Tuopų eilių žiemai marinavimo receptas
Nors grybas laikomas sąlygiškai valgomu ir turi kartumą, jis išsiskiria maloniu miltelių kvapu. Poplar rowovka tinka valgyti, iš jos paruošiami įvairūs patiekalai, tačiau prieš gaminant, eilių eilę reikia mirkyti 2–3 dienas. Tai atliekama siekiant pašalinti kartumą nuo grybelio.
Skaniausios tuopų eilės gaunamos sūdant. Dėl sūdymo šie vaisiniai kūnai yra stulbinamai skanūs ir kvapnūs. Kaip pažymėta aukščiau, po išankstinio valymo grybai užpilami dideliu kiekiu šalto vandens ir paliekami 2-3 dienas, nuolat keičiant skystį. Prieš sūdymą tuopų eilė virinama pasūdytame vandenyje 30–40 minučių, atsižvelgiant į dydį: kuo ji didesnė, tuo ilgiau reikia virti.
Norėdami geriau susidoroti su grybo kartumu, jo virimo metu turite 2 kartus pakeisti vandenį. Kartais kai kurios namų šeimininkės prideda nuluptą svogūną, supjaustytą per 2 dalis, ir žiupsnelį citrinos rūgšties.
Yra keletas marinatų variantų: su prieskoniais „korėjiečių kalba“, čili pipirais, česnakais ar imbieru. Šis požiūris visiškai paslėps vaisinių kūnų kartumą.
Klasikinis tuopų eilučių marinavimo receptas
Siūlome savo skaitytojams klasikinį sūdytos šermukšnio tuopos marinavimo receptą, kuris nustebins ne tik jus, bet ir jūsų svečius savo rafinuotumu.
- Ryadovka - 2 kg;
- Vanduo - 3 šaukštai .;
- Druska - 5 šaukštai. l .;
- Juodieji pipirai - 10 vnt .;
- Lauro lapas - 3 vnt .;
- Gvazdikas - 6 žiedynai;
- Krapai (skėčiai) - 5 vnt .;
- Juodųjų serbentų lapai - 6 vnt.
Sūdymas žieminių tuopų eilėje turėtų būti atliekamas etapais.
Šviežios eilės valomos nuo miško šiukšlių: jos pašalina žolės likučius, lapus ir nupjauna apatinę kojų dalį.Grybai plaunami vandeniu iš smėlio, žemės ir 2-3 dienas pilami šaltu vandeniu. Minkykite irklavimą, nuolat keisdami vandenį.
Paskleiskite keptuvėje, užpilkite šaltu vandeniu ir virkite 20 minučių, pašalindami putas nuo paviršiaus.
Nusausinkite vandenį, įpilkite naujo ir leiskite užvirti Įpilkite druskos (1 kg grybų imkite 1 valg. Šaukštą. L. druskos), nulupkite ir supjaustykite svogūną ir virkite dar 20 minučių.
Įmeskite atgal į kiaurasamtį, nusausinkite ir padėkite ant virtuvinio rankšluosčio, kad nudžiūtų Marinatas: puode sumaišykite visus pagal receptą nurodytus ingredientus ir leiskite užvirti.
Įdėkite eilutes į sūrymą, virkite 15 minučių ir paskirstykite į sterilizuotus stiklainius.Pilkite į viršų karštu sūrymu, kuriame jie buvo virinami, ir susukite.
Apverskite aukštyn kojomis, apvyniokite senu antklode ir palikite 24 valandas, kol visiškai atvės. Išimkite į rūsį ir po 40-45 dienų irklavimas gali būti padėtas ant stalo.
