Geriausi eilių paruošimo žiemai būdai

Vasaros pabaiga ir visas rudens sezonas yra puiki proga paruošti eiles žiemai. Šio tipo vaisiniai kūnai laikomi vienais nepretenzingiausių ir labiausiai paplitusių mūsų šalies miškuose. Grybų rinkėjai, turintys patirties, žino, kur ir kada juos rinkti, ir iš kokių grybų ruošinių galima ruošti eiles.

Mes siūlome apsvarstyti geriausius žiemos ruošinių ruošimo iš eilių variantus. Verta paminėti, kad geriausias būdas ilgą laiką konservuoti valgomus grybus yra marinavimas, sūdymas ir kepimas. Toks užkandis ant šventinio stalo valgomas iškart, nes niekas jo neatsisakys! Šiame straipsnyje aptarsime, kaip marinuoti purpurinę, pilką ir žemiškai pilką, kaip pasūdyti baltą, tuopą ir ąžuolą bei kaip žiemą kepti purpurinę koją?

Paprastas purpurinių eilučių ruošinys žiemai

Purpurinės irklavimo žiemai derlius yra paprastas ir lengvas receptas, kuriam nereikia tam tikrų įgūdžių ir žinių. Pakanka sekti laipsnišką kepimo proceso aprašymą, o rezultatas bus nuostabus.

• 2 kg grybų;
• 400 ml vyno acto;
• 300 ml vandens;
• 2 morkos;
• 1 porai;
• 1 valgomasis šaukštas. l aštrios žolelės: boružė, estragonas, lauro lapas;
• 1 valgomasis šaukštas. l citrinos žievelė;
• 3 šaukštelių druskos;
• 2 šaukštelių cukraus.

Violetinės eilutės derliaus nuėmimo būdas yra aprašytas žemiau etapais.

Pilkų eilučių derlius: etapinis receptas

Labai skanu yra blanki iš pilkosios eilės, kurią siūloma marinuoti žiemai. Pabandykite gaminti grybus su cinamonu ir gvazdikėliais, tada jie pasirodys aštrūs ir sotūs.

• 2 kg grybų;
• 5 šaukštai. vanduo;
• 1,5 šaukšto. l druskos;
• 1 valgomasis šaukštas. 6% acto;
• 1 valgomasis šaukštas. l cukraus
• 3 g citrinos rūgšties;
• 3 vnt lauro lapas;
• 5 vnt. gvazdikai;
• 1/3 šaukštelio cinamono
• 10 žirnių saldžiųjų prieskonių.

Pilkų grybų ruošinio ruošimo receptas aprašomas etapais.

1. Paruoškite marinatą tokiu pačiu būdu, kaip aprašyta pirmame recepte.
2. Į emaliuotą indą supilkite vandenį, įpilkite druskos ir supilkite actą.
3. Užvirkite ir suberkite blanširuotus grybus.
4. Virkite ant silpnos ugnies 20 minučių, šaukštu su plyšiu pašalindami putas nuo paviršiaus.
5. Įpilkite lauro lapų, gvazdikėlių, cinamono, citrinos rūgšties ir cukraus (cinamonas paveiks marinato spalvą, tačiau nesijaudinkite).
6. Virkite grybus marinate 10 minučių, sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir užpilkite karštu marinatu.
7. Uždenkite metaliniais dangteliais ir įpilkite į karštą vandenį sterilizavimui.
8. Sterilizuokite 20 minučių, susukite ir leiskite atvėsti, ant viršaus uždengdami antklode.
9. Išimkite vėsioje ir tamsioje patalpoje, laikykite ne ilgiau kaip 12 mėnesių.

Derliaus žemiškos pilkos eilės su česnakais

Šis irklavimo būdas yra gana trapus, todėl jį reikia atsargiai išvalyti ir virti gerai pasūdytame vandenyje, pridedant žiupsnelį citrinos rūgšties. Derliaus nuėmimas žiemos irklavimui su žemiškai pilkos spalvos marinavimo būdu yra geriausias šio tipo grybų pasirinkimas.

• 2 kg grybų;
• 3 šaukštai. l druskos;
• 1,5 šaukšto. l cukraus
• 9% acto;
• Česnako skiltelės;
• Serbentų lapai (bet kokie);
• 3 krapai;
• 2 vnt lauro lapas;
• Juodieji žirniai ir pipirai.

Siūlome pažiūrėti vaizdo įrašą, kaip ruošti ruošinius iš eilių žiemai.

1. Po to, kai grybai bus išvalyti ir nuplauti, sudėkite juos į emaliuotą skardą ir užpilkite vandens.
2. Įpilkite lauro lapų, virkite 5 minutes, supilkite druską, cukrų ir virkite 30 minučių. per mažą ugnį.
3. Grybus iš marinato išimkite šaukštu su išpjova, sudėkite į paruoštus stiklainius ir į kiekvieną įpilkite 2 šaukštus. l actas, 3 žirniai juodųjų ir pjaustytų pipirų, 2 skiltelės česnako, 1 krapų skėtis ir 7 serbentų lapai. Kad grybai būtų skanūs ir aromatingi, į stiklainį du kartus įpilkite acto ir kitų prieskonių: pirmą kartą viską sudėję į dugną, antrą kartą - ant grybų viršaus.
4. Leiskite marinatui vėl užvirti ir supilkite į stiklainius grybų ir prieskonių.
5. Apvyniokite, apverskite, izoliuokite senu pledu ir padėkite atvėsti.
6. Nuneškite į vėsią vietą ir palikite saugoti. Verta pasakyti, kad marinuoti grybai yra paruošti per kelias dienas, tačiau jie 2 savaites yra prisotinti marinatu.

Derliaus nuėmimas baltoms eilėms žiemai: paruošimo aprašymas

Labai skanu yra irkluotos ir sūdytos formos. Pavyzdžiui, derlius žiemai iš baltų eilių sūdant yra puikus užkandžio pasirinkimas.

• 3 kg eilučių;
• 15 skiltelių česnako;
• 10–12 žirnių saldžiųjų prieskonių;
• 3-3.5 str. l druskos;
• Pagal 2 valg. l kalcinuoto aliejaus į 0,5 l stiklainį;
• Juodųjų serbentų lapai.

Grybų ruošinio ruošimas baltomis eilėmis paruošimo aprašymas padės teisingai atlikti visą procesą.

1. Iš anksto išvalytas eiles nuplaukite 3–4 kartus šaltu vandeniu.
2. Supjaustykite mažais gabalėliais, palikite mažus grybus nepažeistus.
3. Į keptuvę įpilkite vandens, leiskite užvirti ir išmeskite grybus.
4. Ant vidutinės ugnies virkite irklavimą 20-25 minutes, nuolat pašalindami putas nuo paviršiaus.
5. Česnako skilteles nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais, serbentų lapus nuplaukite ir nusausinkite ant virtuvinio rankšluosčio.
6. Skardinių apačioje uždėkite serbentų lapus, truputį česnako ir pjaustytų žolelių žolelių.
7. Tada uždėkite grybus ant lapų ir prieskonių „pagalvės“ ir pabarstykite druska.
8. Sluoksniai turėtų keistis tol, kol bankas bus pilnas. Tuo pačiu metu rankomis paspauskite visus sluoksnius, kad neliktų tuštumų.
9. Į kiekvieną stiklainį supilkite kalcinuotą augalinį aliejų, uždarykite sandariais dangčiais ir apverskite.
10. Leiskite pastovėti 3 dienas, tada nuneškite į rūsį.
11. Baltų eilių stiklainius laikykite vėsioje vietoje, ne aukštesnėje kaip + 10 ° C temperatūroje.

Žieminių tuopų eilių su krienų lapais receptas

Dėl savo neįprasto skonio tuopų irklavimas tinka derliaus nuėmimui žiemai. Receptas naudojamas daugelyje grybų rinkėjų. Taigi, mes siūlome apsvarstyti patogų, skanų ir greitą būdą sūdyti irklavimą tuopų ir krienų lapais.

• 2 kg grybų;
• 6 žali krienų lapai;
• 7 skiltelės česnako;
• 3 sausų šakelių krapų;
• 10–14 žirnių juodųjų pipirų;
• 3 šaukštai. l rupi druska.

Eilinių grybų paruošimo žiemai receptas aprašomas žingsnis po žingsnio.

1. Grybai valomi ir plaunami dideliu kiekiu vandens.
2. Jie užpilami vandeniu ir paliekami 8-10 valandų, kad mirkymas palengvintų grybų kartumą.
3. Tada eilutės virinamos pasūdytame vandenyje 20–25 minutes, nugrimzta į kiaurasamtį ir paliekamos nutekėti.
4. Gryni krienų lapai išdėstomi į sterilizuotus stiklainius, tada grybai išdėstomi sluoksniais.
5. Kiekvienas sluoksnis apibarstomas druska, juodųjų pipirų žirneliais ir mažais kubeliais česnako.
6. Jie yra prispausti iš viršaus, kad neliktų tuštumų, ir yra padengti krapų šakomis.
7. Skardinės uždaromos sandariais nailono dangteliais ir dedamos tamsioje, vėsioje vietoje.
8. Po kelių dienų irkluotojai leis sultis, kurios, derinant su druska ir prieskoniais, uždengia visus grybus.
9. Po 30 dienų grybai yra paruošti valgyti. Jei stiklainiuose nepakanka sūrymo, grybai užpilami virintu šaltu vandeniu.
10. Toks tuopų irklavimo ruošinys laikomas ne ilgiau kaip 8–10 mėnesių.

Derliaus ąžuolo eilės namuose

Ąžuolo irklavimo derliaus nuėmimas namuose yra atsakingas dalykas, nes norint mokėti užkandį ant šventinio stalo, reikia mokėti virti tokį patiekalą.

• 2 kg grybų;
• Už 1 litrą vandens 2 arbat. druska ir 1 svogūnas - išankstiniam grybų virimui;
• 3 šaukštai. l druskos;
• Lapai ir krienų šaknys;
• 5 skiltelės česnako;
• ½ šaukšto l krapų sėklos;
• ½ šaukštelio garstyčių sėklos.

Visas ruošinių ruošimas iš eilių žiemai yra aprašytas etapais.

1. Supiltas ir nuplautas eiles užpilkite verdančiu pasūdytu vandeniu ir virkite 10 minučių.
2. Svogūną nulupkite, supjaustykite į 4 dalis ir suberkite į grybus.
3. Tęskite virimą ant vidutinės ugnies 15 minučių, pašalindami putas nuo vandens paviršiaus.
4. Sultinį nusausinkite, išimkite svogūną ir išmeskite, grybus palikite kiaurasamtyje.
5. 2-3 kartus nuplaukite šiltu vandeniu ir palikite nutekėti iš vandens pertekliaus.
6. 1 litro talpos sterilizuotų skardinių dugną uždenkite krienų lapų „pagalve“, taip pat krienų šaknis, supjaustytą mažais gabalėliais (nuluptą).
7. Kitas, išdėstykite eilių sluoksnį, pabarstykite druska, česnako skiltelėmis ir krapų sėklomis.
8. Supilkite kiekvieną kitą sluoksnį tokiu pačiu būdu, rankomis sutraiškydami visą stiklainio turinį.
9. Pabarstykite viršutinį grybų sluoksnį ne tik druska, bet ir garstyčių sėklomis.
10. Uždenkite marle, įdėkite į buteliuką, užpildytą vandeniu, ir nuneškite į rūsį.
11. Po 2–3 dienų sūrymas apims visus grybus, bet jei jo neužtenka iki viršutinio sluoksnio, įpilkite atvėsinto virinto vandens.
12. Nuimkite krovinį su marle, uždarykite skardines sandariais dangčiais ir palikite rūsyje 10 dienų, kol grybai bus paruošti naudojimui.

Žieminių žiemos mėlynių ar alyvinių pėdų eilių derliaus nuėmimo aliejuje metodas

Yra daugybė būdų, kaip užsitikrinti mėlynę ar alyvinę koją, tačiau daugelis renkasi kepti šiuos vaisinius kūnus žiemai. Šis pusgaminis gali būti naudojamas troškiniams, pirmiesiems patiekalams gaminti arba pridedamas prie keptų bulvių.

• Ryadovki;
• Augalinis aliejus;
• Druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Norėdami teisingai užbaigti visą procesą, naudokite išsamų ruošinių iš alyvmedžio linijos paruošimo žiemai aprašymą.

1. Grybus nulupkite, nuplaukite, nupjaukite kojų galiukus su grybienos likučiais.
2. Supjaustykite griežinėliais, nes šie grybai yra dideli, supilkite į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite 25 minutes.
3. Į grybus, kad gautumėte sodrų skonį, galite pridėti lauro lapų ir keletą žirnių su prieskoniais.
4. Grybus sugriebkite šaukštu su išpjova, išmeskite pipirus ir lauro lapą.
5. Įdėkite eilę į sausą keptuvę su storomis sienomis ir kepkite 10 minučių. per intensyvią ugnį.
6. Įpilkite augalinio aliejaus (jo turėtų pakakti, kad grybai jame praktiškai plūduriuotų).
7. Kepkite ant silpnos ugnies, atidarę dangtį 30 minučių, nuolat maišykite.
8. Druska pagal skonį, pabarstykite maltais juodaisiais pipirais, sumaišykite.
9. Toliau kepkite ant vidutinės ugnies 10 minučių.
10. Įpilkite į sterilius sausus stiklainius, kurių talpa yra 0,5 l.
11. Išspauskite šaukštu, supilkite aliejų iš keptuvės ir uždarykite sandariais dangteliais iš nailono.

Žinodami, kaip iš eilės grybų paruošti žiemą, galite paruošti skanius ir kvapnius užkandžius visai šeimai.