Ar būtina sterilizuoti marinuotus ir keptus grybus

Medaus grybai yra laikomi pačiais derlingiausiais iš visų kitų grybų rūšių. Iš vieno kelmo ar nukritusio medžio galite pasiimti visą krepšį. Be to, šie grybai yra skanūs bet kokiame virimo variante. Ypač grybų mėgėjams yra vertinamas pasiruošimas žiemai, kurį galima patiekti su bet kokiu patiekalu arba kaip delikatesą šventinei šventei.

Marinuotų grybų sterilizavimas

Sterilizuotų marinuotų grybų receptai patiks visiems, vertinantiems grybų patiekalus. Prieskoniai, pridedami prie šių vaisinių kūnų, sustiprina jų skonį ir aromatą, o įpiltas actas suteikia prieskonių skonį. Be to, šis produktas padeda ilgą laiką išsaugoti ruošinį.

Marinavimui yra daugybė variantų, todėl daugeliui kyla klausimas: ar man reikia sterilizuoti marinuotus grybus? Vienuose receptuose medaus grybai yra sterilizuoti, kituose - ne. Tačiau jei norite būti 100% tikri, kad ruošinys nepablogėja, geriau jį sterilizuoti.

Verta pasakyti, kad sterilizuoti grybai yra daug skanesni ir švelnesnio skonio nei paprasčiausiai virti ir mirkyti su marinatu.

Norėdami paruošti grybus marinavimui, jie rūšiuojami, pašalinami sugadinti kirminai ir sulaužomi. Geriausiai marinuoti jauni tokio paties dydžio grybai su elastinėmis skrybėlėmis. Kiti gali būti palikti kepti ar sriubai.

Grybų marinavimas atliekamas dviem būdais: pirmuoju atveju grybai virinami tiesiai į marinatą. Antroje virkite paprastame vandenyje 20 minučių, tada užpilkite karštu marinatu. Į 0,5 litro indelį su medaus grybais, užpildytais viršuje, reikės 150-200 ml marinato. Jei grybai nėra sukrauti sandariai, tada marinato kiekis padidėja.

Ar man reikia sterilizuoti keptus grybus žiemai?

Kalbant apie keptus grybus, čia per daug kas domisi klausimu: ar keptus grybus žiemai reikia sterilizuoti?

Pirmiausia svarbu atsiminti vieną dalyką: kad medaus agarai nesukeltų virškinimo sutrikimų, juos reikia virinti iš anksto 20 minučių, o po to kepti. Grybai kepti dideliais kiekiais augalinių riebalų maždaug 20 minučių. Paruošti grybai paskirstomi stiklainiuose, kurie turi būti iš anksto sterilizuoti, supilkite likusius riebalus ant viršaus. Sterilizuoti skrudintus grybus žiemai ar ne. Tačiau patyrusios namų šeimininkės rekomenduoja tai padaryti ne tik anksčiau, bet ir po to, kai stiklainiai jau yra sukaupti. Įdėkite juos į karštą vandenį sterilizavimui 15-20 minučių. Tada susukite arba uždarykite sandariais plastikiniais dangteliais, leiskite atvėsti ir tik tada ištraukite į rūsį.