Šampinjonų marinatas: populiarūs receptai

Visuotinai priimta, kad kebabai visada ruošiami iš mėsos, tačiau tikri gurmanai eksperimentuoja su maistu. Pavyzdžiui, daugelis kepa grybus - saugiausi ir greičiausiai paruošti grybai. Todėl vasaros ir rudens periodais labai populiarus pievagrybių marinatas. Kepti grybai, ant ugnies ar ant grotelių - labai skanus skanėstas.

Norėdami paruošti vertą patiekalo vakarėliui su draugais, šventinei šventei ar žiemai, naudokite siūlomus receptus ruošdami pievagrybių marinatą. Prieskonių ir prieskonių įvairovė, taip pat citrinos arba acto rūgštis grybams suteikia ypatingą skonį ir aromatą.

Greitas marinatas pievagrybių grybams konservuoti: receptas 1 litrui vandens

Šampūnų marinato paruošimas 1 litrui vandens nėra labai sudėtingas procesas, net pradedantiesiems. Toks išpylimas suteikia galimybę gatavą patiekalą ant stalo sudėti per 12 valandų.

• 1 kg pievagrybių;
• 6 gvazdikėlių žiedynai;
• 3 vienetai kiekvieno lauro lapų ir čiobrelių šakelės;
• 1 svogūnas;
• 1 litras vandens;
• ½ šaukšto. baltojo vyno actas;
• 1 valgomasis šaukštas. l druskos;
• 3 česnako skiltelės;
• 1 šaukštelis cukraus
• 10 žirnių juodųjų pipirų.

Greito marinato, skirto pievagrybių grybams konservuoti, paruošimo receptas bus naudingas tiems, kurie nori pirmą kartą nustebinti artimuosius savo sugebėjimais, paruošdami kvapnų ir pikantišką užkandį.

Klasikinis grybų šašlyko marinatas

Marinatas, paruoštas kepsninės grybams, turi skanų aromatą ir skonį. Dėl grybų šašlykinių kebabų išvaizda sukels neįtikėtiną apetitą susirinkusiems į gamtą.

• 100 g sviesto;
• 1,5 kg pievagrybių;
• Druska ir juodieji pipirai - pagal skonį;
• 2 šaukštai. l obuolių sidro actas.

Klasikinis kepsninių grybų marinatas yra paruoštas pagal šį aprašymą:

1. Grybai nuvalomi nuo plėvelės nuo dangtelio paviršiaus, nešvarumų ir gerai nuplaunami dideliu kiekiu vandens.
2. Jie išdėstomi ant švaraus virtuvinio rankšluosčio ir paliekami visiškai išdžiūti.
3. Giliai emaliuotame dubenyje išdėstomi džiovintų vaisių kūneliai, apibarstyti druska ir juodaisiais pipirais, taip pat užpilti actu.
4. Sumaišykite rankomis ir palikite 30 minučių marinuoti.
5. Tarpas tarp dangtelio ir grybo kojos užpildytas sviestu.
6. Grybai montuojami ant iešmo ir siunčiami kepti kaip kepsninė 15-20 minučių. (priklausomai nuo dydžio).

Orkaitėje iškeptas marinatas

Kiekvienas gali pasigaminti marinatą grybams, kepamiems orkaitėje. Norėdami tai padaryti, turite susipažinti su išsamiu proceso aprašymu ir pradėti.

• 700 g pievagrybių;
• 3 šaukštai. l alyvuogių aliejaus;
• 3 šaukštai. l granatų padažas;
• 2 šaukštelių citrinos sultys;
• ½ šaukštelio malta saldi paprika;
• 1 česnako skiltelė;
• Druskos ir kapotų žalumynų pagal skonį.

Pagal siūlomą receptą gaunamas skanus pievagrybių marinatas, kuris bus kepamas orkaitėje.

1. Grybai nušluostomi virtuvės kempine ir sudedami į plastikinį maišelį.
2. Į maišą supilama druska, saldi paprika, susmulkinti žalumynai pagal skonį, susmulkinti česnakai, granatų padažas, alyvuogių aliejus ir išspaustos citrinos sultys.
3. Krepšys yra sandariai susietas ir keletą kartų gerai suplakamas, kad marinatas pasiskirstytų ant visų grybų.
4. Palieka ant virtuvės stalo 20 minučių. (per tą laiką pakuotė su grybais turėtų būti kelis kartus sukratyta).
5. Grybai išimami iš maišo ir užrišami ant iešmelių.
6. Jie išdėstomi ant kepimo skardos, kuri dedama į įkaitintą iki 200 ° C orkaitę ir kepama 15 minučių.
7. Patiekiama iš karto karšta su bet kokiu garnyru ir daržovių salotomis.

Kaip virti pievagrybių marinatą žiemai

Jau minint šį delikatesą seilėtekis visiems, kurie jį myli. Marinuoti pievagrybiai žiemai ne tik papildo, bet ir papuošia bet kokią šventę. Bet norint, kad patiekalas pasirodytų skanus, turite žinoti, kaip tinkamai paruošti marinatą pievagrybiams žiemai.

• 2–3 kg pievagrybių;
• 1 litras vandens;
• 70 ml 9% acto;
• 2 šaukštai. l cukraus
• 1,5 šaukšto. l druskos;
• 10 žirnių juodųjų ir pipirų;
• 5 gvazdikėlių žiedynai;
• 4 laurų lapai;
• 2 žiupsneliai sausų krapų.

1. Pirmiausia nulupti grybai virinami 15 minučių. pasūdytame vandenyje.
2. Atvėsusį kiaurasamtyje ir palikite nutekėti.
3. Jie paskirstomi į sterilizuotus stiklainius, tada jau paruoštas marinatas grybams.
4. Vandenyje visi ingredientai pagal receptūros duomenis yra sujungiami, sumaišomi.
5. Marinatas virinamas 7 minutes, filtruojamas per marlę, vėl virinamas 2 minutes. ir supilti į grybus.
6. Bankai uždaromi plastikiniais dangteliais, uždengiami antklode ant viršaus ir aušinami.
7. Jie išvežami į rūsį arba paliekami laikyti šaldytuve.

Marinuoti keptų pievagrybių grybų receptą

Jei norite pievagrybius kepti ant grotelių, marinatas su kiauliena ir svogūnais yra puikus sprendimas. Visada pavasario atostogų metu norite skanių ir kvapnių patiekalų su dūmais.

• 1 kg pievagrybių;
• 300 g riebalų;
• Svogūnai;
• 2 šaukštai. l augalinis aliejus;
• 1 valgomasis šaukštas. l vyno actas;
• Druska ir malti juodieji pipirai.

Šampinjonų ant grotelių marinato receptas aprašytas žemiau:

1. Pievagrybių dangteliai yra atskirti nuo kojų, plėvelė pašalinama iš jų. Grybų kojos neleis kepurėms ir riebalams glaudžiai liesti.
2. Kepurės klojamos į emaliuotą indą, užpilamos augaliniu aliejumi, vyno actu, pabarstomos druska pagal skonį ir maltais pipirais.
3. Svogūnai nulupami, supjaustomi storais žiedais ir apibarstomi grybais.
4. Visa masė sumaišoma ir paliekama šaldytuve 2–3 valandoms.
5. Grybai suveržiami ant plonų iešmelių pakaitomis su plonais kiaulinių taukų kvadratais ir svogūnų žiedais (dangtelius reikia sandariai prispausti prie taukų ir svogūnų).
6. Grybai kepti ant grotelių, kol iš riebalų pradės tekėti dideli riebalų lašai. Tačiau jei norite skrudintų grybų ir taukų, ilgiau laikykite ant grotelių.
7. Patiekite šašlykus iš pievagrybių galite iškart ant iešmelių arba, išdėstydami lėkštėje. Labiausiai laukiamos bus šviežios žolelės ir daržovės.

Keptas pievagrybių limonado marinatas

Tačiau ant keptų grybų galite virti marinatą, pridedant citrinos sulčių, alyvuogių aliejaus ir aštrių prieskonių.

• 1 kg pievagrybių;
• 3 šaukštai. l alyvuogių aliejaus;
• 4 česnako skiltelės;
• 1 citrina
• Iki ¼ šaukštelio mairūnas, čiobrelis, rozmarinas ir džiovintos petražolės;
• Jūros druska - pagal skonį;
• 2 šaukštai. l miltai;
• 1 šaukštelisrožiniai malti pipirai.

1. Nuėmę plėveles nuo pievagrybių dangtelių, nuplaukite juos šiltu vandeniu.
2. Į emaliuotą keptuvę įdėkite šaukštą išpjovą ir įpilkite 2 šaukštus. l miltų.
3. Įveskite susmulkintą česnaką, supilkite citrinos žievelę, tarkuotą ant trintuvės, išspaustas citrinos sultis, alyvuogių aliejų ir visus prieskonius.
4. Įpilkite jūros druskos pagal skonį, sumaišykite rankomis ir šaldykite 3 valandas.
5. Atsargiai užriškite ant iešmelių ir nusiųskite į groteles, kur kepti ne ilgiau kaip 20 minučių.

Šampinjonų virimo ant ugnies receptas marinatas

Tikriausiai mažai kas yra susipažinęs su šampano marinato receptu. Šis įdaras leis grybams išlaikyti visą skonį ir sultingumą.

• 1 kg pievagrybių;
• 1 valgomasis šaukštas. l Amerikos garstyčios;
• 1 mažas ankštis raudonųjų karštųjų pipirų;
• 3 šaukštai. l vynuogių actas;
• 4 šaukštelių skystas medus;
• 5 šaukštai. l alyvuogių aliejaus;
• 1 šaukštelis druska.

Pirmiausia paruošiamas marinatas pievagrybiams:

1. Pipirai supjaustomi mažais kubeliais ir sujungiami su kitais ingredientais viename dubenyje.
2. Nulupti ir nuplauti pievagrybiai išdėstomi paruoštame marinate, sumaišomi ir paliekami 3–4 valandoms šaldytuve. Tuo pačiu metu turite keletą kartų maišyti grybus, kad jie būtų vienodai marinuoti.
3. Grybai sudedami ant plonų iešmelių, kad kepurėlės ar medinės sruogos neskilinėtų ir būtų kepamos ant atviros medžio anglies ne ilgiau kaip 15 minučių.

Grybų marinatas su sojos padažu

Jei nuspręsite kepti grybus ant grotelių ar ant grotelių, pirmiausia jų neragindami, gausite visiškai šviežią ir beskonį patiekalą. Pagrindinė kepsninės paslaptis yra marinatas, kuris paprastą patiekalą paverčia kulinariniu delikatesu. Grybų marinatas su sojos padažu suteiks grybams pikantiškumo ir aromato.

• 1 kg pievagrybių;
• 5 g maltų žaliųjų pipirų ir imbiero miltelių;
• 100 ml sojos padažo;
• 70 ml linų sėmenų aliejaus (galima pakeisti alyvuogėmis);
• 3 česnako skiltelės.

Kaip pasigaminti marinatą jūsų šeimos ir draugų gydymui, toliau aprašyta etapais.

1. Nuplaukite grybus, nupjaukite kojų galus, nuimkite viršutinę plėvelės plėvelę ir padėkite ant virtuvinio rankšluosčio, kad nudžiūtų.
2. Giliai emaliuotame inde sumaišykite sojos padažą su aliejumi, suberkite kitus nurodytus prieskonius (česnaką susmulkinkite smulkia tarka) ir gerai išmaišykite. Norėdami pakeisti grybų skonį padaže, pagal savo skonį galite pridėti mandarinų, citrinų, garstyčių sėklų, grietinės, cukraus ir kitų prieskonių.
3. Įdėkite pievagrybius, švelniai sumaišykite, nes grybai yra labai trapūs savo struktūroje ir paliekami 2–3 valandoms.
4. Per nurodytą laiką keletą kartų vaisių kūnai turėtų būti švelniai maišomi.
5. Grybus paskirstykite ant vielinio stovo, pastatykite ant grotelių ir nuolat kepkite 10–15 minučių.
6. Tokie grybai bus ypač skanūs, jei bus patiekiami su Teriyaki padažu.

Šampinjonų marinatas su majonezu ir garstyčiomis

Grybai, skirtingai nei kiauliena ar ėriena, gana greitai marinuojasi, o virti dar greičiau. Šašlykas iš grybų pasirodys skanus ir tikrai patiks jūsų artimiesiems. Pasirinkite grybų marinatą su majonezu - nesigailėsite.

• 1 kg pievagrybių;
• 4 šaukštelių ūminės garstyčios;
• 300 ml majonezo;
• 1 šaukštelis maltas koriandras;
• 50 ml citrinos sulčių;
• 2 česnako skiltelės;
• Druska;
• 70 ml alyvuogių aliejaus.

Išmokite, kaip tinkamai paruošti marinatą grybams, iš žingsninio proceso aprašymo.

1. Į vieną gilų indą sumaišykite visus ingredientus, išskyrus grybus, šiek tiek išplakite šluotele (česnako skilteles sutrinkite ant smulkios trintuvės).
2. Pievagrybius nulupkite iš plėvelės, nuplaukite, leiskite šiek tiek nudžiūti.
3. Įpilkite į marinatą ir sumaišykite taip, kad visi grybai būtų padengti majonezo ir prieskonių mišiniu. Proceso metu vaisiaus kūnai išskiria nedidelį kiekį sulčių, o skysčių bus daugiau.
4. Palikite grybus marinuoti 2–3 valandoms šaldytuve.
5. Sudrėkinkite sruogelius ir atsargiai suverkite grybus, padėkite ant žarijų ir kepkite ne ilgiau kaip 20 minučių. Norėdami, kad grybai būtų patrauklesni ir sultingesni, tarp jų suspauskite pomidorų griežinėlius.