Žiemai marinuotos voveraitės: naminių patiekalų receptai

Gan patyrę, tiek pradedantys grybautojai yra gerai susipažinę su voveraitėmis. Ryškios spalvos dėka nėra sunku atpažinti šiuos vaisinius kūnus. Be to, juos labai patogu rinkti, nes jie auga kaip visos šeimos.

Šermukšniai labai vertinami už aukštą skonį, taip pat už tai, kad trūksta kirminų. Be to, turėdami tokias tvarkingas miško dovanas, visada galite paįvairinti šventinį ir kasdienį stalą. Žvakidės yra gražios bet kokia forma - keptos, sūdytos, marinuotos, virtos, užšaldytos ir net džiovintos. Taigi, pagrindinis produktas yra tas pats, o patiekalai pagal skonį yra visiškai skirtingi.

Ar namuose galima marinuoti voveraites žiemai?

Daugelis naujokų namų šeimininkių kartais klausia, ar namuose galima marinuoti voveraites žiemai? Galima ir netgi būtina, nes tokia forma jie yra labai skanūs ir gražūs. Toks patrauklus užkandis puikiai pasitvirtins per bet kurį vakarienę.

Be to, tai, kad gausu žiemai marinuotų voveraičių grybų, yra daugybė receptų, rodančių, kad šis patiekalas yra labai populiarus ir paklausus daugelio šeimų staluose. Šiame straipsnyje pateikiami 11 paprasčiausių būdų skaniai išsaugoti mėgstamus grybus.

Kaip marinuoti voveraites žiemai: klasikinis receptas

Daugelis namų šeimininkių yra susipažinę su tradiciniu voveraičių marinavimo būdu. Tačiau ne visi žino, kad galutinis rezultatas priklauso ne tik nuo teisingai atliktos konservavimo technikos, bet ir nuo gero pagrindinio produkto paruošimo. Taigi, kad ir kokį pasirinksite marinavimo receptą, pirmiausia turėtumėte 15 minučių virinti žalumynus pasūdytame vandenyje.

• Pagrindinis produktas yra 1,5 kg;
• Druska (ne joduota) - 4 šaukšteliai;
• Cukrus - 6 šaukšteliai;
• Actas - 4 šaukštai. l .;
• Karštas vanduo - 3 šaukštai;
• Augalinis aliejus;
• Lauro lapas, gvazdikėliai - 3 vnt .;
• Juodieji pipirai (žirniai) - 15 vnt.

Kaip marinuoti voveraites stiklainiuose, kad būtų galima laikyti žiemai, jei naudojate klasikinį receptą?

Kaip virti karštas voveres žiemai

Karšto marinavimo principas yra virti vaisių kūnus tiesiai į marinatą. Tokiu atveju užkandis greičiau prisotinamas sūrymu, o tai reiškia, kad pirmąjį mėginį galima pašalinti žymiai anksčiau - per savaitę. Prieš skindami voveraites žiemai, surinkite reikiamus ingredientus.

• Grybai - 2 kg;
• Druska - 1 šaukštas. l .;
• Cukrus - 2 šaukštai. l .;
• Džiovinti krapai - 1 šaukštelis;
• Lauro lapas;
• Juodieji ir prieskoniai - po 10 žirnių;
• Actas - 5 šaukštai. l .;
• Vanduo - 0,8 l.

1. Stiklinės marinuotos žiemos receptų stiklainiai turėtų būti sterilizuoti be priekaištų.
2. Pagal receptą vandenyje ištirpinkite druską, granuliuotą cukrų ir padėkite ant ugnies, gerai pašildykite.
3. Grybus nulupkite ir išvirkite emaliuotoje keptuvėje, nusausinkite vandenį ir užpilkite karštu marinatu.
4. Vėl uždėkite ant ugnies, sudėkite lauro lapą, krapus ir pipirus.
5. Masę užvirkite ir virkite 7-10 minučių, tada įpilkite acto.
6. Viską virkite dar 5 minutes ir sudėkite į bankus, nuimkite lavrushka.
7. Susukite ir palikite, uždengę šilta antklode ar antklode, kol visiškai atvės.
8. Tada tęskite, kaip ir bet kurį kitą konservavimą, kurį įsigyjame žiemai, būtent, išneškite jį į vėsų kambarį.

Šaltų voveraičių grybų receptas žiemai

Kartu su karštu metodu yra ir šaltasis, kurio technologija yra tokia: grybai virinami atskirai nuo marinato. Pats procesas yra ilgesnis, tačiau grybų skonis ir aromatas išliks kiek įmanoma. Norėdami paruošti voveraites, žiemai šaltai marinuotas, jums reikės šių ingredientų:

• Vaisių kūnai - 1,2 kg;
• Vanduo - 2-3 šaukštai .;
• Stalo actas 9% - 50 ml;
• Druska - 3 šaukšteliai;
• Cukrus - 5 šaukšteliai;
• Krapų žalumynai - 1 krūva;
• Gvazdikėlių ir lauro lapų - 2–3 vnt .;
• Česnakai - 2 gvazdikėliai.

Kaip marinuoti voveraičių grybus žiemai pagal šį receptą?

1. Pagrindinį produktą valome ir verdame atskirai 15-20 minučių, nuplauname šaltu vandeniu. Beje, prieš verdant rekomenduojama į puodą įpilti ½ šaukštelio. citrinos rūgšties, kad vaisiniai kūneliai kiek įmanoma išlaikytų natūralią spalvą.
2. Grybus paskirstome stiklainiuose ir paruošiame marinatą.
3. Mes paimame vandenį iš recepto ir sujungiame visus jame esančius ingredientus, išskyrus actą, česnaką ir krapus.
4. Uždenkite ugnį, užvirkite ir virkite 7 minutes.
5. Į marinatą įpilkite česnako, susmulkintų krapų ir acto ir virkite dar 5 minutes.
6. Išimame ir išmetame lauro lapą, su marinatu užpilame sterilizuotus stiklainius su grybais.
7. Susukite ir palikite atvėsti kambario temperatūroje.
8. Mes jį išvežame į rūsį ar bet kurį kitą vėsų kambarį.

Kaip paruošti marinuotas voveraites žiemai pagal paprastą receptą

Marinuoti marinuotas žiemas pagal paprastą receptą nėra sudėtinga. Tai padės būtiniausiam ingredientų rinkiniui ir išsamiam aprašymui.

• Žvakidės - 2 kg;
• Vanduo - 1,8 L;
• Druska ir cukrus - 1 šaukštas. l .;
• Stalo actas 6% - 200 ml;
• Lauro lapas - 7 vnt .;
• Juodųjų pipirų branduoliai - 20 vnt.

Norėdami teisingai pasirinkti voveraičių grybus, naudokite receptą su išsamiu kiekvieno žingsnio aprašymu.

1. Išvalyti ir termiškai apdoroti grybai perkeliami į švarų emaliuotą indą.
2. Supilkite vandenį, kurio kiekis nurodytas ingredientų sąraše, ir užvirkite.
3. Actas atsargiai pilamas, pridedama druskos, cukraus, pipirų ir lauro lapelių, virinama 10 minučių.
4. Skirstoma į sterilizuotus stiklinius indelius, suvyniota arba uždaryta įprastais nailono dangčiais.
5. Visiškai atvėsus, užkandis perkeliamas į rūsį.

Žvyneliai, marinuoti žiemai su svogūnais ir paprikomis: receptas su nuotrauka

Žiemai marinuotos agurkėlės su svogūnais tikrai patiks jums ir jūsų namiškiams. Bet koks atostogų renginys su tokiu užkandžiu bus ypatingas.

• Žvakidės - 1,5 kg;
• Svogūnas - 1 didelė galva;
• Vanduo - 2 šaukštai .;
• Druska - 2-3 šaukšteliai;
• Stalo actas (9%) - 6-8 šaukštai. l .;
• Lauro lapas - 4 vnt .;
• Juodieji pipirai (žirniai) - 15 vnt.

Dėl recepto su nuotrauka žiemai marinuotos voveraites nebus sunku virti.

1. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais, užpildykite acto rūgštimi ir atidėkite.
2. Grybus nulupkite ir susmulkinkite, jei yra didelių egzempliorių.
3. Virinama 15 minučių ir atvėsinkite per kiaurasamtį, kad stiklinė būtų skysta.
4. Vandenyje pagal receptą mes sujungiame visus ingredientus, įskaitant svogūnus ir actą.
5. Virkite 3 minutes ir padėkite grybus, toliau virkite 10 minučių.
6. Tada mes paimame iš anksto sterilizuotus bankus ir paskirstome konservavimą tarp jų.
7. Nubraukite virtus dangčius, leiskite atvėsti ir ištraukite į rūsį.

Kaip marinuoti voveraites žiemai pridedant česnako: receptas su vaizdo įrašu

Žiemkelės, marinuotos žiemai, pridedant česnako, užkariaus visus, ypač patinus. Toks užkandis dėl pikantiškumo ir pikantiškumo puikiai tiks su stipriaisiais gėrimais.

• Vaisių kūnai - 3 kg;
• Česnakai - 12–14 gvazdikėlių (arba pagal skonį);
• Druska - 2,5 šaukštai. l .;
• Cukrus - 4 šaukštai. l .;
• Išgrynintas vanduo (marinatui) - 1,7 l;
• Juodieji pipirai - 20-25 grūdai.
• Džiovinti lauro lapai ir gvazdikėliai - 4 vnt .;
• Krapai (džiovinti) - 1,5 dess. l .;
• Actas 9% - 180-200 ml.

1. Išvalius ir užvirus, voveraitės paliekamos nutekėti iš skysčio perteklių į kiaurasamtį.
2. Marinato paruošimas: paimkite vandenį iš recepto, supilkite į emaliuotą keptuvę ir padėkite ant ugnies.
3. Jame ištirpinkite druską, taip pat cukrų.
4. Užvirus, nukoškite gvazdikėlius, lauro lapą ir juoduosius pipirus.
5. Virkite 5–7 minutes, nukelkite nuo viryklės ir atsargiai filtruokite.
6. Įtemptas marinatas supilamas atgal į keptuvę ir į ją įdedami mūsų vaisių kūnai.
7. Kitas mes siunčiame česnakus, krapus ir actą, perduotą per spaudą. Supilkite actą plona srovele arba mažomis dalimis, kad nebūtų putų.
8. Viską verdame kartu 5-10 minučių ir klojame anksčiau sterilizuotuose bankuose, kurių tūris imamas pagal norą.
9. Mes susukame su steriliais dangčiais ir laukiame, kol konservai visiškai atvės, kad jį būtų galima nusiųsti į rūsį.

Be nuoseklaus aprašymo, taip pat žiūrėkite vaizdo įrašą, kuriame parodyta, kaip marinuoti voveraites žiemai su česnakais.

Traškių marinuotų voveraičių su medumi receptas žiemai

Grybų derlius visada leidžia paruošti įvairius preparatus, taip pat ir žiemai. Siūlome patobulinti mėgstamų grybų konservavimą pridedant krienų ir medaus. Dėl šio recepto žiemai marinuotos voveraitės yra traškios ir girdančios.

• Grybai - 2,5 kg;
• Krienų šaknis (tarkuota ant smulkios trintuvės) - 10 g;
• Krienų lapai;
• Druska - 2 šaukštai. l .;
• Medus - 2 šaukštai. l .;
• Česnakai - 4-5 gvazdikėliai;
• Lauro lapas - 5 vnt .;
• Vanduo - 1,5 L;
• Actas 9% - 5–7 šaukštai. l .;
• Juodieji pipirai (žirniai) - 18-20 vnt .;

Kaip virti marinuotus voveraičių grybus žiemai, parodysite šiuos veiksmus:

1. Po valymo reikia virti grybus pridedant citrinos rūgšties, o po to nuplauti vėsiame vandenyje.
2. Krienų lapus pabarstykite verdančiu vandeniu ir rankomis suplėšykite, česnaką supjaustykite skiltelėmis.
3. Paskleiskite abu ingredientus ant sterilizuotų stiklainių dugno.
4. Ant viršaus uždėkite virtų grybų ir virkite marinatą.
5. Marinatas: vandenyje sumaišykite druską, medų, actą, krienų šaknis, lauro lapą ir juoduosius pipirus.
6. Virkite 7-10 minučių ir supilkite į stiklainius vaisių kūnus.
7. Įdėkite ruošinius į sterilizaciją: 1 litras 30 minučių ir 0,5 litro 15 minučių.
8. Susukite ir palaukite, kol atvės, tačiau patariama ruošinį apdengti šilta antklode, antklode ar senais viršutiniais drabužiais.

Ar voveraitės žiemai marinuojamos su cinamonu?

Ar voveraitės žiemai marinuojamos tokiu neįprastu prieskoniu? Taip ir turiu pripažinti, kad ruošinys pasirodo labai skanus, nes cinamonas grybams suteiks saldią natą ir neįprastą aromatą.

• Grybai (nulupkite ir užvirkite) - 2 kg;
• Cinamono lazdelės - 2 vnt.
• Lauro lapas - 6 vnt .;
• Obuolių įkandimas - 230 ml;
• Vanduo - 1 L;
• Saldžiųjų pipirų grūdai - 10–12 vnt .;
• Cukrus - 2 šaukštai. l .;
• Druska - 1 šaukštas. l

Kaip marinuoti voveraites žiemai su cinamonu?

1. Pirmiausia paruošiamas marinatas: vandenyje ištirpinama druska ir cukrus, pridedami cinamono lazdelės, taip pat pipirai ir lauro lapas.
2. Visi kartu virkite 10 minučių, po to pašalinamas cinamonas.
3. Vietoj to, virtos lapės panardinamos į marinatą.
4. Kitas actas pridedamas, o masė virinama dar 5–7 minutes.
5. Grybai kartu su marinatu paskirstomi į paruoštus stiklainius ir suvyniojami.
6. Po aušinimo marinuotos voveraitės žiemai išvežamos į rūsį ar rūsį.

Žiemynės marinuotos žiemai su citrinos rūgštimi ir žievele

Tradiciškai marinuotos voveraičių receptai žiemai ruošiami pridedant acto, tačiau šioje versijoje siūlome naudoti ne mažiau aukštos kokybės konservantą - citrinos rūgštį.

• Grybai - 1,5 kg;
• Citrinos rūgštis - 1 šaukštelis;
• Citrinos žievė - 1 šaukštelis;
• Druska - 2 šaukšteliai;
• Cukrus - 3 šaukšteliai;
• Vanduo - 600 ml;
• Žolelių ir juodųjų pipirų grūdai - 7 vnt .;
• Lauro lapas, gvazdikėliai - po 2 vnt.

Šis receptas žiemai marinuotas voveraites pavers ne tik skaniomis, bet ir labai kvapniomis.

1. Vaisių kūneliai iškart po virinimo užpildomi vandeniu pagal receptą.
2. Uždenkite ugnį ir užvirkite, tada pridėkite visus kitus ingredientus iš sąrašo, įskaitant citrinos rūgštį ir minkštimą.
3. Viską virkite kartu ant silpnos ugnies 15 minučių ir atsargiai supilkite į stiklainius. Tai bus patogiau, jei pirmiausia perkelsite vaisinius kūnus, o tada užpilkite likusį marinatą.
4. Suvyniokite arba uždarykite sandariais nailono dangteliais.
5. Konservacija gali būti išvesta į rūsį po visiško aušinimo.

Skanios voveraitės, marinuotos žiemai su česnakais: korėjietiškas receptas

Neįmanoma neišbandyti skanių voveraičių, marinuotų žiemai pagal korėjiečių receptą! Tiems, kurie mėgsta aštrų ir pikantišką patiekalą, pats laikas savo užrašų knygoje parašyti šio užkandžio paruošimo technologiją.

• Žvakidės - 2 kg;
• Svogūnai - 4 vnt .;
• Morkos - 3 vnt .;
• Druska - 3 šaukšteliai;
• Cukrus - 5 šaukšteliai;
• Česnakai - 7-8 gvazdikėliai;
• Actas 9% - 4-5 šaukštai. l
• Maltas koriandras - 1 šaukštelis;
• Pagardinimas daržovėmis korėjiečių kalba (aštrus) - 2 šaukštai. l .;
• Grybų sultinys - 2 šaukštai.

Žiemai marinuotų voveraičių grybų receptas korėjiečių kalba suskirstytas į etapus.

1. Po valymo ir terminio apdorojimo vaisiaus kūnus perpilkite į kiaurasamtį ir nusausinkite sultinį, palikdami tik 2 šaukštus.
2. Svogūną susmulkinkite į plonus žiedus, morkas sutarkuokite ant korėjietiškos trintuvės ir česnaką perleiskite per spaudą.
3. Sumaišykite su grybais visas daržoves ir ingredientus, nurodytus produktų sąraše, ir supilkite 2 šaukštus. grybų sultinys.
4. Viską gerai išmaišyti ir paragauti skysčio. Jei norite, galite padidinti norimo ingrediento kiekį.
5. Palikite masę infuzuoti vėsioje vietoje 10–12 valandų.
6. Paskirstykite korėjiečių užkandį į sterilizuotus stiklainius, supilkite gautą sūrymą ir uždenkite.
7. Įdėkite į sterilizaciją: 0,5 L - 20 min., 1 L - 30 min.
8. Suvyniokite, leiskite atvėsti ir tuomet galėsite saugiai laikyti sandėliuose vėsioje vietoje.

Žydinukų, marinuotų žiemai su 70 procentų actu, receptas

Į žiemą marinuotą actą jie dažniausiai imasi acto, kurio procentinė dalis yra didesnė nei 6 arba 9. Taigi vienas populiariausių yra 70% koncentruoto acto rūgšties arba, paprasčiau tariant, acto esencijos tirpalas. Su jo pagalba galite paruošti gražius grybus atostogoms ir kiekvienai dienai.

• Žvakidės - 3 kg;
• Acto esencija 70% - 2 šaukšteliai;
• Druska - 2,5 šaukštai. l .;
• Cukrus - 3 šaukštai. l .;
• Lauro lapas ir gvazdikėliai pagal skonį.

Žydinukų, marinuotų žiemai su 70 procentų actu, receptas paruoštas taip:

1. Paruoštas voveres panardinkite į emaliuotą dubenį ir užpilkite vandens tiek, kad jos visiškai uždengtų.
2. Uždenkite indą ant ugnies ir užvirkite.
3. Supilkite druską, cukrų, lauro lapą ir gvazdikėlius.
4. Išmaišykite ir virkite kartu apie 10 minučių.
5. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir supilkite acto esenciją, virkite dar 5 minutes.
6. Masę paskleiskite ant stiklainių, tada sandariai uždarykite plastikinius dangčius.
7. Padėkite ruošinį kambaryje, apdengdami šiltu skudurėliu.
8. Atvėsus, stiklainius nuneškite į rūsį arba palikite šaldytuve laikyti.