Ar alyvos kojos pasidaro mėlynos pjūvio vietoje?

Daugelis pradedančiųjų grybų rinkėjų, kuriems būdingas didelis nepasitikėjimas, priklauso grybams, kurie pjaustymo vietoje tampa mėlyni. Paimdami juos už nuodingus, jie tiesiog išmeta visiškai valgomus vaisinius kūnus. Turiu pasakyti, kad "mėlynos" poveikis būdingas net skaniausiems valgomiems grybams. Ši reakcija apima kai kurias aliejų rūšis. Taigi „tylios medžioklės“ gerbėjai gali pastebėti, kad supjaustytos alyvos koja pasidaro mėlyna.

Aliejiniai grybai ir kiti panašūs grybai, kurie pasidaro mėlyni

Jei susidūrėte su tokiu įdomiu reiškiniu, visiškai natūralu užduoti klausimą: Ar pjaustyta riebi mėlyna spalva, ar tai yra nuodingų grybų požymis? Iš tikrųjų daugelis „grybų karalystės“ atstovų pjaustymo vietoje įgauna melsvą atspalvį dėl oksidacijos, susijusios su grybo minkštimo reakcija į orą. Tai visiškai normalu, ir jūs neturėtumėte dėl to jaudintis. Jei esate visiškai tikras dėl suplėšytos tepalo, bet pjūvio vietoje matote mėlyną spalvą, galite saugiai nusiųsti ją į krepšelį.

Turiu pasakyti, kad panaši reakcija į orą vyksta visuose grybuose, be išimčių. Tiesiog kai kuriose rūšyse jis yra vos pastebimas, o kitose jis yra „pasakiško“ atspalvio. Taip atsitinka su tepalo spenelis arba pasidaro mėlyna (Suillus aeruginascens) - valgomasis grybo pasaulio atstovas. Daugelis grybų rinkėjų neskuba jų pjaustyti ir valgyti dėl būdingos mėlynos spalvos, kuri atsiranda pjaustymo vietoje. Tačiau šiuo atveju mėlyna neturi įtakos šio grybo skoniui, ji tiesiog neatrodo estetiškai. Geltonai ruda (margas) tepalo tvirtinimas (Varnalėša) taip pat tampa mėlyna pjūvyje, bet jis nėra labai geras. Dėl specifinio skonio jis laikomas nevalgomu (bet ne nuodingu).

Yra grybus primenančių grybų, kurie supjaustyti tampa mėlyni. Yra ožkos, kurį dažnai galima supainioti su įprastu tepalo montavimu. Šis grybo šeimos grybas taip pat yra valgomas.