, substrato blokui turite suteikti stačiakampio formos formą, klijuodami juostos apačios maišo „ausis“ taip, kad ji tvirtai stovėtų ant lentynos su kamščiu aukštyn:

Inkubacijai, įrenginį pastatykite kambaryje, kurio temperatūra yra + 20 ... + 24 ° C. Po savaitės pakuotės viduje pasirodo baltosios grybienos žvaigždės, augančios šalia grūdų grybienos dalelių. Pirmiausia viršutinėje bloko dalyje, kur yra daugiau deguonies, tada apatinėje dalyje atsiras baltos dėmės. Po 3-4 savaičių visas substrato blokas pasidarys baltas. Nuo šio momento galima manyti, kad substrato blokas yra įvaldytas grybiena, o pats substratas jau pavirto pilnaverčiu substrato grybiena. Jis gali būti naudojamas grybeliams distiliuoti arba naujoms substrato partijoms sėti.

Norint iš gautų blokelių su grybiena užauginti austrių grybus, būtina padaryti šešis vertikalius 3 cm pjūvius peiliu į pakelio šoninę sienelę ir pastatyti bloką šešėlinėje vaismedžių sodo vietoje. Grybai augs iš šių pjūvių.

Tai galite padaryti lengviau - supjaustykite maišo gerklę kartu su kamščiu, tada grybai augs ant viršaus. Maišus pastatykite ant lentynų arba žemės sode vertikaliai. Šiame grybų auginimo etape optimalios sąlygos yra oro temperatūra + 13 ... + 17 ° C, oro drėgnumas 70-90%.

Dabar žiūrėkite vaizdo įrašą „Austrių grybų auginimas naudojant nesterilią technologiją“:

Austrių grybų grybų distiliacija auginant grybus

Grybiena, skirta austrių grybams auginti nuo 2 iki 5% substrato masės, į substratą įvedama švarioje patalpoje: supilama į plastikinius maišelius ir sutankinama. Optimalus substrato tankis yra 0,4–0,5 kg / l. Galite naudoti plastikinius maišelius, iš anksto perforuotus apvaliomis skylėmis. Optimali substrato bloko masė yra 15 kg. Krepšys yra tvirtai surištas virvute. Paruošti substrato blokai dedami ant transportavimo vežimėlių ir mažomis partijomis vežami į inkubacijos vietą.

Taikant daugiakamerę austrių grybų auginimo sistemą, visos vystymosi fazės vyksta kamerose su kontroliuojamu klimatu. Pirmąsias 20 dienų kameroje su austrių grybų auginimo įranga jie palaiko +24 ° C oro temperatūrą, optimalią grybienos inkubavimui substrate, ir išjungia ventiliaciją grynu oru. Tada oro temperatūra staigiai sumažėja iki +15 ° С ir vaisiaus tiekimas pradedamas visiškai, kad būtų pradėta vaisiaus forma. Po 10 dienų nuimami pirmosios vaisinės bangos grybai, tada sąlygos sureguliuojamos taip, kad paspartėtų antrosios bangos atsiradimas. Kad grybai savaitės dienomis tolygiai augtų, kamerų turėtų būti daug.

Dviejų zonų arba dviejų kamerų auginimo sistema tapo plačiau paplitusi. Trečdalis auginimo ploto yra skirtas inkubacinei kamerai, kur grybiena asimiliuoja substratą. Likusi vieta yra po vaisiaus kamera, kur tiekiamas grynas oras ir kurioje nuolat palaikoma +15 ° С temperatūra, o santykinė oro drėgmė 80%, optimaliausia austrių grybams nešioti.

Inokuliavus ir pagaminus substrato blokus, jie perkeliami į inkubavimo kamerą.Vertikalus trinkelių išdėstymas užtikrina geresnį oro konvekciją bloko viduje, tačiau, norint sutaupyti vietos, jie dažniausiai dedami horizontaliai. Norėdami pagreitinti substrato vystymąsi grybiena, kartais blokai perforuojami kaltu tik 2-3 dienas po jų įdėjimo į inkubacinę kamerą. Šis metodas leidžia padidinti anglies dioksido kiekį substrate inkubacijos pradžioje.

Optimali substrato temperatūra substrato bloko centre inkubacijos metu yra + 25 ... + 27 ° C. Ribinės vertės yra nuo +16 iki +35 ° С. Oro temperatūra + 20 ... + 24 ° С.

Atsižvelgiant į pasirinktą austrių grybų auginimo technologiją, santykinis oro drėgnis turėtų būti 70–95%, anglies dioksido koncentracija yra aukšta (daugiau nei 2000 ppm). Inkubacinėje fazėje į auginimo kamerą nepateka grynas oras. Pagrindo blokus būtina išdėstyti taip, kad jie būtų vienodomis sąlygomis ir galėtų laisvai atiduoti savo biologinę šilumą, kad būtų išvengta substrato perkaitimo. Kai išdėstomos daugiapakopės blokeliai, aušinant gali prireikti blokų pūtimo sistemos su recirkuliuotais oro srautais. Šviesa nebūtina, tačiau priimtina. Atsiradus grybelinėms primordijoms ant kai kurių blokelių, turinčių tą pačią pagaminimo datą, visa blokų partija perkeliama į vaisiaus kamerą.

Austerinių grybų auginimas kambaryje, kurio oro srautas yra laminaras

Auginant austrių grybus kambaryje, kuriame oro srautas yra laminaras, reikia padaryti lentynėles, skirtas blokams pastatyti, kad blokai stovėtų vertikaliai iš eilės vienos ištisinės sienos pavidalu. Atstumas tarp sienų yra 1 m. Atstumas tarp pakopų aukščio yra 70 cm. Kad blokai neiškristų link koridoriaus, ant kabliukų trinkelių vidurio lygyje uždedama nuimama armatūrinė juosta. Vertikalios lentynos turi būti montuojamos kas pusę metro per visą stovo ilgį. Kiekvienas stelažas, augindamas austrių grybus kambaryje, kuriame yra sluoksniuotas oro srautas, bent dviem metaliniais kaiščiais pritvirtinamas prie grindų, o du - prie lubų. Vienoje stovo pusėje armatūros strypai privirinami prie atramų, kitoje - ant kablių, privirintų prie atramų. Padėjus pagrindo blokus, atitinkama juosta nuimama ir laikinai uždedama ant kitos pakopos.

Norint iš austrių grybų visam laikui pašalinti anglies dioksidą ir suaktyvinti vandens išgaravimą iš vaisių kūnų paviršiaus, būtina užtikrinti oro judėjimą šalia vaisių kūnų bent 0,05 m / s greičiu. Esant didelei santykinei oro drėgmei, leistinas didelis grybų pūtimo greitis (iki 5 m / s).

Norint gauti aukštos kokybės vaisinius kūnus, į auginimo kamerą turi būti nuolat tiekiama ne mažiau kaip 200 m3 / h gryno oro vienai tonai substrato kameroje. Žiemą oras iš gatvės turi būti šildomas ir drėkinamas, o tam reikia didelių šiluminės energijos išlaidų. Šildymas elektra yra ypač brangus.

Grybų kokybė ir derlius taip pat priklauso nuo to, kaip grybai pučiami oru kameroje, nuo oro recirkuliacijos metodo. Blogiausias sprendimas yra tiekti į kamerą šildomą ir sudrėkintą orą, kuris po vieno praėjimo per kamerą, naudojant išmetimo ventiliatorių, pašalinamas į išmetimo langą. Būtina, kad oras pirmiausia pakartotinai praeitų per grybų augimo zoną ir tik po to, „surinkęs“ anglies dioksidą iš grybų ir iš blokelių, jis išeitų į gatvę.

Viena iš tokių oro recirkuliacijos sistemų yra grybų pučiamas sluoksniuotas oro srautas.

Sienos su blokais dedamos išilgai kameros šono 1 m atstumu viena nuo kitos. Grybų nenaudojamas koridorius (praėjimas) paliekamas lygiagrečiai lentynoms su grybais ir nuo jų atitvertas lengva pertvara. Koridoriuje sumontuoti didelio našumo ašiniai ventiliatoriai, šildytuvai ir drėkintuvai. Toks koridorius vadinamas „klimato koridoriumi“. Čia taip pat patiekiamas grynas oras.Kameros orą ventiliatoriai išveda išilgai koridoriaus, kur jis yra sudrėkintas ir pašildytas, ir grąžinamas per sienų išdėstymo zoną su substrato blokais. Oras daug kartų cirkuliuoja, pučia grybus. Prisotintas anglies dioksidu, jis pašalinamas į išmetimo langą esant slėgiui, kurį sukuria šviežio oro tiekimo ventiliatorius, kurio našumas yra daug mažesnis nei koridoriaus ašinių ventiliatorių.

Čia galite žiūrėti vaizdo įrašą, kuriame auga austrių grybai kambaryje, kuriame oro srautas yra laminaras:

Augančių austrių grybų auginimas kambaryje su sūkurine oro recirkuliacijos sistema

Krepšiai su substratu kameroje dedami aukštų vertikalių ištisinių sienų pavidalu, statmenai auginimo kameros ilgajai pusei. Atstumas tarp gretimų stelažų yra 1 m. Zona su grybais nuo sienų iš visų pusių atskirta praėjimais. Vieno praėjimo plotis yra 2 m, likusių trijų - 1 m. Dviejų metrų išilginis praėjimas, neatskirtas nuo zonos grybais, yra klimato koridorius. Tai įdiegia reaktyvinį ventiliatorių. Virš reaktyvinio ventiliatoriaus sukuriamo oro srauto pakabinamas reikiamas kiekis smulkių drėkintuvų (AG-1 ​​tipo aerozolių generatoriai). Į kamerą pro langą tiekiamas šviežias oras. Jis išstumia išmetamą orą kartu su anglies dioksidu, kurį grybai išskiria per išmetimo langą kameros lubose. Esant vidutinei lauko temperatūrai, jį galima tiekti su atskiru ventiliatoriumi tiesiai iš gatvės. Bet žiemą oras turi būti pašildytas. Preliminarus šviežio oro paruošimo sistema apima vidutinio slėgio radialinį ventiliatorių, kurio kiekis yra ne mažesnis kaip 200 m3 / h kiekvienoje substrato tonoje.

Oras iš gatvės patenka per uodų tinklą, praeina per oro pašildytuvą, kol pasiekiama teigiama temperatūra, tada patenka į maišymo dėžę, kur gali būti maišomas su kameros oru. Maišymo dėžutės reguliavimo vožtuvas leidžia reguliuoti oro kiekį, palyginti su oru iš kameros. Tarp maišymo dėžutės ir ventiliatoriaus yra įmontuotas pagrindinis elektrinis oro šildytuvas arba šildantis šilumokaitis. Vėdinimo sistemoje šviežias oras pašildomas iki norimos temperatūros ir pro langą patenka į „klimato koridorių“. Bendra dviejų šildytuvų šiluminė galia gali būti maždaug įvertinta 2–3 kW greičiu kas 200 m3 / h tiekiamo šviežio oro. Šviežio oro šildymas ir aerozolių generatorių įjungimo laikas yra reguliuojami taip, kad oro temperatūra kameroje būtų +15 ° С, esant 80% drėgmei. Jei vasarą nėra oro aušintuvų, gryno oro temperatūra gali būti aukštesnė, tačiau aerozolių generatoriai jį sumažina keliais laipsniais.

Galingas ir siauras oro srautas, kurį sukuria reaktyvinis ventiliatorius, organizuoja žiedinį oro judėjimą aplink lentynas su grybais. Pati srovė ir šie srautai, vadovaudamiesi Bernelio įstatymu, sukuria slėgio gradientą kameroje, kuris užtikrina oro judėjimą per praėjimus tarp stelažų, plaunant grybus. Arčiausiai ventiliatoriaus esančiose perėjose oras juda į „klimato koridorių“, o tolimiausiuose - iš jo.

Oro cirkuliacija aplink lentynas su grybais taip pat lemia oro cirkuliaciją šalia grybų. Tokia sūkurinio oro recirkuliacijos sistema pagerina anglies dioksido pašalinimą iš grybelių ir iš plyšių maišuose.

Oro srautas, esantis centriniame koridoriuje, taip pat atlieka gerai sumaišytą kameros orą su šiltu oru iš ventiliatoriaus, garais ir vandens purslais.

Žiūrėkite vaizdo įrašą, kaip auginti austrių grybus kambaryje su sūkurine oro recirkuliacijos sistema:

Auginant austrių grybus ant substrato briketų

Stambios įmonės austrių grybams auginti naudoja įrangą, pagamintą iš itališkų automatinių briketų, kurių našumas yra apie 360 ​​briketų per valandą.Atvėsus substratui tunelyje, jis elektrine gerve iškraunamas ant briketavimo mašinos konvejerio juostos, kur sumontuotas grybienos dozatorius ir pasėtas substratas. Tada pasėtas substratas patenka į spaudos kamerą, kur suformuojamas briketas ir supakuojamas į perforuotą plėvelę.

Paruošto austrės grybų substrato parametrai: drėgnis = 70–74%, pH = 7,5–8,5, bendras azoto kiekis (1 \ 1 bendroji) = 0,7–1,0%, spalva yra tolygiai ruda, substrato tankis 0,45 -0,50 kg / l. Bendrieji austrių grybų substrato briketų matmenys 35 x 55 x 22 cm, svoris 20–22 kg.

Šis pavyzdys yra paprastas, praktiškas būdas išstumti grybus iš briketų. Pagrindas briketuose dedamas ant keturių keturių pakopų stelažų. Kamera talpina 20 tonų substrato. Specifinė pagrindo apkrova yra 180 kg 1 m2 kameros grindų. Žiemą oras šildomas garų kaitinimo baterijomis. Šviežias oras patenka į vaisiaus kamerą per angas. Šviežio oro tūris ir oro temperatūra reguliuojami pagal langų atidarymo laipsnį. Oro srautas praeina per lentynas su grybais ir pašalinamas išmetimo ventiliatoriumi. Oras kameroje sudrėkinamas vienu AG-1 aerozolių generatoriumi, kuris pakabinamas po kameros lubomis centriniame koridoriuje. Ašinis ventiliatorius, kurio našumas 1700 m3 / h, pakabinamas priešais aerozolių generatorių. Tai sukuria oro srautą, kuris sulaiko „rūką“ iš generatoriaus ir sumaišo orą kameroje. Smulkus purkštuvas AG-1 ir ventiliatorius yra įjungiami kartu laikmačiu.

Kambario sienoje priešais langą sumontuotas 5000 m3 / h našumo ventiliatorius. Ventiliatoriai įsijungia laikmačiu kas pusvalandį 5 minutes. Vasarą sistema veikia puikiai ir leidžia gauti geros kokybės grybus. Žiemą būtina riboti oro tiekimą dėl nepakankamos šildymo sistemos galios. Žiemą, veikiant išmetimo ventiliatoriams, pro langą patenka šaltas grynas oras. Tačiau grybai neturi laiko užšalti ir pakankamai gerai auga. Grybienos inkubacijos metu langai uždaromi, išmetimo ventiliatoriai neveikia. Jie atidaro langus ir trumpam įjungia išmetimo ventiliatorius tik tuo atveju, jei temperatūra įrenginio centre pakyla aukščiau +35 ° С. Po to temperatūra kameroje palaikoma nuo +13 iki +20 ° C. Dviejų vaisiaus bangų produktyvumas siekia 20% substrato masės.

Substrato paruošimas austrių grybų auginimui tunelyje

Šampinjonų kompleksuose dideliais kiekiais gaunamas austrių grybų substratas tuose pačiuose tuneliuose kaip ir pievagrybių komposto. Ūkio, kuriame gaminamas pievagrybių kompostas, tunelyje pagaminto austrių grybų substrato gera kokybė paaiškinama tuo, kad iš pievagrybių dirbtuvės buvo perdirbtas vanduo su aerobiniais mikroorganizmais. Ūkiuose, kur nėra gaminami pievagrybiai, austrių grybų substratas pagerinamas įpilant mėšlą į cirkuliuojantį vandenį iki 10 kg tonoje šiaudų.

Standartinė austrių grybų auginimo substrato paruošimo technologija prasideda nuo šiaudų pjaustymo. Šiaudus reikia šlifuoti iki 3–8 cm dydžio dalelių, kad ateityje substratą būtų lengviau sudėti į maišus. Šiaudos sudrėkinamos cirkuliuojančiu vandeniu betoninėje vietoje 1-5 dienas, periodiškai apverčiamos. Šiaudų drėgnumas kraunant tunelį turėtų būti 78%. Tunelis yra užpildytas šiaudų sluoksniu iki 2,5 m, kad jo paviršius būtų lygus. Po pasterizacijos šiaudų sluoksnis žymiai nusistovi. Norint sudėti 1 toną substrato šiaudų, reikia apie 1,5 m2 tunelio grindų ploto.

Po pakrovimo tunelis uždaromas ir įjungiama recirkuliacijos ventiliacija, kad temperatūra būtų lygi substrato masėje. Tada pradėkite pilti 1% gryno oro. Žiemą pradiniam austrių grybų auginimo substrato pašildymui garai tiekiami iš apačios kartu su oru. Po kurio laiko substrate prasideda mikrobiologinio aktyvumo didėjimas.Substratas pradeda pats įkaisti, o pasterizacijos temperatūrai palaikyti reikia vis mažiau garų ir daugiau (iki 5%) gryno oro. Temperatūra pakeliama lėtai, substrato šildymas trunka 12 valandų vasarą ir iki 24 valandų žiemą. Garų generatorius turi pateikti 25 kg garo per valandą kiekvienai substrato tonai.

Pasiekus +65 ° C temperatūrą, prasideda pasterizacijos procesas. Pasterizacijos metu šviežio oro tiekimas sudaro 5% visos recirkuliacijos arba 10 m3 / h vienai tonai substrato. Po dvylikos valandų pasterizacijos paskesnei fermentacijai substratas atšaldomas iki +50 ° C (per 8–10 valandų), padidinant šviežio lauko oro tūrį iki 30%. Tada substratas fermentuojamas +45 ... + 50 ° C temperatūroje nuo 24 iki 48 valandų, kai tiekiamas didelis kiekis gryno oro (20%). Pasterizacijos ar fermentacijos pabaigoje jie stengiasi greitai atvėsinti substrato masę grynu oru, kuris šiuo metu yra įleidžiamas iki 100%. Ruošiant austrių grybų substratą, jis žiemą atšaldomas iki +28 ° C, o vasarą iki +24 ° C. Aušinimo procesas trunka nuo 12 iki 24 valandų, priklausomai nuo sezono ir aplinkos temperatūros.

Ruošiant austrių grybų pagrindą, jis iškraunamas konvejeriu, gerve su judančių grindų (tinklų) sistema, kitais mechanizmais arba rankiniu būdu. Grybiena įterpiama į substratą nuo 2 iki 5% substrato masės. Inokuliacija vykdoma švarioje patalpoje, esančioje šalia terminio apdorojimo kameros. Grybiena tolygiai pasiskirsto substrate, o gautas mišinys supakuotas į plastikinius maišus.

Kaip pasigaminti austrių grybų substratą naudojant hidroterminę technologiją

Pati prieinamiausia substrato terminio apdorojimo technologija, kuri yra pati prieinamiausia austrių grybams gaminti, yra substrato mirkymas maišuose karštame vandenyje. Hidroterminio valymo bakas yra metalinis rezervuaras, kurio apatinėje dalyje yra elektriniai vandens šildytuvai ir virš šildytuvų yra horizontali grotelė.

Prieš ruošiant austrių grybų pagrindą, naudojant hidroterminę technologiją, sausos formos susmulkinti šiaudai kraunami į naujus arba naudotus austinius polipropileno maišus, į kuriuos paprastai sudedamas cukrus. Substratą galite pasigaminti ir iš saulėgrąžų lukštų be priedų arba iš lygiomis dalimis medžio drožlių ir medvilnės rankšluosčių. Krepšiai su substratu dedami vertikaliai, uždaromi viršuje su plūduriais ir uždengiami dangčiu. Bakas pripildytas vandens. Substratas maišuose turi būti visiškai uždengtas vandeniu. Šildymas trunka 12–13 valandų.Vandens temperatūra neturi pakilti aukščiau 82–85 ° C. Pasiekus temperatūrą, šildytuvai išjungiami, o pagrindas 4 valandas laikomas vandenyje, tada vanduo nuteka. Karštus maišus iš rezervuaro galite iškrauti ant grindjuosčių, kuriose galite palikti per naktį. Ryte substrato užkrėtimas grybiena pradedamas atskirame švariame kambaryje. Substratas iš dėžutės paimamas į atskirus maišus ir sukraunamas ant pasėjimo stalo. Inokuliacijos metu substrato temperatūra neturi viršyti +
30 ° C.

Kartu su tuo, kas išdėstyta aukščiau, yra dar vienas substrato hidroterminio apdorojimo variantas. Sausi šiaudai arba saulėgrąžų lukštai prieš tai įdedami į konteinerį ir uždengiami sunkiu skydu, kuris neleis jiems atsirasti. Katiluose ar specialiose talpyklose pašildytas vanduo iki +80 ° C temperatūros pilamas į indą taip, kad visiškai uždarytų pagrindą. Vandens temperatūra po šilumos mainų su substratu yra +70 ° C. Substratas paliekamas po vandeniu per naktį. Ryte vanduo nuteka. Po kelių valandų prasideda inokuliacija ir substrato blokų gamyba.

Saulėgrąžų lukšto substratas leidžia paspartinti hidroterminį apdorojimą verdant vandenyje. Saulėgrąžų lukštai supakuoti į austi polipropileno maišus, 4 valandas laikomi talpoje su šiltu vandeniu, kurio temperatūra yra apie +30 ° C. Tada prie maišų pririšama pakankamai ilgio virvė ir panardinama į verdančio vandens baką. Po 30 minučių maišai išimami iš verdančio vandens ir pakabinami ant virvių.Iš maišų nutekėja vanduo ir jie džiovinami iki kito ryto. Po to, kai substratas atvėsta iki +30 ° C, pasėjama grybiena. Per vieną vandens porciją galima perpilti iki 5 porcijų substrato.

Pagrindinis hidroterminės technologijos trūkumas yra stiprus substrato vandens nutekėjimas. Esant vandens pertekliui, substrate susidaro anaerobinės zonos. Ant substrato bloko atsiranda tamsios dėmės, formuojasi pelėsiai, apatinėje maišo dalyje kaupiasi vanduo, o grybų musės veisiasi greičiau.

Mažiausiai drėgmės gaunama virinant substratą, po to maišus džiovinant suspenduotus. Reikėtų pažymėti, kad per didelis substrato užteršimas vandeniu yra mažiau pasireiškiantis, kai pagrindas yra medvilniniai vilkikai.

Austrių grybų substrato paruošimas ir apdorojimas vandens garais

Substratas pirmiausia vienaip ar kitaip sudrėkinamas iki norimo drėgmės kiekio (W = 60%), po to dedamas ant tinklų rezervuare ir 4 valandas apdorojamas garais po neslėgtu dangčiu, skaičiuojant nuo tada, kai substratas pašildomas iki +90 ° C. Garų tiekimas sustabdomas, o substratui leidžiama atvėsti per naktį. Ryte substratą perkelkite į švarią patalpą, kurioje bus pasėjama. Apdorojant substratą medvilnine pakulne, ši technologija pasitvirtino. Patogu naudoti nedidelį rezervuarą, kurio vidiniai matmenys yra 1,0 x 1,0 x 1,0 m, kuriame yra įtaisas vandens nutekėjimui ir pagrindo garų tiekimo sistema. Talpyklos viduje suvirinti kampai, ant kurių pritvirtinta pagrindo kampu sustiprinta tinklelis. Tinklai su rankenomis, kurių matmenys yra 100 x 33 cm, įrengiami po tris kiekviename aukšte. Iš anksto įmirkęs substratas klojamas ant tinklo, kurio sluoksnis yra 20 cm, kiekvienos akies svoris yra 30–35 kg. Po terminio apdorojimo du darbuotojai lengvai pakelia tokį tinklą ir nešioja jį prie inokuliacijos stalo.

Vidurinėje Rusijos klimato zonoje racionaliau naudoti beržo ir drebulės malkas. Grybų ūkyje Volokolamsko srityje austrių grybas sėkmingai auginamas ant garuojamų medienos drebulės. Medienos kamienai, kurių skersmuo ne didesnis kaip 20 cm, susmulkinami smulkintuve iki mažų skaldų, kurių dydis 10-30 mm. Storesnės malkos prieš šlifavimą turi būti supjaustytos į keletą dalių. Natūralios malkų drėgmės kiekis yra 40–50%. Azoto kiekis medienoje yra tik apie 0,1%. Todėl substrate papildomai pridedama 20% medienos masės avižų arba miežių grūdų. Šiluminis apdorojimas ir maišymas atliekamas substrato mašinoje, kuri yra ašis besisukanti statinė. Į jį galite patogiai krauti medžio drožles ir grūdus, užpilti vandeniu, užpilti garais ir viską sumaišyti.

Medienos drožlės dulkių ventiliatoriaus pagalba pneumatiniu būdu įkeliamos į substrato mašiną. Kadangi lustai yra gana sunkūs, greitai pakraunama. Tada pridėkite avižų arba miežių grūdus, kad 20 procentų svorio būtų medienos drožlės ir vanduo. Vandens kiekis apskaičiuojamas pagal pradinį ir norimą pagrindo drėgmės kiekį. Optimalus substrato mišinio drėgnis yra nuo 65 iki 70% - tokiu atveju substrate nebus laisvo vandens. Tada, maišant šį mišinį, šildymui tiekiamas garas. Mišinys kaitinamas iki + 90 ° C ir palaikomas šioje temperatūroje 2 valandas. Garo tiekimas labai nedidina substrato drėgmės, tačiau vis tiek, išbandžius technologiją, būtina išmatuoti gatavo substrato drėgmę ir sureguliuoti pridėto vandens kiekį.

Vietoj substrato mašinos galite naudoti garų baką, tačiau tokiu atveju drožlės iš anksto sumaišomos su grūdais ir reikiamu vandens kiekiu ant švarių betoninių grindų.

Po aušinimo į substratą įpilama grybiena, kruopščiai sumaišoma ir pakuojama. Maišelio masė yra 16-18 kg.

Inkubacinis laikas perdirbant austrių grybų substratą ant medžio sumaišyto substrato, sumaišyto su grūdais, yra 25 dienos. Grybų derlius pirmoje bangoje yra nuo 15 iki 18% bloko svorio. Austrių grybai yra gražūs, tankūs ir kvapnūs.

Kaip ekonomiškai paruošti austrių grybų substratą

Norėdami pagaminti austrių grybų substratą, galite naudoti vieną iš šių ekonominių metodų.

Xeroterminis substrato apdorojimas. Naudojant šią technologiją garams šildyti sunaudojama mažiau energijos, nes sausų šiaudų šiluminė talpa yra mažesnė nei šlapių šiaudų šiluminė talpa. Sausi šiaudai yra apdorojami garais, tada į substratą ant švarių grindų pridedamas šaltas švarus vanduo. Susmulkinti šiaudai per konvejerį arba pneumatinį konvejerį tiekiami į terminio apdorojimo bunkerį, kur jo temperatūra garų pagalba padidinama iki + 95 ... + 100 ° С. Apdorojimas šioje temperatūroje trunka 1–2 valandas. Kseroterminės technologijos šiaudeliai neturi būti pelėsiai. Po kseroterminio apdorojimo visada išlieka sausos šiaudų dalys, o norint sunaikinti sauso pelėsio sporas reikia +160 ° C temperatūros.

Anaerobinė substrato fermentacija vandenyje - tai substrato laikymas vandenyje be oro, esant kambario temperatūrai iki +60 ° C. Pagrindas gali atlaikyti iki trijų dienų. Tuo pačiu metu plėtojama jo apsauga nuo pelėsių. Kokybiniai substrato parengties rodikliai yra nemalonus anaerobinių procesų kvapas ir bakterijų plėvelės buvimas vandens paviršiuje. Temperatūros sumažinimas iki + 30 ... + 40 ° C lemia, kad kvapas tampa netoleruotinas, o substrato savybės pablogėja. Žemoje temperatūroje fermentacija trunka nuo vienos iki dviejų savaičių, tačiau anaerobinis apdorojimas žemoje temperatūroje, nepaisant ekonomiškumo, nėra plačiai paplitęs. Visi hidrotermijos trūkumai būdingi ir anaerobinei fermentacijai (išskyrus dideles energijos sąnaudas).

Kaip dar galiu paruošti austrių grybų substratą

Taip pat austrių grybų substratą galite paruošti perdirbdami uždarytose statinėse, neturėdami galimybės patekti į orą ir termiškai neapdorodami.

Pagrindo perdirbimas hermetiškose statinėse be oro. Pamerktas į norimą drėgmės kiekį, substratas yra apdorojamas oro aplinkoje, tačiau termiškai neapdorojant gryno oro. Pasterizavimas be oro patekimo atliekamas + 60 ... + 70 ° C temperatūroje uždarose talpyklose. Skirtumas nuo hidroterminės ir anaerobinės fermentacijos yra tai, kad tarpo tarp substrato dalelių nėra laisvo vandens. Substratas yra apdorojamas šilumos kameroje hermetiškai uždarytose statinėse. Deguonį sunaudoja naudinga substrato mikroflora, todėl statinių dangčiai dėl slėgio skirtumo įsiurbiami į statines. Technologijos rezultatas yra pakankamai geras, kai substrato drėgmė yra 65%. Reikia tiksliai apskaičiuoti pridėto vandens kiekį.

Pagrindo gamyba be terminio apdorojimo. Aliejaus gamykloje pašildytas saulėgrąžų lukštas, nebūdamas lietaus, gali duoti gerą rezultatą be terminio apdorojimo. Lukštas 2 dienas mirkomas kambario temperatūroje vandenyje su kalkėmis, kurios neištirpsta ir iš esmės lieka rezervuaro dugne. Tada jis paliekamas per naktį ant tinklo vandens nutekėjimui. Ryte įpilkite grybienos 1-3% ir užmigkite perforuotuose plastikiniuose maišuose, skirtuose 10 kg substrato. Pirmosios bangos derlius siekia 18% šlapios masės.

Auga austrių grybai lentynose

Kai kuriuose ūkiuose, skirtuose pievagrybiams auginti, austrių grybai sėkmingai auginami lentynose. Pagrindo briketai, pasėti grybiena, yra sandariai pakloti ant lentynų, kurių plotis 140 cm, 20 cm storio lovos pavidalo, o perforacija atliekama tik iš viršaus. Naudojant urmu, pasėtu grybų austrių grybų substratu, jis pilamas ant lentynos lygiu sluoksniu, sutankinamas ir uždengiamas perforuota plastikine plėvele. Auginant austrių grybus lentynose, grybai augs vertikaliai į viršų, o jų forma bus beveik simetriška, kaip ant žemės augančių grybų.

Klimato parametrai kameroje kontroliuojami pagal iš anksto nustatytą auginimo grafiką. Pavyzdžiui, apsvarstykite tipišką pievagrybių kamerą. Kameros, kurioje yra austrių grybų lentynos, plotis yra 6,0 m., Kai kameros aukštis yra 2,8 m, joje gali būti dedamos 4 pakopų lentynos. Vidurinio praėjimo plotis yra lygiai 1 m. Lentynų ilgis yra 17,5 m, plotis - 140 cm.Atstumas nuo grindų iki 1-os pakopos lentynos yra 20 cm, tarp lentynų (pakopos aukštis) - 60 cm. Masiniam substratui reikalinga lovio formos lentyna, kurios šonai yra 20 cm. Ant lentynos substrato pagrindas yra 20 cm storio, virš jo yra 35–40 cm oro tarpas. Pagrindo briketai klojami glaudžiai keturių eilučių pavidalu, kurių plotis 35 cm. Pasirodo, lovų plotis 140 cm. Visas fotoaparato krūvis - 20 tonų substrato. Normaliam austrių grybų vystymuisi vaisiaus laikotarpiu ventiliacija grynu oru turėtų būti ne mažesnė kaip 200 m3 / h vienai tonai substrato. Orui per oro kondicionavimo sistemą su polietileno ortakiu spausti reikia 400 Pa slėgio. Tokiu atveju radialinis
ventiliatorius, kurio galia 4000 m3 / h, esant 400 Pa darbiniam slėgiui. Polietileno oro kanalas kameroje yra maždaug 50 cm skersmens oro pūtimo polietileno įvorė, įrengta su žemyn nukreipiamais purkštukais, kurių skersmuo yra 6 cm. Oro kanalas pakabinamas po lubomis centrinio praėjimo viduryje, kad oro srautas iš purkštukų būtų nukreiptas vertikaliai žemyn. Ortakio ilgis yra 17 m. Toliausiai nuo oro kondicionieriaus esantis ortakio galas yra prislopintas. Oro kanalas pagamintas iš 80 cm pločio polietileno įvorės, kurios plėvelės storis yra 100 mikronų. Atstumas tarp purkštukų angų yra 50 cm, o purkštukų skaičius ortakyje - 33.

Esant pakankamai dideliam oro nutekėjimo iš purkštukų greičiui, aplink stelažus prasideda apskritas oro judėjimas - oras praeina praėjime su oro lataku ir pakyla praėjimuose, kur nėra oro kanalų. Auginant austrių grybus ant stelažų, oro purkštukai iš purkštukų sukuria sumažintą slėgį viršutinėje praėjimo dalyje ir padidina slėgį apatinėje dalyje. Dėl slėgio skirtumo oras juda virš lovų paviršiaus. Tokia oro paskirstymo sistema gerai sumaišo kameros orą ir išlygina oro temperatūrą per kambario tūrį. Austrių grybų derlius yra apie 20% substrato masės. Auga tankūs, sunkūs, puikios kokybės grybai.

Austrių grybų auginimo technologija: kaip auginti grybus maišuose šiltnamiuose

Yra dar viena austrių grybų auginimo technologija - maišuose, dedamuose į šiltnamius. Jis naudojamas kai kuriuose ūkiuose rudens-žiemos laikotarpiu tarp daržovių apyvartos. Agrarinės pramonės kompleksas „Moskovsky“ jau seniai sėkmingai augina austrių grybus šiltnamiuose, kuriuose žiemą nėra daržovių. Tušti stikliniai šiltnamiai negali išlaikyti sniego ant stogo, todėl oras juose šildomas visą žiemą. Šiluma auginant grybus yra nemokama.

„AGC Moskovsky“ gaminant grybus buvo labai paprasta technologija. Pasterizacijos tuneliuose paruoštas substratas buvo sumaišytas su grybiena (3%) ir supilamas į plastikinius maišelius, kurių kiekviename yra 20 kg substrato. Krepšiai austrių grybams auginti buvo surišti, perforuoti peiliais šoniniame paviršiuje ir vežami inkubuoti į tuščią betoninių daržovių parduotuvę arba saugyklą, kurios plotas iki 800 m2. Maišai buvo dedami ant grindų nedideliais intervalais, o nešiojamųjų šildytuvų pagalba oro temperatūra pakilo iki + 5 ... + 10 ° C. Po to substratas blokuoja, pašildydamas save, padeda šildytuvams. Oro temperatūra austrių grybų šiltnamiuose, kuriuose auginami grybai, buvo palaikoma + 20 ... + 28 ° С intervale, atsižvelgiant į substrato temperatūrą blokų viduje, kuri neturėtų viršyti 35 ° С. Po 20-25 dienų tie blokeliai, kurie apaugo grybiena, buvo gabenami priversti grybus į šiltnamį.

Šiltnamiuose, kurių plotas didesnis kaip 1000 m2, naudojama austrių grybų auginimo įranga, turinti šildymo registrus periferijoje, drėkinimo sistemą (drėkinimą) ir atvirus pertvarus ventiliacijai. Į žemę buvo išpiltas 5 cm storio pušies medienos sluoksnis, nėra ventiliatorių, nėra oro drėgmės jutiklių ar CO2 matuoklių. Šaltomis dienomis vėdinimas grynu oru buvo atliekamas tik per spragas vartuose, kartais atidaromas vežimėlių su surinktais grybais eksportui ir naujų maišų su substratu įdėjimui.Norint drėkinti dirvožemį ir orą, buvo atliekami du laistymai per dieną. Kad šiltnamyje augtų austrių grybai, laistymas (intensyvus purškimas per visą šiltnamio paviršių) buvo įjungtas 10 minučių vidurdienį ir 15 val. Norint išvengti grybelių pageltimo (jų bakteriozės), būtina pasirūpinti, kad grybai iki vakaro išdžiūtų iš vandens. Vienintelis automatiškai išlaikytas parametras buvo oro temperatūra + 12 ... + 15 ° С. Auginant grybus austrių grybų šiltnamyje, vėdinimo pertvarka buvo atidaroma tik retkarčiais, pavasarį ar rudenį. Dėl mažo substrato tankio (mažiau nei 50 kg / m2 žemės paviršiaus) ir didelio oro kiekio šiltnamyje grybai užaugo aukštos kokybės. Produktyvumas pasiekė 17% 90 dienų auginimo ciklo metu (3 bangos).

Į šiltnamio efektą sukeliančią žemę pilamas 4–6 cm storio medžio drožlių arba pjuvenų sluoksnis.Ateityje ši danga vaisiaus augimo metu bus nuolat drėgna. Vandeniui išgaravus iš drožlių, normalus drėgmės režimas gali sudaryti aukštos kokybės grybus.