Konservai: žiemos receptai

Veislės nelaikomos populiariomis tarp kitų vaisių rūšių, atsižvelgiant į jų panašumą į nevalgomus grybus ryškiomis spalvomis. Tačiau jie yra labai naudingi žmonėms, nes juose yra B grupės vitaminų ir mineralų, naudingų organizmui, įskaitant cinką, varį ir manganą. Be to, daugelis kulinarijos ekspertų mano, kad konservuotas irklavimas pasirodo labai skanu. Juos galima kepti, virti, marinuoti, sūdyti, gaminti iš jų ikrus ir pastas, užšaldyti.

Norint išsaugoti eiles namuose, svarbus veiksnys yra jų privalomas virinimas pasūdytame vandenyje 30–40 minučių. Šie vaisiniai kūnai turi savitą specifinį kvapą, todėl jų nereikėtų maišyti su kitais grybais. Tačiau gurmaniškų patiekalų mėgėjai patikina, kad irkluotojai yra puikūs kaip garnyras prie mėsos patiekalų ar kaip priedas prie omletų. Virtas irklavimas savo sudėtimi ir skoniu yra tikrai panašus į mėsą.

Ryadovka yra valgomasis grybas, todėl, kaip jį išsaugoti žiemai, įdomu daugeliui namų šeimininkių. Šių grybų perdirbimo procesai praktiškai nesiskiria nuo kitų vaisinių kūnų ruošimo. Net pradedančioji šeimininkė su tuo gali gana gerai susitvarkyti. Gretoms būdingi tam tikri niuansai, apie kuriuos sužinosite mūsų straipsnyje. Laikydamiesi siūlomų ir patikrintų receptų, kaip konservuoti pievagrybius namuose, paruošite nuostabų patiekalą žiemai, kuris pradžiugins ne tik jus, bet ir jūsų buitį. Irkluotojai turi neįprastą skonį, todėl pirmiausia padarykite mažas atsargų porcijas.

Prieš gamindami maistą, būtinai atlikite pirminį apdorojimą: nuvalykite juos nuo miško šiukšlių, pašalinkite nešvarumus nuo skrybėlių ir nupjaukite apatinę kojos dalį. Antras labai svarbus procesas yra mirkymas, kuris trunka nuo kelių valandų iki 3 dienų. Paprastai irkluotojai mirkomi 1–2 dienas, keičiant vandenį 3–4 kartus. Po mirkymo grybai termiškai apdorojami verdančiu vandeniu, pridedant druskos ir smulkintų svogūnų. Virkite irklais 30–40 minučių, nuolat pašalindami putas nuo paviršiaus. Tik tada vaisiaus kūnus galima apdoroti kitaip, pavyzdžiui, kepti ar marinuoti.

Kaip žiemą išsaugoti valgomuosius irklavimo grybus vyno actu

Vaisių kūneliams marinuoti yra daugybė variantų.

Tačiau mes siūlome daržovių eilės konservavimo su vyno actu receptą, kuris gerai dera su šiais grybais, todėl jie tampa traškūs ir sultingi.

• 700 g virtos irklavimo;
• 400 ml vandens;
• 300 ml vyno acto;
• 2 vnt svogūnai;
• ½ šaukšto l druskos;
• 1 morka;
• 1 šaukštelis citrinos žievelė;
• 5 vnt. juodųjų pipirų žirniai;
• 3 vnt lauro lapas.

Kaip išsaugoti vyno acto eiles, kad gautumėte skanų ir skanų patiekalą, kuris gali patikti jūsų svečiams?

1. Į vandenį įpilama acto ir druskos, morkos ir svogūnai supjaustomi kubeliais, o po to dar dedami į vandenį.
2. Įlašinkite lauro lapą, pipirus, citrinos žieveles ir virkite 15 minučių ant silpnos ugnies.
3. Grybai užmiega sūrymu, virinama 15 minučių ir atvėsinami kiaurasamtyje.
4. Jie paskirstomi į stiklainius ir užpilami verdančiu sūrymu.
5. Jie uždaromi nailono dangčiais, atvėsinami kambario temperatūroje ir išimami šaltoje vietoje.

Šis marinuotų eilučių užkandis pridedamas prie salotų, vinaigretės, jį galima troškinti su mėsa, kepti su makaronais ir naudoti kaip picos ir pyrago įdarą. Be to, šis patiekalas papildys jūsų dienos racioną žiemą nepamirštamai skaniu užkandžiu.

Konservuoti cinamono eiles žiemai bankuose

Kaip dar išsaugoti irklinius grybus žiemai skinant? Mes siūlome gvazdikėlių variantą, kurį labai lengva paruošti, tačiau kurį reikia nuosekliai vykdyti.

• 2 kg virtos eilės;
• 1 valgomasis šaukštas. l druskos;
• 1,5 šaukšto. l cukraus
• 700 ml vandens;
• Actas 9%;
• 5 gvazdikėlių pumpurai;
• 4 skiltelės česnako;
• 3 krapų skėčiai;
• Juodųjų serbentų lapai.

Norėdami išsaugoti irklavimą su pateiktomis nuotraukomis, naudokite nuoseklų receptą.

Toks skanus preparatas gali būti dedamas ant stalo kaip savarankiškas užkandis arba kaip šalutinis patiekalas prie mėsos patiekalų.

Kaip išsaugoti tuopų eiles su svogūnais

Labai skani eilė, kurią galite kepti žiemą, daugelis vadina tuopomis. Keptų grybų konservavimui eilėmis reikia mažiausiai maisto ir laiko.

• 2 kg virtos irklavimo;
• 300 ml augalinio aliejaus;
• 700 g svogūnų;
• Druska pagal skonį;
• 1 šaukštelis maltų juodųjų pipirų.

Tuopų eilės konservavimo receptas yra labai paprastas, tačiau kiekvienas virėjas turi laikytis žingsnis po žingsnio instrukcijų, kad užkandis būtų patenkintas vartojimo metu.

1. Keptuvėje, įkaitintoje su aliejumi, išdėstykite eiles ir kepkite iki aukso rudos spalvos.
2. Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais ir kepkite atskiroje keptuvėje iki minkštos.
3. Sumaišykite grybus ir svogūnus, druską, pipirus, išmaišykite ir toliau kepkite 10 minučių ant silpnos ugnies.
4. Paskirstykite į sterilizuotus stiklainius, užpilkite aliejaus ant keptuvės viršaus ir uždarykite sandariais nailono dangčiais.
5. Atvėsus, išnešti į rūsį arba palikti šaldytuve.

Kepti su svogūnais žiemos irklavimui yra tinkami kaip picos ir pyrago užpilai.

Jų eilės grybų ikrai

Grybų ikrai yra gera galimybė išsaugoti eilių eilutes žiemai, o geriausiai jas gauti iš purpurinės eilės eilių.

• 1,5 kg virtų eilučių;
• 500 g svogūnų;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• 5 skiltelės česnako;
• Druska pagal skonį.

Konservuotų eilučių nuėmimas žiemą bankuose atliekamas taip:

1. Supjaustykite nuluptus svogūnus į kubelius ir kepkite augaliniame aliejuje iki aukso rudos spalvos.
2. Eilutes supjaustykite gabalėliais, sudėkite į svogūną į keptuvę ir pakepinkite skanią rudą plutą 30 minučių.
3. Įpilkite susmulkintų česnakų, druskos pagal skonį, leiskite šiek tiek atvėsti ir supjaustykite mėsmale.
4. Vėl įdėkite į keptuvę ir kepkite ant vidutinės ugnies 10 minučių.
5. Užpildykite stiklainius ikrais ir 15 minučių sterilizuokite keptuvėje su karštu vandeniu, kurio dugne turite įdėti nedidelį virtuvinį rankšluostį.
6. Jie susukami, o atvėsę paliekami šaldytuve arba nuneša į vėsią vietą.

Ikrai puikiai atrodys ant šventinio stalo ir kaip savarankiškas patiekalas, ir kaip užpildas tartletuose.

Konservuoti tuopų eilės su česnaku

Būtent tuopų eilės geriausiai tinka sūdyti. Šiuos traškius vaisių kūnus siūlome pasūdyti karštu būdu.

• 2 kg virtų eilučių;
• 2 galvos česnako;
• 3 šaukštai. l druskos;
• Alyvuogių aliejus

Tuopų irklavimas išsaugomas etapais:

1. Sterilizuotų stiklainių dugne išklokite karštą virtų eilučių sluoksnį.
2. Ant viršaus užpilkite keletą plonų česnako skiltelių ir pabarstykite druskos sluoksniu.
3. Išdėstykite visus grybus ir česnaką, įpildami druskos į viršų.
4. Gerai sutramdykite irklavimus, iš viršaus supilkite 2 šaukštus. l alyvuogių aliejaus.
5. Uždarykite steriliais nailono dangteliais, leiskite visiškai atvėsti ir atšaldyti.

Po 5–7 dienų sūdyti grybai bus paruošti naudojimui.