Kaip valyti grybus prieš virimą

Vargu, ar kas nors paneigs, kad pievagrybiai tarp kitų grybų „karalystės“ atstovų yra dažniausi „svečiai“ ant daugelio šeimų stalų. Šių vaisinių kėbulų prieinamumas yra akivaizdus, ​​nes jei jie nėra renkami miške, tada jie už mažą mokestį tiesiog perka parduotuvėje. Iš pievagrybių visada galite pasigaminti daug skanių patiekalų - tiek atostogų, tiek kiekvienos dienos. Ir be to, gražius ir tvarkingus grybus galima valgyti žalius.

Tačiau, nepaisant tokio populiarumo, iki šios dienos kyla ginčai, kaip valyti grybus ir ar apskritai tai daryti. Kaip žinote, šiltnamiuose, šiltnamiuose ar ūkiuose užauginti kultivuoti grybai ant savęs surenka labai mažai nešvarumų. Žemės, smėlio ar samanų likučius galima rasti tik ant kojos, kai pati skrybėlė atrodo tobulai švari. Todėl kai kurios namų šeimininkės gali nuspręsti negaišti laiko ir pastangų valymui ir, paprasčiausiai, nuplauti vandeniu, nusiųsti į viryklę. Ir vis dėlto prieš gaminant maistą būtina išvalyti grybus, kaip tai padaryti?

Visų pirma, svarbu suprasti, kad nesvarbu, koks vaisiaus kūnas atrodo švarus, jis vis tiek auginamas nesteriliomis sąlygomis.

Žemė, kurioje auga pievagrybiai, gerai tręšiama substratais, kuriuose yra daug nitratų. Tai reiškia, kad neturėtumėte iškart mesti šviežių grybų į keptuvę ar keptuvę. Tačiau nerekomenduojama persistengti su išankstiniu valymu. Pavyzdžiui, net trumpas mirkymas vandenyje yra draudžiamas pievagrybiuose. Dėl to tokia procedūra turės neigiamos įtakos grybų ir paruoštų patiekalų skoniui su jais dalyvaujant. Kaip išvalyti šviežius pievagrybius, kad vėliau būtų galima paruošti skanių ir kvapnių gėrybių?

Kaip išvalyti grybus kepimui ir kitiems tikslams (su nuotraukomis su žingsnis po žingsnio)

Jei jus domina, kaip išvalyti grybus kepti, tada prieš virdami apžiūrėkite vaisių kūną. Švieži grybai suteikia elastingą baltos matinės spalvos minkštimą, be pažeidimų ir puvimo. Jei grybai sustingsta, tai taip pat iškart tampa pastebimi: aptinkama patamsėjusi ir „raukšlėta“ skrybėlė, kartais sulaužyti ir supuvę kraštai. Pastaruosius taip pat galima „sutvarkyti“, tačiau juos valyti reikia laiko ir pastangų, o tai reiškia, kad jis yra varginantis.

Kaip išvalyti grybus kepti, jei dėl kokių nors priežasčių jų išvaizda vargu ar gali būti vadinama tobulai šviežia? Nedelsiant reikia pastebėti, kad pastebimai sugadintus grybus reikia mesti nepažeidžiant. Jei 1/6 pievagrybio yra sugadintas puvinio, tai proga jį sunaikinti. Vaisinius kūnelius leidžiama naudoti ne ilgiau kaip 2 dienas, jei jie yra tinkamomis sąlygomis (šaldytuve ar kitoje vėsioje vietoje). Jei jie tiesiog pradėjo tamsėti ir kažkur sulūžo, tada ateityje nėra ko jaudintis dėl jų naudojimo.

Tai daug lengviau, jei jums reikia perdirbti grybus, ką tik nusipirktus prekybos centre ar turguje. Norėdami tai padaryti, „apsiaukite“ švaria virtuvės kempine ir aštriu peiliu, kurį patogu laikyti rankose. Taigi, kaip išvalyti šviežius grybus kepti?

• Paimkite virtuvinę kempinę ir švelniai nuvalykite kiekvieną grybo dangtelį kieta puse, o mažų egzempliorių negalima valyti.
• Pažvelkite į skrybėlę, nes ten taip pat gali būti mažų smėlio grūdelių. Patogiau juos pašalinti įprastu dantų šepetėliu.
• Peiliu pašalinkite pėdos vietą, kurioje susikaupė nešvarumai. Tai turi būti padaryta, nes įprastas skalbimas negali atsikratyti vaisiaus kūno priemaišų. Vargu ar kam nors patiks gniužulų smėlio ant dantų valgymas su grybais.
• Grybus nuplaukite šiltame vandenyje ir nusausinkite virtuviniu rankšluosčiu.

Pažvelkite į nuoseklias nuotraukas, kuriose parodyta, kaip išvalyti grybus kepimui ir kitiems tikslams.

Kaip lengvai valyti grybus (su vaizdo įrašu)

Visi mėgsta marinuotus ir sūrus užkandžius, ypač jei jie gaminami iš pievagrybių grybų. Be to, nė vienas neliks abejingas nuo pirmojo ir antrojo kursų, kuriuose dalyvaus šie vaisiniai kūnai. Bet, deja, ne visi žino, kaip prieš virdami grybus nulupti.

• Pašalinę apatinę kojų dalį, kaip aprašyta ankstesnėje versijoje, galite virti grybus 3–5 minutes, įpilant į vandenį žiupsnelį citrinos rūgšties, kad išlaikytumėte spalvą.
• Nusausinkite nešvarų vandenį ir nusausinkite vaisių kūnus ant popierinio rankšluosčio.

Sausą valymą galite atlikti naudodami tik peilį ir sausą virtuvės kempinę ar dantų šepetėlį. Ši parinktis yra tinkama grybus sūdyti sausu būdu.

• Be to, nupjovę visus nešvarumus nuo kojos, grybus, prieš tai juos padėję į kiaurasamtį, galite sudėti virš puodo verdančio vandens.
• Laikydami garą 30-50 sekundžių, vaisiaus kūnelius nuplaukite vėsiame vandenyje, šiek tiek nusausinkite ir virkite.

Kai kurios namų šeimininkės, matydamos, kad grybai yra visiškai švarūs ir švieži, vis tiek nupjauna sukietėjusią kojos dalį, tačiau išsiverčia be virtuvės kempinės. Jie tiesiog nuplauna vaisių kūnus dideliu kiekiu vandens, tačiau tai daro greitai, kad produktas neturėtų laiko būti prisotintas drėgmės.

Taip pat siūlome žiūrėti vaizdo įrašą, kuriame demonstruojama, kaip lengvai ir be pastangų valyti grybus.

Laikydamiesi naudingų rekomendacijų dėl pradinio jūsų mėgstamų vaisinių kūnų perdirbimo, kiekviena šeimininkė visus metus galės pradžiuginti save ir artimuosius skaniais patiekalais iš grybų.