Konservuotos voveraitės: grybų preparatai žiemai

Grybams voveraitės yra vieni skaniausių ir kvapniausių miško grybų, kurie puikiai tinka kepti, troškinti, šaldyti ir džiovinti. Pradedantiesiems virėjams įdomu, ar voveraites galima konservuoti žiemai?

Norėdami šeimą aprūpinti naminiais grybais, grybai marinuoti, druska, kepti ir gaminti ikrus. Tokia įvairovė leis jūsų artimiesiems visą žiemą mėgautis skaniais patiekalais.

Ar voveraitės yra konservuotos ir kaip jas teisingai naudoti?

Kaip virti voveraites žiemai ir konservuoti jas naudojant paprastus ir skanius receptus? Yra daugybė būdų, kaip virti grybus, ir visi jie bus nuostabiai geriantys burną bet kuriame spektaklyje. Tačiau prieš derliaus nuėmimą jie turi būti tinkamai perdirbti.

• Rūšiuokite grybus, pašalinkite iš skrybėlių žolės ir lapų likučius.
• Nupjaukite kojų galus (jei tai nebuvo padaryta miške) ir gerai nuplaukite.
• Supilkite šaltą vandenį ir palikite 1–1,5 valandos, kad gautųsi šiems grybams būdingas kartumas.
• Nuplaukite ir padėkite ant vielos stovo taip, kad stiklas būtų perteklinis skystis.

Žiemai konservuotų voveraičių receptai yra gana lengvi. Žiemą bus galima gauti stiklainį su ruošiniu ir mėgautis aromatingais ir skaniais grybais.

Konservuotos voveraitės citrinų marinate

Šis konservuotų voveraičių žiemai metodas yra vienas iš paprasčiausių ir prieinamiausių. Taip yra dėl minimalaus ingredientų rinkinio ir virimo greičio.

• Mirkyti grybai - 2 kg;
• Vanduo - 1 L;
• Druska - 70 g;
• Cukrus - 120 g;
• Gvazdikas - 8 pumpurai;
• Allspice - 10 žirnių;
• Citrinų sultys - 8 šaukštai. l

Konservuotų voveraičių receptas siūlomas su žingsnis po žingsnio aprašymu.

Konservuotų žalumynų receptas pomidoruose

Konservuotos voveraitės pomidorų padaže tikrai patiks visiems jūsų artimiesiems ir svečiams dėl nepakartojamo skonio ir aromato.

• Mirkytos voveraitės - 2 kg;
• Svogūnai - 1 kg;
• Pomidorų pasta - 300 g;
• Vanduo - 1 valgomasis šaukštas;
• Augalinis aliejus;
• Druska - 5 šaukšteliai;
• Malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis;
• Išspaustas česnakas - 1 dese. l .;
• Actas 9% - 3 šaukštai. l .;
• Lauro lapas - 4 vnt.

Kaip teisingai konservuoti voveraites, parodomas etapinis recepto aprašymas.

1. Po mirkymo grybai 20 minučių virinami pasūdytame vandenyje.
2. Įmeskite atgal į kiaurasamtį, nuplaukite ir padėkite ant vielos stovo, kad nutekėtų.
3. Svogūnai nulupami, supjaustomi pusžiedžiais ir pakepinami augaliniame aliejuje iki auksinės spalvos.
4. Grybai supjaustomi gabalėliais ir įdedami į pakepintus svogūnus.
5. Kepkite ant vidutinės ugnies 7-10 minučių, įberkite druskos ir suberkite visus prieskonius (išskyrus actą), taip pat vandenyje praskiestą pomidorų pastą.
6. Išmaišykite ir troškinkite 1 valandą nuolat maišydami, kad masė nesudegtų.
7. Supilkite actą, troškinkite 15 minučių ir išjunkite ugnį.
8. Grybai paskirstomi į sterilizuotus stiklainius ir suvynioti.
9. Jie paliekami kambaryje atvėsti, o tik po to išnešami į tamsų vėsų kambarį.

Konservuoti voveraites pagal receptą be acto

Acto rūgštis beveik visada naudojama konservavimui, tačiau galite naudoti siūlomą variantą ir padaryti ruošinį su citrinos rūgštimi. Mes konservuojame voveraites pagal receptą be acto ir įsitikiname, kad galutinis patiekalas yra labai skanus ir aromatingas.

• Mirkytos voveraitės - 2 kg;
• Vanduo - 1 L;
• Druska - 1 šaukštas. l .;
• Cukrus - 2,5 šaukštai. l .;
• Citrinos rūgštis - 1 šaukštelis. be viršaus;
• Gvazdikas - 8 žiedynai;
• Juodieji pipirai - 10 žirnių;
• Lauro lapas - 6 vnt.

Kaip išsaugoti voveraičių grybus nenaudojant acto, laikantis etapinio proceso aprašymo?

1. Virti grybai virinami su druska 20-25 minutes, po to nuplaunami šaltu vandeniu. Tokie veiksmai daro vaisiaus kūnus traškesnius.
2. Grybus paskleidžiame kiaurasamtyje ir paliekame nusausinti.
3. Paruošiame marinatą: į karštą vandenį įpilame cukraus ir druskos, užviriname.
4. Mes dedame visus prieskonius (išskyrus citrinos rūgštį), taip pat grybus, virkite 20 minučių.
5. Supilkite citrinos rūgštį ir pavirkite 10 minučių ant silpnos ugnies.
6. Nuimkite nuo viryklės ir konservuokite stiklainius sterilizuotuose stiklainiuose.
7. Jį susukame ir apverčiame dangčiu, ant viršaus izoliuojame antklode ir paliekame atvėsti.
8. Išimame į vėsią vietą, o po 20-25 dienų galite pradėti skaninti grybus.

Skanios konservuotos voveraitės su svogūnais

Virtos voveraitės pagal šį receptą turės nepakartojamą sodrų skonį ir nuostabų miško aromatą.

• Mirkytos voveraitės - 2 kg;
• Svogūnai - 1 kg;
• Česnakai - 20 gvazdikėlių;
• Actas 9% - 250 ml;
• Druska - 1,5 šaukštai. l .;
• Vanduo - 500 ml;
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• Lauro lapai ir prieskoniai - 5 vnt .;
• Rozmarinas - 2 žiupsneliai.

Kaip tinkamai išsaugoti voveraites su svogūnais žiemai, aprašyta žingsnis po žingsnio ruošiant ruošinį.

1. Grybus virkite pasūdytame vandenyje 25 minutes, nusausinkite ir nuplaukite.
2. Padėkite ant grotelių taip, kad stiklinėje būtų visas skysčio perteklius.
3. Paruoškite marinatą: vandenyje sumaišykite actą, druską, cukrų ir visus prieskonius, virkite 5 minutes.
4. Grybus atskirame dubenyje sumaišykite su svogūnų pusžiedžiais, taip pat česnaku, supjaustykite į 4-5 dalis, viską gerai išmaišykite rankomis.
5. Išdėstykite į sterilizuotus sausus stiklainius ir užpilkite karštu marinatu.
6. Leiskite pastovėti 20 minučių, o tada supilkite marinatą iš skardinių į keptuvę, leiskite užvirti ant vidutinės ugnies.
7. Supilkite marinatą į stiklainius grybų ir susukite.
8. Apverskite, apvyniokite antklode ir palikite 2 dienas.
9. Nuneškite į vėsų rūsį ir laikykite ne ilgiau kaip 6 mėnesius.

Žiemynų ikrai žiemai

Konservuoti voveraičių grybai ikrų pavidalu nustebins savo unikaliu skoniu ir suteiks daug malonumo valgydami. Šis preparatas bus puikus pyragų, picų, blynų ir atvirų pyragų įdaras.

• Virtos voveraitės - 2 kg;
• Grybų sultinys - 100 ml;
• Česnakai - 8 gvazdikėliai;
• Morkos - 300 g;
• Svogūnai - 500 g;
• Actas 9% - 2 šaukštai. l .;
• Malti raudonieji pipirai - 1 šaukštelis;
• Gvazdikas - 4 pumpurai;
• Augalinis aliejus - 200 ml;
• Druska pagal skonį.

1. Grybai supjaustomi gabalėliais ir susmulkinami naudojant mėsmalę, supilama grybų sultinio ir išmaišoma.
2. Morkos ir svogūnai nulupami ir peiliu supjaustomi kubeliais.
3. Kepkite augaliniame aliejuje iki aukso rudos spalvos ir sumaišykite su grybų mase.
4. Visa masė supilama į gilų puodelį ir troškinama 40 minučių ant silpnos ugnies. Talpyklos nereikia uždengti dangčiu, kad iš masės išgaruotų skystis.
5. Įpilamas cukrus, druska, visi prieskoniai ir kapotas česnakas, sumaišomi.
6. Troškinkite 20 minučių, retkarčiais pamaišydami mediniu šaukštu.
7. Supilkite actą ir toliau troškinkite, bet jau uždengę dangtį 15 minučių.
8. Kiaušinius išplakite į sterilizuotus sausus stiklainius, uždenkite ir 15 minučių sterilizuokite verdančiame vandenyje.
9. Susukite, ant viršaus pašildykite antklode ir palikite atvėsti.
10. Visiškai atvėsę, jie išnešami į rūsį arba dedami į šaldytuvo lentynas.

Konservuotos keptos voveraitės su morkomis žiemai

Keptos voveraitės, konservuotos žiemai, gamina nepaprastai skanius ir aromatinius patiekalus, į kuriuos jos dedamos.

• Mirkyti grybai - 2 kg;
• Morkos - 5 vnt .;
• Česnakai - 6 gvazdikėliai;
• Actas 9% - 3 s. l .;
• Saulėgrąžų aliejus;
• Druska ir juodieji pipirai - pagal skonį;
• Krapai ir petražolės.

Skrudintus voveraičių grybus žiemai geriausia paruošti etapais, remiantis žemiau pateiktu aprašymu.

1. Grybus išvirkite pasūdytame vandenyje, suberkite į kiaurasamtį ir leiskite nutekėti.
2. Supjaustykite skiltelėmis, kepkite augaliniame aliejuje iki aukso rudos spalvos. (Kepant bus išleistos sultys, kurias reikia nusausinti atskirai).
3. Morkas nulupkite, nuplaukite ir virkite, kol iškeps, supjaustykite į apskritimus.
4. Šviežias žoleles supjaustykite šakomis, česnaką supjaustykite plonais griežinėliais.
5. Grybus, morkas, žoleles ir česnakus sudėkite į sterilizuotus stiklainius, pakaitomis.
6. Kepimo metu paskirstytame skystyje sumaišykite druską, pipirus ir actą, užvirkite.
7. Supilkite į stiklainius, uždenkite dangčiais ir užpilkite karštu vandeniu.
8. Sterilizuokite ant silpnos ugnies 40 minučių, perkoškite ir pakaitinkite.
9. Leiskite visiškai atvėsti ir išimkite į vėsią vietą.

Kaip išsaugoti keptas voveres su svogūnais

Savo virtuvėje visada galite išsaugoti keptas voveres su svogūnais. Šis receptas gali būti firminis ženklas jums.

• Virtos voveraitės - 2 kg;
• Augalinis aliejus - 200 ml;
• Svogūnai - 500 g;
• Druska

Žvakidžių grybus galite išsaugoti žiemai, laikydamiesi nuoseklaus aprašymo.

1. Grybus supjaustykite, sudėkite į keptuvę su ½ dalies sviesto ir kepkite 20 minučių.
2. Įmeskite svogūną, supjaustytą pusžiedžiais, įpilkite druskos ir toliau kepkite augaliniame aliejuje dar 30 minučių ant silpnos ugnies.
3. Įdarykite grybus į stiklainius, supilkite aliejų iš keptuvės į viršų ir uždarykite sandariais nailono dangčiais.
4. Atvėsus, išnešti į rūsį arba palikti šaldytuve.