Marinuoti šafrano grybus sūdant ir marinuoti: receptai

Sūrūs ir marinuoti grybai yra laikomi tikru delikatesu visose šventinėse šventėse. Šie grybai turi biologiškai aktyvių medžiagų ir vitaminų, naudingų žmogaus organizmui. Namų ruošti šafrano grybai visada galės patikti ne tik savo svečiams savo nuostabiu skoniu, bet ir paįvairinti šeimos kasdienį meniu.

Ypač marinuoti ir marinuoti tinka maži ir stiprūs vaisinių kūnelių pavyzdžiai, kurie paveiks gerą užkandžio išvaizdą. Tokie grybai terminio apdorojimo metu nepraranda savo patrauklumo, taip pat nesubyra. Ne paskutinis šafrano grybų vaidmuo - marinatas. Tinkamai parinkti prieskoniai ir prieskoniai grybus pavers tikru delikatesu.

Prieš paruošdami marinatą grybams, apdorokite šafrano grybus

Šiame straipsnyje siūloma apsvarstyti kelis receptus, rodančius, kaip tinkamai paruošti sūrymą šafrano grybams žiemai. Tačiau prieš gaminant grybus, jie turi būti iš anksto apdoroti.

• Jie išvalomi nuo miško šiukšlių: mažų taškelių, šakelių, spyglių ir žalumynų likučių.
• Nupjaukite kojų galus, nuplaukite dideliu kiekiu vandens ir padėkite ant grotelių taip, kad stiklas būtų perteklinis skystis.
• Tada pereikite prie tolesnio ruošinio ruošimo: grybų blanširavimas ar virinimas, taip pat sūrymo paruošimas.

Pradėkime nuo 3 būdų, kaip paruošti marinatą grybams sūdyti.

Šaltas marinatas su česnaku šafrano grybams sūdyti

Tai yra populiariausias būdas marinuoti grybus. Tai puikiai tinka šaltam grybų marinavimo variantui. Be to, šis metodas padės išsaugoti visas maistines medžiagas ir vitaminus galutiniame produkte.

• 2 kg grybų;
• 2,5 šaukšto. l druskos;
• 7–10 skiltelių česnako (priklausomai nuo dydžio);
• 1 litras vandens;
• Krienų lapai.

Kaip pasūdyti šafrano grybus?

1. Į emaliuotą keptuvę virkite vandenį pagal receptą.
2. Įpilkite druskos ir supjaustytų česnako skiltelių.
3. Leiskite užvirti, išjunkite ugnį ir palikite sūrymą visiškai atvėsti.
4. Gerai išvalytus grybus nuplaukite vandenyje iš smėlio, nusausinkite, padėkite į kiaurasamtį.
5. Sterilizuotų skardinių apačioje įdėkite švarius krienų lapus ir padėkite grybus.
6. Paspauskite rankomis žemyn, bet darykite tai atsargiai, kad vaisiaus kūnai nesulaužtų.
7. Užpilkite šaltu sūrymu, nepridedant viršaus.
8. Uždarykite sandarius plastikinius dangčius ir nedelsdami išimkite į tamsų rūsį.
9. Laikyti ne aukštesnėje kaip + 10 ° С temperatūroje, po 20 dienų užkandis paruoštas vartoti.

Kaip paruošti sūrymą su krienais, kad karštu būdu sūdytumėte šafrano grybus

Marinuoti karšto sūrymo šafrano marinatai šiek tiek skiriasi ne tik technologijomis, bet ir pridedamais prieskoniais. Šiame įgyvendinimo variante grybai termiškai apdorojami pasūdytame vandenyje, pridedant citrinos rūgšties.

• 2 kg grybų;
• 2,5 šaukšto. l druskos;
• 1 valgomasis šaukštas. l kapotų krienų šaknis;
• 5 vnt. lauro lapas;
• 3 skiltelės česnako;
• 6 žirneliai juodųjų pipirų;
• 1 litras vandens.

Kaip tinkamai paruošti marinatą šafrano grybams sūdyti naudojant aukščiau pateiktą ingredientų sąrašą?

Greitas būdas paruošti marinuoti sūdytus grybus

Šis greitas būdas paruošti marinuoti sūdytus šafrano grybus patiks tiems grybų patiekalų gerbėjams, kurie yra labai nekantrūs ir nori paragauti užkandžio per kelias dienas. Šiame ruošinyje, be ruošinio ruošimo greičio, yra ir dar vienas pliusas: grybai visiškai išlaiko savo maistines savybes.

• 2 kg grybų;
• 150 g druskos;
• 3 krapų skėčiai;
• 1 litras vandens.

1. Išvalyti ir nuplauti grybai dedami ant krapų skėčių į sterilizuotus stiklainius.
2. Kiekvienas grybų sluoksnis gausiai apibarstomas druska ir rankomis sutraiškomas, kad stiklainis labiau užpildytų.
3. Išvirkite vandenį pagal receptą ir atsargiai supilkite į stiklainius, kad jie neišbyrėtų nuo karšto.
4. Uždenkite metaliniais dangčiais ir supilkite į skardą su karštu vandeniu.
5. Sterilizuokite ant silpnos ugnies 20 minučių ir nedelsdami uždarykite sandariais nailono dangteliais.
6. Viršutinę dalį uždenkite senu antklodžiu ir leiskite visiškai atvėsti.
7. Jie išvežami į rūsį arba paliekami šaldytuve saugoti. Galite paragauti tokio užkandžio per 5 dienas.

Sūdytas šaltu būdu, sūrymas, skirtas šafrano pienui, gali turėti rusvą atspalvį, kuris yra gana natūralus šiai rūšiai ir nėra vertas jūsų rūpesčių.

Marinuoti grybai marinuoti garstyčių sėklomis

Ši marinato paruošimo šafrano pievagrybiams paruošimo galimybė nepaliks abejingų tiems, kurie mėgsta traškius ir kvapnius grybų užkandžius. Toks ruošinys, paruoštas namuose pridedant rausvų garstyčių sėklų, yra bet kokio šventinio stalo puošmena.

• 1,5 kg grybų;
• Pagal 1 valg. l druska ir cukrus;
• 40 ml acto 9%;
• 1 gruodis l rausvos garstyčių sėklos;
• 3 skiltelės česnako;
• 800 ml vandens.

Sūrymo šafrano marinuotų grybų su garstyčių sėklomis receptas yra paruoštas pagal žemiau pateiktas instrukcijas.

1. Į emaliuotą keptuvę supilkite recepte nurodytą vandenį ir leiskite užvirti.
2. Suberkite garstyčių sėklas, supjaustytą česnaką ir virkite 5 minutes ant silpnos ugnies.
3. Įpilkite druskos ir cukraus, sumaišykite ir vėl leiskite užvirti.
4. Supilkite actą ir išjunkite ugnį, palikdami keptuvę ant viryklės.
5. Paruoštus grybus virkite 10 minučių atskirame vandenyje, supilkite į stiklainius su išpjaustytu šaukštu ir užpilkite sūrymu į viršų.
6. Mes uždarome sandariais dangčiais ir padengiame antklode ant viršaus, paliekant bankus atvėsti po juo.
7. Tada dedame į šaldytuvą ir laikome tol, kol užkandis bus paklausus.

Kaip paruošti marinatą su ramunėlėmis šafrano marinatui žiemai

Marinuoti šafrano marinatą su raugintų vaisių vaisiais užkandis padarys nepakartojamą ir kvapnų. Jūsų svečiai bus patenkinti patiekalais! Užkandis bus sėkmingas tiek per šventes, tiek kaip kasdienis garnyras prie virtų bulvių šeimos vakarienės metu.

• 2 kg grybų;
• 1,5 litro vandens;
• 2,5 šaukšto. l druskos;
• 1 valgomasis šaukštas. l cukraus
• 3 šaukštai. l actas 9%;
• 10 vaisių su ramunėlėmis;
• 6 žirneliai juodųjų ir baltųjų paprikų;
• 3 vnt lauro lapas;
• 2 gvazdikėlių pumpurai;
• 6 vnt juodųjų serbentų lapai.

Kaip pasidaryti marinatą pievagrybiams?

1. Į emaliuotą keptuvę įmaišykite recepte nurodytą vandenį, druską ir cukrų.
2. Išmaišykite, užvirkite ir virkite 3 minutes.
3. Paskleiskite visus kitus prieskonius, išskyrus actą, ir vėl leiskite troškinti 10 minučių.
4. Sūrymą nusausinkite, supilkite actą ir leiskite užvirti.
5. Paruoštus pievagrybius virkite atskirai 10 minučių, tada su šaukštu įdėkite į sūrymą ir virkite ant silpnos ugnies 10 minučių.
6. Grybus paskirstykite į sterilizuotus stiklainius, užpilkite sūrymu iki pat viršaus.
7. Uždenkite plastikiniais dangčiais ir izoliuokite antklode ant viršaus, kol visiškai atvės. Kai grybai atvės, jie gali pradėti skonį.

Marinuoti gvazdikėliais grybams: 1 litro vandens receptas

Šis marinavimo su česnakais ir gvazdikėliais būdas puikiai tinka tiems, kurie neturi rūsių. Marinuoti šafrano grybai, virti stiklainiuose, turi nuostabų aromatą ir neleis blogėti ruošiniui.

1. 1,5 kg grybų;
2. 1 litras vandens;
3. 80 ml sauso raudono vyno;
4. 5 šaukštai. l alyvuogių aliejaus;
5. 1 valgomasis šaukštas. l druskos;
6. ½ šaukšto. l cukraus
7. 5 skiltelės česnako;
8. 6 pumpurų gvazdikėliai.

Šiame variante sūrymas šafrano pienui ruošiamas 1 litre vandens.

1. Į emaliuotą keptuvę sumaišykite vandenį, druską ir cukrų.
2. Leiskite užvirti ir virkite 3 minutes, supilkite vyną, alyvuogių aliejų, gvazdikėlius, supjaustytą česnaką į kubelius, virkite 2 minutes.
3. Virti grybai, paruošti iš anksto 20 minučių vandenyje, pridedant 2 žiupsnelius citrinos rūgšties.
4. Nusausinkite vandenį, leiskite grybams nutekėti į kiaurasamtį ir supilkite į verdantį sūrymą.
5. Virkite 10 minučių, supilkite į stiklainius, supilkite marinatą.
6. Uždenkite metaliniais dangteliais ir užpilkite karštu vandeniu.
7. Sterilizuokite ant silpnos ugnies 15 minučių, susukite.
8. Apverskite aukštyn kojomis, uždenkite antklode ant viršaus ir leiskite atvėsti, tada perkelkite į sandėliuką ar rūsį.