Kaip užšaldyti pievagrybius žiemai: patarimai

Pievagrybius dažnai naudoja daugybė namų šeimininkių ruošdami skanius patiekalus, tačiau surasti šį produktą ne visada lengva, o kartais ir brangu. Norėdami bet kuriuo metų laiku namuose turėti šiuos sveikus ir skanius grybus, išmokite namuose užšaldyti pievagrybius.

Ar įmanoma užšaldyti šviežius pievagrybių pievagrybius: taisyklės ir patarimai

Padaryti tokį preparatą nėra sudėtinga, tačiau prieš pasirenkant tinkamą receptą, perskaitykite keletą taisyklių ir ekspertų patarimų, kaip namuose užšaldyti pievagrybius, kad jie neprarastų skonio ir nepakenktų kūnui.

Nepamirškite atsiminti šių patarimų:

• Šaldyti grybai gali būti laikomi šaldiklyje -18 metų temperatūroje metus, jei prieš tai grybai nebuvo termiškai apdoroti.
• Iš anksto kepti arba virti vaisiai laikomi šaldiklyje ne ilgiau kaip 8 mėnesius.
• Šaldyti grybai neturi būti atšildyti ir vėl užšaldyti. Atsižvelgiant į šią taisyklę, patartina iš pradžių juos suskaidyti partijomis arba specialiuose induose.
• Kad nepažeistumėte šaldytų produktų galiojimo laiko, ant kiekvienos pakuotės turėtų būti klijuojamas lipdukas su data, kai produktas buvo įdėtas į šaldiklį.
• Šviežius pievagrybius galite užšaldyti nesmulkintus arba supjaustytus porcijomis.

Ar žalius grybus galima užšaldyti šaldytuve?

Jei nežinote, kaip užšaldyti pievagrybių grybus, perskaitykite jų paruošimo taisykles.

Šviežio produkto paruošimo užšaldyti procesas yra toks:

Prieš šaldydami pievagrybius šaldytuve, apsvarstykite šį svarbų patarimą.

Jei norite išlaikyti patrauklią grybų formą, užšaldykite produktą ant lentos - nesmulkintą arba supjaustytą griežinėliais.

Atšildant pievagrybius yra vienas įspėjimas.

Yra žinoma, kad mėsą ir žuvį rekomenduojama atšildyti ne kambario temperatūroje, o šaldytuve, kitaip produktas praras savo skonį ir naudingas savybes.

Šampinjonų paprastai nereikia atitirpinti, o virimo metu jie turėtų būti naudojami sušaldyti.

Daugelis nepatyrusių namų šeimininkių domisi, ar įmanoma užšaldyti grybus žalius. Šviežia, kad šie grybai dažniausiai skinami.

Kaip tinkamai užšaldyti sveikus pievagrybius?

Kaip tinkamai užšaldyti sveikus šviežius pievagrybius, nesupjaustant jų į mažesnes dalis? Visų pirma, norint užšaldyti sveikus grybus, reikėtų pasirinkti šviežius ir mažus, tvarkingus egzempliorius.

Laikykitės šio nuotraukų recepto, kaip paruošti šaldytus pievagrybius:

1. Paruošę grybus, kai jie plaunami, valomi ir džiovinami, jie išdėstomi maišuose ir dedami į šaldytuvą.
2. Jei jūsų šaldytuve veikia turboferžio režimas, įjunkite jį 2–3 valandoms, per tokį trumpą laiką galite užšaldyti visus pievagrybius.

Šampinjonų derlius žiemai: plokščių užšalimas

Šampinjonų paruošimas žiemai plokštelių užšalimo forma yra geras būdas paruošti produktą tolimesniam naudojimui ruošiant patiekalus iš grybų. Šaldyti pievagrybiai, tinkami sriuboms ir šoniniams patiekalams gaminti.

Laikykitės šio šaldytų supjaustytų pievagrybių derliaus nuėmimo metodo:

1. Paruoškite šviežius ir stiprius grybus. Nuplaukite juos po tekančiu vandeniu, pašalinkite visas šiukšles, peiliu nušveiskite tamsias vietas.
2. Nuvalykite skrybėlę ir pievagrybio koją.
3. Aštriu plonu peiliu supjaustykite grybus su koja į plonas plokšteles.
4. Tam geriausiai tinka pjaustytos plokštelės ant švaraus, sauso rankšluosčio, vaflinio ar kilpinio. Palikite juos 10 minučių, kad nugrimztų vanduo.
5. Klijuojamą plėvelę paskleiskite ant pjaustymo lentos, ant viršaus uždėkite supjaustytų grybų plokštelių, padėkite jas arti viena kitos.
6. Nusiųskite į šaldiklį kelioms valandoms.
7. Tada sušaldytus grybus mažomis dalimis perpilkite į paketus.
8. Prieš kepant nereikia grybų atitirpinti, tiesiog sudėkite juos į patiekalą.

Šaldyti supjaustyti pievagrybiai po virinimo

Grybus žiemai galima užšaldyti ne tik žalius, bet ir virti. Kaip užšaldyti pievagrybius žiemai po išankstinio virimo?

Viskas labai paprasta:

1. Nuluptus grybus reikia pamirkyti verdančiame vandenyje, šiek tiek pasūdyti ir virti 10 minučių.
2. Tada išvirusius pievagrybius reikia mesti į kiaurasamtį, kad iš jų būtų stiklinė vandens.
3. Supjaustykite atvėsusius grybus.
4. Tada juos reikia šiek tiek išdžiovinti, išdėstyti ant popieriaus ar audinio rankšluosčio.
5. Grybai išdėstomi induose ir užšaldomi.

Keptas pievagrybis užšaldytas

Kepti pievagrybių grybai gali būti užšaldyti.

Kepkite juos įprastu būdu:

1. Pasirinkite šviežiausius ir stipriausius egzempliorius.
2. Tada daržoves 10 minučių užpilkite šiltu vandeniu, kad viršutinė oda būtų gerai suminkštinta, o šiukšlės ir kiti teršalai būtų lengvai pašalinti.
3. Tada plonu peiliu atsargiai nuimkite odą nuo skrybėlės, nupjaukite apatinę kojos dalį, kurią grybas liečia su žeme.
4. Išvalytus ir nuplautus pievagrybius lengvai nušluostykite popieriniu arba audiniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte drėgmę.
5. Grybai supjaustomi mažais kubeliais arba plonomis plokštelėmis.
6. Į karštą keptuvę supilkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus, sudėkite pievagrybius ir kepkite juos, kol skystis visiškai išgaruos.
7. Kepti atvėsinti grybai sudedami į maišus ir užšaldomi.

Tokio žiemos ruošinio pranašumas yra tas, kad jam nereikia papildomo terminio apdorojimo, užtenka tiesiog atitirpinti, pašildyti ir valgyti. Keptą produktą taip pat galite įtraukti į kitus skanius patiekalus.

Kaip užšaldyti pievagrybius su sultiniu

Jei ruošiate virtus pievagrybius, negalima pilti grybų sultinio, bet ir užšaldyti, kad žiemą būtų paruošti skanūs patiekalai. Kaip užšaldyti pievagrybių grybus namuose su sultiniu?

Norėdami tai padaryti, vykdykite šią žingsnis po žingsnio instrukcijas:

1. Paruošti grybai - nuplauti, nulupti ir supjaustyti norimos formos ir dydžio gabalėliais, virti, kol virti.
2. Nuimkite keptuvę nuo viryklės ir leiskite jiems atvėsti kartu su sultiniu.
3. Tada paimkite konteinerį, įdėkite maišą į jį taip, kad jo kraštai išsikištų už konteinerio šonų.
4. Supilkite sultinį su virtais grybais ir nusiųskite į šaldiklį.
5. Po užšalimo išimkite sultinį briketo pavidalu kartu su maišeliu iš talpyklos, suriškite jį ir nusiųskite tokį laikiklį saugojimui šaldiklyje.

Žiemos pievagrybių užšaldymo receptas po blanšinimo

Jei nuspręsite naudoti neapdorotų pievagrybių užšaldymo receptą žiemai, pirmiausia turite juos blanširuoti. Blanšavimas suteikia galimybę maksimaliai padidinti šviežių pievagrybių spalvą, jų struktūrą ir produkto skonį. Be to, šis išankstinio terminio apdorojimo būdas maksimaliai išvalo grybus nuo nešvarumų.

Norėdami nuimti grybus žiemai užšaldydami iš anksto blanširuodami, jums reikės didelės keptuvės.

Vykdykite šią schemą, kaip piešti pievagrybius žiemai užšaldyti:

1. Į keptuvę įpilkite 5 litrų vandens 1 kg grybų. Uždėkite ant ugnies.
2. Kol vanduo sušyla, paruoškite grybus. Nuplaukite juos, nuimkite odą, supjaustykite norimos formos ir dydžio gabalėliais.
3. Kai tik vanduo užvirs, supilkite susmulkintus pievagrybius į keptuvę ir palaukite, kol vėl užvirs.
4. Po antro vandens virimo palaukite dar 2 minutes, tada keptuvę nukelkite nuo ugnies, perbraukite per sietelį.
5. Grybus dėkite į šaltą vandenį, kad atvėstų. Vėl įtempkite, įmeskite į kiaurasamtį taip, kad stiklinė vandens. Sudėkite juos į konteinerius ir nusiųskite į šaldiklį užšaldyti.