Austrių grybų rinkimas: patarimai pradedantiesiems grybų rinkėjams

Daugelis grybų rinkėjų nepelnytai atima miško austrių grybą. Nepajutę, kaip šie grybai atrodo miške, taip pat negalėdami atskirti valgomų vaisių nuo nevalgomų vaisių, tyliosios medžioklės gerbėjai dažnai praeina pro šalį. Kartais grybų rinkėjai tiesiog nežino, kur jų ieškoti, o taip pat kuriuo metų laiku renkami austrių grybai. Ir kartais jie galvoja, kad austrių grybai auga žemėje, todėl jie visada žiūri po kojomis, užuot žiūrėję į medžius.

Kaip miške rinkti austrių grybus ir kur jie auga

Verta paminėti, kad austrių grybą labai vertina išmanantys žmonės, ypač tie, kurie laikosi dietinės mitybos. Šis grybas laikomas mažiausiai kaloringu iš visų vaisinių kūnų, tačiau tai netrukdo jam būti labai naudingu. Jame yra žmogaus organizmui reikalingų medžiagų ir mikroelementų masė: baltymai, amino rūgštys, fosforas, askorbo rūgštis, geležis, kalcis ir kt.

Pradėję grybų rinkėjai sužinojo daugiau apie austrių grybus: kaip juos rinkti miške, kur jie auga ir kokias naudingas savybes jie turi, tada šie grybai iškart patenka į artimųjų kategoriją.

Turiu pasakyti, kad austrių grybai renkami ištisus metus, todėl žiemą galite juos „medžioti“. Dabar su pasitikėjimu galite eiti į mišką ir ne tik ieškoti po kojomis ieškodami grybų, bet ir atidžiai apžiūrėti medžius. Austrių grybai priglunda prie medžių kamienų ir auga didelėse kolonijose. Todėl šie grybai labai greitai susirenka į visus krepšius.

Kai tinkamas laikas austrių grybams rinkti, kiekvienas grybų rinkėjas turėtų „apsiginkluoti“ tam tikra informacija. Visų pirma, jis turi žinoti, kad šie vaisiniai kūnai yra ištisose šeimose ant susilpnėjusių medžių kamienų, kelmų, snapų. Austrių grybai yra mėsėdžių grybeliai, kurie gali paralyžiuoti ir vėliau suvirškinti celiakijas. Dėl šios priežasties šie grybai niekada nėra kirminai.

Rinkdami austrių grybus miške, niekas, net pradedantysis grybautojas, negalės suklysti šiuose vaisiuose. Pirma taisyklė: jie auga ant medžių, ant nukritusių ir supuvusių kelmų. Antra: maždaug 40 grybų sudaro daugiapakopę ventiliatoriaus formos struktūrą, tarsi ji kabo, o austrių grybas kvepia kaip anyžius. Šių grybų kojos yra trumpos ir šiek tiek išlenktos. Kepurės yra mėsingos, tamsiai pilkos, banguotais kraštais. Senesni grybai turi pilkai violetinę skrybėlę. Seni austrių grybai turi dangtelius su gelsvu atspalviu ir retas plokšteles po jais.

Geriausias metas austrių grybus skinti miške

Austrių grybai yra tokie gyvybingi ir tvirti, kad neša vaisius ištisus metus. Todėl austrių grybų rinkimo laikas miške yra neribotas. Grybų rinkėjai juos mielai renka, pradedant ankstyvą pavasarį ir baigiant metų pabaiga. Tačiau, jei žiema buvo šilta, tada derlių galima skinti net sausį. Nors tradiciškai, geriausias laikas austrių grybus rinkti miške yra vasara ir ruduo - kai šilta, saulėta ir lietinga.

Patyrę grybų rinkėjai pataria pradedantiesiems kolegoms rinkti grybus, kurių kepurės skersmuo neviršija 10 cm .Tokie grybai yra labai švelnūs ir puikiai tinka ruošti bet kokius patiekalus. Be to, senų grybų kojų geriau neimti, nes jie nėra skanūs ir standūs. Pasirodo, austrių grybams trūksta nuodingų dvejetų.Todėl, jei ant medžio ar kelmo matote grybų koloniją - imkitės jos nedvejodami.

Noriu pasakyti, kad gamtoje austrių grybai vaisius pradeda duoti nuo kovo iki lapkričio. Bet kaip minėta aukščiau, net gruodžio mėnesį galite saugiai eiti grybauti. Austrių grybus reikia pjaustyti iš karto, nepaisant to, kad sąnaryje yra skirtingų vystymosi stadijų grybeliai. Nepalikite mažų, nes jie mirs dėl supjaustyto sąnario be vyresnių giminaičių. Be to, visi austrių grybai prie pagrindo yra sujungti į vieną visumą.

Austrių austrių grybai renkami nuo rugsėjo iki gruodžio, nes šiame regione labiausiai paplitusi rūšis (austrių grybas) teikia pirmenybę žemai temperatūrai. Todėl, jei vasarą oras ilgą laiką vėsus, nedvejodami eikite į mišką derliaus nuėmimo.

Kadangi šis grybelis yra atsparus šalčiui, skirtinguose regionuose austrių grybų derlius gali skirtis nuo ankstyvo pavasario iki žiemos vidurio, tai yra beveik visus metus. Todėl nėra nieko keisto, jei žiemos miškas grybų rinkėjus džiugina gardžiais grybais. Liūdna tik tai, kad tokių rūšių kaip austrių grybai yra labai mažai.

Žiemą galite derinti naudingą ir paslėptą: slidinėti žiemos miške ir ieškoti skanėstų. Beje, grybus daug lengviau skinti žiemą nei vasarą ar rudenį. Miške be lapų austrių grybus galima pamatyti iš tolo, juo labiau, kad jie auga didelėse kolonijose.

Austrių grybai pagal skonį dažnai primena kitą grybą. pievagrybis. Iš 7 valgomų austrių grybų rūšių - 5 rūšys, turinčios daug žmogaus organizmui būtinų mikroelementų ir vitaminų. Tie, kurie kartą išbandė miško austrių grybus, jų visada ieškos miške.