Druskos tryniai namuose: žingsnis po žingsnio receptai

„Volnushki“, laikomi sąlygiškai valgomais grybais, iš prigimties yra labai skanūs, jei gerai virti. Grybų rinkėjai tai gerai žino, turi patirties ir jau ne kartą žiemą saugojo nuo šių vaisinių kūnų. Ypač skanūs yra spąstai, sūdyti karštu ir šaltu būdu.

Droslių sūdymas, atliekamas namuose, yra gana sudėtingas ir daug laiko reikalaujantis procesas, nes tokie grybai turi kartaus minkštimo skonį ir turi būti sunaikinti. Taigi produktas ilgai mirkomas šaltame vandenyje, keičiant grybų vandenį 3 kartus per dieną. Jei to nepadarysite, vanduo su grybais kaitinamas, o produktas gali pablogėti, tai yra, tiesiog pasidaryti rūgštus.

Trejybių paruošimas sūdymui

Prieš išmokdami skaniai paskaninti spąstus namuose, turėtumėte gauti reikiamos informacijos apie vaisių kūnų paruošimą. Pagrindinė taisyklė, į kurią reikia atsižvelgti, kad grybai būtų skanūs, yra jų valymas ir mirkymas.

• Atvykus iš miško, grybai turėtų būti nedelsiant sutvarkyti: išmeskite sugadintus kirminus ir vabzdžius, nupjaukite 1/3 kojų ir pašalinkite iš skrybėlių žolės, samanų ir lapų likučius.
• Nuplaukite dideliu kiekiu šalto vandens ir užpilkite mirkyti 2 - 3 dienas.
• Po šio proceso galite pradėti apdoroti bangų grybelius namuose, pasirinkdami karštus arba šaltus marinatus.

Reikėtų pažymėti, kad žiemą konservuoti spąstai yra laikomi temperatūroje iki + 10 ° С. Jei kambarys sušils virš šio indikatoriaus, ruošinys blogės. Be to, užkandžių gaminimo greitis priklausys nuo trynių sūdymo būdo. Karštas metodas leis jums suvalgyti sūrus gaudykles per 14 dienų, o šaltu sūdymu vaisiniai kūnai bus paruošti per mažiausiai 30 dienų.

Yra daugybė karštųjų sliekų sūdymo karštu būdu receptų, tačiau šiame straipsnyje pateikiami tik 5 populiariausi.

Kaip sūdyti lašišos grybus bankuose

Šią parinktį lengva paruošti ir ji parodo, kaip patys pasūdyti druskos kirminus stiklainiuose. Atminkite, kad ruošinį, pagamintą pagal šį receptą, galima laikyti net buto sąlygomis.

• Mirkyti spąstai - 2 kg;
• Druska - 100 g;
• Lauro lapas - 5 vnt .;
• Baltieji ir juodieji pipirai - po 5 žirnius.

Erškėčio grybų sūdymo su citrinos rūgštimi receptas

Šiame recepte sūrus jūros grybų grybas praeina su citrinos rūgštimi. Šis užkandis džiugins jus ir jūsų artimuosius per bet kurias atostogas. Šis ruošinys yra labai populiarus tarp daugelio mėgėjų virėjų, nes jis pasirodo labai skanus.

• Mirkyti spąstai - 3 kg;
• Druska - 150 g;
• Vanduo - 700 ml;
• Citrinos rūgštis - 5 g;
• Lauro lapas - 6 vnt .;
• Krapai;
• Malti juodieji pipirai - ½ šaukštelio.

Kaip sūdyti jaudulį, papasakos receptas su žingsnis po žingsnio aprašymu.

1. Išmirkytus grybus virkite 20 minučių pasūdytame vandenyje, nuplaukite ir suberkite į sietą.
2. Kol grybai nutekės, paruoškite sūrymą.
3. Vandenyje sumaišykite druską, citrinos rūgštį, krapus (šakeles ar skėčius), juoduosius pipirus ir lauro lapus.
4. Leiskite užvirti ir virkite 5 minutes, nusausinkite, leiskite šiek tiek atvėsti.
5. Išplakite dribsnius į sterilius sausus stiklainius ir užpilkite sūrymu iki galo iki kaklo.
6. Uždenkite dangčiais, leiskite atvėsti ir atvėsti. Po 7 dienų jaudulys bus paruoštas skoniui.

Citrinos rūgštis išsaugos jų skonį ir sveikas grybų savybes ilgą žiemą.

Kaip pasūdyti krienus su krienų šaknimis

Karštas bangų žuvų grybų sūdymo su krienų šaknimis būdas yra puikus pikantiškas pasirinkimas užkandžių mėgėjams.

• Vaškuotas dirvožemis - 3 kg;
• Druska - 150-170 g;
• Vanduo - 1 L;
• Krienų šaknis - 100 g;
• Vyšnių ir juodųjų serbentų lapai;
• Allspice - 10 žirnių.

Kaip sūdyti lašišos grybus, parodys žingsnis po žingsnio recepto aprašymas.

1. Po mirkymo dribsniai mirkomi vandenyje ir virinami 20 minučių ant vidutinės ugnies.
2. Nuplaunama, paskirstoma ant sieto ir paliekama nutekėti.
3. Paruoškite sūrymą: vandenyje sumaišoma druska, supjaustyta krienų šaknis, pjaustyti prieskoniai, taip pat žali vyšnių ir serbentų lapai.
4. Grybai įpilami į sūrymą ir virinami 10 minučių.
5. Šaknys išdėstomos paruoštuose steriliuose indeliuose, sūrymas filtruojamas ir supilamas į grybus.
6. Uždarykite sandarius dangtelius, leiskite atvėsti ir padėkite ant šaldytuvo lentynų.

Toks preparatas naudojamas ne tik kaip savarankiškas patiekalas, bet ir pridedamas prie sriubų bei salotų.

Kaip pasūdyti koriandro krosnį

Kaip sūdyti lašišos grybus karštu būdu pridedant kalendros? Jei vieną kartą išbandysite šį sūdymo variantą, jį naudosite nuolat. Koriandras suteiks ypatingų skonio natų grybų užkandžiui.

• Volnushki - 3 kg;
• Vanduo - 6 šaukštai .;
• Druska - 150-170 g;
• Koriandro sėklos - 1 šaukštelis;
• Juodųjų pipirų žirniai - 10 vnt .;
• Lauro lapas - 5 vnt .;
• Česnako griežinėliai - 5 vnt.

Laipsniškas druskos droselių patiekimo karštu būdu receptas parodys, kaip teisingai virti šiuos grybus.

1. Po mirkymo grybai pilami vandeniu, leidžiama užvirti ir virinama 20 minučių ant vidutinės ugnies.
2. Įmeskite atgal į kiaurasamtį arba išdėstykite ant vielos stovo ir leiskite nutekėti.
3. Paruoškite sūrymą: vandenyje sumaišykite visus ingredientus, išskyrus česnaką ir kalendrą.
4. Virkite 15 minučių ant silpnos ugnies ir įmeskite stiklinius spąstus.
5. Virkite 10 minučių ir šaukštu naudokite pjaustytą šaukštą į sterilizuotus stiklainius, kiekvieną sluoksnį užpildami smulkintais česnako skiltelėmis ir kalendros sėklomis.
6. Filtruokite sūrymą ir supilkite į grybus, užpildydami skardines iki kaklo.
7. Jie uždaromi plastikiniais dangteliais ir, atvėsę į rūsį, išimami.

Karšti sūdyti grybų marinatai su cinamonu

Virimas karštais grybais su sūdymu karštu būdu su cinamono lazdele yra puikus receptas, kurio dėka greitai pagaminsite užkandį bet kokioms šventėms.

• Mirkyti spąstai - 3 kg;
• Druska - 120 g;
• Cinamono lazdelė;
• Česnako skiltelės - 6-8 vnt .;
• Lauro lapas - 2 vnt .;
• Vanduo - 1 l.

1. Dribsniai įpilami į verdantį vandenį ir virinami 25 minutes ant vidutinės ugnies, nuolat pašalinant nešvarias putas.
2. Grybai atrenkami šaukštu su išpjova ir išdėstomi ant sieto, kad nutekėtų.
3. Vandenyje, kurio kiekis nurodytas recepte, ištirpinama druska, sudedami grybai ir virinama 10 minučių.
4. Į plonomis riekelėmis suberkite lauro lapą, cinamono lazdelę ir susmulkintą česnaką.
5. Viską virkite 10 minučių ant silpnos ugnies, išimkite lauro lapą ir cinamoną ir išmeskite.
6. Sterilizuotuose indeliuose klokite tralus, įpilkite sūrymo į patį kaklą.
7. Leiskite 30 minučių atvėsti ir uždarykite sandariais nailono dangteliais.
8. Palikite visiškai atvėsti kambario temperatūroje ir tik tada ištraukite į vėsią patalpą.

Sūdytas bangas taip pat galima sūdyti šaltu būdu. Mes siūlome 4 žingsnis po žingsnio receptus, kuriuose išsamiai aprašomos visos grybų sūdymo proceso subtilybės. Ir nors dėl šių druskos variantų užkandis turi būti visiškai paruoštas ilgiau, patiekalas pasirodo traškus, aromatingas ir skanus.

Česnakiniai marinatai

Kaip sūdyti lašišos grybus su česnakais iki gardžio užkandžio žiemą, kad patiktumėte savo šeimai ir paįvairintumėte dienos meniu?

• Volnushki - 3 kg;
• Druska - 150 g;
• Šaltas virintas vanduo;
• Česnakai - 15 gvazdikėlių;
• Ąžuolo ir vyšnių lapai - 6 vnt .;
• Rozmarinas - 1 šakelė.

1. Į iš anksto paruoštus sterilius stiklainius sudėkite vyšnių ir ąžuolo lapus, 1/3 šakelės rozmarino (iš 3 kg mirkytų grybų gaunami 3 stiklainiai, kurių talpa yra 0,75 l).
2. Supilkite druskos sluoksnį ir išmirkytą bangą išklokite kepurėmis.
3. Kiekvieną grybų sluoksnį pabarstykite druska ir smulkintu česnaku (jį galima peiliu smulkiai supjaustyti į kubelius).
4. Pakartokite sluoksnius, kol stiklainiai bus užpildyti, kondensuokite, spausdami grybus rankomis į apačią, kad nebūtų tuštumų.
5. Užpilkite vandeniu, leiskite pastovėti 20-30 minučių ir, jei reikia, dar kartą įpilkite.
6. Uždenkite ir padėkite ant lentynų rūsyje.

Kaip pasūdyti trise su krapais ir maltu kalendra

Druskinimas bangomis šaltu metodu, naudojant maltą koriandrą, leis užkandžiams pasirodyti labai aromatingas ir traškios minkštimo struktūros. Jei norite, galite pakeisti recepto komponentus ir pridėti mėgstamų prieskonių.

• Volnushki - 2 kg;
• Druska - 120 g;
• Maltas kalendra - ½ šaukštelio;
• Krapai (sėklos) - 2 šaukšteliai.
• Raudonųjų ir juodųjų serbentų lapai - po 5.

Kaip pasūdyti lašišos droselius, kad ateityje būtų galima skaniai užkąsti grybais, galite rasti nuosekliame recepto aprašyme.

1. Išmirkytą pienligę gerai nuplaukite šaltu vandeniu, suberkite į kiaurasamtį ir 5 minutes nuleiskite į verdantį vandenį, kad blanširuotųsi.
2. Į stiklainius sudėkite keletą šviežių lapų, druskos sluoksnį, taip pat grybus (su dangteliais žemyn).
3. Dar kartą pabarstykite druska, taip pat maltu kalendra ir krapų sėklomis.
4. Paskirstę visus grybus ir apibarstę juos druska bei prieskoniais, rankomis nuspauskite masę ir praneškite apie pagrindinį produktą.
5. Uždenkite serbentų lapais iš viršaus ir uždarykite dangtį.
6. Išimkite konservus vėsioje vietoje ir vieną kartą per dieną suplakite skardinių turinį.
7. Po 20-25 dienų grybai bus sūdyti, juos bus galima paragauti.

Marinuota mirkyta lašiša su garstyčiomis

Griaustinių grybų sūdymas su garstyčių sėklomis yra puiki galimybė užkandžiauti ant šventinio stalo.

Naudokite šį receptą ir nesigailėsite, kad jis paruoštas.

• Volnushki - 3 kg;
• Druska - 170 g;
• Garstyčių sėklos - 1 šaukštas. l .;
• Lauro lapas - 4 vnt .;
• Gvazdikėlis - 5 pumpurai.

Kaip tinkamai pasūdyti pienligę garstyčiomis, išmokite iš nuoseklios instrukcijos.

1. Sugerti grybai dedami į kiaurasamtį mažomis partijomis ir 3-4 minutes blanširuojami verdančiame pasūdytame vandenyje.
2. Jie išdėstomi ant vielos stovo ir nuteka skysčio perteklius.
3. Sterilizuotų stiklinių stiklainių apačioje pilamas plonas druskos sluoksnis, išklojama dalis gvazdikėlių pumpurų, lauro lapelių ir garstyčių sėklų.
4. Tada spąstus paskirstykite vienu sluoksniu, pabarstykite druska, garstyčiomis, lauro lapais ir gvazdikėliais.
5. Taigi visas indas užpildytas grybais, apibarstytas prieskoniais.
6. Jie sutraiškys masę rankomis, papildykite skardines pagrindiniu produktu ir uždarykite sandariais dangčiais.
7. Išimkite iš lentynų rūsyje ir laikykite 6-8 mėnesius ne aukštesnėje kaip + 10 ° C temperatūroje. Galite pradėti degustaciją per 10 dienų.

Griaustinių grybų skynimo su petražolėmis ir kalendra receptas

Antžeminių sliekų marinavimo su petražolėmis ir kalendra receptas yra dar vienas įtikinamas įrodymas, kad kūlimo keptuvė su bet kokiu sūdymo būdu yra skani ir aromatinga. Patiekalo skonis patiks jūsų namams ir svečiams.

• Volnushki - 2 kg;
• Vanduo - 500 ml;
• Druska - 120 g;
• Kalendra ir petražolės - 50 g;
• Juodieji ir prieskoniai - po 5 žirnius;
• Česnako skiltelės - 7 vnt .;
• Ąžuolo lapai.

1. Supiltas atšildymo bangas užpilkite verdančiu vandeniu, nuplaukite šaltu vandeniu ir padėkite ant sieto, kad nusausintumėte.
2. Sterilizuotų stiklinių indelių dugną išklokite švariais ąžuolo lapais ir susmulkintomis žolelėmis, pabarstykite juos druskos sluoksniu ir padėkite sluoksnį blanširuotų bangų.
3. Pabarstykite grybus druska, paprikų ir supjaustytų česnakų mišiniu.
4. Kiekvieną paskesnį bangų sluoksnį pabarstykite druska, česnaku ir pipirais.
5. Paspausdami kiekvieną sluoksnį, užpildykite konteinerius iki pat viršaus.
6. Užpilkite šaltu virintu vandeniu, uždarykite dangčius ir nuneškite į rūsį.