Kepti baravykai: grybų receptai

Tarp galimų perdirbimo būdų, priimtinų beržo atžvilgiu, kepimas laikomas vienu skaniausių ir plačiausiai paplitusių mūsų šalyje. Kiekviena šeimininkė šviežio grybų derlių padalija į keletą dalių, iš kurių vieną būtinai reikia kepti priešpiečiams, vakarienei ar net ilgam laikyti žiemai.

Ruošdami keptas baravykus galite pasirinkti receptą „kiekvienam skoniui ir spalvai“, nes jų skaičius yra tikrai įvairus. Šie skrudinti vaisių kūnai gali būti derinami su įvairiais ingredientais. Daugelis vegetarai, taip pat tie, kurie pasninkauja, tikrai vertina šiuos patiekalus ant savo stalo.

Pirminis baravykų perdirbimas

Keptos braškės - skanėstas, labai skanus! Bet prieš pradėdami ruošti pasirinktą receptą, turėtumėte susipažinti su pirminio vaisinių kūnų perdirbimo rekomendacijomis.

• Šviežius grybų pasėlius reikia rūšiuoti ir išmesti smarkiai pažeistus, kirminus ir supuvusius egzempliorius.
• Paimkite virtuvinį peilį ir nupjaukite visas užterštas vietas, apatines kojų dalis, taip pat pašalinkite smulkius pažeidimus, jei tokių yra.
• Keliolika minučių nuplaukite produktą vandentiekio vandeniu, tada supjaustykite kiekvieną grybą į mažus gabalėlius.
• Beržo žievės mirkyti nebūtina, todėl kitas paruošimo žingsnis bus virinimas. Taigi, vaisiaus kūnelius reikia panardinti į verdantį pasūdytą vandenį ir virti 35–40 minučių ant silpnos ugnies. Kai apdorojama šiluma, išsiskiria putos, kurias reikia pašalinti.
• Išvirtus grybus perpilkite į kiaurasamtį arba sietą, kad vanduo galėtų laisvai pro juos patekti, ir vėl nuplaukite.
• Palikite nusausinti, o po 10–15 minučių galite produktą išdžiovinti ant virtuvinio rankšluosčio.

Kaip virti baravykus, keptus su svogūnais

Skrudinti beržiniai grybai, kepti su svogūnais - klasikinis grybų užkandžio variantas šventiniam ir kasdieniam meniu. Virtos bulvės, makaronai, kruopos, taip pat mėsos patiekalai puikiai tiks su šiuo delikatesu.

• Švieži nulupti beržo grybai - 800 g;
• Svogūnai - 2 vidutinės galvos;
• Alyvuogių aliejaus, daržovių ar sviesto - kepti;
• Švieži žalumynai;
• Druskos ir pipirų mišinys.

Kaip virti gruzdintas spanguoles naudojant klasikinį receptą?

1. Pirmasis žingsnis yra esamų vaisių kūnų terminis apdorojimas. Virimo procesas aprašytas straipsnio pradžioje.
2. Į keptuvę supilkite tam tikrą kiekį aliejaus, įjunkite ugnį ir palaukite, kol aliejus gerai sušils.
3. Siųskite grybus ir kepkite juos ant vidutinės ugnies, kol išgaruos drėgmė.
4. Svogūną nulupkite, nuplaukite nešvarumus, o paskui supjaustykite - pusžiedžiais ar kubeliais.
5. Įpilkite į pievagrybius, pakepkite keletą minučių ir sumažinkite ugnį.
6. Kepkite toliau atidarytu dangčiu, kol svogūnai bus paruošti.
7. Pačioje pabaigoje įpilkite druskos ir pipirų, taip pat susmulkintų žalumynų.

Baravykas keptas su bulvėmis

Šis keptų baravykų receptas taip pat yra gana populiarus ant rusų šeimų stalo. Kalbama apie bulvių įdėjimą - vieną iš pagrindinių ingredientų, reprezentuojantį skanų derinį su grybais.

• Rudas baravykas - 1 kg;
• Bulvės - 0,6 kg;
• Česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
• Druska, pipirai;
• Augalinis aliejus;
• Žalieji.

Kaip virti keptas baravykus su bulvėmis?

1. Ruošiame grybus kepimui tokiu būdu, kuris minimas straipsnio pradžioje.
2. Bulves nulupjame, supjaustome skiltelėmis ar šiaudeliais, nuplauname.
3. Užpildykite vandeniu ir palikite 20 minučių, kad dalis krakmolo išeitų iš produkto. Tokiu atveju paruošta bulvė turės skanią traškią plutą. Turiu pasakyti, kad kepti geriau vartoti rožinių veislių bulves, nes jose mažiau krakmolo, o baltos veislės labiau tinkamos virti.
4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir paskleiskite grybus kepti.
5. Kai skystis keptuvėje išgaruos, sumažinkite šilumą iki minimumo ir toliau kepkite pievagrybius 10–15 minučių.
6. Mes perkeliame masę į plokštelę ir atidėkite.
7. Tuo tarpu bulvių griežinėlius išdžioviname ant virtuvinio rankšluosčio.
8. Į keptuvę, kurioje buvo kepti grybai, įpilkite šiek tiek aliejaus ir paskirstykite bulves.
9. Kepkite iki pusės išvirtos ir sudėkite grybus, išmaišykite.
10. Po kelių minučių pagal skonį įmaišykite susmulkintą česnaką, druską ir pipirus.
11. Mes kepame ant silpnos ugnies, kol virti, ir patiekiame prie stalo, papuošto žalumynais.

Virimo baravykai kepti su kiaušiniu

Ruošiant keptas rudas baravykas apima ir kitus receptus, leidžiančius papuošti šventinį ir kasdienį patiekalą.

• Virti grybai - 0,5 kg;
• Vištienos kiaušiniai - 5 vnt .;
• Pienas ar vanduo - 10 šaukštų. l .;
• Druska, pipirai;
• Žaliųjų svogūnų plunksnos.

1. Kepkite grybus aliejuje, kol suminkštės 10–15 minučių.
2. Kiaušinius gerai išplakite su šluotele ar šakute su pienu, pagal skonį įberdami druskos ir pipirų.
3. Į keptuvę supilkite kiaušinių mišinį su grybais, sumažinkite ugnį ir uždenkite.
4. Paruoštą patiekalą papuoškite smulkintais žaliaisiais svogūnais ir patiekite.

Skrudinti baravykų grybai: žiemos derliaus receptas stiklainiuose

Kaip jau buvo pažymėta, vaisių kūnus galima paruošti ne tik greitam priešpiečiui ar vakarienei. Yra keptų grybų, paruoštų žiemai, receptų. Toks išsaugojimas tikrai padės šaltuoju metų laiku.

• Paruošti baravykai;
• Druska;
• Daržovės, sviestas.

Tradiciškai didžioji dalis žiemai skirtų augalų surenkama stiklainiuose, o kepta baravykas nėra išimtis.

1. Įdėkite virtus vaisių kūnus ant sausos karštos keptuvės ir kepkite, kol skystis išgaruos.
2. Supilkite tiek augalinio aliejaus, kad jo lygis apimtų grybus, ir jie jame laisvai plūduriuoja. Aliejų galima pakeisti lydytu tauku ar kitais gyvuliniais riebalais.
3. Kepkite baravykus aliejuje apie 20 minučių, pabaigoje - druską.
4. Paruoškite stiklainius ir dangčius, kurie turi būti iš anksto sterilizuoti.
5. Įdėkite grybus į kiekvieną indą, palikdami 2-3 cm aukščio vietą viršuje.
6. Užpildykite vietą bankuose likusiais riebalais, o jei to nepakanka, tada pašildykite naują porciją ir supilkite.
7. Suvyniokite arba uždarykite sandariais nailono dangčiais, palikite atvėsti, uždenkite šiltu skudurėliu.
8. Keptas rudas baravykas žiemą turėtų būti laikomas rūsyje ar rūsyje.

Baravykų keptų grybų receptas žiemai

Yra dar vienas žiemos beržo, kepto su actu, receptas. Šis ingredientas yra vienas iš geriausių konservantų, kurį galima laikyti ilgą laiką.

• Virti grybai - 2 kg;
• Augalinis aliejus - 1-1,5 st .;
• Actas 9% - 4 šaukštai. l .;
• Česnakai - 5-7 gvazdikėliai;
• Druska;
• Švieži krapai - 1 ryšelis.

Žiemą keptų grybų žieminių baravykų receptas yra suskirstytas į etapus:

1. Mes sudedame virtus vaisių kūnus ant sausos karštos keptuvės ir kepame ant stiprios ugnies, kol drėgmė išgaruos.
2. Įpilkite ½ šaukšto. aliejaus ir kepkite dar 10 minučių, sumažindami šilumą iki vidutinės.
3. Smulkiai supjaustykite česnaką ir krapus ir sumaišykite.
4. Mes išimame grybus iš keptuvės ir išsiunčiame į sterilizuotus stiklainius, paskleisdami 4-5 cm sluoksniais.
5. Kiekvieną sluoksnį perkeliame česnakais ir krapais, o patys grybai nepraneša į stiklainio viršų apie 3 cm.
6. Į keptuvę įpilkite likusio aliejaus, tada pagal skonį druskos ir supilkite actą.
7. Masę užvirkite ir supilkite vienodą kiekį į kiekvieną stiklainį.
8. Mes uždarome su sandariais nailono dangčiais, atvėsiname ir išsiunčiame ruošinį saugoti rūsyje arba ant šaldytuvo lentynos.

Kepti žiemos grybai žiemai užšaldyti

Keptų rudųjų baravykų receptai žiemai galioja ne tik ruošiant konservavimą bankuose. Daugelis namų šeimininkių sėkmingai naudojo tokių vaisinių kūnų užšaldymo metodą.

• Virtos baravykai;
• Augalinis aliejus.

Žiemą keptų baravykų receptas apima šiuos veiksmus:

1. Grybai kepti ant stiprios ugnies, kol skystis išgaruos.
2. Įpilkite šiek tiek aliejaus ir kepkite toliau, kol iškeps, bet jau ant ne tokios intensyvios ugnies.
3. Paruošti vaisių kūneliai atvėsinta forma perkeliami į plastikinius indus ir siunčiami laikyti šaldiklyje.

Šio ruošinio pranašumas yra tas, kad bet kuriuo metų laiku po ranka yra beveik gatavas produktas, kurį jums reikia tik pašildyti ir patiekti kartu su įvairiais patiekalais.

Lazdyno riešutai kepti su svogūnais grietineje

Skrudinti beržiniai grybai, kepti grietinėje, gali būti laikomi klasikiniu patiekalu, nes šių ingredientų derinys visada reikalingas gaminant namus. Be to, atitinkamą užkandį galima drąsiai dėti ant šventinio stalo.

• Virtos baravykai - 0,8 kg;
• Grietinė - 1 valgomasis šaukštas. (250 ml);
• Svogūnas - 1 didelė galva;
• Lauro lapas - 1 vnt .;
• Česnakai - 2 gvazdikėliai;
• Augalinis arba alyvuogių aliejus;
• Druskos, maltų pipirų mišinys.

Tolesnio recepto dėka, kuris aprašytas žemiau, baravykai, kepti su grietine, tikrai ras teigiamą atsaką svečių ir namų tarpe.

1. Išvirti vaisių kūneliai panardinami į keptuvę.
2. Kai drėgmė išgaruos, įpilkite reikiamo kiekio aliejaus ir kepkite 10 minučių.
3. Siųsti svogūnus, supjaustytus pusžiedžiais, į grybus ir kepti ant silpnos ugnies, kol svogūnai bus minkšti.
4. Susmulkinti česnakai, druska ir paprikų mišinys sumaišomi su grietine.
5. Gautą masę nusiųskite į skardą, uždenkite ir troškinkite 5–7 minutes.
6. Atidarykite dangtį, nuleiskite lauro lapą ir po kelių minučių išjunkite ugnį.

Jei pageidaujama, patiekalą galima apibarstyti bet kokiomis šviežiomis žolelėmis, o paskui patiekti prie stalo su virtomis bulvėmis, makaronais ar grūdais.

Receptas, kaip virti baravykus, keptus grietinėje su sūriu

Bruknių, keptų grietinėje su sūriu, receptas patiks visiems, be išimties.

• Pagrindinis produktas yra 0,6 kg;
• Svogūnai - 1 vnt .;
• Grietinė - 3 šaukštai. l .;
• Kietasis arba lydytas sūris - 150 g;
• Sviestas - 2 šaukštai. l .;
• Druska, pipirai.

Kaip virti skanius keptus baravykus su grietinės sūriu grietinėje?

1. Pagrindinis produktas, tai yra grybai, nulupti ir virti pasūdytame vandenyje. Išankstinio apdorojimo procesas aprašytas straipsnio pradžioje.
2. Svogūną nulupkite ir susmulkinkite, pasirinkdami bet kurį pjaustymo būdą - kubeliais, žiedais ar pusžiedžiais.
3. Įdėkite virtus vaisių kūnus į sausą keptuvę ir kepkite, kol išgaruos skystis.
4. Įpilkite sviesto ir svogūnų, pakepinkite iki minkštos.
5. Įpilkite grietinės, druskos, pipirų, išmaišykite ir troškinkite 5 minutes.
6. Sūrį ant viršaus sutarkuokite stambia tarka, uždenkite ir virkite toliau, kol sūris išsilydys.

Baravykus kepame lėtoje viryklėje

Lėta viryklė taip pat padės susidoroti su keptų grybų receptais. Daugeliui užimtų namų šeimininkių šis virtuvės prietaisas yra nepakeičiamas dalykas.Kol veikia lėta viryklė, galite ne tik stovėti prie viryklės, bet ir atlikti kitus svarbius veiksmus.

• Grybai - 0,6 kg;
• Svogūnai - 1 vidutinis vnt .;
• Alyvuogių arba saulėgrąžų aliejus - 4 šaukštai. l .;
• Druska;
• Pipirai;
• Švieži krapų ir (arba) petražolių žalumynai.

Keptų baravykų receptas taip pat buvo padarytas nuotraukose, kuriose aiškiai parodytas kiekvienas paruošimo etapas.

Kepti virti vištienos baravykai

Vištiena yra vienas iš sėkmingiausių derinių su keptais grybais. Gatavas patiekalas pasirodo skanus, nuoširdus ir kvapnus, tačiau ko dar reikia geram patiekalui?

• Virtos baravykai - 0,7 kg;
• Vištienos filė - 2 vnt .;
• Svogūnai - 1 vnt .;
• Česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
• Pomidorai - 2 vnt .;
• Augalinis aliejus;
• Druska, pipirai, maltas karis.

Šis keptų baravykų receptas yra padalintas į žingsnis po žingsnio aprašymus.

1. Kol grybai po virimo nutekės nuo perteklinio skysčio, nuplaukite mano vištieną, taip pat nulupkite svogūnus ir česnaką. Turiu pasakyti, kad vietoj filė galite paimti bet kurią paukščio dalį, tačiau odą būtina pašalinti, nes tai yra papildomų riebalų šaltinis. Tačiau kai kurios namų šeimininkės vietoj augalinio aliejaus skrudinimui naudoja odą.
2. Taigi, vištieną supjaustome skiltelėmis, pagardiname druska, pipirais, smulkintu česnaku ir maltu kariu.
3. Išmaišykite ir palikite 10–15 minučių, kad lengvai marinuotųsi.
4. Kepkite grybus keptuvėje su augaliniu aliejumi 5–7 minutes, sudėkite svogūnus ir pakepkite, kol iškeps.
5. Tuo tarpu pašildykite kitą keptuvę ir paskleiskite vištieną. Geriau įpilti truputį augalinio aliejaus arba jo visai nepridėti, nes užteks vištienos išskiriamų riebalų.
6. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol išvirti, ir sudėkite smulkiai supjaustytus pomidorus.
7. Mes sujungiame grybus ir vištieną kartu į vieną keptuvę ir, jei reikia, pridedame druskos.
8. Išmaišykite masę ir troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių.
9. Pabaigoje įpilkite (neprivaloma) šviežių, smulkiai supjaustytų žalių jaunų svogūnų, petražolių ir (arba) krapų žalumynų.