Kaip sūdyti voveraites žiemai: paruošimo receptai
Žinodama, kaip sūdyti voveraites žiemai, ir laikydamasi etapinio receptų aprašymo, kiekviena šeimininkė sugebės susidoroti su užduotimi.
Turinys
Kaip sūdyti karštas voveres žiemai: žingsnis po žingsnio receptas
Nors grybų virimas užtruks šiek tiek laiko, užkandis pasirodys maistingas, skanus ir aromatingas, be to, pridedant česnako, jis taip pat yra pikantiškas.
- 2 kg voveraičių;
- 300 g druskos;
- 10 skiltelių česnako;
- 2 ryšulėliai krapų;
- 5 vnt. lauro lapas;
- 10 žirnių juodųjų pipirų.
Kaip karštu būdu pasūdyti voveraites žiemai, pasakojama žingsnis po žingsnio recepte.
Grybus nulupkite, nuplaukite, įpilkite vandens ir uždėkite ant ugnies.užvirkite 10 minučių, nusausinkite vandenį ir vėl užpilkite karštu vandeniu.
Virkite 15 minučių, padėkite ant vielos stovo ir gerai nusausinkite.
Ant emaliuotos keptuvės dugno užpilkite druskos sluoksnį, dalį visų prieskonių (česnaką supjaustykite mažais kubeliais) .Pakelkite voveraites ant viršaus ir vėl supilkite ploną druskos ir prieskonių sluoksnį.
Pagrindinį produktą ir prieskonius paskirstykite sluoksniais iki pat galo.
Ant viršutinio sluoksnio padėkite krapų, visos masės paviršių uždenkite švariu skudurėliu ir paspauskite žemyn.Grybams išskiriant sultis, grybų dubenį 1 mėnesį padėkite į vėsų ir tamsų kambarį.
Pasibaigus šiam laikotarpiui, voveraites galima sudėti į stiklainius, užpildyti sūrymu ir uždaryti sandariais dangčiais.
Kaip pasūdyti šaltus voveraičių grybus žiemai
Kaip sūdyti voveraites žiemai šaltu būdu, išsaugojant grybų aromatines ir skonio savybes?
- 3 kg voveraičių;
- 200 g druskos be jodo;
- 400 ml augalinio aliejaus;
- 10 skiltelių česnako;
- 8 skėčiai krapų.
- Iš miško šiukšlių ir taršos išvalytos žalumynai gerai nuplaunami dideliu kiekiu vandens.
- Dideli egzemplioriai supjaustomi gabalėliais, maži paliekami nepažeisti.
- Užpildykite kiaurasamtį su dalimi grybų ir 2-3 minutes panardinkite į verdantį vandenį, kad blanširuotumėte.
- Druskos sluoksnis ir dalis krapų skėčių klojami emaliuotame inde.
- Kitas paskirstykite voveraičių sluoksnį, pabarstykite druska ir smulkintu česnaku.
- Tokiu būdu paskleiskite visus ingredientus, tada uždenkite krapų sluoksniu.
- Dubenėlis grybų uždengiamas apversta plokštele, ant viršaus uždedama popierinė servetėlė ir suspaudžiama priespaudos būdu.
- Palikite kambaryje 36 valandas, kol grybai išskiria sultis.
- Paruošti sterilūs stiklainiai užpildomi grybais, užpilami sūrymu.
- Kalcinuotas šaltas augalinis aliejus pilamas į kiekvieną stiklainį ir uždaromas nailoniniais dangteliais.
- Laikyti vėsiame rūsyje, ne aukštesnėje kaip + 10 ° С temperatūroje.
Kaip sūdyti voveraites su česnaku žiemai stiklainiuose
Šis receptas, leidžiantis išmokti sūdyti voveraites žiemai, leis išsaugoti derlių iki naujo derliaus.
- 2 kg voveraičių;
- 5 gvazdikėlių pumpurai;
- 2 šaukštelių akmens druska;
- 6 vnt. česnako skiltelės ir lauro lapai;
- 8-10 žirnių saldžiųjų prieskonių.
Kaip sūdyti bandeles žiemai bankuose, parodys žingsnis po žingsnio instrukcija.
- Nuluptus grybus virkite verdančiame pasūdytame vandenyje 10 minučių, nusausinkite sultinį, bet nepilkite.
- Vaisių kūnus dedame į sterilizuotus stiklainius, įpilant druskos, susmulkintų česnakų ir kitų prieskonių pagal receptą.
- Paspauskite rankomis, išleisdami orą, užpildykite grybų sultiniu.
- Uždenkite metaliniais dangteliais ir 20 minučių sterilizuokite verdančiame vandenyje.
- Susukame, apverčiame skardines ir apvyniojame, kol visiškai atvės.
Tokius grybus galite pradėti valgyti praėjus 3 dienoms po konservavimo.
