Žieminių baravykų marinuotų grybų receptai
Rusijoje marinuoti grybai teikia ypatingą pirmenybę. Jei žinote, kaip teisingai marinuoti žieminius grybus žiemai, visada galite nustebinti savo šeimos narius ir svečius išskirtiniu užkandžiu su grybais.
Marinuoti žiemai paruošti marinuoti beržai puikiai tinka tiems, kurie greitai pasninkauja ar yra vegetarai. Ir jei jūsų išsaugojimas turės tokį nuostabų užkandį, tai tik parodys, kad esate uolus šeimininkė.
Turinys
- Prieš marinavimą perdirbti baravykus
- Paprastas žieminių baravykų marinavimo receptas
- Citrinos rūgšties stiklainiuose marinuoti lazdyno riešutai: žiemos receptas
- Marinuoti baravykus žiemai: receptas su vaizdo įrašu
- Baravykai marinuoti acto esencija
- Receptas žieminių baravykų, marinuotų su actu ir gvazdikėliais
- Baterijos, marinuotos augaliniu aliejumi
- Marinuoti žieminiai baravykai be sterilizacijos: receptas su nuotrauka
- Kaip marinuoti žiemos beržo žievę su cinamonu be sterilizacijos
Prieš marinavimą perdirbti baravykus
Prieš apsvarstydami siūlomus žieminių baravykų, marinuotų grybų paruošimo receptus, turėtumėte susipažinti su pirminiu perdirbimu.
- Grybai plaunami dideliu kiekiu vandens, nešvarumus pašalinant virtuvine kempine.
- Nupjaukite kojų galus, o tada grybus supjaustykite mažais gabalėliais. Jei ketinate marinuoti tik skrybėles, tada kojos nuimamos, bet neišmetamos: iš jų ruošiami kiti patiekalai.
- Prieš marinuoti baravykus, jie turi būti virinami 25-30 minučių, kuo dažniau pašalinant putas nuo paviršiaus.
- Virti užkandžiai suvynioti tik į sterilizuotus indelius. Priešingu atveju išsaugojimas ilgą laiką neveiks.
Paprastas žieminių baravykų marinavimo receptas
Marinuoti marinuoti baravykai žiemai pagal paprastą receptą neužims daug laiko ir pastangų, tačiau užkandis pasirodys tikras delikatesas.
- grybai - 3 kg;
- cukrus ir druska - 2 šaukštai. l .;
- vanduo - 1 l;
- 9% actas - 200 ml;
- prieskoniai ir juodieji - po 5 žirnius;
- lauro lapas - 4 vnt .;
- šakelių krapų - 2 vnt.
Baravykų grybai, marinuoti žiemai namuose, užims jiems tinkamą vietą net ant šventinio stalo.
Grybus nulupkite, didelius bandinius supjaustykite lygiomis skiltelėmis.
Supilkite vandenį ir troškinkite 30 minučių, retkarčiais pašalinkite putas.
Vaisius rinkitės kiaurasamčiu, nuplaukite po čiaupu ir užpilkite vandeniu pagal receptą.
Troškinkite 15 minučių, įpilkite druskos ir cukraus, išmaišykite.
Į marinatą su grybais supilkite pipirus, krapų šakeles, lauro lapus ir virkite 10 minučių ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami.
Paskirstykite į sterilizuotus stiklainius, išspauskite šaukštu ir viršuje užpildykite marinatu.
Citrinos rūgšties stiklainiuose marinuoti lazdyno riešutai: žiemos receptas
Šis žieminių baravykų marinavimo receptas tinka tiems, kurie dėl kokių nors priežasčių nevartoja acto.
Toks užkandis turi subtilų ir švelnų skonį, traškią struktūrą, tačiau jo minusas tas, kad ruošinys laikomas tik šaldytuve. Todėl geriausias pasirinkimas šiuo atveju yra stiklinių indelių naudojimas.
- grybai - 2 kg;
- citrinos rūgštis - ½ šaukštelio;
- vanduo - 800 ml;
- druska - 2 šaukštai. l .;
- cukrus - 1,5 šaukštai. l .;
- česnako skiltelės - 5 vnt .;
- lauro lapas - 3 vnt .;
- juodos ir baltos paprikos - po 7 žirnius.
Kaip žiemai geriausia marinuoti žieminius baravykus stiklainiuose su citrinos rūgštimi, parodys žingsnis po žingsnio.
- Po išankstinio valymo grybus supjaustykite gabalėliais ir užpildykite vandeniu.
- Mes verdame 25-30 minučių, nuolat pašalindami putas nuo paviršiaus su išpjaustytu šaukštu.
- Vaisių kūnus perpilame į kiaurasamtį arba ant sietelio ir laukiame, kol jie nusausins.
- Paruošiame marinatą: vandenyje sumaišome druską ir cukrų, leidžiame užvirti ir supilame grybus.
- Virkite ant silpnos ugnies 10 minučių ir suberkite kubeliais pipirus, lauro lapą, susmulkintą česnaką.
- Toliau virkite 15 minučių ir supilkite citrinos rūgštį.
- Virkite grybus su citrinos rūgštimi 10 minučių ir sudėkite į stiklainius.
- Įpilkite marinatą į kaklą, iškočiokite ir palikite kambaryje visiškai atvėsti.
- Laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip 5 mėnesius.
Marinuoti baravykus žiemai: receptas su vaizdo įrašu
Marinuotų žieminių baravykų receptai tradiciškai ruošiami su actu, tai padės išsaugoti derlių ilgesnį laiką. Pridėjus krapų ir raudonėlio, jis taps kvapnesnis ir sodresnis.
- grybai - 2 kg;
- 9% actas - 120 ml;
- vanduo - 700 ml;
- cukrus - 1,5 šaukštai. l .;
- druska - 2 s. l .;
- raudonėlis - ¼ šaukštelio;
- krapai - 1 skėtis;
- prieskoniai - 5 žirniai.
Vykdydami marinuotų žieminių baravykų receptą laikykitės žingsnis po žingsnio, o jūsų užkandis padarys įspūdį kiekvienam, kuriam tai patinka.
- Iš anksto paruoštus baravykus virkite pasūdytame vandenyje 30 minučių.
- Įdėkite į kiaurasamtį ir nedelsdami nuplaukite šaltu vandeniu.
- Supilkite į receptą nurodytą vandenį, leiskite užvirti ir supilkite visus prieskonius, išskyrus actą.
- Virkite ant vidutinės ugnies 15 minučių, sudėkite grybus į sterilizuotus stiklainius ir sutrinkite šaukštu.
- Į marinatą supilkite actą, leiskite užvirti ir supilkite į stiklainius.
- Sudėkite juos į puodą su karštu vandeniu ir 20 minučių sterilizuokite ant silpnos ugnies.
- Apvyniokite, apverskite ir uždenkite senu antklodžiu, kol jis visiškai atvės.
- Išimkite vėsioje patalpoje ir ne ilgiau kaip 10 mėnesių laikykite + 10 ° C temperatūroje.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašą, kuriame parodyta, kaip marinuoti žieminius grybus.
Baravykai marinuoti acto esencija
Net pradedančioji namų šeimininkė sugebės susidoroti su šiuo receptu marinuoti marinuotas spanguoles žiemai bankuose.
Pabandykite tai atgaivinti, o draugus galėsite pagardinti gardžiais grybavimo patiekalais.
- grybai - 2 kg;
- druska - 2 kg;
- cukrus - 1,5 šaukštai. l .;
- vanduo - 800 ml;
- acto esencija - 2 dese. l .;
- juodieji pipirai - 10 žirnių;
- lauro lapas - 4 vnt .;
- krapai (grūdai) - 1 šaukštelis;
- česnakai - 5 maltos skiltelės.
- Virti grybai įvedami į jau verdantį vandenį ir virkite 20 minučių, nuolat pašalindami putas.
- Mes įdėjome į kiaurasamtį, leiskime nusausinti ir vėl užpildykite vandeniu (pagal receptą).
- Virkite 10 minučių, supilkite prieskonius ir prieskonius, išskyrus rūgštį, leiskite troškintis 20 minučių.
- Supilkite acto esenciją, virkite 5 minutes ir nukelkite keptuvę nuo viryklės.
- Leiskite 30 minučių atvėsti ir paskirstykite grybus su marinatu į stiklainius.
- Uždarykite sandarius nailono dangčius ir uždenkite antklode.
- Atvėsinę išimame į tamsų vėsų kambarį ir laikome ne ilgiau kaip 10–12 mėnesių.
Receptas žieminių baravykų, marinuotų su actu ir gvazdikėliais
Žingsnis po žingsnio marinuotų žieminių baravykų grybų su gvazdikėliais recepto aprašymas padės jums padaryti puikų užkandį bet kokioms šventėms.
- virti baravykai - 2 kg;
- gvazdikėliai - 7 pumpurai;
- vanduo - 700 ml;
- actas 9% - 100 ml;
- druska - 2 šaukštai. l be viršaus;
- cukrus - 1,5 šaukštai. l .;
- česnako skiltelės - 5 vnt .;
- lauro lapas - 5 vnt .;
- juodieji pipirai - 7-9 žirniai.
Žieminių baravykų grybavimo receptą geriausia paruošti pagal žemiau pateiktą nuoseklų aprašymą.
- Norėdami paruošti marinatą vandenyje, sumaišykite cukrų ir druską, virkite 5 minutes.
- Įmeskite kubeliais supjaustytą česnaką, pipirų žieveles, lauro lapą ir gvazdikėlių pumpurus.
- Užvirkite ir virkite 10 minučių ant silpnos ugnies.
- Sudėkite grybus, virkite 15 minučių ir supilkite actą.
- Išmaišykite, užvirkite ir nukelkite nuo viryklės.
- Leiskite grybams visiškai atvėsti marinate ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius.
- Marinatą užvirkite ir viršuje supilkite stiklainius grybų.
- Suvyniokite, leiskite atvėsti kambario temperatūroje ir nuneškite į rūsį.
Baterijos, marinuotos augaliniu aliejumi
Marinuoti grybai, baravykai, paruošti žiemai stiklainiuose su augaliniu aliejumi - nepaprastai skanus užkandis, kurį galima maloniai patiekti ant šventinio stalo.
- grybai - 2 kg;
- augalinis aliejus;
- vanduo - 800 ml;
- cukrus - 1,5 šaukštai. l .;
- druska - 2 šaukštai. l .;
- pipirų - 8 žirniai;
- actas 9% - 120 ml;
- lauro lapas - 3 vnt .;
- česnakai - 5 gvazdikėliai.
- Nulupti baravykai virinami 25 minutes ant silpnos ugnies.
- Filtruokite per kiaurasamtį ir praskalaukite šaltu vandeniu.
- Visi prieskoniai, išskyrus aliejų ir actą, sumaišomi vandenyje, užvirinami ir virinami 15 minučių.
- Marinatą paskleiskite baravykus, leiskite virti 10 minučių, supilkite actą ir išjunkite ugnį.
- Įdėkite į stiklainius, užpildytus marinatu, įpilkite 3 šaukštus. l karštas augalinis aliejus.
- Įdėkite į keptuvę su karštu vandeniu ir 20 minučių sterilizuokite ant vidutinės ugnies.
- Suvyniokite į sterilizuotus dangčius, izoliuokite antklode ir atvėsę į rūsį.
Marinuoti žieminiai baravykai be sterilizacijos: receptas su nuotrauka
Siūlomas receptas su marinuotų baravykų nuotraukomis, paruoštais žiemai be sterilizacijos, patiks visiems be išimties grybų užkandžių mėgėjams.
- grybai - 2 kg;
- cukrus - 1,5 šaukštai. l .;
- druska - 1 šaukštas. l .;
- vanduo - 700 ml;
- 9% actas - 100 ml;
- garstyčių sėklos - 1 dess. l .;
- lauro lapas - 4 vnt .;
- krapai - 2 skėčiai.
Kaip marinuoti baravykus žiemai be sterilizacijos, parodys žingsnis po žingsnio recepto aprašymas.
- Nulupti ir nuplauti grybai virinami verdančiu vandeniu 25 minutes.
- Vanduo nusausinamas ir pilamas nauju, leidžiama virti ir įberiama druskos, cukraus, krapų, lauro lapelių ir garstyčių.
- Marinatą virkite grybus 20 minučių ir supilkite actą.
- Toliau virkite baravykus dar 15 minučių ir išpilkite į sterilizuotus stiklainius.
- Uždarykite šaukštu ir supilkite verdantį marinatą į viršų.
- Suvyniokite steriliais dangčiais, apverskite ir uždenkite kuo šiltu, kol visiškai atvės.
- Išimkite tamsioje šaltoje patalpoje ir laikykite ne ilgiau kaip 10 mėnesių.
Kaip marinuoti žiemos beržo žievę su cinamonu be sterilizacijos
Pagal siūlomą receptą paruošime marinuotus žieminius baravykus žiemai be sterilizacijos pridedant cinamono lazdelių, todėl paruošimas taps labai neįprastas. Grybų užkandis papildys bet kokį šventinį stalą, taip pat paįvairins kasdienį šeimos meniu.
- grybai - 2 kg;
- vanduo - 700 ml;
- actas - 100 ml;
- cinamono lazdelė;
- druska - 2 šaukštai. l be viršaus;
- cukrus - 1,5 šaukštai. l .;
- česnakai - 5 gvazdikėliai;
- juodieji pipirai - 7 žirniai;
- lauro lapas - 4 vnt.
- Iš anksto išvalytus grybus virkite verdančiame vandenyje 25 minutes.
- Dėkite ant sietelio, kad gerai nusausintumėte, ir užvirkite marinatą.
- Vandenyje sumaišykite druską, cukrų, lauro lapus ir pipirų gabaliukus.
- Virkite 5-7 minutes ir suberkite grybus, kad virkite 20 minučių.
- Suberkite supjaustytą česnaką, sudėkite cinamoną ir virkite dar 10 minučių.
- Pašalinkite cinamoną ir lauro lapą, lėtai supilkite actą ir toliau virkite grybus marinate 10 minučių.
- Išdėstykite į stiklainius, supilkite marinatą ir nedelsdami išvirkite.
- Uždenkite antklode, palikite visiškai atvėsti ir nuneškite į rūsį.
