Kaip virti voveraites: praktinės rekomendacijos

Prasidėjus grybų poroms, malonūs darbai visada prasideda. Taigi, pasirodžius melsvažiedėms miške, kiekvienas grybų rinkėjas stengiasi jų surinkti kuo daugiau, kad namuose būtų iškepta daug skirtingų gėrybių. Reikėtų pažymėti, kad patiekalai iš šių grybų yra švelnūs ir burnoje tirpstantys. Be to, skanūs ruošiniai žiemai gaminami iš voveraičių. Tačiau galutinio rezultato sėkmė priklausys nuo tinkamo vaisinių kūnų paruošimo. Taigi, be valymo, jūs taip pat turėtumėte žinoti, kaip virti voveraites, nes šis procesas taip pat yra labai svarbus perdirbant.

Valgykite voveraites prieš virimą

Pirmiausia turite išrūšiuoti pasėlį ir išmesti pažeistus egzempliorius. Turiu pasakyti, kad voveraičiuose kirminų praktiškai nėra, todėl jų atliekos yra minimalios. Vaisinių kūnų minkštime esanti speciali medžiaga verčia kirminus ir vabzdžius visais būdais jų išvengti. Dėl šio pranašumo voveraitės dar patrauklesnės grybautojų akyse.

Tada turėtumėte paimti kempinę ar dantų šepetėlį ir nuvalyti kiekvieną skrybėlę, ypatingą dėmesį skirdami plokštelėms. Toks „apsivalymo ritualas“ atsikratys vaisiaus kūno prilipusio dirvožemio ir lapų.

Tada jums reikia nuimti apatines kojų dalis peiliu.

Grybus nuplaukite dideliu kiekiu vėsaus vandens arba pamirkykite 20 minučių.

Dabar, kai valymo procesas liko užmirštas, galite pradėti virti voveraičių grybus - kaip tai padaryti tinkamai? Visų pirma, būtina paruošti emaliuotą keptuvę, vandenį ir citrinos rūgštį. Paskutinis komponentas pridedamas tam, kad po virinimo būtų išsaugota natūrali voveraičių spalva. Taip pat reikėtų pažymėti, kad terminis apdorojimas išgelbės vaisiaus kūną nuo mažų smėlio grūdelių, kurių nepavyko pašalinti pradinio valymo metu.

Nepriklausomai nuo to, kaip planuojate virti voveraites - žiemai ar artimiausiam šeimos maitinimui, proceso metu bus pateiktos tos pačios praktinės rekomendacijos.

Kaip virti voveraičių pievagrybius pirmuosius patiekalus

Pirmieji šviežių grybų patiekalai visada buvo laikomi populiariais ant rusų šeimų stalų. Taigi laikas ir patirtis gali atskleisti daugybę gudrybių ir paslapčių, susijusių su jų paruošimu. Be to, daugelio namų šeimininkių grožinė literatūra nestovi vietoje, todėl kartu su pirmaisiais patiekalais pasirodo skanūs padažai ir pastos, leidžiančios paįvairinti tiek kasdienį, tiek atostogų meniu. Jei norite iš šviežių voveraičių pasigaminti skanią sodrią sriubą, barščius, šernieną ar kitą patiekalą, tuomet išankstinio virimo patarimai bus labai tinkami.

Kaip virti šviežias voveraites ir kiek laiko skirti šiam procesui?

• Nulupti vaisių kūneliai panardinami į emaliuotą indą, užpilami vandeniu, kad jis juos visiškai uždengtų, ir uždedamas.
• Įpilkite ½ šaukštelio. citrinos rūgšties ir užvirkite.
• Virkite 10–15 minučių, tada perpilkite į kiaurasamtį ir praskalaukite vėsiu vandeniu.

Kiek laiko virti šviežias voveraites užšaldymui

Išvirtus grybus žiemai geriausia užšaldyti, nes tai labai supaprastins jų tolesnį paruošimą. Daugelis namų šeimininkių, kurios planuoja tokiu būdu perdirbti pagrindinį produktą, domisi: kaip virti voveraites užšaldymui?

• Tradiciškai prieš terminį apdorojimą grybai valomi iš miško šiukšlių.
• Tada jie imasi bet kokių emaliuotų indų, paskleidžia grybus ten ir užpildo vandeniu. Vandens kiekis verdant yra 1,5 litro 1 kg nuluptų vaisių kūnų.
• Jie uždeda ant stiprios ugnies, supila žiupsnelį citrinos rūgšties ir palaukia, kol vanduo užvirs.
• Sumažinkite ugnies intensyvumą ir toliau virkite, pašalindami susidariusias putas.

Ir kiek laiko turėtumėte virti voveraites užšaldymui? Proceso trukmė paprastai yra 15–30 minučių, atsižvelgiant į vaisiaus kūno dydį ir tipą. Taigi, juodoji lapė turi būti virta mažiausiai pusvalandį, o prieš tai ji taip pat turi būti mirkoma 1,5–2 dienas.

• Virti grybai išdėstomi kiaurasamtyje ir paliekami kuriam laikui, kad stiklinė būtų perteklinė skysčio.
• Po paskutinio etapo galite pradėti šaldyti vaisinius kūnus žiemai.

Kaip matote, cepelinus virti prieš užšaldant nėra sunku. Net pradedančioji šeimininkė puikiai susidoros su šia procedūra.

Kaip virti voveraites prieš kepant ir ruošiant žiemai

Kepti grybai yra labai skanus patiekalas, kuris reguliariai pasirodo ant stalų kartu su įvairiomis daržovėmis ir prieskoniais. Ar prieš kepant turėčiau virti voveraičių grybus ir kaip tai padaryti? Kai kurie teigia, kad prieš kepant nebūtina iš anksto kaitinti, nes vaisiaus kūnai praranda turtingą skonį ir aromatą. Norėdami tai padaryti, grybus geriau mirkyti piene 2 valandas, tai suteiks jiems švelnumo. Tačiau dauguma namų šeimininkių mieliau verda voveraites šiek tiek. Turiu pasakyti, kad juodosios voveraitės yra privalomai termiškai apdorojamos.

Taigi, jei nuspręsite virti voveraičių grybus kepti, kaip tai padaryti?

• Nuluptus vaisių kūnus dedame į keptuvę ir užpilame vandeniu. Citrinos rūgšties dėti negalima, nes pagrindinis produktas vis tiek bus keptas, o jo spalva pasikeis.
• Virkite 10 minučių, periodiškai pašalindami putas nuo paviršiaus. Šio laiko pakanka, kad paruoštų voveraites kepti.
• Mes pereiname prie grotelių ir laukiame, kol skysčio perteklius nutekės.

Kaip virti džiovintas voveres skaniems patiekalams gaminti

Jei norite džiovinti grybus, tada bet koks sąlytis su vandeniu jiems draudžiamas. Sausas valymas atliekamas naudojant virtuvinę kempinę arba dantų šepetėlį. Taigi, virti galima tik džiovintų vaisių kūnus.

Kaip virti džiovintas voveres, kad iš jų būtų paruošti skanūs patiekalai?

• Pirmiausia grybai 2–3 valandas mirkomi vandenyje arba piene.
• Tada supjaustykite gabalėliais ir panardinkite į emaliuotą puodą su vandeniu.
• Užvirkite ir virkite 20 minučių ant silpnos ugnies.
• Jie perpilami į grotelę taip, kad skysčio pertekliaus nebeliktų, ir tada jie užsiima norimo patiekalo virimu.

Koks yra geriausias būdas virti šaldytas voveraites prieš kepant

Kai kurios namų šeimininkės žiemą užšaldo žalius grybus, o voveraitės nėra išimtis. Todėl pagrįsta klausti, kaip virti šaldytas voveraites? Šių vaisinių kūnų terminio apdorojimo ritualą atlikti nėra sunku net pradedantiesiems virėjams. Tačiau verta paminėti, kad virimo laikas priklausys nuo tolesnio žalumynų paruošimo.

• Taigi, prie pirmųjų patiekalų grybai virinami 20 minučių, pašalinant putas nuo paviršiaus. Kaip ir ankstesnėse versijose, tam naudojama emaliuota keptuvė ir vanduo.
• Taigi, vaisių kūnus užpildykite vandeniu (2 litrai vandens 1 kg šaldyto produkto) ir padėkite ant viryklės.
• Pradėjus virti, virkite 20 minučių ir padėkite į kiaurasamtį. Neabejotinas pasirengimo ženklas yra tai, kad virimo metu vaisiaus kūnai nusileidžia iki dugno.

O koks yra geriausias būdas virti šaldytas voveraites prieš kepant? Viskas čia taip pat labai paprasta:

• Iš šaldiklio išimame dalį šaldytų grybų ir panardiname į dubenį virimui.Tokiu atveju pagrindiniam produktui nereikia išankstinio atitirpinimo, jį galima nedelsiant sudėti į skardą.
• Užpildykite vandeniu, šiek tiek įpilkite druskos ir nusiųskite į viryklę virti.
• Virkite ant vidutinės ugnies 10–15 minučių, tada išimkite vaisinius kūnus iš puodo ir naudokite juos taip, kaip numatyta. Svarbu: juodosios voveraitės virinamos mažiausiai 30 minučių.