Kaip auginti aliejų
Aliejiniai grybai priklauso Boletovų šeimai, kurioje yra apie 250 įvairių rūšių kepurinių grybų. Keli aliejų tipai yra plačiai paplitę gamtoje, iš jų dažniausiai pasitaikantis vėlyvasis ar naujausias riebalų spenelis, maumedžio spenelis, minkštasis spenelis, gelsvai rudasis spenelis ir granuliuotas spenelis. Visos šios rūšys gali būti auginamos asmeniniuose sklypuose arba specialiai organizuotuose grybų ūkiuose, atsižvelgiant į sukurtas sąlygas, dirvožemio sudėtį ir medžius-šeimininkus, su kuriais šios grybų rūšys sudaro mikorizę.
Laukinėje gamtoje alyva auga daugiausia miško zonoje, kurioje yra vidutinio klimato kraštai, o spygliuočių miškų pakraščiuose, pakelėse, jaunuose pušų ir eglių sodiniuose; maumedžio tepalas randamas maumedyje. Europoje ir Šiaurės Amerikoje plačiai paplitusi naftos dėžutė, gyvena Azijoje ir Australijoje. Rusijoje tepalas gyvena visur: nuo Archangelsko ir Vologdos šiaurėje iki Saratovo ir Voronežo regionų miško stepių zonos europinėje šalies dalyje; jis būdingas Uralams, Sibire ir Tolimuosiuose Rytuose.
Aliejiniai grybai tradiciškai laikomi vasaros grybais, auga spygliuočių miškuose nuo birželio iki spalio, o šiltą rudenį pietiniuose regionuose aptinkami iki lapkričio pradžios.
Šiame straipsnyje sužinosite, kaip atrodo sviestiniai grybai ir kaip juos tinkamai auginti.
Grybų aprašymas riebus
Pagal mitybos pobūdį aliejinės žuvys priklauso mikorizinių grybų kategorijai arba simbiotiniams grybams, kurie sudaro mikorizę su jaunų spygliuočių šaknimis. Gamtoje grybiena maksimaliai išauga maždaug 13–15 metų, teikia pirmenybę lengvo struktūros smėlingam dirvožemiui, kuriame daug kalkakmenio ir gausu organinių medžiagų, daugiausia auga spygliuočių pakratų metu.
Sviesto aprašymas yra toks būdingas, kad jie yra painiojami su visais kitais grybais dėl būdingos riebios kepurės, padengtos lipniu sluoksniu viršuje, ir gelsvos minkštimo. Daugeliui rūšių riebi plėvelė lengvai atskiriama nuo minkštimo.
Pažvelkite į tai, kaip sviestinė žuvis atrodo šiose nuotraukose - grybų dangtelio spalva yra ruda; priklausomai nuo jų rūšies ir dirvožemio savybių, jis gali skirtis nuo gelsvai rudos iki raudonai rudos ar rudos alyvuogių:
Grybų dangtelio vidurkis siekia 5–6 cm skersmens, tačiau dažnai galima sutikti grybų, kurių dangtelio skersmuo yra 8–12 cm. Pradiniame vaisiaus kūno vystymosi etape dangtelis yra arba pusrutulio, arba išgaubtas, o tiesėjant ir augant grybeliui, tampa tiesesnis. Grybelio aukštis yra vidutiniškai 6-10 cm, stiebas dažniau būna cilindro formos, kai kuriose rūšyse jis gali būti klubo formos.
Grybas turi harmoningą skonį, turi didelę maistinę vertę, jam gali būti taikomi bet kokie perdirbimo būdai: nuo džiovinimo iki virimo, skrudinimo ar marinavimo.
Kai kurių rūšių aliejuje, tokiame kaip maumedis ir malonė, yra vaistinių medžiagų, kurios palengvina stiprų galvos skausmą ir palengvina podagros priepuolį. Šios savybės yra plačiai naudojamos tradicinėje medicinoje.
Ši nuotrauka rodo, kaip atrodo skirtingos aliejaus rūšys:
Kaip auginti sviestą šalyje
Auginant pramoninius grybus, aliejai auginami ribotai, nes trūksta labai pelningos intensyvaus auginimo patalpose technologijos, todėl gamybiniams sklypams sukurti reikia didelių plotų su spygliuočių sodinimu. Tačiau sviesto auginimas būdingas mėgėjiškam grybų auginimui dėl puikios grybų kokybės, taip pat dėl didelio grybienos vaisingumo.
Iki šiol kultūroje aliejinius grybus mėgėjų grybų augintojai augina plačiu metodu, kiek įmanoma arčiau natūralių.
Dėl būdingo grybams bruožo formuoti mikorizę su jaunų spygliuočių šaknimis aliejiniams plantacijoms, pasirenkama vieta su keliomis jaunomis pušimis, kedrais, maumedžiais ar eglėmis, atsižvelgiant į tepalo tipą ir grybienos, iš kurios buvo gauta grybiena, augimo sąlygas. Norimas medžių amžius yra nuo 10 iki 15 metų, būtent šioje apylinkėje grybiena auga aktyviausiai, nes jauni medžiai iš dirvos ir vandens pasiima mažiau maistinių medžiagų, o grybams palieka daugiau maisto. Kai kurias alyvų rūšis, paimtas iš mišrių miškų, galima auginti po lapuočių medžiais, su kuriais jie gali sukurti simbiozę. Lubingai patinka lengvi penumbrai, tačiau jie taip pat gali augti saulėtose vietose, renkasi rūgštų dirvožemį ir sugeba augti praturtintose durpėse.
Prieš augindami aliejų, pasirinktame plote reikia nuimti viršutinį žemės sluoksnį iki 20 cm gylio.Tai reikalinga norint sukurti optimalų dirvožemį grybienai vystytis. Maistinis dirvožemis susidaro iš kelių sluoksnių. Pirmasis, apatinis sluoksnis pagamintas iš augalinės medžiagos - tai gali būti šienaujama žolė, nukritę lapai, kapota mediena, spygliai. Antrąjį sluoksnį pageidautina sukurti iš dirvožemio, surinkto toje vietoje, kur auga grybai, tokiu atveju jo rūgščių-šarmų pusiausvyra bus kuo artimesnė optimaliam, tačiau galite ją pakeisti įprastu sodo dirvožemiu. Ištuštėjęs sodo dirvožemis turi būti praturtintas humusu. Grybų grybiena sėjama į paruoštą dirvą.
Šiandien dauguma grybų augintojų mėgsta sodinti miške surinktų pernokusių grybų sporas, nepaisant to, kad aliejaus, gauto laboratorinėmis sąlygomis, yra specializuotose internetinėse parduotuvėse. Tai visų pirma lemia grybelio, kuris gauna iš medžio didžiąją dalį organinių medžiagų, mitybos pobūdis, su kuriuo jis sudaro simbiozę. Taikant šią mitybą, nepaprastai svarbi dirvožemio sudėtis, taip pat medžių rūšis, su kuriomis tepalas sudaro simbiozę. Paprastai tokiomis sąlygomis, kurios labai skiriasi nuo natūralių, kuriose grybiena išsivystė anksčiau, vaisiaus kūnai, nepaisant sėkmingo jo vystymosi, nesudaromi.
Paplitęs grybiena pavasarį sodinama į medžius. Grybiena užpildytas substratas tolygiai paskirstomas plonu sluoksniu per paruoštą vietą, po kurio jis padengiamas augalų lapų ar žolių sluoksniu, iš viršaus pridedamas daržo ar miško dirvožemio sluoksnis. Pasėtas plotas laistomas iš purkštuvų augalų smulkiu purškimu arba lašinimo būdu, kol sudrėkina viršutinį dirvožemio sluoksnį. Ant viršaus taip pat galite uždengti plonu lapų sluoksniu, kuris apsaugo dirvą nuo išdžiūvimo. Kol dirvožemis išdžiūsta, būtina jį sudrėkinti.
Vaisiai atsiranda per metus po sėjos, trunka vienoje vietoje iki 15 metų.Rudenį lovos, pasėtos grybiena, pageidautina papildomai padengti šiaudais, žole, lapais. Pavasarį apsauginis sluoksnis pašalinamas, paliekant ploną augalinės medžiagos sluoksnį.
Skirtingai nuo miško aliejaus, sodo aliejai beveik niekada nebūna šlubūs, nes sodo dirvožemyje nėra natūralių miškams būdingų kenkėjų.
Paprastai pirmaisiais metais pasėlis būna nereikšmingas, nes grybiena toliau vystosi dar 5–7 metus, vėliau vaismedžių skaičius žymiai padidės. Rinkdami aliejų rankomis susukite grybus arba supjaustykite juos prie šaknies. Po 10–15 metų, sumažėjus vaisiui, grybiena gali būti pakeista. Norint gauti stabilų derlių plantacijose, sukuriami keli skirtingo agario amžiaus plotai, todėl kasmet galima surinkti gausų grybų derlių. Po pjaustymo sviestas gali būti naudojamas tiek virimui, tiek būsimam naudojimui - grybus reikia džiovinti arba marinuoti.
Kaip namuose auginti grybienos aliejų
Kaip rodo praktika, grybieną galite auginti riebiai ir namuose. Tam surinkti grybai turi būti sumaišyti su specialiai parinktu substratu. Grybienos vystymosi substratas yra paruoštas durpių ir spygliuočių pjuvenų pagrindu, kurios padeda sukurti maistinę terpę, artimą natūraliai. Norint gauti pjuvenų, patartina naudoti tas medžių rūšis, šalia kurių augo auginti surinkti grybai. Grybienos dauginimui geriau tinka paprasti trijų litrų indai. Kruopščiai išdžiovintas substratas klojamas į stiklainį, lengvai suplakamas, kol indas bus maždaug perpus užpildytas.
Papildomą grybienos maitinimą užtikrina specialus maistinių medžiagų tirpalas, paruošiamas cukraus sirupo pagrindu pridedant mielių suspensijos: 1 šaukštelis kiekvienam vandens litrui. cukraus ir tokio paties kiekio mielių. Kiekvienam trijų litrų indeliui reikia paruošti 1,5 litro maistinių medžiagų tirpalo. Jis užvirinamas, po to į jį supilamos skardinėse išdėstytos durpės. Tada pridedama džiovintų pjuvenų, kol užpildomas visas skardinės tūris, sandariai uždaroma dangteliu ir paliekama 5 valandoms, kad substratas būtų prisotintas maistinėmis medžiagomis. Tada likęs vanduo nusausinamas, substratas kruopščiai sumaišomas, plona lazda naudojama punkcijoms keliose vietose ir grybų gabaliukai su sporomis dedami į padarytas skylutes.
Puodelis sandariai uždengiamas dangčiu, kuriame padaryta 1,5 cm skersmens skylė, užkimšta putplasčio kamščiu ir paliekamas 3 mėnesiams, palaikant kambario temperatūrą 23–25 ° C. Išsivysčius hifams, substratas su grybiena prieš sėją nuimamas prieš sėją šaltoje, tamsioje patalpoje, kurios temperatūra yra apie 6 ° C.
