Medaus grybai su citrinos rūgštimi žiemai: marinavimo ir sūdymo receptai

„Tylios medžioklės“ gerbėjams rinkti grybus - didelis malonumas. Jei radote kelmą ar nukritusį medį su šiais grybais, niekur kitur eiti negalima. Dabar svarbiausia juos supjaustyti ir sudėti į krepšį. Tačiau neskubėkite išvažiuoti, apsižvalgykite: labai dažnai nutinka, kad netoliese pamatysite kitą grybų vietą su medaus grybais. Šie vaisiniai kūnai auga didelėse kolonijose, ir jūs galite surinkti tiek grybų iš vieno kelmo, kad jo pakaktų visai žiemai.

Kiekvienos namų šeimininkės grybai yra vieni populiariausių gaminant namus. Dėl savo universalumo, šie vaisiniai kūnai gali būti naudojami ruošiant pirmuosius patiekalus, salotas, julienne, taip pat pastas. Jie marinuoti, sūdyti, šaldyti, džiovinti, kepti, virti ir troškinti. Jie puikiai dera su kitais produktais, prieskoniais ir pagardais, tačiau daugelis mano, kad marinuoti grybai su citrinos rūgštimi yra patys geidžiamiausi ant šventinio stalo. Šis ingredientas yra geriausias acto pakaitalas, kuris gali pakenkti žmogaus organizmui. Medaus grybai su citrinos rūgštimi be acto daug geriau įsisavinami mūsų virškinimo sistemoje ir turi visiškai kitokį, švelnesnį skonį.

Labai sunku atsisakyti aromatinių ir maistingų marinuotų grybų. Dažnai nė vienas valgis nėra pilnas be tokio patiekalo. Todėl siūlome susipažinti su kai kuriais citrinos rūgštimi marinuotų grybų receptais, kad žiemą nereikėtų bėgti į parduotuvę ieškant šio produkto, jei staiga norite pasigaminti skanių salotų savo šeimai ar padėkite šaltą užkandį ant šventinio stalo.

Paprasta Citrinų rūgštimi marinuotų grybų be acto paruošimo būdas

Citrinų rūgštimi marinuotų grybų receptą paruošti yra gana paprasta, tačiau rezultatas yra skanus ir maistingas užkandis. Jis gali būti naudojamas kaip picos, pyragų ir blynų įdaras.

• Medaus grybai - 2 kg;
• Citrinos rūgštis - 1 šaukštelis;
• Lauro lapas - 5 vnt .;
• Vanduo - 1 L;
• Cukrus - 2 šaukštai. l .;
• Druska - 1,5 šaukštai. l

Paprastas būdas marinuoti grybus paruošti su citrinos rūgštimi reikalauja laikytis recepto.

Tokius grybus galima valgyti kitą dieną, tik įpylus augalinio aliejaus ir juose supjaustytų pusžiedžiais svogūnų.

Skanu gabalėlis sūdyto medaus agaro su citrinos rūgštimi

Sūdyti medaus grybai su citrinos rūgštimi - paprasta ir įprasta grybų ruošimo žiemai versija. Sūdyti medaus grybai naudojami padažams, užkandžiams, sriuboms ar garnyrui gaminti.

• Medaus grybai - 2 kg;
• Druska - 100 g;
• Citrinos rūgštis - 1,5 šaukštelio;
• Česnakai - 4 gvazdikėliai;
• Lauro lapas - 6 vnt .;
• Skėčiai ir krapų šakelės - 4 vnt .;
• Juodųjų pipirų žirniai - 10 vnt .;
• Krienų lapai - 3 vnt .;
• Juodųjų serbentų lapai - 10 vnt.

Kaip padaryti skanų ir pikantišką medaus grybų su citrinos rūgštimi ruošinį būsimoms atostogų šventėms? Norėdami tai padaryti, laikykitės laipsniško maisto ruošimo recepto.Šiame įgyvendinimo variante citrinos rūgštis pridedama tik kepant vaisinius kūnus.

1. 20–25 minutes virkite nuluptus medaus grybus nedideliame kiekyje vandens su citrinos rūgštimi.
2. Sulenkite į kiaurasamtį, kad nutekėtų, ir leiskite atvėsti.
3. Į emaliuotą keptuvę dugne sudėkite švarius krienų lapus.
4. Supilkite šiek tiek druskos ir padėkite ploną medaus grybų sluoksnį su jų kepurėmis.
5. Apibarstykite druska, nuluptu ir supjaustytu česnaku, pipirų žievele, padėkite šakelių ir skėčių krapus, lauro lapą, serbentų lapus.
6. Medų agarą sluoksniuokite sluoksniais ir pabarstykite pagardais, prieskoniais ir druska, kol visi komponentai bus vientisi.
7. Grybus sutrinkite jungu, uždenkite keliais sluoksniais sulankstyta marle ir uždenkite.
8. Padėkite vėsioje vietoje 15 dienų, kol medaus agarai leis sultis.
9. Sūdytus grybus sudėkite į sterilizuotus stiklainius, supilkite dėl jų skynimo susidariusias sultis ir uždarykite sandariais plastikiniais dangteliais.

Prieš valgant, medaus grybus reikia mirkyti šaltame vandenyje 25-30 minučių, pagardinti augaliniu aliejumi ir žaliaisiais svogūnais.

Marinuotų grybų receptas žiemai su citrinos rūgštimi ir česnaku

Marinuoti medaus grybus žiemai su citrinos rūgštimi šiame variante prireiks ne ilgiau kaip 30 minučių, jei medaus grybai buvo iš anksto išvirę.

• Medaus grybai - 1 kg;
• Juodieji pipirai - 10 vnt .;
• Česnakai - 10 gvazdikėlių;
• Citrinos rūgštis - ½ šaukštelio;
• Cukrus - 20 g;
• Svogūnai - 2 vnt .;
• Druska - 1 šaukštelis;
• Saulėgrąžų aliejus - 150 ml .;
• Vanduo - 500 ml.

Ši parinktis yra gana aštri, todėl ji tiks skoniui visiems, kurie mėgsta tinkamus patiekalus.

 

1. Į skiltelėmis vandens supilkite nuluptas ir supjaustytas česnako skilteles, supjaustytus svogūnus per pusę žiedus, citrinos rūgštį, sviestą, pipirų žieveles, druską ir cukrų.
2. Marinatas leidžiamas užvirti ir įpilami virti grybai.
3. Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite marinate 30 minučių ant silpnos ugnies.
4. Išjunkite ugnį ir leiskite grybams visiškai atvėsti marinate.
5. Medaus grybai, marinuoti žiemai su citrinos rūgštimi, sudedami į sterilizuotus stiklainius, kurių talpa yra 0,5 l, ir suvynioti dangčiais.
6. Leiskite atvėsti kambario temperatūroje, tada ištraukite į rūsį.

Kaip marinuoti grybus su citrinos rūgštimi ir pomidorų sultys

Kaip marinuoti grybus su citrinos rūgštimi ir pomidorų sultimis? Manoma, kad pastarasis ingredientas yra vienas populiariausių kaip marinuotų grybų papildas. Vietoj sulčių galite vartoti pomidorų pastą, praskiestą vandeniu iki natūralių sulčių konsistencijos.

• Medaus grybai - 1 kg;
• Citrinos rūgštis - 5 g;
• Druska - 2 šaukšteliai;
• Pomidorų sultys - 600 ml;
• Krapų žalumynai - 1 krūva;
• Česnakai - 4 gvazdikėliai;
• Cukrus - 2 šaukšteliai;
• Saulėgrąžų aliejus - 70 ml;
• Pjaustytas prieskonis - 6 kiekiai

 

1. Nulupti medaus grybai virinami vandenyje 30 minučių.
2. Pomidorų sultys dedamos į emaliuotą keptuvę, pasūdomos, o po to pridedamas cukrus, sviestas, citrinos rūgštis ir kvapieji pipirai.
3. Įvedami virti grybai, jiems leidžiama virti 15 minučių ant silpnos ugnies.
4. Išjunkite ugnį ir pagardinkite smulkintu česnaku ir smulkintais krapais.
5. Uždenkite ir leiskite visiškai atvėsti pomidorų marinate.

Šį užkandį galima pradėti valgyti per dieną. Tačiau jei norite žiemą uždaryti medaus grybus citrinos rūgštimi, tada virkite grybus dar 10 minučių, sudėkite į stiklainius ir apvyniokite dangčiais. Leiskite visiškai atvėsti ir nusiųskite į rūsį.

Kaip aštriame marinate marinuoti medaus grybus su citrinos rūgštimi

Aštrus marinatas su citrinos rūgštimi, paruoštas medaus grybams, yra aromatingas ir skanus, tačiau tokį užkandį geriau laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 4 mėnesius.

• Medaus grybai - 2 kg;
• Gvazdikėlis - 8 vnt .;
• Lauro lapas - 6 vnt .;
• Čiobreliai ir raudonėliai - po 8 g;
• Petražolių ir salierų žalumynai - po 50 g;
• Druska - 2,5 šaukštai. l .;
• Pjaustytas prieskonis - 10 vnt .;
• Vanduo - 500 ml;
• Citrinos rūgštis - 1 šaukštelis;
• Cukrus - 2 šaukštai. l

Norėdami žinoti, kaip marinuoti grybus su citrinos rūgštimi, turite sekti laipsniškus virimo procesus.

1. Mes išvalome grybus, nuplauname ir virkite 20 minučių pasūdytame vandenyje.
2. Mes atsukame ant sieto ar kiaurasamčio, gerai nusausiname.
3. Mes ne pjaustome nuplautus ir džiovintus žalumynus, bet visiškai paskirstome juos vienodais kiekiais bankams.
4. Paruošiame marinatą iš vandens, druskos, cukraus, citrinos rūgšties ir visų prieskonių.
5. Mes pristatome medaus grybus, virkite marinate mažiausiai 20 minučių.
6. Mes išdėstome ant sterilizuotų stiklainių, užpildome marinatu ir uždarykite sandariais plastikiniais dangčiais.
7. Leiskite atvėsti ir ištraukite į rūsį.

 

Kaip išsaugoti medaus grybus su citrinos rūgštimi ir cinamonu

Kaip jau buvo pažymėta, marinuoti grybai su citrinos rūgštimi gaminami be acto. Tačiau jums tikrai patiks tokio ruošinio skonis. Ir neįprastame derinyje su cinamono lazdele patiekalas pasirodys nuostabus. Pasirinkus šią parinktį, geriau vartoti visas cinamono lazdeles, o ne maltus miltelius.

• Medaus grybai - 2 kg;
• Druska - 1,5 šaukštai. l .;
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• Vanduo - 500 ml;
• Citrinos rūgštis - 1 šaukštelis;
• Cinamono lazdelė - 1 vnt .;
• Česnakai - 4 gvazdikėliai;
• Juodieji pipirai ir prieskoniai - 5 vnt .;
• Lauro lapas - 5 vnt.

Kaip išsaugoti medaus grybus su citrinos rūgštimi, galite sužinoti toliau aprašytame žingsnyje po žingsnio.

1. Medaus grybai virinami vandenyje 25-30 minučių ir mesti į kiaurasamtį, kad skysčio perteklius gerai įsilietų į stiklinę.
2. Iš vandens, citrinos rūgšties, cukraus ir druskos paruošiamas marinatas. Užvirkite ir virkite 5-7 minutes atviru dangčiu ant vidutinės ugnies.
3. Pridedami visi kiti prieskoniai, įskaitant cinamono lazdelę, tada sudedami grybai ir leidžiama 30 minučių virinti marinate virš silpnos ugnies.
4. Medaus grybai dedami į sterilizuotus stiklainius, kurių talpa yra 0,5 l, marinatas filtruojamas ir grybai pilami į patį viršų.
5. Apvyniokite metalinius dangčius, apverskite ir apvyniokite antklodė.
6. Taigi jiems leidžiama visiškai atvėsti ir išnešti į rūsį.