Kepimo grybų kepimo receptai balti ir juodi grybai

Nuo seniausių laikų grybų kepimas mūsų šalyje buvo laikomas aukščiausiu kulinarinio meistriškumo pasiekimu. Galų gale, ne visi grybų kepimo receptai garantuoja, kad grybai nebus labai kartaus formos. Siūlome jums sužinoti apie tai, kaip namuose kepama grybavimas, naudojant įvairias išankstinio žaliavų perdirbimo galimybes.

Grybų grybų paruošimas kepti prasideda kruopščiu tinkamų pavyzdžių atrinkimu, jų valymu ir mirkymu. Vėliau karštos krūtinėlės paruošimas padalijamas į du etapus: kepti iki aukso rudos spalvos ir užpilti tinkamu padažu. Kepamos juodos krūtys turi ypatingą skonį, nes jos išlaiko savo elastingumą ir maloniai traškėja net ir pasibaigus. Taip pat išbandykite receptus, kaip baltas krūtis padaryti karštas: tokiu atveju idealus bus derinys su bulvėmis ir grietine. Skanus, maistingas ir sultingas.

Kaip kepti grybus, kad neliktų kartumo

Mes siūlome jums sužinoti, kaip tinkamai kepti šviežius grybus, kurie gali būti naudojami šiam tikslui. Šviežios krūtys yra skaniausios keptoje formoje: jos skiriasi sultingumu, yra kvapios ir malonaus skonio. Tam ypač tinka jaunų, bet gana subrendusių, ką tik surinktų grybų skrybėlės. Grybams virti geriau naudoti dehidratuotus riebalus: augalinį aliejų, tarkuotus kiaulienos riebalus. Margarine ir svieste yra daug vandens (16%) ir pieno baltymų, kurie sudaro purškalą ir dega. Grybus rekomenduojama kepti prieš pat patiekiant: jie ypač skanūs, kai karšti. Šiame straipsnyje mes kalbėsime apie tai, kaip kepti grybus, kad jie nebūtų kartūs. Tuo tarpu grįžkite į garnyrą.

Prieš kepdami grybus, turite paruošti visus būtinus garnyrus. Kepti grybai patiekiami su keptomis ar virtomis bulvėmis, troškintomis daržovėmis ir įvairiomis salotomis. Dažniausiai keptas grybų patiekalas yra pagrindinis maistas ir pakeičia mėsos ir žuvies patiekalus, rečiau jie naudojami kaip šalutinis patiekalas prie mėsos ir žuvies patiekalų. Puodelius geriausia paruošti iš bandelių, virtų savo sultyse (arba vandenyje) arba džiovintų: švieži grybai kepimo metu išskiria per daug skysčio ir užima daug vietos.

Žalių grybų virimo ir kepimo receptas

Prieš kepdami neapdorotas krūtis pagal receptą, turite paruošti visus ingredientus:

• 600 g šviežių skrybėlių
• 3-4 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus ar riebalų
• 4–5 str. šaukštai miltų
• druska
• pipirų.

Mes labai išsamiai kalbėsime apie tai, kaip virti ir kepti grybus. Šviežiai surinktą krūtinę nulupkite sausa forma. (Jei grybus reikia nuplauti, tada juos reikia džiovinti ant servetėlės.) Nupjaukite grybų kojas ir naudokite juos bet kokiam kitam patiekalui paruošti. Šildykite riebalus taip, kad jie šiek tiek išgaruotų, į apačią nuleiskite sveikus grybų dangtelius, iš pradžių lengvai rudinkite su vienu, paskui su kitu. (Jei grybai susmulkėja, apvoliokite juos miltuose. Tai suteikia šiek tiek sausumo grybų paviršiui.) Apkepintus grybus sudėkite į lėkštę, apibarstykite druska ir po kepimo supilkite ant likusių riebalų. Patiekite su keptomis ar virtomis bulvėmis ir žalių daržovių salotomis.

Sauso kepalo receptai

Sausos krūties kepimo ingredientai yra šie produktai:

• 9–10 didelių džiovintų krūtų
• 250 ml pieno
• 1 kiaušinis
• 4–5 str. šaukštai maltų krekerių
• 3-4 šaukštai. šaukštai riebalų
• vandens
• druska
• pipirų.

Receptų, kaip kepti sausas krūtis, patariama atlikti šiuos veiksmus kaip vieną. Grybus gerai nuplaukite ir 3–4 valandas pamirkykite piene, sumaišytame su vandeniu. Tada užvirkite tame pačiame skystyje. (Sultinys naudojamas sriubai ar padažui gaminti.) Pabarstykite pievagrybius prieskoniais, sudrėkinkite plaktame kiaušinyje ir tada susukite į maltus džiūvėsėlius su druska ir pipirais. Kepkite grybus iš abiejų pusių karštuose riebaluose iki aukso rudos spalvos. Patiekite su keptomis bulvėmis (arba bulvių koše), su krienų padažu ir agurkų bei pomidorų salotomis (arba raudonaisiais pipirais).

Kaip virti grybus kepti

Ingredientai

• 500 g šviežios duonos
• 3-4 šaukštai. šaukštai miltų
• 1 kiaušinis
• 2-3 šaukštai. šaukštai maltų krekerių
• riebalai
• druska
• pipirų.

Pirmiausia siūlome išmokti tinkamai paruošti krūtis kepti: Norėdami tai padaryti, nulupkite grybų dangtelius, supjaustykite mėsingus dangtelius didelėmis plonomis riekelėmis (ne daugiau kaip 1 cm storio), druska, pipirais. Grybų riekeles susukite į miltus, po to sudrėkinkite plaktame kiaušinyje ir galiausiai susukite į maltus džiūvėsėlius. Jie prispaudžiami plačiu peiliu prie grybų. Kepkite grybus dideliu kiekiu riebalų, paruoškite juos iš abiejų pusių, kol jie taps minkšti, ir nedelsdami patiekite. Išvirtus grybus galima sutarkuoti, tačiau tokiu atveju po kepimo jie bus sausi. Prie pagrindinio patiekalo siūlomos keptos arba virtos bulvės, troškintos morkos ar žiediniai kopūstai.

Kaip kepti krūtų kojas

Ingredientai

• 1 kg šviežios duonos
• 2 kiaušiniai
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas žemės krekerių
• giliai kepamas augalinis aliejus
• druska pagal skonį.

Prieš kepant krūtų kojas, jas reikia užvirinti nedideliame kiekyje sūdyto vandens ir išmesti į kiaurasamtį. Tada pamerkite juos į sumuštus sūdytus kiaušinius, susukite į džiūvėsėlius, vėl įmerkite į kiaušinius ir giliai pakepinkite.

Kaip skaniai kepti grybus su bulvėmis namuose

Prieš skaniai kepdami grybus bulvėmis, išsirinksime visus reikalingus ingredientus:

• 400 g kepalų
• 800 g kopūstų
• 120 g bulvių
• 150 g svogūnų
• 60 g riebalų
• Druska
• kmynų pagal skonį.

O dabar žingsnis po žingsnio paaiškinkite, kaip kepti skanius grybus namuose pridedant įprastų daržovių. Krūtinę supjaustykite griežinėliais ir pašildykite, kol išsiskirs sultys. Įpilkite kmynų sėklų, druskos ir taukų, viską pakepinkite. Atskirai pakepinkite bulves su svogūnais. Paruoštus grybus ir bulves derinkite su atskirai troškintais kopūstais ir palaikykite ant ugnies dar 7 minutes.

Kaip virti grybus prieš kepant

Šio recepto paslaptis yra tai, kaip virti krūtinę prieš kepant - būtent ši technika leidžia išlaikyti traškumą ir pašalinti kartumą.

Ingredientai

• šviežios krūtys 500 g
• 80 g miltų
• 1 kiaušinis
• 125 ml pieno
• 1 šaukštelio cukraus
• augalinis aliejus
• druska pagal skonį.

1. Nulupkite krūtinę, nupjaukite kojas, nusiplaukite skrybėles ir užvirkite nedideliame kiekyje vandens.
2. Tada išimkite juos iš sultinio ir nusausinkite. (Norėdami paruošti kitus patiekalus, naudokite sultinį ir grybo kojas.)
3. Paruoškite tešlą: supilkite miltus į dubenį, įpilkite kiaušinio, druskos, cukraus, supilkite pieną ir gerai išmaišykite.
4. Į gilią keptuvę (arba gruzdintuvę) supilkite aliejų ir gerai įkaitinkite ant stiprios ugnies.
5. Kai jis sušyla, sumažinkite ugnį iki minimumo.
6. Į tešlą pamirkykite virtus grybų dangtelius ir panardinkite į verdantį aliejų.
7. Sudėkite pakepintus grybus į lėkštę ir leiskite aliejui ištekėti.
8. Prieš kepdami grybus, patikrinkite, ar aliejus pakankamai įkaitęs.
9. Norėdami tai padaryti, galite įmesti aliejaus gabalėlį grybų, o jei nėra stipraus putojimo, gilieji riebalai gerai pašildomi.

Kaip paruošti krūtis kepti

Ingredientai

• 800 g šviežios duonos
• 3 svogūnai
• 100 g sviesto
• 1 valgomasis šaukštas. miltų šaukštas
• 1 valgomasis šaukštas. kapotų žolelių.

O dabar apie svarbiausią dalyką: kaip paruošti krūtis kepti, kad galų gale gautumėte skanų ir maistingą patiekalą. Grybus nulupkite, nuplaukite, įberkite druskos ir pakepinkite su smulkintais svogūnais. Kai jie bus paruošti, įpilkite miltų, įpilkite vandens (arba sultinio) ir dar šiek tiek per naktį ant ugnies. Prieš patiekdami patiekalą apibarstykite smulkintais žolelėmis.

Kepalų kotletų receptai

Švieži kotletai

Ingredientai

• 1 dubuo virtų šviežių krūtų
• 1 valgomasis šaukštas. miltų šaukštas
• 1 - 2 kiaušiniai
• 50 g riebalų
• druska
• 1 puodelio krekerių
• 1 valgomasis šaukštas. šaukšto sviesto arba augalinio aliejaus kepti
• 1 svogūnas.

Susmulkintą ir užvirintą pasūdytame vandenyje supjaustytą pieną, sudėkite į gilią keptuvę, pabarstykite miltais ir pakepinkite su svogūnais daržovėse ar svieste. Tada supilkite į juos grybų sultinį ir troškinkite, kol grybai taps minkšti. Keptuvę nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite masę, suberkite smulkiai supjaustytą šoninę, kiaušinius, krekerius ir supjaustykite pyragus. Juos apkepkite ir pakepkite daržovėse ar svieste. Patiekite su svogūnų ar grietinės padažu ir bulvių koše.

Džiovinti kapokai

Ingredientai

• 50 g kepalų
• 240 g baltos duonos
• 2 kiaušiniai.

Išvirkite džiovintus koldūnus nedideliame kiekyje vandens ir, atvėsę, praeikite per mėsmalę, pridėdami piene pamirkytų ir gerai išbrinkusių bandelių. Įpilkite smulkiai pjaustytą ir pakepintą svogūną, kiaušinius, druską ir pipirus pagal skonį, viską išmaišykite ir iš šios masės suformuokite mažus plokščius mėsainius. Juos apkepkite (į miltus, kiaušinį, džiūvėsėlius), apkepkite svieste arba augaliniame aliejuje ir užpilkite bulvių padažu. Padažui: iš 40 g sviesto ir 30 g miltų pagaminkite padažą: kepimo metu įpilkite smulkiai supjaustyto mažo svogūno, kuris neturėtų paruduoti. Padažą praskieskite palaipsniui 1/2 litro nekenčiamo sultinio. Įpilkite 4 pjaustytų saldžiųjų prieskonių branduolių ir nedidelį lauro lapo gabaliuką. Po 10 minučių užvirkite ant žemiausios ugnies padažą (jis turėtų būti skystas), nuvalykite per sietelį. Į karštą padažą įpilkite 250 g kubeliais supjaustytų bulvių. Kai bulvės užvirs, pagardinkite padažą sultimis iš 1/2 citrinos ir druska pagal skonį, galite pridėti 1/2 šaukštelio cukraus.

Daugiau šviežių kotletų

Ingredientai

• ½ lėkštės virtos šviežios duonos
• 2-3 riekelės baltos duonos
• 120 ml grietinėlės
• 1-2 svogūnėliai
• 3-4 puodeliai krekerių skrudinimui
• 2 kiaušiniai
• miltų
• pipirų
• druska
• žalumynai.

Praleiskite paruoštus grybus per mėsmalę. Tada sumaišykite su išspausta duona, pamirkyta grietinėlėje, supjaustytais svogūnais, sviestu, žaliais kiaušiniais, miltais, pakepintame su sviestu, druska, pipirais ir iš gautos masės suformuokite ovalius kotletus. Pamerkite juos į kiaušinį, išplaktą su vandeniu ir pakepkite, pasukdami, aliejumi iki aukso rudos spalvos. Patiekdami apibarstykite virtomis ar keptomis bulvėmis, marinuotais agurkais, papuoškite žalumynais. Atskirai pasiūlykite grietinės padažo.

Džiovinti kotletai su bulvių padažu

Ingredientai

• 50 g džiovintų grūdų
• 240 g baltos duonos
• 2 kiaušiniai
• daržovių ar sviesto
• 2 kiaušiniai
• miltų
• lankas
• druska
• pipirų.

Dėl padažo:

• 40 g sviesto
• 30 g miltų
• 1 svogūnas
• ½ litro nekenčiamo sultinio
• 4 žirniai saldžiųjų prieskonių
• mažas lauro lapo gabalas
• 250 g bulvių
• ½ citrinos sulčių
• ½ šaukštelio cukraus
• druska pagal skonį.

Bulvių ir grybų kotletai

Ingredientai

• 500 g žalių bulvių
• 500 g šviežios duonos
• 1 kiaušinis
• 80 g miltų
• 100 g sviesto
• ½ šaukštelio druskos
• ¼ šaukštelio pipirų.

Bulves permeskite per mėsmalę, nusausinkite gautą skystį ir sudėkite šviežius smulkiai supjaustytus grybus. Ten supilkite saują miltų, muškite po vieną kiaušinį, druską, pipirus pagal skonį, įpilkite bet kokių prieskonių. Iš gautos masės suformuokite kotletus ir pakepinkite juos ant silpnos ugnies - kad grybai turėtų laiko kepti, o bulvės neturėtų laiko subyrėti.

Kaip kepti šviežius grybus žiemai

Galite kepti grybus žiemai, naudodami bet kurį receptą, pavyzdžiui, šį. Siūlome išmokti kepti šviežius grybus ir uždaryti juos žiemai laikyti.

Ingredientai

• 600 g kepalų
• 200 g sviesto
• 150 g miltų
• 1 svogūnas
• Krapai
• Gvazdikėlis
• Druska
• Pipirai
• Cukrus
• actas

Grybus nulupkite, supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į keptuvę su tirpintu sviestu. Druska, pipirai, įpilkite cukraus ir acto. Kepkite grybus 5–7 minutes, tada supilkite miltus, įpilkite truputį vandens, smulkiai supjaustytų krapų, svogūnų ir gvazdikėlių. Toliau kepti 30 minučių ant silpnos ugnies. Kepimo pabaigoje išimkite svogūną ir apibarstykite gatavą garnyrą actu. Žiemai galite uždaryti stiklainiuose su sandariais dangčiais.

Česnakiniai grybai

Ingredientai

• 200 g grybų
• 50 ml augalinio aliejaus
• 4 skiltelės česnako
• druska pagal skonį.

Šviežiai paruoštą grybą supjaustykite griežinėliais, pagardinkite česnaku, druska ir pakepinkite aliejuje, kol suminkštės. Patiekite patiekalą su žaliomis salotomis.

Virimo receptai: kaip kepti baltuosius grybus

Ingredientai

• 500 g šviežių baltųjų grybų
• 2 kiaušiniai, ½ puodelio krekerių
• 2-3 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus
• pipirų
• druska
• žalumynai.

Visi virimo receptai nurodo, kaip tinkamai kepti baltuosius grybus namuose. Šis receptas nėra išimtis. Paruoštą grybą nuplikykite verdančiu vandeniu, supjaustykite skiltelėmis, druska ir pipirais. Įmerkite juos į sumuštus žalius kiaušinius, susukite į džiūvėsėlius ir kepkite keptuvėje su aliejumi, kol iškeps (15-25 min.). Patiekdami patiekalą pabarstykite petražolėmis ar krapais.

Kaip kepti grybus su bulvėmis keptuvėje (su vaizdo įrašu)

Mes siūlome dar vieną receptą, kaip kepti grybus su bulvėmis keptuvėje: siūloma virti palaipsniui.

Taip pat galite žiūrėti vaizdo įrašą, kaip tinkamai kepti grybus, ko ieškoti tuo pačiu metu.

Ingredientai

• 150 g šviežios duonos
• 300 g bulvių
• 20 g riebalų
• 10 g sviesto (arba 15 g ghee)
• 50 g svogūnų.

Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais (apskritimais, griežinėliais ar mažais kubeliais). Kepkite riebalais, apversdami, kad visiškai paruduotų. Pabarstykite druska po to, kai ji lengvai pakepinta. Susmulkinkite svogūną, pakepkite aliejuje ir sumaišykite su bulvėmis. Ant viršaus likusį sviestą išdėliokite smulkiai supjaustytus ir pakepintus grybus.

Kaip skrudinti sūdytus kaimiškus grybus

Ar norėtumėte sužinoti, kaip kaimiškai kepti sūdytus kepalus ir gauti puikių rezultatų? Išvirtas bulves atvėsinkite jų odelėse, nulupkite, supjaustykite apskritimais, pusę jos sudėkite į riebalais suteptos keptuvės dugną. Atskirkite sūdytus grybus nuo sūrymo, nuplaukite, supjaustykite juostelėmis, pakepkite augaliniame aliejuje, sumaišykite su smulkintais svogūnais, apkeptais augaliniame aliejuje, pipirais, druska, sudėkite į keptuvę su bulvėmis ir uždenkite kitu bulvių sluoksniu.Grybus su bulvėmis užpilkite grietine, sumaišytu su miltais ir kepkite orkaitėje, kol iškeps. Patiekite karštą tame pačiame inde, apibarstytą krapais.

Kaip kepti grybus su grietine

1 porcijai:

• tikri arba geltoni grybai, švieži arba sūrūs 5 - 6 vnt.
• 2 šaukštai. šaukštai sviesto arba alyvuogių aliejaus
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas kvietinių miltų
• 1/2 puodelio grietinės
• druska (šviežiems grybams).

Prieš kepdami pievagrybius su grietine, paruoštus šviežius ar sūrus jaunus grybus išdžiovinkite ant rankšluosčio, suberkite į miltus (šviežią druską), pakepinkite įkaitintame aliejuje, įpilkite grietinės, užvirkite, nukelkite nuo ugnies. Prie garnyro patiekite virtų bulvių.

Kaip kepti sūdytą krūtinę

Ingredientai

• 1 lėkštė sūdytų grybų
• 1 - 2 svogūnai
• 1/2 puodelio augalinio aliejaus
• 1 kg karštų virtų bulvių.

Prieš kepdami sūdytus grybus, grybus pamirkykite vandenyje, tada šaukštu išgriebkite juos ir leiskite vandeniui nutekėti; sudėti svogūnus ir pakepinti keptuvėje augaliniame aliejuje. Patiekiama su karštomis virtomis bulvėmis.

Kaip kepti grybus grietinėje

Ingredientai

• 40 g džiovintų baltų grūdų
• 1 puodelio pieno
• 2 šaukštai. šaukštai aliejaus
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas grietinės
• 1 svogūnas
• 1 šaukštelio pomidorų arba 1 valgomasis šaukštas. šaukštas karšto pomidorų padažo
• 1 šaukštelio miltų
• petražolių ar krapų
• druskos.

 

Prieš kepdami pievagrybius grietinėje, pievagrybius nuplaukite, gerai išplakite, pamirkykite karštame virintame piene, leiskite išbrinkti, tada supjaustykite juostelėmis, apkepkite aliejuje, pabarstykite miltais, dar kartą pakepkite, tada sudėkite pomidorą, pašildytą sviestu, grietine ir gerai sutarkuokite. susmulkintus svogūnus, druską, išmaišykite ir vėl pašildykite. Patiekite apibarstę smulkiai supjaustytomis petražolėmis ar krapais, su keptomis bulvėmis, šviežių daržovių salotomis.

Kaip kepti grybus su grybais ir bulvėmis

Ingredientai

• 400 g kepalų
• 4 - 5 bulvių gumbai
• 1/2 puodelio grietinės
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas pomidorų tyrės
• 2 šaukštai. šaukštai sviesto
• 1 svogūnas
• druska
• pipirų
• lauro lapų pagal skonį
• krapų žalumynai.

Prieš kepdami grybus su pienu ir bulvėmis, juos reikia nulupti, nuplauti ir 5 - 6 minutes. mažesnis verdančiame vandenyje. Tada paguldykite į kiaurasamtį ir leiskite vandeniui nutekėti. Grybus supjaustykite griežinėliais, sudėkite į gilią keptuvę, supilkite grietinę. Į tą pačią keptuvę įpilkite pomidorų tyrės, druskos, pipirų, lauro lapelių. Įdėkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir dar šiek tiek pakepinkite (7–10 minučių). Bulves nulupkite, nuplaukite, supjaustykite riekelėmis, pakepinkite, sumaišykite su smulkintais pakepintais svogūnais ir sumaišykite su grybais. Uždenkite keptuvę ir troškinkite, kol visi produktai iškeps. Patiekdami pabarstykite žolelėmis.

Kepti grybai

Ingredientai

• 1 dubenėlis nulupto pieno
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas sviesto ar riebalų
• 1 valgomasis šaukštas. miltų šaukštas
• 1 - 2 kiaušiniai
• 2 šaukštai. šaukštai pieno arba grietinės
• 1/2 puodelio krekerių
• maltų pipirų
• druska
• 1 svogūnas.

Krūtinę nulupkite, nuplaukite, supjaustykite gabalėliais ir 5 minutes. virkite pasūdytame vandenyje. Pasirinkite šaukštu su šaukštu ir leiskite vandeniui nutekėti, tada susmulkinkite, pabarstykite miltais ir pakepinkite su smulkiai supjaustytu svogūnu riebaluose. Įpilkite kiaušinius, sumuštus su pienu ar grietine, krekeriais, druska, pipirais, viską sumaišykite ir sudėkite į riebalais išteptą kepimo skardą ir apibarstykite džiūvėsėliais. Viršuje su riebalais ir kepkite. Patiekdami paplotį supjaustykite gabalėliais.

Patiekiama su pomidorų ar grietinės padažu.

Kepti makaronai su makaronais

Ingredientai

• 250 g virtų makaronų
• 500 g šviežios duonos
• 50 g sviesto
• 1 svogūnas
• 3 kiaušiniai
• 1 puodelio pieno
• druskos.

Nulupkite, nuplaukite, užvirkite, supjaustykite griežinėliais ir kepkite keptuvėje su riebalais ir smulkintais svogūnais, kol iškeps. Virti makaronai padalyti į dvi dalis. Vieną dalį paguldykite į gilią riebalais išteptą keptuvę, ant jos sudėkite grybus su svogūnais, ant viršaus tolygiai sluoksniuokite likusius makaronus. Plakite kiaušinius iki putų, sumaišykite juos su pienu, druska ir supilkite šį makaronų mišinį su grybais. Įdėkite keptuvę į įkaitintą orkaitę ir kepkite 10–15 minučių.

Kepti kiaušiniai

Ingredientai

• 300 g marinuotų grybų
• 5 kiaušiniai
• 1/2 puodelio žalių konservuotų žirnelių
• 1/2 puodelio augalinio aliejaus
• 1 svogūnas
• 1/2 puodelio pieno
• pipirų
• druskos.

Grybus išimkite iš marinato, susmulkinkite šiaudeliais, pakepinkite kartu su smulkintais svogūnais įkaitintoje keptuvėje 5 - 7 minutes, įberkite druskos, suberkite žirnelius. Plakite kiaušinius iki putų. Nuolat maišant, palaipsniui pilkite į juos pieną. Supilkite grybus gautu mišiniu ir padėkite į įkaitintą orkaitę 10 - 15 minučių.

Kaip kepti sausus grybus su bulvėmis

Ingredientai

• 750 g kepalų
• 500 g bulvių
• 6 ankščių žaliųjų pipirų
• 1 svogūnas
• 50 g riebalų arba margarino
• 1 valgomasis šaukštas. miltų šaukštas
• 3 pomidorai arba 3 šaukštai. šaukštai pomidorų pastos
• druska
• kmynų sėklos
• petražolių žalumynai.

Prieš kepdami sausas krūtis bulvėmis, grybus 12 valandų reikia mirkyti šiltame vandenyje. Tada bulves ir paprikas susmulkinkite ir pakepinkite karštuose riebaluose, tada atskirai suberkite pakepintus svogūnus, kmynus, truputį karšto vandens, miltus ir troškinkite, kol iškeps. Troškinio pabaigoje sudėkite pjaustytus pomidorus, pasūdykite daržoves ir pabarstykite petražolėmis.

Šašlykas

Ingredientai

• 500 g įvairių šviežių krūtų
• 3 - 5 svogūnų galvutės
• 100 g lašinių
• druskos.

Krūtinėlę nulupkite, gerai nuplaukite, jei grybai yra dideli, tada juos reikia supjaustyti, virti 15 minučių, įdėti į kiaurasamtį, leisti vandeniui nutekėti. Po to grybus susukite ant iešmų pakaitomis su svogūno griežinėliais ir plonais kiaulinių taukų griežinėliais ir apkepkite virš ugnies kampų arba keptuvėje. Grybus galima patiekti su grybų padažu, kečupu, krapais ar petražolėmis, paprikomis.

Švieži skrebučių skrebučiai

Ingredientai

• 200 g kvietinės duonos
• 2 kiaušiniai
• 250 ml pieno
• 125 g šviežios duonos
• 50 g sviesto
• 40 g svogūnų
• 50 g grietinės
• 10 g miltų
• 15 g džiūvėsėlių
• pipirų
• druskos.

Paruošimo būdas: supjaustykite duoną 1 cm storio griežinėliais. Įmuškite kiaušinius, druską, supilkite pieną. Šiame mišinyje sudrėkinkite duonos riekeles ir kepkite jas vienoje pusėje. Ant riebalais išteptos kepimo skardos su neskrudinta puse padėkite kotletukus. Grybus nuplaukite, pabarstykite miltais ir pakepkite aliejuje. Įpilkite į juos keptų svogūnų, grietinės, prieskonių. Išmaišykite ir troškinkite 30 minučių. Šia mase supilkite kotletukus, išlyginkite, pabarstykite džiūvėsėliais ir dėkite į karštą orkaitę 8-10 minučių. Patiekite karštą.

Krevetės su grybų pasta

Ingredientai

• 200 g pasenusios kvietinės duonos
• 125 g džiovintos krūties
• 120 g sviesto
• 50 g svogūnų
• 30 g grietinės
• 1 kiaušinio trynys
• 10 g kvietinių miltų
• 125 ml pieno
• 50 g tarkuoto sūrio
• maltų juodųjų pipirų
• druskos.

Paruošimo būdas: išvirkite džiovintas krūtis, sumalkite, pakepinkite su smulkiai supjaustytais svogūnais, suberkite miltus, grietinę ir troškinkite kelias minutes. Supilkite žalią trynį, pipirus, druską ir išmaišykite. Duoną supjaustykite riekelėmis, pamirkykite piene ir apkepkite iš abiejų pusių. Tada paskleiskite virta grybų pasta, pabarstykite tarkuotu sūriu, ant viršaus uždėkite gabalėlį sviesto. Sudėkite kotletukus ant kepimo skardos ir padėkite į karštą orkaitę 10–15 minučių.

Kanapės su grybų mase ir mėsos gaminiais

Ingredientai

• 160 g duonos
• 2 kiaušiniai
• 60 g sviesto
• 120 g grybų masės
• 80 g rūkyto kumpio ir dešros arba 240 g agurkų.

Grybų masė:

• 100 g džiovintos krūties
• 40 g svogūnų
• 25 g grietinės
• 0,25 riekelės baltos duonos
• 20 g sviesto
• actas
• cukraus
• druska
• pienas
• augalinis aliejus.

Virimo būdas: pakepinkite virtą ir smulkiai supjaustytą krūtinėlę su svogūnais augaliniame aliejuje. Atvėsinkite, įpilkite piene mirkytos baltos duonos ir sumalkite per mėsmalę. Sumaišykite masę su grietine, sviestu ir sumalkite. Supilkite cukrų, druską, supilkite šiek tiek acto. Kvietinės arba ruginės duonos riekeles iš abiejų pusių aptepkite sviestu. Sumuštinio kraštuose įdėkite grybų masę, o viduryje - kietai virtų kiaušinių apskritimus. Tarp jų įdėkite mėsos produktų ar agurkų griežinėlių.