Marinuoti medaus grybai namuose: žiemos receptai

Toks nuostabiai skanus užkandis atneš pažįstamų šilto rudens užrašų šaltomis žiemos dienomis, nes nieko negalima palyginti su šiuo delikatesu - namuose marinuotais medaus grybais. Be to, šis patiekalas puikiai atrodys ne tik ant šventinio stalo, bet ir galės puikiai atnaujinti savo dienos racioną.

Pats marinavimo procesas grindžiamas grybų derliaus nuėmimu, naudojant rūgštis, pavyzdžiui, acto arba citrinos. Be pagrindinio konservanto, recepte visada yra druskos, cukraus ir prieskonių. Tačiau norint, kad marinavimas pavyktų, pagrindinis ingredientas (grybai) turi būti tinkamai paruoštas.

Kaip marinuoti grybus namuose? Yra tik du būdai marinuoti vaisių kūnus:

1. grybai virti tiesiai į marinatą (karštasis metodas);
2. grybai virti atskirai nuo marinato (šaltasis metodas).

Mes siūlome geriausius marinuotų grybų receptus namuose su žingsnis po žingsnio aprašymu. Susipažinę su jais galėsite nuskinti apetitą keliančius, skanius, o svarbiausia - sveikus grybų užkandžius žiemai.

Kaip greitai marinuoti grybus namuose: klasikinis receptas

Kaip greitai namuose reikia marinuoti medaus grybus, tai pasakys klasikinis receptas. Šiam variantui pasirenkami stiprūs ir ištisi vaisiniai kūnai.

• Medaus grybai - 2 kg;
• Vanduo - 1 L;
• Druska - 1 šaukštas. l .;
• Cukrus - 2 šaukštai. l .;
• Actas 9% - 50 ml;
• Juodieji ir pipiriniai žirniai - 4 vnt .;
• Gvazdikai - 3 pumpurai;
• Česnako skiltelės - 4 vnt.

Greitas marinuotų grybų receptas namuose yra karštas.

Marinuoti grybai namuose: greitas receptas be sterilizacijos

Marinuoti grybai, virti namuose be sterilizacijos, yra gana skanūs ir maistingi. Norint išsaugoti grybų elastingumą vytinimo metu, svarbu juos nedelsiant įpilti į virintą vandenį ir naudoti tik emaliuotą skardą.

• Medaus grybai - 2 kg;
• Druska - 1 šaukštas. l .;
• Cukrus - 1,5 šaukšto. l .;
• Actas 9% - 70 ml;
• Vanduo - 700 ml;
• Česnako skiltelės - 5 vnt .;
• Juodųjų ir baltųjų pipirų žirneliai - 7 vnt .;
• Lauro lapas - 4 vnt.

1. Iš miško šiukšlių išvalyti medaus agarai įpilami į verdantį pasūdytą vandenį ir virinama 30 minučių ant vidutinės ugnies.
2. Kol grybai verda, mes gaminame marinatą pagal visus ingredientus, užvirkite.
3. Mes išimame medaus grybus iš vandens ir nedelsdami paskleidžiame juos verdančiame marinate.
4. Virinama 30 minučių ir supilama į iš anksto paruoštus sterilizuotus stiklainius.
5. Sandariai uždarykite sandariais plastikiniais dangteliais, apvyniokite antklode ir leiskite atvėsti.

Daugelis namų šeimininkių klausia, kaip namuose laikyti marinuotus grybus be sterilizacijos. Išimame vėsioje patalpoje arba paliekame šaldytuve. Toks užkandis laikomas ne ilgiau kaip 5 mėnesius + 7 + 10 ° C temperatūroje.

Kaip namuose marinuoti šaldytus grybus

Pasirodo, galite marinuoti ne tik šviežius, bet ir šaldytus grybus. Kaip marinuoti šaldytus grybus namuose?

• Medaus grybai - 1 kg;
• Druska - 3 šaukšteliai;
• Vanduo - 500 ml;
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• Actas 9% - 4 šaukštai. l .;
• Pipirų ir juodųjų žirnelių - 5 vnt .;
• Lauro lapas - 4 vnt .;
• Gvazdikai - 3 pumpurai.

Jei jums reikia marinuotų grybų, o jūs tik šaldėte, tada šis receptas yra būtent tai, ko jums reikia.

1. Medaus grybai atšildomi, paliekant per naktį ant apatinės šaldytuvo lentynos.
2. Jei šaldyti grybai buvo iš anksto išvirę, tada jie tiesiog panardinami į verdantį marinatą, paruoštą iš recepte nurodytų ingredientų, ir virinami 20 minučių. Jei medaus grybai buvo užšaldyti švieži, tada jie virinami pasūdytame vandenyje 20 minučių ir tada siunčiami į marinatą.
3. Paskirstoma stiklainiuose su marinatu, uždaroma plastikiniais dangteliais ir paliekama atvėsti kambario temperatūroje.
4. Marinuoti grybai, atvėsę, yra paruošti naudojimui.

Kaip skaniai marinuoti grybus su česnaku namuose

Namuose naudokite marinuotų grybų su aštriu česnaku receptą. Atminkite, kad šis užkandis patiks visiems aštrių grybų patiekalų mėgėjams.

• Medaus grybai - 3 kg;
• Vanduo - 1 L;
• Druska - 2 šaukštai. l .;
• Cukrus - 3 šaukštai. l .;
• Actas 9% - 100 ml;
• Česnako skiltelės - 15 vnt .;
• Pipirai - 7 vnt .;

Mes siūlome nuoseklias recepto instrukcijas, rodančias, kaip marinuoti grybus namuose.

1. Medaus grybai išvalomi, didžioji kojų dalis nupjaunama, plaunama tekančiu vandeniu ir virinama 20–25 minutes.
2. Išėmus ant sieto arba virtuvinio rankšluosčio, jie išimami ir leidžiami nutekėti.
3. Paruoškite marinatą: vandenyje sumaišykite visus prieskonius, išskyrus actą ir česnaką, leiskite užvirti.
4. Įvedami medaus grybai, virinami 15 minučių ant vidutinės ugnies.
5. Įpilkite susmulkintą česnaką ir švelniai supilkite actą.
6. Virkite dar 15 minučių, sudėkite į stiklainius ir įpilkite marinato į patį viršų.
7. Susukite dangčius, apverskite ir uždenkite šilta antklode.
8. Leiskite visiškai atvėsti ir išimkite į vėsią sandėliavimo patalpą.

Marinuotų grybų receptas namuose su grybais su svogūnais

Marinuoti grybai žiemai namuose su svogūnais ir muskato riešutais yra puikus užkandis bet kuriai šventei. Paruošę tokius vaisinius kūnus ateičiai, galėsite pradžiuginti ne tik pakviestus svečius, bet ir paįvairinti visos šeimos dienos meniu.

Marinavimo procesas reiškia ir išankstinį virimą, ir grybų įdėjimą į „rūgščią aplinką“ - marinatą, kuris vaisiaus kūnus įmirkina prieskonių ir prieskonių skoniu.

• Medaus grybai - 2 kg;
• Svogūnai - 500 g;
• Vanduo - 700 ml;
• Riešutas - žiupsnelis;
• Druska - 1,5 šaukštai. l .;
• Cukrus - 2 šaukštai. l .;
• Actas - 5 šaukštai. l .;
• Lauro lapas - 4 vnt.

Kaip skaniai marinuoti grybus namų konservavimo sąlygomis, galite sužinoti nuosekliame recepte.

1. Nulupti ir nuplauti medaus grybai supilami į verdantį pasūdytą vandenį ir virinami 20-25 minutes.
2. Jie išmetami atgal į kiaurasamtį, jiems leidžiama gerai nusausinti ir įpilama į išvirtą verdantį marinatą.
3. Marinatas: vandenyje sumaišoma druska, cukrus, actas, muskato riešutas ir lauro lapas.
4. Į sterilizuotus stiklainius paskleiskite perpjautus svogūnus, supjaustytus pusžiedžiais, ir marinuotus grybus, užpilkite marinatu.
5. Jie sudėjo į skardą su karštu vandeniu, ant kurios dugno iš anksto klojamas virtuvinis rankšluostis, kad stiklainiai nesprogtų.
6. Sterilizuokite ant silpnos ugnies 40 minučių ir susukite.
7. Leiskite visiškai atvėsti kambario temperatūroje ir ištraukite į rūsį.

Marinuoti grybai su vyno actu

Toks užkandis gali būti savarankiškas patiekalas pats savaime, arba jis gali būti naudojamas ruošiant salotas, troškinius, troškintus kopūstus su grybais, padažus ir pan. Norėdami namuose mėgautis skaniu gaminio skoniu, turite teisingai marinuoti medų - kaip tai padaryti?

• Medaus grybai - 2 kg;
• Vanduo - 1,5 L;
• Druska - 1,5 šaukštai. l .;
• Cukrus - 2 šaukštai. l .;
• Baltojo vyno actas 6% - 200 ml;
• Pipirai - 7 vnt .;
• Česnako skiltelės - 6 vnt .;
• Lauro lapas - 5 vnt.

Siūlome pažiūrėti žingsnis po žingsnio receptą, kaip marinuoti grybus namuose su baltojo vyno actu?

1. Mes išvalome grybus nuo miško šiukšlių, nupjauname didžiąją dalį kojų, nuplauname ir užpildome šaltu vandeniu.
2. Leiskite užvirti ir virkite 30 minučių ant vidutinės ugnies, nuolat pašalindami putas.
3. Įpilkite druskos ir cukraus, sumaišykite, suberkite susmulkintą česnaką, kubeliais supjaustytus kubelius, lauro lapus ir virkite 10 minučių.
4. Supilkite vyno actą ir troškinkite 15 minučių ant silpnos ugnies.
5. Išjunkite viryklę ir leiskite grybams visiškai atvėsti marinate.
6. Grybus mes platiname į sterilizuotus stiklainius be marinato.
7. Mes suteikiame marinatui vėl virti, o tada supilkite į grybus.
8. Mes uždarome dangčius, izoliuojame, leidžiame atvėsti, tada dedame į šaldytuvą. Tokio ruošinio tinkamumo laikas svyruoja nuo 4 iki 6 mėnesių. Tačiau tokie grybai ilgą laiką nėra verti - jie greitai valgomi!

Medaus grybai, marinuoti korėjietiškais prieskoniais

Greitai paruošiami grybai bus ypač skanūs ir aštrūs, ty marinuoti namuose su korėjietiškais prieskoniais ir prieskoniais. Šis užkandis bus mėgstamiausias jūsų šeimos valgis.

• Medaus grybai - 2 kg;
• Korėjietiškas daržovių pagardas - 3 šaukštai. l .;
• Augalinis aliejus - 50 ml;
• Česnako skiltelės - 10 vnt .;
• Malti raudonieji pipirai - 1 šaukštelis;
• Malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis;
• Druska pagal skonį;
• Cukrus - 2 šaukštai. l .;
• Actas 9% - 50 ml.

Kaip marinuoti korėjiečių grybus namuose? Tai padės jums žingsnis po žingsnio instrukcijas:

1. Išvalę ir išplovę dideliais kiekiais medaus, virkite vandenyje 20 minučių.
2. Išimkite išpjaustytą šaukštą į didelę keptuvę ir įpilkite visų prieskonių ir prieskonių, įskaitant augalinį aliejų ir actą.
3. Gerai išmaišykite ir palikite 2 valandas, retkarčiais pamaišydami rankomis.
4. Paskirstykite į stiklainius, uždenkite metaliniais dangčiais ir supilkite į skardą su šaltu vandeniu.
5. Įjunkite ugnį iki minimumo ir po virinimo 60 minučių sterilizuokite.
6. Uždarykite sandariais plastikiniais dangčiais, izoliuokite antklode ir leiskite atvėsti.
7. Atvėsus, išnešti į rūsį arba atšaldyti.

Kaip namuose virti ir laikyti marinuotus grybus su rozmarinais

Daugelis mėgsta natūralų grybų skonį, be ryškių prieskonių ir prieskonių. Marinuoti grybai su rozmarinais namuose bus tiesiog toks užkandis. Norėdami paruošti tokį ruošinį, jums reikės:

• Medaus grybai - 2 kg;
• Vanduo - 700 ml;
• Rozmarinas - 3 šakos;
• Lauro lapas - 4 vnt .;
• Druska - 1 šaukštas. l .;
• Cukrus - 1,5 šaukšto. l .;
• Actas 9% - 50 ml.

1. Medaus grybai valomi, nuplaunami ir virinami pasūdytame vandenyje 20 minučių.
2. Jie atsiremia į kiaurasamtį ir atidedami 30 minučių.
3. Ruošiamas marinatas: visi prieskoniai ir prieskoniai sumaišomi vandenyje, virinami 5 minutes.
4. Išvirti grybai įvedami ir virinami marinate 20 minučių.
5. Iš marinato išimami visi lauro lapai ir rozmarino šakelės.
6. Grybai paskirstomi į sterilizuotus stiklainius, uždaromi sandariais dangčiais ir uždengiami antklode.

Norėdami laikyti tokį ruošinį, jis turi būti atvėsintas, o po to išneštas į vėsią patalpą.

Taip pat siūlome žiūrėti vaizdo įrašą, kuriame parodyta, kaip marinuoti grybus namuose: