Kepkite grybus žiemai namuose
Kitas didelis susitikimo su medaus grybais pliusas yra toks: medaus grybai yra universalūs vaisiniai kūnai. Be išskirtinio skonio ir aromato, šie mieli grybai puikiai tinka įvairiems derliaus nuėmimo būdams: marinuoti, kepti, kepti, džiovinti, marinuoti ir net šaldyti.
Grybų paruošimo žiemai kepant receptas
Daugelis namų šeimininkių renkasi kepti grybus žiemai. Tai puikus būdas paruošti vaisinius kūnelius ilgalaikiam saugojimui, tada pradžiuginti namus prisiminimais apie šiltas dienas, praleistas miške. Kaip paruošti grybus žiemai, kepant namuose? Prieš atsakydami į šį klausimą, turite susipažinti su keliomis jų išankstinio apdorojimo rekomendacijomis.
Taigi pirmiausia reikia sutvarkyti visą grybų derlių ir padalyti jį į dvi kategorijas. Marinuoti ir marinuoti gali būti naudojami maži ir gražūs grybai. Visi „negraži“ egzemplioriai tiks kepti: dideli, apkarpyti ar šiek tiek pažeisti. Jei bent ketvirtadalis vaisiaus kūno yra sugadinti ar suvalgyti kirminų, tada nesigailėkite išmesdami į šiukšlių dėžę. Priešingu atveju pažeistas, taip pat labai užterštas vietas galima pašalinti peiliu. Tada panardinkite grybus į šaltą sūrų vandenį ir palikite 45 minutėms. Iš prigimties medaus agarai yra gryni vaisiniai kūnai, todėl jiems nereikia kruopščiai išvalyti minkštimo. Savo ruožtu druska atvers grybelio poras ir pašalins visus likusius nešvarumus ir smėlį. Be to, jei grybuose yra kirminų, druskos tirpalo dėka jie plūduriuoja. Tada medaus grybus reikia nuplauti po čiaupu ir virti 15-20 minučių pasūdytame vandenyje. Jei grybai yra dideli, tada pirmiausia turite juos supjaustyti gabalėliais.
Receptai, kaip kepti medaus grybus žiemai, yra ypač populiarūs namų šeimininkių. Kepti grybai gali būti konservuoti stiklainiuose, juos galima užšaldyti šaldiklyje. Viskas, ko mums reikia, išskyrus pačius grybus, žinoma, yra aliejus (daržovių arba grietinėlė) ir druska.
Medaus grybai išdėstomi keptuvėje su augaliniu aliejumi ir kepti, kol skystis išgaruos, tada ugnis sumažinama iki minimumo ir procesas tęsiamas, tačiau jau uždengus dangtį - apie 20 minučių. Per kelias minutes masė keptuvėje druskos pagal skonį. Tuo tarpu stikliniai indai ir dangteliai yra sterilizuojami. Kepti medaus grybai išdėstomi induose, bet ne iki pat viršaus, paliekama apie 2–3 cm. Tada jie pilami augaliniu aliejumi, kad vaisių kūnai būtų visiškai uždengti. Susukite, atvėsinkite ir eikite į vėsų kambarį.
Kepti medaus grybai taip pat gali būti užšaldyti, neįsukant į skardines. Kepimo procesas vyksta taip pat, kaip ir ankstesniu atveju, tačiau pabaigoje vaisiaus kūnai yra padalijami į dalis ir užšaldomi. Juos galima laikyti uždarytose plastikinėse induose ar plastikiniuose maišuose.
Kaip paruošti grybus žiemai kepti ir kur juos laikyti
Ar galima virti grybus kepti žiemą ir kaip tai padaryti? Tokiu atveju vėl tinka vaisiaus kūnų užšaldymo būdas. Po valymo grybai virinami, tada nuplaunami šaltu vandeniu ir sudedami į konteinerius. Tačiau čia neturėtų būti naudojami jokie prieskoniai, net ne druska. Medaus grybai turėtų būti tiesiog virinami, be jokių priedų. Ir pačių grybų vienoje porcijoje turėtų būti šiek tiek. Faktas yra tas, kad medaus grybai nėra pakartotinai užšaldomi, todėl jų reikia surinkti tiek, kiek reikia vienam patiekalui.
Medaus grybai žiemai kepti laikomi plastikiniuose induose ar maišuose iki 7 mėnesių. Tokius grybus reikia atitirpinti, keletą valandų perkeliant juos iš šaldiklio į šaldytuvą. Tada sudėkite į keptuvę su augaliniu aliejumi ir kepkite, kol iškeps.
Miško dovanos puikiai derinamos su įvairiais produktais, todėl žiemą nuimti grybai paįvairins jūsų dienos meniu. Vienas populiariausių derinių yra kepti grybai su bulvėmis. Be to, iš skrudintų medaus grybų, paruoštų žiemai, galite paruošti labai skanų pirmą patiekalą arba netgi galite patiekti juos kaip atskirą patiekalą. Tokie grybai puikiai dera su mėsa ir daržovėmis, taip pat puikiai atrodo įvairiose salotose. Čia kiekviena šeimininkė pasirinks patiekalų variantus savo nuožiūra, atsižvelgdama į savo šeimos skonio nuostatas.
