Kaip marinuoti pilką irklavimą: paprasti receptai
Mūsų teritorijoje eiliniai grybai laikomi labai populiariais grybais. Jie yra apdorojami įvairiais būdais, tačiau norėčiau atskirai atkreipti dėmesį į marinuotų pilkų eilučių skonį. Šio tipo vaisinis kūnas laikomas vienu iš labiausiai paplitusių, turi malonų subtilų skonį ir aromatą. Tačiau prieš gaunant nepriekaištingą užkandį, irkluotojus reikia nuvalyti nuo nešvarumų ir prilipusių šiukšlių. Tada mirkykite juos vandenyje 1 dieną, nuolat keisdami skystį, ir virkite 30 minučių.
Paruošę, galite saugiai pereiti prie marinavimo, naudodamiesi vienu iš 4 paprastų receptų, pateiktų mūsų straipsnyje.
Turinys
Klasikinis būdas marinuoti pilkas eiles
Siūlome susipažinti su klasikiniu pilkosios irklavimo marinavimo metodu. Jis yra universalus, todėl tinka kiekvieno skoniui.
- Ryadovka - 1 kg;
- Druska - 1 šaukštas. l .;
- Cukrus - 2 šaukštai. l .;
- Actas (9%) - 4 šaukštai. l .;
- Lauro lapas - 3 vnt .;
- Juodųjų pipirų grūdai (gali būti kvapnūs) - 10 vnt .;
- Vanduo - 500 ml;
- Gvazdikai - 3 pumpurai.
Vadovaudamiesi žingsnis po žingsnio, marinuota pilka rowovka pasirodys labai skani ir kvapni. Tai yra tai, ko jums reikia tikram grybų užkandžiui.
Mes išvalome arba nupjauname nešvarumus nuo vaisių kūnų, nuimame odą nuo dangtelių ir užpildome vandeniu.
Po 12-15 valandų mes juos nuplauname ir viriname 20-30 minučių, reguliariai pašalindami putas.
Vėl nuplauname vandeniu iš čiaupo, paliekame nutekėti, o tuo tarpu ruošiame sūrymą.
Mes sumaišome actą, pipirus, gvazdikėlius ir lauro lapus vandenyje, uždedame ant ugnies, užviriname, virkite 5–7 minutes.
Išvirtus grybus išdėliojame sterilizuotuose indeliuose, užpilame įtemptu marinatu ir suvyniojame dangtelius.
Atvėsę išimame į rūsį arba paliekame šaldytuve.
Kaip marinuoti grybo mįsles su vyno actu
Grybams marinuoti kartais naudojamas actas, dėl kurio, kita vertus, atsiskleidžia ruošinio aromatas ir skonis.
Turint tokį konservantą, net minimalus prieskonių rinkinys pabrėš pilkosios irklavimo rafinuotumą.
- Ryadovka - 2 kg;
- Vyno actas - 250 ml (1 šaukštas.);
- Lauro lapai ir gvazdikėliai - 2 vnt .;
- Svogūnai - 1 vnt .;
- Druska - 2 šaukšteliai;
- Cukrus - 1,5 šaukšto. l .;
- Juodieji pipirai (žirniai) - 10 vnt.
Kaip marinuoti pilką eilę pridedant vyno acto?
- Rūšiuokite grybus, pašalinkite prilipusius nešvarumus, taip pat apatinę kojų dalį.
- Keletą valandų pamerkite pasūdytame vandenyje, po to virkite 30 minučių, perkoškite sultinį.
Kol vaisiniai kūnai teka žemyn, jie paruošia sūrymą:
- Svogūnai nulupami ir supjaustomi mažais kubeliais ir derinami su vyno actu.
- Suberkite visus prieskonius, išmaišykite, padėkite ant silpnos ugnies ir virkite 20 minučių.
- Paskleiskite grybus ir supilkite 0,5-1 valg. išgryninto arba virinto vandens, virkite dar 5 minutes.
- Masė paskirstoma tarp sterilizuotų bankų, suvyniojama, atvėsinama ir išnešama į rūsį.
Marinuoti pilkas eilutes citrinos rūgštimi
Marinuoti grybus, įskaitant pilkas eiles, acto galite visai nenaudoti.Puikus pakaitalas šiuo atveju yra kitas konservantas - citrinos rūgštis.
- Ryadovka - 2 kg;
- Vanduo - 3 šaukštai .;
- Citrinos rūgštis - ½ šaukštelio;
- Druska ir cukrus - ½ šaukšto. l .;
- Juodieji pipirai (žirniai) - 13-15 vnt .;
- Lauro lapas, gvazdikėliai pagal skonį.
Kaip reikėtų marinuoti pilkus grybus, vietoj acto naudojant citrinos rūgštį?
- Pirmiausia reikia paruošti grybus: nuvalyti nuo nešvarumų, nuplauti vandenyje ir virti 20 minučių (įpilkite 1 valg. Šaukštą. 6% acto į 600 ml vandens).
- Sultinį nusausinkite, pievagrybius nuplaukite šaltu vandeniu ir palikite nutekėti.
- Sumaišykite į 3 šaukštus. vandens citrinos rūgšties, druskos, cukraus, pipirų, lauro lapelių ir gvazdikėlių, uždėkite ant ugnies.
- Užvirkite ir virkite 10 minučių, tada nukoškite marinatą.
- Vėl uždėkite ant ugnies ir išdėliokite grybus, virkite 7-10 minučių.
- Padalinkite eiles su marinatu į 0,5 l stiklainius (sterilizuotus).
- Uždenkite ir nustatykite tolesnei sterilizacijai 20 minučių.
- Suvyniokite, leiskite atvėsti, išimkite į vėsią patalpą.
Karštų marinuotų eilučių receptas
Šio užkandžio pikantiškumą ir aštrumą tikrai įvertins jūsų vyrai. Ji taip pat įtrauks įvairovę į kasdienį ir šventinį kiekvienos šeimos meniu.
- Ryadovka (nulupta ir virta) - 2 kg;
- Vanduo - 800 ml .;
- Actas (9%) - 7 šaukštai. l .;
- Juodieji ir pipiriniai - po 7 žirnius;
- Lauro lapas - 3 vnt .;
- Druska - 2 šaukšteliai;
- Cukrus - 3 šaukšteliai;
- Česnakai - 8-10 gvazdikėlių;
- Karšti pipirai - ½-1 vnt. (pagal skonį).
Marinuoti pilkąjį irklavimą yra labai paprasta:
- Česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite, tą patį padarykite su pipirais.
- Sumaišykite visus ingredientus vandenyje ir troškinkite 10 minučių ant silpnos ugnies.
- Išvirusius grybus paskirstykite į sterilizuotus stiklainius ir užpilkite marinatu.
- Suvyniokite dangčius, leiskite atvėsti ir nuneškite į rūsį.
