Kaip žiemai virti skanius baltus marinuotus grybus

Marinuotus kiaulienos grybus žiemai ruošia visos šeimininkės, nes tai yra puikus įvairių salotų ir užkandžių pagrindas. Kiekviena šeima turi savo marinuotų baltų grybų receptą žiemai ir jie perduodami iš kartos į kartą. Bet mes siūlome pakeisti tradiciją. Išbandykite kitus receptus, kaip žiemą virti baltuosius marinuotus grybus, pridedant įvairių ingredientų. Šiame puslapyje galite rasti paprastą marinuotų kiaulienos grybų receptą žiemai, kur produktų išdėstymas yra labiausiai paplitęs. Ir jūs galite pasiimti tokius konservavimo būdus, kurių rezultatai nustebins net labiausiai patyrusius namų šeimininkus savo skoniu ir neįprastomis juslinėmis savybėmis. Siūlomuose receptuose skaitykite, kaip virti marinuotus kiaulienos grybus žiemai, ir išsirinkite sau tinkamą. Jei vykdysite instrukcijas, skanūs marinuoti kiaulienos grybai žiemai jūsų šeimai bus garantuoti.

Skanus marinuotų kiaulienos grybų receptas žiemai

Marinavimas pagrįstas acto rūgšties konservuojančiu poveikiu, kuris slopina putrefakcinių mikroorganizmų vystymąsi. Marinuoti naudojamas silpnas acto rūgšties tirpalas, todėl marinuoti produktai gerai išsilaiko tik žemoje temperatūroje arba pasterizuojami hermetiškoje pakuotėje. Geriausia marinuoti mažas jaunų grybų kepuraites, kurios virtos netampa lieknos. Didelės skrybėlės turi būti supjaustytos taip, kad gabalėliai būtų mažų skrybėlių dydžio, ir, kai jos virinamos, virinamos kartu su jomis. Kojas geriau marinuoti arba bent jau virti atskirai nuo skrybėlių, prieš tai jas supjaustant 2–3 cm ilgio griežinėliais.Skanus žiemai marinuotų kiaulienos grybų receptas patariama grybus pasirinkti tokio dydžio, nuvalyti nuo prilipusių šiukšlių ir gerai nuplauti. Kojos turi būti supjaustytos iki 0,5 cm Labai svarbu nustatyti grybų virimo laiką. Kepsai virkite 20-25 minutes. Virimas baigiamas, kai grybai pradeda grimzti į keptuvės dugną, o marinatas tampa skaidrus. Marinato kiekis grybuose turėtų būti 18–20% viso. Už tai 1 kg šviežių grybų imamas 1 puodelis marinato.

Cepsai, marinuoti žiemą acto stiklainiuose

10 kg šviežių kiaulienos grybų:

• 1,5 l vandens
• 400 g druskos
• 3 g citrinos arba vyno rūgšties
• lauro lapas
• cinamono
• gvazdikėlis
• prieskoniai ir kiti prieskoniai
• 100 ml maisto acto esencijos

Kaip marinuoti kiaulienos grybus žiemai

Prieš teisingai skindami kiaulienos grybus žiemai, išvirtus atšaldytus grybus sudėkite į paruoštus stiklainius, kad jų lygis neviršytų stiklainio pečių. Grybus užpilkite atšaldytu marinatu, užpilkite maždaug 0,8–1 cm aukščio augalinio aliejaus sluoksnį ant marinato, uždenkite stiklainius pergamento popieriumi, pririškite ir laikykite šaldytuve.

1 litrui vandens:

• 3 arbatiniai šaukšteliai 80% acto esencijos arba 1 briaunota stiklinė 6% acto (tokiu atveju gerkite 1 stikline mažiau vandens)
• 2 šaukštai. šaukštai cukraus
• 4 šaukštelių druskos
• 3 lauro lapai
• 6 žirniai saldžiųjų prieskonių
• 3 pumpurų gvazdikėliai
• 3 griežinėliai cinamono

Kaip skaniai marinuoti porceliano grybą žiemai

Prieš skaniai skindami kiaulienos grybą žiemai, supilkite marinatą į emaliuotą skardą, uždenkite ugnį, užvirkite ir nuleiskite paruoštą baravyką. Kai grybai verda, juos reikia virti ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišant ir pašalinti susidariusias putas. Marinatas 1 kg šviežių kiaulienos grybų, paimtų:

• 1 šaukštas druskos
• 200 g 6% acto rūgšties tirpalo

Kai verdantis marinatas nustoja formuoti putas, į keptuvę įpilkite prieskonių. Virimo pabaigoje grybai turi būti pašalinti nuo ugnies ir kartu su marinatu greitai atvėsti, uždengiant keptuvę marle arba švariu skuduru. Tada grybus perpilkite į stiklinius indelius ir užpilkite marinatu, kuriame jie buvo virti. Bankai turėtų būti uždaryti plastikiniais dangteliais ar pergaminu ir laikyti šaltoje vietoje.

1 kg šviežių kiaulienos grybų:

• 1 šaukštelio granuliuoto cukraus
• 5 žirniai saldžiųjų prieskonių
• 2 gvazdikėlių ir tiek pat cinamono
• mažas žvaigždinis anyžius
• lauro lapas
• 0,5 g citrinos rūgšties, kad būtų išsaugota natūrali grybų spalva

Kaip paruošti skaniausius patiekalus: marinuoti kiaulienos grybai žiemai

Norėdami marinuoti cepelinus žiemai, virkite juos pasūdytame vandenyje (2 šaukštai druskos 1 litrui vandens), kol jie išvirs. Prieš gamindami marinuotus kiaulienos grybus žiemai, sudėkite juos į sietą, atvėsinkite, sudėkite į stiklainius ir supilkite į iš anksto paruoštą šaltą marinatą. Uždarykite skardines dangčiais ir laikykite vėsioje vietoje. Norėdami paruošti marinatą, 1 kg šviežių kiaulienos grybų turite paimti:

• 0,4 l vandens
• 1 šaukštelis druskos
• 6 žirniai saldžiųjų prieskonių
• 3 lauro lapai
• gvazdikai
• cinamono
• šiek tiek žvaigždinio anyžio ir citrinos rūgšties

Mišinys turi būti virinamas emaliuotoje keptuvėje 20-30 minučių ant silpnos ugnies. Kai marinatas šiek tiek atvės, įpilkite 8% acto - apie 70 g 1 kg šviežių grybų. Skaniausi marinuoti kiaulienos grybai žiemai laikyti maždaug 8 ° C temperatūroje. Jie gali būti naudojami kaip maistas praėjus 25–30 dienų po marinavimo. Jei stiklainiuose atsirado pelėsių, grybus reikia mesti į sietą ar kiaurasamtį, nuplauti verdančiu vandeniu, pagal tą patį receptą pasigaminti naują marinatą, suvirškinti jame esančius grybus, tada sudėti į švarius, kalcinuotus stiklainius ir vėl užpilti marinatu.

Kaip žiemai virti marinuotą kiaulienos grybą

Marinuoti kiaulienos grybai turėtų būti švieži, stiprūs, nesubrendę ir be kirmėlių. Surinkimo dieną juos turite marinuoti. Prieš ruošdami marinuotą kiaulienos grybą žiemai, baravykus galima virti nesmulkintus, supjaustant tik stuburo dugną.

Porcini grybų kepurės ir šaknys marinuojamos atskirai.

Iškirpkite visas dideles skrybėles per pusę arba į keturias. Grybus kruopščiai ir pakartotinai nuplaukite šaltu vandeniu, tada įmeskite į sietą, kad stiklinė nutekėtų.Į indus (geriausiai emaliuotus) supilkite vandenį, actą, įpilkite druskos, cukraus, uždėkite ant ugnies ir užvirkite. Grybus pamirkykite į verdantį skystį, pašalinkite putas ir per 10 minučių įpilkite prieskonių. Baltųjų grybų virimas tęsiamas virinant maždaug 25 minutes. Maži grybai yra paruošti per 15-20 minučių. Paprastai virti grybai nugrimzta į dugną, o skystis tampa skaidresnis. Baigę virti grybus atvėsinkite ir sudėkite į gerai išplautus stiklinius indelius, uždenkite stikliniu popieriumi, pririškite ir laikykite vėsioje vietoje.

1 kg cepelinų:

• 100 g vandens
• 100–125 g acto
• 1,5 šaukšto. šaukštus druskos
• 5 šaukštai. šaukštai cukraus
• 2 lauro lapai
• 3-4 žirniai
• pipirų
• 2 vnt gvazdikai

Paprastas kiaulienos grybų žiemai marinavimo stiklainiuose receptas

Šiems ingredientams skinti porcini grybus žiemai reikia stiklainiuose:

• 1 kg kiaulienos grybų
• 20 g (3 šaukšteliai) druskos
• 12 žirnių juodųjų pipirų
• 5 žirniai saldžiųjų prieskonių
• 2 lauro lapai
• šiek tiek muskato riešuto
• 60–70 g 30% acto rūgšties
• 0,5 šaukštelio cukraus
• 1-2 puodeliai vandens
• 1 svogūnas

Tai paprastas porcini grybų žiemai marinavimo receptas: pagal jį grybai valomi, greitai nuplaunami šaltu vandeniu ir išmetami ant sietelio. Maži grybai paliekami sveiki, dideli supjaustyti gabalėliais. Grybai dedami į keptuvę su sudrėkintu dugnu, apibarstomi druska ir kaitinami. Paskirtose sultyse grybai virinami 5-10 minučių. Tada suberkite pjaustytą prieskonį ir svogūną ir virkite dar keletą minučių. Marinatui galite naudoti grybų sultis, įpildami į jį acto rūgšties (tamsaus marinato). Jei pageidautina lengvą marinatą, grybai pašalinami iš sulčių. Ir iš vandens, cukraus ir acto rūgšties virinamas marinatas. Tada grybai nuleidžiami į jį kartu su pagardais, virinama keletą minučių, sudedami į stiklainius ir nedelsiant uždaromi.

Porcini grybų žiemai marinavimo būdai

Komponentai

• paruošti cepelinai - 10 kg

Marinato įdaras:

• vanduo - 2 l
• acto esmė 80% - 60 g
• citrinos rūgštis - 3 g (1/3 šaukštelio)
• lauro lapas - 10 lapų
• cinamonas - 1 g (1/2 šaukštelio)
• prieskoniai - 20 žirnių
• gvazdikėliai-15 pumpurų
• druska - 400 g

Grybai valomi ir virinami 10-15 minučių marinate, paruoštame iš:

• 3 litrai vandens
• 20 g acto esencijos
• 175 g druskos

tada atsigulkite ant sieto. Kai grybai atvės, jie sudedami į statinę ir užpilami iš anksto paruoštu marinato įdaru. Šie kiaulinių grybų skynimo žiemai būdai gali būti naudojami su nedideliu kiekiu žaliavos.

Geriausias skanus žiemos grybų skynimo receptas

Pagal šį skanų kiaulienos grybų receptą žiemai reikia vartoti tokią produktų sudėtį:

• 1 kg kiaulienos grybų

Norėdami užpildyti:

• 400 ml vandens
• 1 šaukštelis druskos
• 6 žirneliai juodųjų pipirų
• 3 vnt. lauro lapas, cinamonas, gvazdikėliai, žvaigždinis anyžius
• 3 g citrinos rūgšties
• 1/3 puodelio 9% stalo acto

Naudodamiesi šiuo geriausiu kiaulienos grybų žiemai receptu, supilkite vandenį į emaliuotus indus, įberkite druskos ir prieskonių. Virkite mišinį 20-30 minučių ant silpnos ugnies, tada šiek tiek atvėsinkite ir įpilkite acto. Virkite pievagrybius šiek tiek pasūdytame vandenyje (2 šaukštai šaukštų druskos už 1 litrą vandens), pašalindami putas. Kai tik grybai nugrimzta į dugną, įmeskite juos į kiaurasamtį. Tada supilstykite į stiklainius ir užpilkite karštu marinatu (1 kg grybų - 250-300 ml marinato įdaro). Uždenkite paruoštais dangčiais ir 40 minučių sterilizuokite šiek tiek užvirę. Po sterilizacijos grybus nedelsdami uždarykite ir padėkite į šaltą vietą.

Receptas: kaip marinuoti porcini grybus žiemai

Ingredientai

• 1 kg kiaulienos grybų
• 70 ml vandens
• 30 g cukraus
• 10 g druskos
• 150 ml 9% stalo acto
• 7 žirniai saldžiųjų prieskonių
• 1 lauro lapas
• gvazdikėlis
• 2 g citrinos rūgšties

Prieš skindami kiaulienos grybus žiemai pagal šį receptą, į keptuvę įpilkite šiek tiek vandens, įpilkite druskos, acto, pašildykite iki virimo ir nuleiskite ten esančius grybus. Užvirkite ir virkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami ir pašalindami putas. Kai vanduo pasidarys skaidrus, įpilkite cukraus, prieskonių, citrinos rūgšties.Baigti virti, kai tik grybai paskęsta dugne, o marinatas pašviesėja. Virkite grybo kepures verdančiame marinate 8–10 minučių, o grybo kojas - 15–20 minučių. Grybus greitai atvėsinkite, sudėkite į stiklainius, užpilkite atšaldytą marinatą ir uždarykite plastikiniais dangteliais. Sterilizuokite 70 ° C temperatūroje 30 minučių. Laikyti vėsioje vietoje.

Kaip skaniai marinuoti porceliano grybą žiemai

Prieš skindami skanų baltą grybą žiemai, mes surinksime šią ingredientų kompoziciją:

• 1 kg kiaulienos grybų
• 3 šaukšteliai druskos
• 10 žirnių juodųjų pipirų
• 5 žirniai saldžiųjų prieskonių
• 2 lauro lapai
• 4 šaukštai. šaukštai acto esencijos
• 1 šaukštelio cukraus
• 2 puodeliai vandens
• 1 svogūnas

Grybus gerai nuplaukite, nulupkite, nusausinkite, supjaustykite gabalėliais. Į keptuvę įpilkite šiek tiek vandens, sudėkite į ją grybus, pabarstykite druska ir padėkite ant silpnos ugnies, kad sušiltų. Kai sultys išsiskiria, virkite 5 minutes. Suberkite pjaustytus svogūnus ir svogūnus. Virkite dar 25 minutes. Norėdami paruošti marinatą, įpilkite cukraus į vandenį, užvirkite ir įpilkite acto esencijos. Grybus perpilkite į marinatą, išimkite su jais virtus svogūnus, suberkite likusius prieskonius. Užvirkite, virkite dar 15 minučių. Tada išdėstykite paruoštuose indeliuose, nedelsdami uždarykite dangčius.

Kaip marinuoti kiaulienos grybus žiemai

Prieš skindami kiaulienos grybus žiemai, nuluptus ir nuplautus jaunus baravykų grybus pamirkykite pasūdytame verdančiame vandenyje, virkite 2–3 kartus ir suberkite į sietą. Kai nudžiūsta, sudėkite į stiklainius, užpilkite atvėsintu stipriu actu, virintu druska, lauro lapais ir pipirais, suriškite. Po kurio laiko, jei actas pasidaro drumstas, nusausinkite jį ir užpilkite tuo pačiu šviežiu.

Kaip greitai marinuoti porcini grybus žiemai

Prieš greitai marinuodami kiaulienos grybus žiemai, jums reikia išvirti actą su druska, lauro lapais ir pipirais, supilkite į jį jau vandenyje virtus grybus, leiskite dar 2 kartus virti. Kai grybai atvės, sudėkite juos į stiklinius indelius kepurėmis aukštyn ir, kad nepablogėtų, ant viršaus užpilkite tirpinto sviesto.

Kaip virti kiaulienos grybus žiemai (marinuoti agurkai)

Prieš virdami ir skindami kiaulienos grybus žiemai, užvirkite actą su nedideliu kiekiu druskos, įmerkite į jį jaunus nuluptus baravykus. Kai gerai išvirs, nedelsdami supilkite juos actu į indą iš akmens ar molio ir leiskite pastovėti parą. Tada kruopščiai juos nuplaukite tame pačiame acte, padėkite ant sietelio ir sudėkite į stiklainius su kepurėmis. Supilkite šviežiai atvėsintą stiprų actą, virtą lauro lapu, pipirais ir trupučiu druskos. Ant viršaus užpilkite alyvuogių arba ištirpinto sviesto ir susukite į burbulą. Laikyti vėsioje, sausoje vietoje.

Receptai: kaip marinuoti baltą grybą žiemai

Ingredientai

• 1 kg šviežių kiaulienos grybų
• 1-2 puodeliai vandens
• 60–70 g 9% acto
• 20 g (3 šaukšteliai) druskos
• 12 žirnių juodųjų pipirų
• 5 žirniai saldžiųjų prieskonių
• 2 lauro lapai
• šiek tiek muskato riešuto
• 1/2 šaukštelio cukraus
• 1 svogūnas

Prieš skindami baltą grybą žiemai pagal šį receptą, grybai turi būti kruopščiai rūšiuojami pagal dydį. Paruošti maži grybai paliekami sveiki, dideli supjaustomi mažais gabalėliais ir sudedami į keptuvę su sudrėkintu dugnu, apibarstomi druska ir kaitinami. Išsiskyrusiose sultyse grybai virinami 5-10 minučių, maišant, tada suberkite prieskonius, svogūnus ir virkite dar keletą minučių, pabaigoje pilamas actas. Dažnai grybų sultys su visais priedais naudojamos kaip marinatas. Tačiau pasirodo tamsu.

Marinuoti kiaulienos grybai (2 metodas)

Ingredientai

• Porcini grybai dideli ir maži 50 gabaliukų
• Actas 6 puodeliai
• Vanduo 3 puodeliai
• Gvazdikai 8 galvutės
• Lauro lapai 16
• Juodieji pipirai 16 rutuliukų
• Mažos druskos 2 šaukšteliai. su viršuje
• Cukraus ar medaus 2 šaukštai. l

Nuplautus nuluptus kiaulienos grybus nuplaukite trimis vandenimis, didelius grybus supjaustykite į 2 arba 4 dalis ir mažus palikite sveikus, sudėkite į keptuvę, įpildami 8 gvazdikėlių galvas, 16 lauro lapų, 16 rutuliukų juodųjų pipirų, 2 šaukštelius pilno druskos ir 2 šaukštus. šaukštai cukraus ar medaus.Viską užpilkite stiklinėmis acto ir 3 stiklinėmis vandens, padėkite virti 1 valandai, būtinai nukoškite. Po valandos virimo grybų kruopščiai išrinkite grybus plačiu ar įpjautu šaukštu į gilų dubenį ar dubenį, supilkite į savo karštą pūtiklį, kuriame jie virė, palikite nusistovėti vėsioje vietoje 6 valandas. Tada galite juos sudėti į stiklainius, užpildyti užpilu, kuriame jie buvo virti, bet jau sutvirtinti ir be prieskonių (kurių negalima dėti į stiklainius). Stiklainio viršų užpilkite Provanso aliejumi arba drungna karve, užmaskuokite kamščiu arba, jei stiklainio anga yra labai plati, užmaukite medinį apskritimą, suriškite burbuliu ar harpiu, užpilkite ir padėkite į šaltą vietą.

Marinuoti kiaulienos grybai (3 metodas)

Sudėtis:

• 1 kg grybų
• 0,5 l vandens
• 2 šaukštai. l cukraus
• 3 vnt lauro lapas 3 vnt. kvapnus ir
• 10 vnt juodųjų pipirų žirneliai
• 4 šaukštai. l druska
• 5 šaukštai. l 6% acto
• 1 svogūnas

Virkite grybus. Kai tik jie paskendę dugne - jie yra pasirengę. Grybus išmeskite į kiaurasamtį, sultinį supilkite į kitą keptuvę. Į jį įpilkite druskos, prieskonių ir prieskonių. Užvirkite. Išimkite lauro lapą iš keptuvės ir supilkite actą. Grąžinkite grybus į marinatą ir virkite 5-10 minučių, maišant grybus ir pašalindami susidariusias putas. Grybus perpilkite į paruoštą stiklainį, nuplikytą verdančiu vandeniu, kurio dugne sudėkite plonai supjaustytus svogūnų žiedus. Supilkite grybus marinatu ir uždarykite dangtį.

Marinuoti kiaulienos grybai (1 variantas)

Komponentai

• Virti kiaulienos grybai - 5 kg
• Svogūnai - 7–8 vnt.
• Stalo actas - 1 L
• Vanduo - 1,5 L
• Allspice - 2 šaukšteliai
• Lauro lapas -8-10 vnt.
• Maltas cinamonas - 0,5 šaukštelio
• Druska ir cukrus - po 10 arbatinių šaukštelių

Grybus nulupkite, nuplaukite ir išvirkite šiek tiek pasūdytame vandenyje, kol suminkštės, tada grybus išspauskite. Svogūną nulupkite ir supjaustykite labai smulkiai. Paruoškite marinatą: karštame vandenyje ištirpinkite druską ir cukrų, suberkite prieskonius ir svogūnus, užvirkite. Įdėkite grybus į verdantį sūrymą ir virkite juos 5-6 minutes, tada įpilkite acto į grybus ir sūrymą ir užvirkite. Karštus grybus supilkite į indus marinavimui ir užpilkite karštu marinatu, kuriame jie buvo virti. Indus sandariai uždarykite, atvėsinkite kambario temperatūroje ir išimkite į šaltą vietą. Jei ant paviršiaus atsiranda pelėsis, jis turi būti surinktas ir išmestas, o pelėsiai išvirti grybai turi būti nuplauti verdančiu vandeniu ir 10 minučių virinti marinatu, įpilti šiek tiek acto, užvirinti ir sudėti į sausą švarų indą, užpilti pievagrybius karštu marinatu. Padėkite į šaltą vietą. Norėdami išvengti pelėsių susidarymo ant marinato viršaus, atsargiai galite užpilti virinto augalinio aliejaus sluoksnį.

Marinuoti kiaulienos grybai (2 variantas)

Komponentai

• Jauni maži porcini grybai - 5 kg
• Augalinis aliejus - 0,6 L
• Stalo actas - 2,5 puodeliai
• Maltų juodųjų pipirų -3-4 šaukšteliai
• Lauro lapas - 5-6 vnt.
• Druska pagal skonį

Grybus nulupkite, gerai nuplaukite ir nusausinkite. Į keptuvę įpilkite augalinio aliejaus, užvirkite, suberkite grybus į verdantį aliejų ir virkite 10 minučių. Tada grybus sudėkite į stiklainius, tolygiai užpilkite aliejumi, kuriame jie buvo virti, įpilkite druskos pagal skonį, supilkite actą, padėkite prieskonius. Skardinės dedamos į vandens vonią ir virinama valandą nuo verdančio vandens. Praėjus šiam laikui, išimkite stiklainius, atsargiai supilkite kalcinuotą augalinį aliejų į kiekvieną stiklainį, kad aliejaus sluoksnis būtų 1–2 cm. Stiklainių burnas uždenkite keliais pergamento popieriaus sluoksniais ir suriškite virvelėmis. Laikyti tamsioje, šaltoje vietoje.

Kepsniai marinuoti aliejuje

Komponentai

• Porcini grybai maži - 2 kg
• Stalo actas 6% - 1 l
• Augalinis aliejus - 1,5 l
• Lauro lapas - 5-6 vnt.
• Gvazdikėlis - 5-6 pumpurai
• Druska pagal skonį

Supilkite nuluptus grybus actu, druska ir virkite 10–15 minučių nuo virimo momento. Tada išpilkite sultinį, paskleiskite grybus į švarius stiklinius indelius, į kurių dugną pirmiausia įdėjote prieskonius, ir užpilkite karštu augaliniu aliejumi. Uždarykite bankus dangčiais, atvėsinkite ir padėkite į šaltą vietą tamsioje vietoje. Tinkamumo laikas iki 6 mėnesių.

Marinuoti kiaulienos grybai su krapais

Ingredientai

• 1,5 kg kiaulienos grybų

Marinatas:

• 1 litras vandens
• 50 g druskos
• 75 g cukraus
• 100 ml obuolių sidro acto
• 5–6 žirnių juodųjų pipirų
• krapų skėčių pora

Grybus nulupkite, gerai nuplaukite. Jei norite didelių grybų, atskirkite skrybėles nuo kojų ir supjaustykite į keletą dalių. Puode užvirkite vandenį, įberkite druskos (30 g druskos už 1 litrą vandens), uždėkite grybų kojas, virkite 10 minučių, tada sudėkite skrybėles ir virkite dar 10 minučių. Įmeskite grybus į kiaurasamtį, nuplaukite karštu vandeniu. Norėdami marinato, užvirkite vandenį iki virimo, įpilkite druskos, cukraus, krapų ir pipirų, supilkite actą. Į verdantį marinatą sudėkite grybus ir virkite ant silpnos virimo vietos, kol jie nusistovės iki dugno. Tada grybus sudėkite į sausus sterilizuotus stiklainius, užpilkite karštu marinatu. Kai grybai atvės, stiklainių kaklą suriškite pergamentiniu popieriumi ir laikykite vėsioje vietoje.

Marinuoti kiaulienos grybai žiemai

Ingredientai

• 10 kg kiaulienos grybų
• 3 l vandens
• 20 ml 70% acto esencijos
• 200 g druskos

Marinatas:

• 2 l vandens
• 400 g druskos
• 60 ml 70% acto esencijos
• 3 g citrinos rūgšties
• 10 lauro lapų
• 1 g cinamono
• 20 žirnių saldžiųjų prieskonių
• gvazdikėlių pagal skonį

Grybus nuplaukite po tekančiu vandeniu, nulupkite, šiek tiek užvirkite pasūdytame verdančiame vandenyje arba tiesiog 2–3 kartus užpilkite verdančiu vandeniu, tada sudėkite į emaliuotą keptuvę. Įpilkite vandens ir acto esencijos, druskos ir virkite 10–15 minučių. Paruoškite marinatą (įpilkite prieskonių, kai vanduo užvirs). Išvirtus grybus išmeskite į kiaurasamtį, šiek tiek atvėsinkite ir supilkite į sterilius stiklainius arba kruopščiai nuplautą statinę, tada supilkite virtą marinatą. Sandariai uždarykite dangčiais ir laikykite vėsioje patalpoje.

Peržiūrėkite, kaip virti marinuotus kiaulienos grybus žiemai, vaizdo įraše, kuriame žingsnis po žingsnio parodytas kelių receptų įgyvendinimas.