Kaip virti šviežius grybus: grybų receptai
Šie vaisiniai kūnai gali būti valgomi bet kokia forma: kepti, virti, sūdyti ir marinuoti. Iš jų ruošiamos sriubos, julienne, picos ir pyrago įdarai. Virti grybai naudojami kaip garnyras, užkandžiai ar pagrindiniai patiekalai. Be to, juos galima kepti pažodžiui su visomis daržovėmis.
Turinys
Kaip virti šviežius pievagrybius kepti
Miške surinkti grybai turėtų būti greitai ir teisingai atlikti pirminį perdirbimą, nes jų laikymas neturėtų trukti ilgiau kaip 10–12 valandų.Be to, kiekviena namų šeimininkė turi žinoti, kaip virti šviežius grybų grybus, kad apsaugotų save ir savo artimuosius nuo apsinuodijimo.
Po to, kai grybai nupjovė didžiąją dalį kojų ir iš kepurių pašalino visas miško šiukšles, jie plaunami dideliu kiekiu vandens. Supilkite į emaliuotą keptuvę ir virkite 20 minučių pasūdytame vandenyje, įpylus citrinos rūgšties, kad netemdytų. Įmeskite atgal į kiaurasamtį, išpilkite skysčio perteklių ir pradėkite kepti. Žinodami, kaip kepti šviežius grybus kepti, galite saugiai pereiti prie šio proceso.
Kaip virti šviežius grybus: kaip kepti grybus su svogūnais ir paprikomis
Mes siūlome paprastą ir skanų patiekalą - keptus grybus su daržovėmis. Naudodamiesi žingsnis po žingsnio receptu, tiksliai žinosite, kaip virti šviežius grybus. Dėl to jūs gausite puikų patiekalą, kuris užtruks šiek tiek ilgiau, nei perskaičius šį receptą.
Kaip pažymėta, galite kepti ir virti šviežius grybus su įvairiomis daržovėmis.
Mes rinksimės paprasčiausius - svogūnus ir paprikas.
- Medaus grybai - 800 g;
- Svogūnai - 300 g;
- Varpinė paprika - 300 g;
- Augalinis aliejus - 150 ml;
- Druska;
- Malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis;
- Krapai ir petražolės - 1 krūva.
- Po virimo medaus grybai paskleidžiami ant keptuvėje įkaitintos aliejaus. Kepkite, kol skystis išgaruos, o tada iki aukso rudos spalvos.
- Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais ir kepkite aliejuje kitoje keptuvėje iki minkštos.
- Įmeskite į svogūną supjaustytą papriką ir viską pakepkite 7-10 minučių ant silpnos ugnies.
- Daržoves sumaišykite su grybais, suberkite, pakepinkite, sumaišykite ir viską pakepkite 10 minučių.
- Patiekdami apibarstykite smulkintais žalumynų krapais ir petražolėmis. Šis patiekalas bus puikus šalutinis patiekalas bulvėms ar mėsai.
Tokius grybus taip pat galima uždaryti žiemai, tačiau prieš tai jie išdėstomi stiklainiuose ir sterilizuojami 30 minučių. Jie susuka, apvynioja jį antklode ir leidžia atvėsti, tada išnešia į vėsią patalpą.
Kaip virti grybus su grietine ir česnaku
Kaip virti šviežius grybus, išleidžiant juos pridedant grietinės ir česnako? Mes siūlome jums susipažinti su ingredientų rinkiniu ir laipsnišku virimu.
- Virti medaus grybai - 700 g;
- Grietinė - 200 ml;
- Česnako skiltelės - 7 vnt .;
- Druska pagal skonį;
- Augalinis aliejus - 50 ml;
- Provanso žolelės - ½ šaukštelio;
- Rozmarinas yra žiupsnelis.
Iš anksto paruošti grybai turi būti džiovinami popieriniu rankšluosčiu, kad nebūtų daug skysčio pertekliaus.
Įkaitinkite aliejų keptuvėje ir tik tada sudėkite grybus.
Kepkite 20 minučių ant silpnos ugnies iki aukso rudos spalvos.
Česnako skilteles nulupkite, supjaustykite kubeliais ir supilkite į medaus grybus.
Druskos pagal skonį įpilkite rozmarinų ir Provanso žolelių, sumaišykite, troškinkite 5–7 minutes.
Supilkite grietinę ir troškinkite be dangčio ant silpnos ugnies 15 minučių, dažnai maišydami medine mentele.
Patiekite prie stalo, išdėstyto dalimis, lėkštėmis. Jei norite, galite papuošti baziliko ar petražolių lapeliais.
Kaip virti šviežius rudens grybus žiemai
Marinuoti rudenį geriausiai tinka marinuoti grybai. Kaip marinuoti šviežius rudens grybus? Šioje parinktyje naudosime karštąjį metodą, kuris žymiai padidins ruošinio laikymo trukmę.
- Medaus grybai - 2 kg;
- Vanduo - 700 ml;
- Druska - 1,5 šaukštai. l .;
- Cukrus - 2 šaukštai. l .;
- Actas (9%) - 4 šaukštai. l .;
- Augalinis aliejus - 100 ml;
- Gvazdikas - 4 pumpurai;
- Pipirų ir juodųjų žirnelių - 3 vnt .;
- Lauro lapas - 2 vnt.
Kaip virti šviežius rudens grybus žiemai, kad gautumėte skanų užkandį ant šventinio ir kasdienio stalo?
- Medaus grybai valomi, kojų galai nupjaunami ir plaunami tekančiu vandeniu.
- Emaliuotoje keptuvėje virinamas vanduo ir įvedami medaus grybai.
- Virkite ant vidutinės ugnies 20-25 minučių ir padėkite į kiaurasamtį.
- Jie leidžia nutekėti, ir per tą laiką virinama nauja vandens dalis (pagal receptą).
- Įberiama druska, cukrus ir visi prieskoniai, išskyrus actą, leiskite virti 5 minutes.
- Medaus grybai supilami į marinatą, leidžiama virti 15 minučių ir supilamas actas.
- Troškinkite dar 10 minučių ir supilkite į stiklainius.
- Jie uždaromi plastikiniais dangteliais ir jiems leidžiama visiškai atvėsti.
- Jie deda į šaldytuvą arba išneša į rūsį.
Marinuoti medaus grybai taip pat gali būti naudojami tešlos gaminių salotoms, padažams ir padažams gaminti.
