Medaus grybai, marinuoti obuolių sidro actu: užkandžių receptai

Skanūs ir kvapnūs laukiniai grybai visada laikomi laukiamais svečiais prie šventinio stalo. Žiemą atidarę stiklainį marinuotų medaus grybų ir mėgaudamiesi jų naudojimu, prisimename dienas, kai mes eidavome į mišką ir rinkdavome šiuos gražius vaisinius kūnus.

Grybų skynimo procesas praktiškai nesiskiria nuo kitų rūšių grybų skynimo. Bet kuri namų šeimininkė, turinti pagrindinį receptą, visada atsineš ką nors savo, ruošdama užkandžius, pridėdama prieskonių ir prieskonių.

Prieš pradėdami apdoroti medaus grybus, turite žinoti šiek tiek informacijos apie jų išankstinį paruošimą. Medaus grybai nėra mirkomi ilgą laiką, juos rekomenduojama mirkyti tik 15-20 minučių, kad atsikratytų smėlio ir didelės taršos. Marinuoti grybus su obuolių sidro actu parenkami maži grybai, neskaldyti ir nesugadinti, galima ir kojomis. Kai kurios namų šeimininkės marinuoja tik skrybėles, o kojos yra džiovinamos. Tada jie susmulkinami į grybų miltelius tolimesniam sriubos ar padažo paruošimui.

Struktūros grybai yra šiek tiek panašūs riebi, turi slidžias kepures, todėl marinatas virsta želė pavidalu. Vengti tokio tankio padės virti dviejuose vandenyse. Verta pasakyti, kad marinuoti grybai su obuolių sidro actu bus puikus patiekalas ilgais žiemos vakarais. Iš 1 kg šviežių grybų gaunamas 1 litro indas konservuotų grybų.

Norėčiau pasidalinti keliais grybavimo su obuolių sidro actu receptais, kurie neliks nepastebėti grybų užkandžių gerbėjų.

Medaus grybai greitai marinuoti su obuolių sidro actu

Medaus grybai, greitai marinuoti su obuolių sidro actu, tinka tiems, kurie neturi daug laiko praleisti virtuvėje.

Nors grybams marinuoti nereikia daug laiko, rezultatas vis tiek yra puikus.

• medaus agarikai - 2 kg;
• vanduo - 1 l;
• cukrus - 3 šaukštai. l .;
• druska - 1,5 šaukštai .;
• obuolių sidro actas - 8 šaukštai. l .;
• vyšnių ir juodųjų serbentų lapai - 5 vnt .;
• Lavrushka - 7 vnt .;
• česnako skiltelės - 5 vnt .;
• prieskoniai - 8 žirniai.

Norėdami gauti turtingą ir ryškų marinuotų grybų skonį, į verdantį marinatą turite pridėti serbentų ir vyšnių lapų. Sudėjus grybus į stiklainius, marinatą galima filtruoti per sietą, kad būtų apsaugota nuo greito sugadinimo.

Grybus nulupkite, nupjaustykite grybienos likučius, nuplaukite ir supilkite į verdantį vandenį su vyšnių ir serbentų lapais. Virkite ant vidutinės ugnies 20 minučių ir pašalinkite putas.

Nusausinkite vandenį ir įdarykite medaus grybus į kiaurasamtį, kad stiklinė būtų pilna skysčio.

Užpilkite nauju vandeniu, leiskite užvirti, įberkite cukraus, druskos, pjaustytų prieskonių, lauro lapelių, susmulkintų česnako skiltelių.

Marinade užvirkite pievagrybius ir supilkite obuolių sidro actą, leiskite visai masei virti 15 minučių.

Grybus paskirstykite į sterilizuotus stiklainius, užpildykite marinatu ir susukite.

Leiskite atvėsti ir nuneškite į rūsį saugoti.

Kaip marinuoti grybus su obuolių sidro actu ir krapais

Kaip galite marinuoti grybus su obuolių sidro actu ir krapais, kad ruošinys būtų skanus ir kvapnus? Norint teisingą medaus agaros ir marinato santykį, stiklainiai pirmiausia užpildomi grybais, o paskui įpilama įdaro.

• medaus agarai - 3 kg;
• vanduo - 2 l .;
• cukrus - 4 šaukštai. l .;
• druska - 2,5 šaukštai. l .;
• obuolių actas - 100 ml;
• malti juodieji pipirai - 1,5 šaukštelio;
• krapai - 2 šaukštai. l

Iš anksto paruoštus grybus virkite pasūdytame vandenyje 20 minučių, nuolat pašalindami putas šaukštu su plyšiu.

Išvirusius grybus nusausinkite per sietelį ir užpilkite recepte nurodytu vandeniu, leiskite užvirti 5 minutes.

Į vandenį įpilkite cukraus, druskos, maltų juodųjų pipirų ir krapų sėklų, virkite 15 minučių.

Supilkite actą ir viską virkite kartu dar 10 minučių.

Į karštus sterilizuotus stiklainius paskirstykite grybus, supilkite marinatą ir iškočiokite.

Po to, kai stiklainiai grybų atvės, nuneškite juos į rūsį.

Ar galima marinuoti grybus su obuolių sidro actu ir augaliniu aliejumi?

Ar galima marinuoti grybus su obuolių sidro actu ir augaliniu aliejumi? Atminkite, kad marinuotų grybų aliejus daro juos minkštesnius. Be to, toks užkandis gali būti naudojamas vartoti iškart po aušinimo.

• medaus agarikai - 2,5 kg;
• augalinis aliejus - 500 ml;
• obuolių actas - 8 šaukštai. l .;
• vanduo - 1 l;
• gvazdikas - 4 žiedynai;
• juodieji pipirai ir prieskoniai - 5 vnt .;
• Lavrushka - 2 vnt .;
• druska - 2 šaukštai. l .;
• cukrus - 3 šaukštai. l .;
• krapai - 3 skėčiai.

Iš anksto išvalykite grybus, nuplaukite ir užvirkite vandenyje pridedant 4 šaukštus. l druska.

Leiskite skysčiui nutekėti per kiaurasamtį ir paruoškite marinatą.

Vandenyje sumaišykite aliejų, visus recepte siūlomus prieskonius (išskyrus obuolių sidro actą) ir leiskite užvirti.

Į marinatą įdėkite medaus grybų, leiskite užvirti 15 minučių ir supilkite actą mažomis dalimis, kad verdantis sūrymas per daug nepripūstų.

Grybus sudėkite į sterilizuotus stiklainius, visą laiką maišykite masę, šaukštu iškočiodami iš apačios, kad aliejus su actu pasiskirstytų tolygiai.

Uždarykite sandariais plastikiniais dangčiais, leiskite atvėsti ir iškelkite į vėsią patalpą.