Šampinjonų išsaugojimo žiemai būdai

Vienas skaniausių žiemos preparatų, daugelis laiko konservuotus pievagrybius. Šių grybų skonis patiks visiems pažįstamiems. Tačiau jūs turite atsižvelgti į tai, kad patiekalas bus skanus, jei galėsite konservuoti tik jaunus ir nepaliestus grybus.

Siūlomi receptai yra gana paprasti, svarbiausia yra stebėti visus niuansus. Verta pasakyti, kad marinavimas ir sūdymas yra susijęs ne tik su konservavimu. Galite konservuoti keptus, virtus grybus, grybų ikrus ir net grybus su daržovėmis. Mes išsaugojame pievagrybius žiemai namuose, laikydamiesi žingsnis po žingsnio aprašymo, o jūsų pasiruošimas nudžiugins visus, kurie juos išbandys!

Konservuoti grybai su rozmarinais ir čiobreliais

Žemiau aprašytas receptas su konservuotų pievagrybių nuotraukomis padės šeimininkei paruošti skanų patiekalą prie šventinio stalo žiemai.

• Grybai - 2 kg;
• Vanduo - 2,5 šaukštai .;
• Druska - 1 šaukštas. l .;
• Cukrus - 1,5 šaukšto. l .;
• Citrinos rūgštis;
• Allspice ir balti pipirai - po 7 žirnius;
• Gvazdikas - 8 pumpurai;
• Žiupsnelis rozmarino ir čiobrelių.

Konservuotų pievagrybių paruošimas žiemai planuojamas atsižvelgiant į etapus, kurių laikantis bus gauti aromatiniai ir apetitą keliantys marinuoti grybai.

Kaip tinkamai išsaugoti pievagrybius namuose su cinamonu

Norėdami gaminti namuose konservuotus pievagrybius su gvazdikėlių cinamonu, naudokite paprastą receptą. Tokiais prieskoniais įmirkyti vaisiniai kūnai yra pikantiški ir aromatingi.

• Pievagrybiai - 3 kg;
• Vanduo - 1 L;
• Cinamonas - 1 g;
• Gvazdikėlis - 5 pumpurai;
• Lauro lapas - 2 vnt .;
• Druska - 1,5 šaukštai. l .;
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l be viršaus;
• Citrinos rūgštis - 2 g;
• Juodieji ir pjaustyti prieskoniai - po 5 žirnius.

Kaip tinkamai laikyti pievagrybius namuose, pasakys išsamus proceso aprašymas.

1. Grybai kruopščiai rūšiuojami ir plaunami vandenyje, supjaustomi gabalėliais.
2. Jie užpilami vandeniu ir virinami ant vidutinės ugnies 15 minučių, todėl pašalinamos putos.
3. Pridedami visi prieskoniai ir prieskoniai, išskyrus citrinos rūgštį, ir virinama 10 minučių. per minimalų karštį.
4. Citrinos rūgštis pilama, sumaišoma ir virinama 2 minutes.
5. Jis iš karto paskirstomas kartu su marinatu į skardines ir apvyniojamas dangčiais.
6. Bankai visiškai atšaldomi (neizoliuoti) ir tik po to išnešami į tamsią ir vėsią vietą.

Grybų pievagrybių receptas namuose su krienų šaknimis

Bet kokia atostogų šventė niekada nebūna išsami be marinuotų grybų. Todėl mes siūlome receptą, kaip namuose išsaugoti pievagrybius, pridedant tarkuotos krienų šaknies. Toks ingredientas padarys užkandį pikantišką ir aštrų.

• Pievagrybiai - 1 kg;
• Augalinis aliejus - 100 ml;
• 3 šaukštai. l tarkuoti krienai;
• Vanduo - 150 ml;
• Actas 9% - 3 šaukštai. l .;
• Cukrus ir druska - 2 šaukšteliai;
• Juodieji pipirai - 8 žirniai;
• Baltieji pipirai - 6 žirniai;
• Lauro lapas - 1 vnt .;
• Česnakai - 3 gvazdikėliai.

Šampinjonų išsaugojimas žiemai yra padalintas į etapus, kurie padės tinkamai paruošti užkandį.

1. Grybus nulupkite, nuimkite plėvelę (negalima jos nuimti, tai neturi įtakos skoniui).
2. Vandenyje sumaišykite visus ingredientus (česnaką supjaustykite skiltelėmis), sumaišykite, kad ištirptų cukrus ir druska ir leiskite virti 3 minutes.
3. Sudėkite grybus į keptuvę, supilkite karštą marinatą ir virkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, 7-10 minučių.
4. Nukelkite nuo ugnies ir palikite marinate, kol visiškai atvės.
5. Sudėkite į stiklainius, užpilkite šaltu marinatu, uždarykite dangčiais ir padėkite ant apatinės šaldytuvo lentynos. Šis preparatas laikomas ne ilgiau kaip 3 mėnesius, nors jis valgomas per pirmąsias kelias dienas.

Grybų konservavimas namuose su česnakais

Grybų konservavimas namuose sūdant su česnakais leis grybus valgyti po 12 valandų. Ši grybų kepimo galimybė pravers, jei kitą dieną lauksite svečių.

• Pievagrybiai - 2 kg;
• Svogūnai - 3 vnt;
• Česnakai - 15 gvazdikėlių;
• Alyvuogių ar augalinis aliejus - ½ šaukšto .;
• Čili pipirai - 1 ankštis;
• Juodieji pipirai - 10 vnt .;
• Druska - 2 šaukštai. l

Naudodamiesi išsamiu aprašymu galite išmokti tinkamai išsaugoti pievagrybius.

1. Nuo grybų dangtelių nuimkite žievelę, nupjaukite kojų galiukus ir nuplaukite vandenyje.
2. Sudėkite grybus ant virtuvinio rankšluosčio, palikite džiūti 30 minučių.
3. Supjaustykite gabalėliais, sudėkite į emaliuotą indą ir pabarstykite druska.
4. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, pipirus supjaustykite makaronais, česnako skilteles.
5. Viską supilkite į pievagrybius, išmaišykite ir suberkite į plastikinį maisto kibirą.
6. Apibarstykite pipirų grūdeliais, pašildykite aliejų ir supilkite ant indo turinio.
7. Palikite kibirą ant virtuvės stalo 60 minučių, tada nusausinkite vandenį, uždenkite ir padėkite į vėsią vietą.

Žiemos pievagrybių receptas su krapų sėklomis

Kaip teisingai išsaugoti pievagrybių grybus, kad vos per kelias valandas galėtum patiekalą padėti ant stalo ir gydyti artimuosius bei draugus?

• Pievagrybiai - 3 kg;
• Svogūnai - 3 galvos;
• Karšti pipirai - ½ ankšties;
• Druska - 150 g;
• Krapai - 2 šaukštai. l sėkla;
• Augalinis aliejus - 100 ml;
• Cukrus - 1 šaukštelis;
• Česnakai - 3 gvazdikėliai.

Žingsnis po žingsnio receptas, kaip išsaugoti pievagrybius žiemai, padės naujokėms namų šeimininkėms greitai ir teisingai marinuoti grybus.

1. Pasirinkite mažus grybus, nulupkite plėvelę, nuplaukite vandenyje.
2. Sudėkite į plastikinį dubenį, uždenkite druska, išmaišykite ir palikite 1–1,5 valandos.Tuo pačiu metu uždenkite indą ir periodiškai purtykite grybus, kad druska ištirptų.
3. Svogūną nulupkite, supjaustykite plonais pusžiedžiais, nulupkite sėklas ir supjaustykite kubeliais.

Ant sterilizuotų skardinių dugno sudėkite krapų sėklas, svogūnus, paprikas ir česnako skilteles, supjaustytą kubeliais (visus mažais kiekiais).

4. Nupilkite sūrymą iš grybų, o vaisiaus kūnus paskirstykite į stiklainius, padėdami juos skrybėlėmis.
5. Kiekvieną grybų sluoksnį pabarstykite prieskoniais, įkaitinkite aliejų iki karšto, įpilkite cukraus ir išmaišykite.
6. Supilkite grybus ant viršaus ir uždarykite sandariais dangčiais.
7. Keletą kartų švelniai apverskite stiklainius, rankomis laikydami dangtį.
8. Įdėkite skardines į šaldytuvą ir po 2-3 valandų.galite paimti pavyzdį.

Kaip pievagrybius žiemai išsaugoti pomidorų padaže

Pabandykite virti grybus savo pomidorui. Šampinjonų grybų konservavimas pomidorų padaže neužims daug laiko, tačiau rezultatas bus nuostabus.

• Pievagrybiai - 2,5 kg;
• Svogūnai - 1 kg;
• Pomidorų padažas - 500 ml;
• Augalinis aliejus;
• Druska - 1,5 šaukštai. l .;
• Malti juodieji pipirai ir sausi malti česnakai - ½ šaukšto. l .;
• Actas 9% - 3 šaukštai. l .;
• Lauro lapas - 2 vnt.

Kaip tinkamai išsaugoti pievagrybius žiemai, parodomas žingsnis po žingsnio proceso aprašymas.

1. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite plonais žiedeliais.
2. Į gilų troškintuvą supilkite aliejų, kad jo aukštis būtų ne didesnis kaip 1 cm.
3. Įkaitinkite aliejų iki karšto, sudėkite svogūną ir pakepinkite iki malonios auksinės spalvos.
4. Suberkite pjaustytus virtus grybus, išmaišykite ir kepkite dar 15 minučių. virš vidutinės ugnies.
5. Įpilkite druskos, pipirų ir česnako, sumaišykite ir supilkite į pomidorų padažą.
6. Išmaišykite, įjunkite ugnį iki maksimumo ir leiskite užvirti.
7. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite 40 minučių, reguliariai maišydami visą masę.
8. Supilkite actą, suberkite lauro lapą, išmaišykite ir troškinkite dar 20 minučių.
9. Į sterilizuotus stiklainius paskleiskite grybus pomidorų padažu, uždarykite sandariais dangčiais ir apverskite.
10. Apvyniokite šiltą antklodę, kad šioje vietoje konservacija atvėstų.
11. Atvėsus, nuneškite į sandėliuką arba nusiųskite į rūsį.

Keptų pievagrybių konservavimas namuose: receptas su vaizdo įrašu

Namuose gaminami konservuoti grybai, kepti su svogūnais, yra vienas geriausių būdų žiemai virti grybus. Toks skardinėse susuktas ruošinys ilgą laiką laikomas net be acto.

• Pievagrybiai - 3 kg;
• Svogūnai - 1 kg;
• Česnakai - 5 gvazdikėliai;
• Druska ir juodieji pipirai - pagal skonį;
• Augalinis aliejus.

Siūlome jums pasinaudoti žiūrint vaizdo medžiagą, kaip grybai ruošiami namuose.

1. Po išankstinio valymo pasūdytame vandenyje 15 minučių virkite pievagrybius. virš silpnos ugnies.
2. Įdėkite į kiaurasamtį, nusausinkite ir atvėsinę supjaustykite gabalėliais.
3. Įdėkite į sausą keptuvę ir kepkite ant silpnos ugnies, kol visiškai išgaruos išleistas skystis.
4. Supilkite 200 ml augalinio aliejaus ir kepkite dar 20 minučių.
5. Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais.
6. Įdėkite grybus (jei nepakanka aliejaus - įpilkite) ir pakepkite visą masę dar 10 minučių.
7. Supilkite maltus pipirus ir druską pagal skonį, sumaišykite, pakepkite 10 minučių. virš silpnos ugnies.
8. Tada suskaidykite į sterilizuotus indelius, ant viršaus užpilkite aliejaus ir uždarykite sandariais nailono dangteliais.
9. Leiskite atvėsti ir išimkite į tamsų, gerai vėdinamą rūsį.

Pievagrybių ikrai žiemai

Kitas skanus receptas, kaip išsaugoti pievagrybius žiemai, yra ikrai. Jis gali būti naudojamas kaip pyrago įdaras, kaip sumuštinio masė arba kaip atskiras užkandis.

• Pievagrybiai - 1,5 kg;
• Svogūnai ir morkos - po 300 g;
• Česnakai - 7 gvazdikėliai;
• Acto esencija - ½ šaukštelio;
• Augalinis aliejus - 100 ml;
• Druska pagal skonį;
• Allspice - 4 žirniai;
• Lauro lapas - 2 vnt.

Šampinjonų konservavimo ikrų pavidalu receptas aprašomas etapais.

1. Nuluptus pievagrybius užpilkite šaltu vandeniu, virkite 15 minučių, nusausinkite vandenį, padėkite grybus ant vielos stovo ar sieto, kad tinkamai nutekėtų.
2. Svogūnus ir morkas nulupkite ir nuplaukite.
3. Į gilią keptuvę supilkite aliejų, gerai pašildykite ir supilkite daržoves.
4. Svogūnus ir morkas troškinkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės, ir sudėkite kubeliais supjaustytus grybus.
5. Druska, pipirai, suberkite pipirus, actą, lauro lapą ir susmulkintą česnaką.
6. Išmaišykite ir troškinkite ant mažiausiai 40-50 minučių kaitros, kol visas skystis išgaruos.
7. Į paruoštus stiklainius sudėkite karštą ikrą, susukite, leiskite atvėsti ir išneškite į rūsį.

Pievagrybių konservavimas žiemai stiklainiuose su daržovėmis

Pievagrybių konservavimas namuose su ikrais su daržovėmis paįvairins jūsų šeimos racioną ir padės tuo metu, kai netikėtai atvyko svečiai.

• Pievagrybiai - 1,5 kg;
• Pomidorai ir svogūnai - po 500 g;
• Morkos ir paprikos - po 300;
• Rafinuotas augalinis aliejus - 200 ml;
• Druska -1,5 šaukštai. l .;
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• Allspice 4 žirniai;
• Lauro lapas - 2 vnt .;
• Krūva žalių petražolių.

Tinkamo pievagrybių namuose išsaugojimo receptas yra aprašytas žemiau, pagrindinė taisyklė yra jo laikytis ir laikytis visų niuansų.

1. Grybus nulupkite ir nuplaukite, virkite vandenyje su trupučiu druskos 15 minučių.
2. Sulenkite į kiaurasamtį, palikite nutekėti ir, atvėsę, sumalkite trintuvu.
3. Paprikas, svogūnus ir morkas nulupkite, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite.
4. Pomidorus nuplaukite, nuplaukite verdančiu vandeniu, nulupkite, nuimkite stiebą ir supjaustykite skiltelėmis.
5. Aliejuje pirmiausia pakepinkite svogūnus, tada sudėkite morkas ir pakepinkite, kol suminkštės, tada pipirus ir pomidorus.
6. Išmeskite 15 minučių ant silpnos ugnies sudėkite grybus, išmaišykite, troškinkite 40 minučių. reguliariai maišant.
7. Įpilkite druskos, cukraus, visus siūlomus prieskonius (galite pasirinkti prieskonius pagal savo skonį), supjaustytas petražoles, sumaišykite.
8. Troškinkite ikrus mažiausiai 15 minučių, įdėkite į sterilizuotus stiklainius.
9. Uždenkite ir padėkite į sterilų karštą vandenį 20 minučių.
10. Apvyniokite, apverskite, apvyniokite ir palikite, kol skardinės visiškai atvės.
11. Išimkite tamsioje ir vėsioje vietoje ir laikykite ne ilgiau kaip 10 mėnesių.

Konservuoti pievagrybiai solyanka

Jei turite pievagrybių, tada virti hodgepodge yra puiki galimybė konservuoti pievagrybius grybus stiklainiuose žiemai. Šis užkandis puikiai tinka su virtomis bulvėmis ir gali veikti kaip savarankiškas patiekalas.

• Pievagrybiai - 1 kg;
• Baltieji kopūstai - 700 g;
• Morkos ir paprikos - 3 vnt .;
• Svogūnai - 300 g;
• Pomidorų sultys - 500 ml;
• Česnakai - 3 gvazdikėliai;
• Druska pagal skonį;
• Cukrus - 2 šaukštai. l .;
• Actas 9% - 3 šaukštai. l .;
• Augalinis aliejus.

Prabangių namų šeimininkių patogumui žiemos pievagrybių, kaip šernienos, receptas aprašomas etapais.

1. Grybus, paprikas, svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais, morkas nulupkite ir sutarkuokite.
2. Kopūstus susmulkinkite peiliu į plonas juosteles arba naudokite specialų trintuką.
3. Visas daržoves ir grybus reikia kepti atskirai aliejuje, kol iškeps (įpilkite aliejaus pagal poreikį).
4. Įmaišykite į vieną gilų indą, suberkite į gabalus supjaustytą česnaką, išmaišykite ir sudėkite į emaliuotą keptuvę.
5. Supilkite pomidorų sultis, įpilkite cukraus ir druskos, sumaišykite, įpilkite acto ir suberkite susmulkintus žalumynus.
6. Išmaišykite, troškinkite ant silpnos ugnies 30 minučių po uždarytu dangčiu.
7. Atidarykite dangtį, troškinkite 15 minučių, nedelsdami supilkite į sterilizuotus stiklainius.
8. Uždenkite dangčiais ir padėkite į karštą vandenį, sterilizuokite 20 minučių.
9. Suvyniokite arba uždarykite sandariais dangčiais, po aušinimo išimkite į vėsią vietą.

Galimybė greitai išsaugoti pievagrybius

Ši greito pievagrybių konservavimo galimybė patiks visiems, kurie iškart nori išbandyti skanų užkandį, o ne laukti žiemos.

• Pievagrybiai - 1 kg;
• Raudoni ir geltoni varpiniai pipirai - 1 vnt .;
• Cukrus - 1,5 šaukšto. l .;
• Vanduo - 1 valgomasis šaukštas;
• Druska - 3 šaukštai. l .;
• Citrina - ½ dalis;
• Citrinos rūgštis - 1 dese. l .;
• Česnakai - 5 gvazdikėliai;
• Augalinis aliejus.

Šampinjoninių grybų konservavimo receptas yra aprašytas lengvai ir lengvai prieinamas - tai bus gera pagalba pradedantiesiems gaminti virėjus, nepriklausomai nuo amžiaus.

1. Iš anksto išvalykite grybus, nuplaukite ir virkite 15 minučių. su citrinos rūgštimi ir druska.
2. Sulenkite į kiaurasamtį ir palikite nutekėti iš vandens pertekliaus.
3. Paprikas nuplaukite, nuplaukite, pašalinkite sėklas ir supjaustykite plonomis juostelėmis.
4. Nedideliame kiekyje aliejaus pakepinkite pipirus iki aukso rudos spalvos, kad nevirtų košė, ir nukelkite nuo viryklės.
5. Paruoškite marinatą: 1 valgomasis šaukštas. sujungti vandenį su pusiau išspaustomis citrinų sultimis, druska, cukrumi ir grūstu česnaku.
6. Į sterilizuotus stiklainius sudėkite išvirtus grybus, sumaišytus su pakepintais pipirais.
7. Supilkite grybus marinatu ir palikite tamsioje patalpoje 24 valandas.