Porcini grybų kepimo grietinėje receptai

Švieži arba sūdyti, džiovinti arba marinuoti kiaulienos pievagrybiai grietinėje visada yra puikus patiekalas, turintis turtingą cheminę sudėtį ir aukščiausią maistinę vertę. Pagal šiame puslapyje siūlomus receptus labai lengva virti kiaulienos grybus grietinėje, nes visos proporcijos yra tiksliai apskaičiuotos. Prieš kepdami porcini grybus grietinėje, rekomenduojame išstudijuoti kelis jų virimo būdus ir pasirinkti geriausią. Tai gali būti kepti, kepti orkaitėje, kepti lėtoje viryklėje arba kepti troškinius, užkandžius ir pan. Peržiūrėkite receptą, kaip virti kiaulienos grybus grietinėje, su nuotrauka, iliustruojančia paruoštų patiekalų patiekimo ant stalo galimybes. Apibūdinti grybų paruošimo būdai gali būti taikomi ir kitoms kempinių rūšims. Taigi, jei jums nepavyko įdarbinti baravykų, nenusiminkite.

Skanių virtų kiaulienos grybų receptas grietinėje

Prieš kepdami skanius baltus grybus grietinėje, surinksime visus ingredientus:

• 500 g šviežių arba 200–250 g virtų (sūdytų) grybų
• 2 šaukštai. šaukštai miltų
• 300–500 ml nuoviro (arba vandens)
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas bet kokių riebalų
• 2 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus
• 1-2 svogūnėliai
• 250 g grietinės

Kaip virti kiaulienos grybus šviežioje grietinėje

Ingredientai

• 500 g cepelinų
• 100 g grietinės
• 40 ml augalinio aliejaus
• 10 g miltų
• druska ir prieskoniai pagal skonį

Prieš kepdami šviežius grybus grietinėje, juos reikia nulupti, nuplauti ir supjaustyti plonais griežinėliais. Kad jie nepatamsėtų, apšlakstykite juos citrinų sultimis, tada apkepkite aliejuje, pabarstykite miltais, supilkite grietinę ir kepkite orkaitėje, kol iškeps (40–60 minučių).

Džiovintų kiaulienos grybų receptas grietinėje

Šio recepto ingredientai, skirti virti porcini grybus grietinėje, yra šie:

• 40 g džiovintų kiaulienos grybų
• 2 šaukštelių aliejaus
• 1 ½ šaukšto. šaukštai grietinės
• 125 ml pieno
• žali svogūnai
• druska pagal skonį

Norėdami virti džiovintus kiaulienos grybus grietinėje, jie turi būti rūšiuojami, gerai nuplaunami, užpilkite karštu virintu pienu, palaukite, kol jis visiškai įsigers, ir supjaustykite kubeliais. Grybus lengvai pakepinkite su svogūnais, supilkite grietinę, užvirkite ir pabarstykite žaliaisiais svogūnais.

Virkite porcini grybus grietineje

Sudėtis:

• 500 g konservuotų kiaulienos grybų
• 120–180 ml užpildymas
• 3-4 šaukštai. šaukštai sviesto
• 250 g grietinės
• 1 svogūnas
• žalumynai

Mes pjaustome kiaulienos grybus grietine: supjaustome juos skiltelėmis (arba skiltelėmis), supilame užpilą, sviestą ir pakepiname 2–3 minutes. Tada supilkite grietinę ir pjaustytą svogūną, pakepintą su sviestu ir pašildykite. Patiekite patiekalą karštą, pagardintą petražolėmis ar krapais.

Kaip kepti kiaulienos grybus grietinėje

Sudėtis:

• 600 g šviežių kiaulienos grybų
• 400 g bulvių
• 2 svogūnai
• 40 g sviesto
• 1 valgomasis šaukštas. miltų šaukštas
• 500 g grietinės
• druska
• pipirų
• žalumynai

Prieš kepdami kiaulienos grybus grietinėje, nuluptus grybus supjaustykite griežinėliais, bulves - kubeliais. Kepkite bulves aliejuje iki pusės išvirtos, tada sudėkite grybus ir svogūnus ir palaikykite ant ugnies, kol bulvės taps minkštos. Po to suberkite miltus, pagardus, sudėkite grietinę ir viską išvirkite. Pabarstykite pjaustytomis žolelėmis. Papuoškite troškintomis morkomis ir virtais žiediniais kopūstais.

Kaip troškinti kiaulienos grybus grietinėje

Sudėtis:

• 800 g šviežių kiaulienos grybų
• 500 g grietinės
• druska
• pipirų

Prieš troškindami kiaulienos grybus grietinėje, juos reikia išvalyti, nuplauti, stambiai supjaustyti gabalėliais. Sudėkite juos į keptuvę, druską ir pipirus, sudėkite grietinę ir pakepkite, kol šiek tiek patamsės. Patiekite keptuvėje.

Kepame orkaitėje su grietine

Norėdami virti kiaulienos grybus grietine grietinėlėje orkaitėje, jums reikia šių ingredientų:

• 1 kg grybų
• 2 svogūnai
• 50 g sviesto
• 3 šaukštai. tarkuoto sūrio
• 2 šaukštai. šaukštai džiūvėsėlių
• 1 puodelio grietinės
• druska

Grybus supjaustykite skiltelėmis, svogūną smulkiai supjaustykite pusžiedžiais. Įdėkite grybus ir svogūnus į gilią ketaus keptuvę ir, įpildami kelis šaukštus sultinio arba vandens, troškinkite, kol suminkštės. Tada užpilkite pievagrybius grietine, pabarstykite sūriu, sumaišytu su svieste pakepintais džiūvėsėliais, ir kepkite orkaitėje 5 - 7 minutes.

Baltųjų grybų, troškintų grietinėje su bulvėmis, receptas

Norėdami virti kiaulienos grybus, troškintus grietinėje su bulvėmis, jums reikia tokios produktų sudėties:

• 500 g cepelinų
• 500 g bulvių
• 1 svogūnas
• 2 šaukštai. šaukštai aliejaus
• 2 - 3 puodeliai mėsos sultinio
• 200 g grietinės
• petražolių
• druska
• maltų raudonųjų pipirų
• kardamonas
• juodieji pipirai

Norėdami paruošti grietinėje troškintų kiaulienos grybų receptą, grybus reikia nulupti, supjaustyti griežinėliais, nuplauti, suberti į miltus, sudėti į gilią keptuvę su dangčiu ar troškintuvą, troškinti, kol pievagrybiai supila sultis. Sultis nusausinkite, įpilkite 500 g bulvių ir 50 g aliejaus į grybus, 1 aliejuje pakepintą svogūną, petražoles, druską, raudonuosius pipirus, lauro lapą, 3–4 grūdus kardamono ir 2–3 grūdus juodųjų pipirų, pakepinkite. Tada įpilkite 2 - 3 puodelius sultinio, 1 puodelį grietinės, troškinkite, kol padažas sutirštės. Perkelkite į indą, pabarstykite žolelėmis.

Kaip kepti kiaulienos grybus grietinėje

Prieš kepdami kiaulienos grybus grietinėje, jie turi būti nulupti, nuplauti, supjaustyti griežinėliais, druska ir kepti aliejuje. Prieš kepdami, į grybus įpilkite 1 šaukštelį. miltų ir išmaišykite. Tada sudėkite grietinę, užvirkite, pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite orkaitėje. Patiekdami apibarstykite grybus petražolėmis ir krapais. Galite kepti grietine ir sūdytais grybais. Norėdami tai padaryti, nusausinkite sūrymą, nuplaukite grybus, supjaustykite ir pakepkite. Likusieji daro tą patį kaip su šviežiais grybais.

500 g šviežių kiaulienos grybų:

• 1/2 puodelio grietinės
• 25 g sūrio
• 1 šaukštelis miltų
• 2 šaukštai. l aliejai

Kepsniai kepti grietinėje su svogūnais

Kepsniai paruošiami taip pat, kaip ir ankstesniame recepte. Virkite naujas bulves. Patiekdami porcini grybus, apkeptus grietine su svogūnais, sudėkite į keptuvės vidurį, o kraštuose uždėkite tokio paties dydžio virtų bulvių ir pabarstykite smulkiai supjaustytais krapais.

100 g kiaulienos grybų:

• 50 g grietinės
• 10 g sviesto
• 100 g bulvių
• 100 g svogūno
• krapai

Porcini grybų receptas su grietine keptuvėje

Pagal šį receptą kiaulienos grybus kepkite grietinėje keptuvėje, pirmiausia turite virti tokiu pačiu būdu, kaip aprašyta aukščiau, supilkite grietinės padažą, padėkite ant serviravimo keptuvės.

100 g kiaulienos grybų:

• 50 g grietinės padažo
• 50 g sviesto
• petražolių

Kepti kiaulienos pievagrybiai grietinėje

Sausi porcino grybai gerai nuplaunami, užpilami karštu virintu pienu ir paliekami išsipūsti, kad pienas visiškai įsigertų. Grybai susmulkinti, šiek tiek pakepinti su svogūnais, užpilti grietine, pakaitinti. Kai patiekiami, apkepinti kiaulienos pievagrybiai grietinėje apibarstomi žaliais svogūnais.

Sudėtis (vienai porcijai):

• 40 g džiovintų kiaulienos grybų
• 2 šaukštelių aliejaus
• 1,5 šaukšto. šaukštai grietinės
• 0,5 puodelio pieno
• žali svogūnai

Kepame grietine lėtoje viryklėje

Komponentai

• 500 g cepelinų
• 100 g grietinės
• 2 svogūnai
• augalinis aliejus
• druska

Grybus nuplaukite ir nulupkite, supjaustykite skiltelėmis. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Į multicooker dubenį supilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir kepkite 40 minučių „kepimo“ režimu. Grybus geriausia kepti atidarius dangtį, kad patiekalas nepasirodytų labai skystas. Po 20 minučių suberkite susmulkintus svogūnus ir tęskite virimą uždarytu dangčiu iki programos pabaigos. Įpilkite grietinės ir druskos. Porceliano grybus virkite grietine lėtoje viryklėje „troškinio“ režimu dar 5 minutes. Patiekite pabarstytą žolelėmis.

Porcini grybai su bulvėmis su grietine lėtoje viryklėje

Produktai:

• 6 bulvių gumbai
• 300 g porcini grybų
• 1/2 puodelio grietinės
• druska

Virimo laikas - 2 valandos.

Grybus ir bulves nulupkite, bulves supjaustykite kubeliais, o pievagrybius - gabalėliais. Įdėkite grybus į daugiafunkcį dubenį, druską ir virkite "Stewing" režime 1 valandą.Pridėkite bulves, grietinę, įpilkite druskos. Virkite Pilaf mieste prieš signalą.

Kepame grietine

Ko reikia:

• 1 kg kiaulienos grybų
• 1 svogūnas
• petražolių
• 1 valgomasis šaukštas. l miltų
• ¾ puodelio sultinio
• 1 puodelio grietinės
• ½ puodelio augalinio aliejaus
• pipirų
• druska

Grybus nulupkite, gerai nuplaukite, supjaustykite griežinėliais, sudėkite į keptuvę, uždenkite ir padėkite ant silpnos ugnies. Kai grybai duos sulčių, nusausinkite, įpilkite 2 šaukštus grybų. l sviestą ir susmulkintus svogūnus, druską, pipirus, pakepkite keletą minučių. Įmaišykite grietinę su miltais, praskieskite sultiniu ir supilkite grybus į šį padažą. Troškinkite, kol padažas sutirštės ir grybai taps minkšti. Patiekite apibarstytą smulkintais žolelėmis.

Keptų kiaulienos grybų receptas grietinėje

Ko reikia:

• 200 g džiovintų kiaulienos grybų
• 2 svogūnai
• krapai ir petražolės
• ½ puodelio tirštos grietinės
• 5 šaukštai. l sviestas
• druska

Džiovinti porcini grybai užpilkite 2 puodeliais vandens, palikite 6 valandas, tada virkite tame pačiame vandenyje, pridedant druskos ir 2 šaukštus. l sviestas. Grybus išimkite, susmulkinkite. Nukoškite grybų sultinį. Pagal keptų kiaulienos grybų receptą grietinėje, svogūną susmulkinkite ir pakepinkite aliejuje. Sudėkite susmulkintus grybus, viską pakepinkite. Supilkite grietinę, įpilkite truputį grybų sultinio, troškinkite 15 minučių.

Patiekite apibarstytą smulkintais žolelėmis.

Baltieji grybai, iškepti grietinėje

Ko reikia:

• 1 kg kiaulienos grybų
• 2 svogūnai
• 4 šaukštai. l tarkuoto sūrio
• 2 šaukštai. l bandelės
• 1 puodelio grietinės
• 60 g sviesto
• druska

Grybus nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite skiltelėmis, pakepkite aliejuje. Suberkite svogūnus, viską pakepinkite. Tada supilkite 3-4 šaukštus. l vandens, druskos ir troškinkite, maišant, ant silpnos ugnies, kol išvirs. Grybus su svogūnais perkelkite į ugniai atsparią formą, supilkite grietinę, pabarstykite sūriu, sumaišytu su džiūvėsėliais, ir kepkite orkaitėje 7 minutes.

Kepti grybai grietinėje

Ko reikia:

• 1 kg šviežių kiaulienos grybų
• 5 skiltelės česnako
• 50 g sūrio
• 1 puodelio grietinės
• 100 g sviesto
• maltų juodųjų pipirų
• druska

Grybus nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite plonais griežinėliais, troškinkite aliejuje ant silpnos ugnies 1 valandą. Įpilkite česnaką, praleistą per spaudą, įpilkite druskos, pipirų, supilkite grietinę, išmaišykite ir supilkite į ugniai atsparią formą. Pabarstykite tarkuotu sūriu, kepkite orkaitėje 200 ° C temperatūroje 15–20 minučių.

Kepsniai, iškepti grietinėje, su makaronais

Ingredientai

• 800 g grybų
• 500 g makaronų
• 150 g svogūnų
• 60 g sviesto
• 200 g grietinės
• 2 tryniai
• 60 g sūrio
• maltų juodųjų pipirų ir druskos pagal skonį

Šviežius pievagrybius užvirkite nedideliame kiekyje pasūdyto vandens, patroškinkite, susmulkinkite, sumaišykite su smulkiai supjaustytu ir pakepintu svogūnu svieste, pabarstykite juodaisiais pipirais, įberkite druskos ir išmaišykite. Pasūdytame vandenyje išvirkite makaronus, patroškinkite, užpilkite karštu vandeniu ant kiaurasamčio, sumaišykite su grybais, sumaišykite ir sudėkite į riebalais išteptą aukštą formą ar keptuvę. Kepkite vidutiniškai karštoje orkaitėje 20-30 minučių, tada supilkite grietinę, sumaišytą su tarkuotu sūriu ir kiaušinio tryniu, ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu ir toliau kepkite. Po 7-10 minučių, kai sūris šiek tiek paruduos, išimkite iš orkaitės ir supilkite ant ištirpinto sviesto. Patiekite su žalių daržovių salotomis.

Grybai, iškepti grietinėje (1 metodas)

Ingredientai

• 1 kg kiaulienos grybų
• 100 g sviesto
• 60 g miltų
• 240 g grietinės
• 50 g sūrio
• 5-6 krapų šakos
• maltų juodųjų pipirų ir druskos pagal skonį

Nuplaukite grybus, padermė, supjaustykite griežinėliais, druska ir kepkite svieste 20-25 minučių. Tada pabarstykite miltais, supilkite grietinę, įberkite druskos, pipirų ir užvirkite ant silpnos ugnies. Nukelkite nuo ugnies, pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite orkaitėje 5–7 minutes. Prieš patiekdami apibarstykite smulkiai supjaustytais krapais.

Grybai grietinėje (2 būdas)

Ingredientai

• 1 kg kiaulienos grybų
• 2 šaukštai. šaukštus sviesto ir miltų
• 1,5 puodelio grietinės
• 50 g sūrio
• žalumynai
• druska
• pipirų.

Nuplaukite šviežius grybus, tada supjaustykite griežinėliais, druska ir pakepinkite svieste, kol virti. Neilgai trukus iki kepimo pabaigos, pabarstykite kvietiniais miltais ir supilkite grietinę, įpildami druskos ir pipirų pagal skonį. Visa tai užvirkite ant silpnos ugnies. Pabarstykite grybus tarkuotu sūriu ir kepkite keletą minučių orkaitėje.

Prieš patiekdami apibarstykite pjaustytomis petražolėmis ar krapais.

Grybų kroketai grietinėje

Ingredientai

• 1 kg šviežių kiaulienos grybų
• 200 g augalinio aliejaus
• 1 svogūnas
• 1 puodelio pieno
• 200 g baltos sustingusios duonos
• 2 kiaušiniai
• 2 šaukštai. šaukštai džiūvėsėlių
• 1 valgomasis šaukštas. šaukšto smulkiai supjaustytų petražolių
• druska
• pipirų

Dėl padažo:

• 1 valgomasis šaukštas. miltų šaukštas
• 1 puodelio grietinės
• 1/2 puodelio vandens
• druska

Šviežius grybus nulupkite, nuplaukite tekančiame vandenyje, supjaustykite, sudėkite į keptuvę, sudėkite smulkiai supjaustytus svogūnus, 3 valg. šaukštai augalinio aliejaus, 3 šaukštai. šaukštus vandens, druskos ir troškinkite po dangčiu, kol visas skystis išgaruos. Baltą duoną pamirkykite piene, išspauskite ir išpilkite kartu su grybais per mėsmalę. Įpilkite kiaušinių, druskos, pipirų ir gerai išmaišykite. Jei masė pasirodo labai skysta, suberkite džiūvėsėlius. Iš gautos masės suformuokite mažo obuolio dydžio rutuliukus, juos apvoliokite džiūvėsėliuose ir apkepkite aliejuje. Patiekite giliame inde, įdarykite grietinės padažu ir apibarstykite petražolėmis.

Švieži porcini grybai koldūnai grietinėje

Testas:

• 1,5 puodelio miltų
• 1-2 kiaušiniai
• 0,5 puodelio vandens
• 0,5 šaukštelio druskos

Malta mėsa:

• 400 g porcini grybų
• 1 svogūnas
• 1 šaukštas grietinės
• 2 šaukštų sviesto
• miltų
• druska

Susmulkinkite svogūną, lengvai rudą aliejuje. Grybus supjaustykite druska, suberkite į miltus ir pakepinkite aliejuje, tada sumaišykite su grietine ir svogūnais. Tešlą minkykite, plonai iškočiokite, supjaustykite stiklinę tortilijų, ant kiekvienos uždėkite šaukštelį maltos mėsos, suberkite ir virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės.

Patiekite su karštu aliejumi.

Kepti kiaulienos pievagrybiai grietinėje, Tolstojaus

Ingredientai

• 500 g cepelinų
• 0,5 puodelio aliejaus
• 3-4 skiltelės česnako
• 0,5 puodelio grietinės
• 50 g sūrio
• druska
• pipirų

Supjaustytus pievagrybius sudėkite į įkaitintą ghi, sudėkite susmulkintą česnaką, druską ir maltus juodus pipirus, išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies maždaug valandą. Sudėkite grybus ant kepimo skardos, supilkite grietinę, pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite orkaitėje apie 30 minučių.

Porcini grybai grietinėje, dubenyse

Ingredientai

• 750 g porcini grybų
• 1 citrina
• 4 kiaušinių tryniai
• 250 g grietinės
• 100 g tarkuoto sūrio
• 60 g sviesto
• druska
• maltų juodųjų pipirų
• muskato riešutas

Grybus nulupkite, nuplaukite, apšlakstykite citrinos sultimis, kad netemdytų, supjaustykite mažomis riekelėmis, lengvai pakepinkite aliejuje.Kai tik grybai leis sultis, nedelsdami išimkite jas iš viryklės ir paskirstykite mažais dubenėliais porcijomis. Giliame puode grietinę sutrinkite su tryniais, druska, pipirais, pabarstykite muskato riešutu ir supilkite grybus. Pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite vidutiniškai karštoje orkaitėje. Tokiu būdu paruoštus grybus galima patiekti kaip savarankišką patiekalą arba kaip garnyrą.