Kaip virti šviežius grybus: grybų perdirbimo taisyklės

Šiuolaikiniame pasaulyje grybai vaidina mažesnį vaidmenį žmogaus maiste nei anksčiau. Todėl kiekvienas iš mūsų kartais nori pasilepinti grybavimo patiekalais. Šis straipsnis bus skirtas pirminiam terminiam apdorojimui: kaip virti šviežius grybus žiemai?

Verta paminėti, kad patiekalai su medaus grybais bus „skanus sprendimas“ jūsų stalui. Tačiau grybai yra subtilus produktas, todėl kiekvienai namų šeimininkei svarbu žinoti, kaip virti šviežius medaus grybus ir kiek laiko tai užtrunka.

Prieš termiškai apdorojant medų grybai turi būti iš anksto apmokyti. Šviežių grybų tinkamumo laikas neviršija 36 valandų, jei jie laikomi šaldytuve. Todėl valydami ir vėliau ruošdami grybų patiekalus geriau nedelsti. Tai gali sukelti rimtų pasekmių - apsinuodijimą.

Surinktus grybus geriausia perdirbti iš karto, kai tik jie buvo atvežti iš miško. Juos reikia sutvarkyti ir išmesti visus supuvusius ir sugadintus kirminų egzempliorius. Iš kepurių pašalinkite visas miško šiukšles, purvą ir smėlį, taip pat nupjaukite apatinę kojos dalį su grybienos liekanomis. 20–30 minučių mirkykite nuluptus grybus dideliame kiekyje vandens ir gerai išmaišykite rankomis. Įdėkite grybus į sietą ir leiskite jiems visiškai nusausinti.

Mes siūlome keletą būdų, kaip virti medaus grybus prieš užšaldant, kepti, marinuoti ir pirmuosius patiekalus.

Kaip virti šviežius grybus tolesniam virimui (su vaizdo įrašu)

Prieš gamindama šviežius medaus grybus, kiekviena šeimininkė turi nuspręsti dėl tolesnio perdirbimo proceso. Jei grybai ruošiami kepti ar troškinti, tada virimo laikas gali būti apribotas iki 20 minučių. Jei medaus grybai virinami be papildomo terminio apdorojimo, tada laikas padidėja iki 35–40 minučių. Nepakankamai virdami, medaus grybai gali sukelti silpną skrandžio sutrikimą. Esant tokiai situacijai, malonumas grybais pasikeis į liūdesį miegant lovoje. Be to, visi vaisiniai kūnai virinami pasūdytame vandenyje: už 1 kg grybų reikia paimti 1 valg. l druska. Jei pageidaujama, jie virinami su prieskoniais ir pridedant 3 g citrinos rūgšties.

Norėdami pašalinti iš grybų visas juose susikaupusias kenksmingas medžiagas, o paskui ramią sielą mėgautis jų skoniu, turite žinoti, kaip virti šviežius grybus, laikytis tam tikrų taisyklių. Tik tokiu atveju miško grybų meniu pradžiugins jus savo skoniu ir aprūpins jūsų organizmą naudingais vitaminais ir mineralais.

Nulupti ir nuplauti medaus grybai išdėstomi į emaliuotą keptuvę ir dedami ant viryklės. Jis virinamas 10 minučių, pašalinant putas nuo paviršiaus, vanduo nusausinamas ir vėl pilamas naujas, kad toliau virtų, kuris taip pat truks 10 minučių. Po to medaus grybus galima kepti, kepti ar marinuoti. Jei ketinate gaminti marinuotą užkandį iš grybų, tada actas, druska, cukrus ir prieskoniai sumaišomi antrame vandenyje. Siūlome žiūrėti vaizdinį vaizdo įrašą, kaip virti šviežius grybus tolimesniam virimui:

Kaip virti šviežius grybus sriubai ir užšaldyti

Norėdami sriubos, medaus grybai paprastai virinami 15-20 minučių, nusausinami ir supilami švieži tiek, kiek reikia pirmajam patiekalui paruošti.Sriubai ir barščiui grybai parenkami mažais dydžiais, jų nepažeidžia kirminai ir neskaldyti. Taip pat į pirmuosius kursus galite pasiimti džiovintų grybų ir šaldytų. Iš pradžių džiovinti grybai mirkomi per naktį vandenyje, po to nuplaunami ir pridedami prie sriubos prieš sodinant bulves. Šaldyti medaus grybai pirmiausia virinami 20 minučių, o tik po to dedami į sriubą su bulvėmis.

Kaip virti šviežius grybus užšaldymui, kad ateityje jie galėtų gaminti saugų patiekalą? Verta pasakyti, kad šaldytą medaus agarą galima ne tik virti, bet ir kepti, troškinti, kepti. Prieš užšaldant, grybai virinami 20–25 minutes, jei grybai yra maži ir vidutinio dydžio. Jei medaus agarai yra dideli, tada jie virinami 35–40 minučių, pridedant druskos. Pakreipkite į kiaurasamtį ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Dideli vaisiniai kūnai supjaustomi gabalėliais, maži paliekami nepažeisti ir sudedami į plastikinius maišus. Kai kurios namų šeimininkės nepila grybų sultinio, bet filtruoja, supila į butelius ir tada naudoja grybų padažams bei sriuboms gaminti.

Kaip virti šviežius medaus grybus prieš kepant ir marinuoti žiemai

Jei tiksliai žinote, kaip kepti šviežius grybus kepti, tuomet galite būti 100% tikri, kad grybuose esančios kenksmingos medžiagos bus sunaikintos. Atidžiai perskaitykite žemiau pateiktą receptą, kuris padės jums pasirinkti tinkamą laiką virimui ir sukurs skanų grybų šedevrą. Žinodami, kaip prieš kepant virti šviežius grybus, galite nebijoti dėl savo šeimos ir draugų gerovės.

Po išankstinio valymo, kepti skirti grybai turėtų būti virinami druskos vandenyje 25-30 minučių. Išmeskite ant sieto ar kiaurasamčio ir leiskite skysčiui gerai ištuštinti. Toliau grybus dėkite į karštą keptuvę su daržovėmis ar sviestu. Kepkite 20 minučių ir galite pridėti grietinės, majonezo ir svogūnų su česnaku.

Marinavimo procese medaus grybus taip pat reikia virti, kaip ir visais kitais atvejais. Kaip virti šviežius grybus marinavimui, kad užkandis būtų skanus ir nekenksmingas jūsų namams? Pirmiausia vaisiaus kūnai valomi nuo užteršimo ir tik po to virinami. Šis procesas trunka 15-20 minučių, nepridedant druskos. Tada vanduo nusausinamas, grybai sudedami į kiaurasamtį ir leidžiama nutekėti. Tada pagaminkite marinatą iš druskos, cukraus, acto, prieskonių ir medaus grybų virinama marinade 15 - 30 minučių, atsižvelgiant į vaisiaus kūnų dydį.