Virkite šafrano grybus žiemai be virimo

Raudonplaukės yra laikomos vienais skaniausių, taip pat vertingiausių vaisių kūnų. Nepakartojamas paruoštų patiekalų skonis ir aromatas pribloškia gurmanus ir negali palikti abejingų. Be to, šiuos grybus galite virti įvairiais būdais: marinuoti, kepti, įberti druskos, užšaldyti ir troškinti, įkūnijant bet kurią jūsų kulinarinę fantaziją.

Ypač skanūs yra grybai, paruošti žiemai marinavimo ir marinavimo būdu. Yra keletas šių variantų - šalta, karšta ir sausa. Jei grybai sūdomi šaltu būdu, tada jie keičia savo spalvą ir patamsėja. Naudodamiesi karštu ir sausu sūdymo būdu, vaisiaus kūneliai išlaiko savo spalvą.

Pirminis šafrano grybų gydymas

Šiame straipsnyje dėmesys bus sutelktas į grybus, virtus be virimo. Daugelis namų šeimininkių sėkmingai naudoja šį apdorojimo metodą, nes tai taupo laiką ir pastangas. Tačiau prieš išmokdami virti grybus be virimo, verta tinkamai atlikti pirminį produkto perdirbimą.

• Norėdami namuose su šafrano pienu dirbti mažiau, juos reikia išvalyti supjaustius.
• Apžiūrėkite vaisiaus kūnus ir nuvalykite juos nuo nešvarumų, aštriu peiliu pašalindami lapijos, adatų ir žolės likučius.
• Atvykę į namus, nupjaukite kojų galus ir užpilkite dideliu kiekiu vandens, į kurį įpilama druskos.
• Gerai sumaišykite rankomis, kad visas smėlis išeitų iš plokštelių, ir vėl nuplaukite, bet jau po čiaupu.

Geriau pasirinkti ne per didelius šafrano grybų pavyzdžius, kurių dangtelių skersmuo neviršija 6 cm. Tokie vaisiniai kūneliai sūdant visada išlaiko savo išvaizdą, malonu juos valgyti. Tačiau didelės kopijos nebus nereikalingos, jei tik jos bus supjaustytos į keletą dalių. Imbieras, paruoštas žiemai be virimo, džiugins visus be išimties, nes jų skonis ir aromatas bus nuostabus.

Pirmiausia mes siūlome 4 šafrano grybų sūdymo be virimo receptus. Šios parinktys jums pasakys, kaip tinkamai sūdyti grybus išsaugoti žiemai.

Paprastas sūdytų šafrano grybų receptas be virimo

Šis sūdytų šafrano grybų receptas be virimo yra toks paprastas, kad jei bandysite jį virti tik vieną kartą, galite išplatinti receptą savo draugams.

• Pagrindinis produktas yra 2 kg;
• Druska - 100 g;
• Krienų lapai - 3 vnt .;
• Česnakai - 4 gvazdikėliai;
• Juodieji pipirai ir prieskoniai - 4 vnt .;
• Gvazdikų pumpurai - 5 vnt.

Žingsnis po žingsnio recepto aprašymas parodys, kaip tinkamai pasūdyti grybus be virimo.

Aštrių sūdytų šafrano grybų receptas be virimo

Labiau pageidautina aštrus druskos šafrano grybų užvirinimas, nes vaisių kūneliai iškart uždaromi stiklainiuose.

• Pagrindinis produktas yra 2 kg;
• Druska - 100 g;
• Susmulkinta krienų šaknis - 2 šaukštai. l .;
• Česnakai - 5 gvazdikėliai;
• Gvazdikėliai ir prieskoniai - 5 vnt .;
• Krapų skėčiai - 2 vnt .;
• Lauro lapas - 4 vnt.

Šafrano grybų sūdymas be virimo vyksta etapais pagal žemiau pateiktą aprašymą.

1. Pabarstykite sterilizuotų skardinių dugną susmulkintomis krienų šaknimis (tai neleis grybams galimai sunokti ir susiformuoti).
2. Kitas, išdėstykite lauro lapą ir krapų skėtį.
3. Grybus paskirstome plonu sluoksniu, pabarstome druska, supjaustytais česnakais, gvazdikėliais ir pipirais. Visi pagardai ir prieskoniai užkandžiui suteiks prieskonių ir pikantiškumo. Turėdami patirties marinuoti grybus, galite ką nors pridėti arba pašalinti iš siūlomų prieskonių.
4. Mes paskleidžiame visus grybus, užpildami juos konservantu ir prieskoniais.
5. Mes jį išspaudžiame su priespauda, ​​išimame į rūsį ir keletą dienų laukiame, kol grybai ištuštins sultis ir užpildys visą stiklainį.
6. Mes sulenkiame ir uždarome paprastais nailono dangčiais. Jei sūrymo nepakanka, o jis visiškai neuždengia grybų, į patį viršų turėtumėte įpilti šalto virinto vandens.
7. Po 14 dienų grybai perkeliami iš rūsio į šaldytuvą ir laikomi maždaug 5 mėnesius. Degustacija gali būti atliekama per 20–30 dienų nuo sūdymo.

Kaip marinuoti grybus be virimo: grybų sūdymo su svogūnais būdas

Sūdyti šafrano grybai, virti nekepant su svogūnais, puikiai tinka kaip savarankiškas užkandis ar garnyras prie pagrindinių patiekalų. Iš tokių šafrano grybų paruošiama daugybė skanių patiekalų.

• Pagrindinis produktas yra 2 kg;
• Svogūnai - 600 g;
• Allspice ir juodieji pipirai - po 7 žirnius;
• Kalendros sėklos - 4 vnt .;
• Lauro lapas - 5 vnt .;
• Vanduo - 1 L;
• Druska - 100 g.

Kaip pasūdyti pasūdytus grybus be virimo, pridedant svogūnų, kad būtų skanus užkandis ant šventinio stalo? Naudokite šį metodą.

1. Supjaustykite nuluptus ir nuplautus šafrano grybus į 2-3 dalis ir sudėkite į gilų emaliuotą dubenį.
2. Suberkite nuluptus svogūnus, susmulkintus į plonus žiedus, suberkite visus prieskonius ir prieskonius.
3. Gerai sumaišykite rankomis, leiskite pastovėti 30 minučių ir vėl išmaišykite.
4. Paskirstykite į sterilizuotus stiklainius ir užpilkite šaltu virintu vandeniu.
5. Uždarykite nailono dangteliais, nukelkite į vėsią vietą ir po 15 dienų galite pradėti degustaciją.

Sūdyti šafrano grybai be virimo: grybų marinavimo su sausu vynu receptas

Šafrano pieno dangtelį galite pasigaminti nevirdami, įpylus sauso vyno. Pabandykite padaryti tokį neįprastą ruošinį, ir jūs nustebsite, koks skanus pasirodo.

• Pagrindinis produktas yra 2 kg;
• 100 ml sauso vyno ir alyvuogių aliejaus;
• Svogūnai - 4 vnt .;
• Druska - 1,5 šaukštai. l .;
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• Petražolių ir krapų žalumynai - po 1 krūva;
• Garstyčių milteliai - 1 šaukštelis.

Šafrano grybų sūdymo be virimo receptas turėtų būti paruoštas pagal instrukcijas, aprašytas etapais.

1. Iš anksto išvalytus ir nuplautus grybus 5 minutes reikia blanširuoti verdančiame vandenyje.
2. Iš čiaupo nedelsdami nuplaukite šaltu vandeniu, nusausinkite ir atvėsinę supjaustykite gabalėliais.
3. Paruoškite sūrymą: tam giliame troškintuve sumaišykite aliejų ir sausą vyną, leiskite jam užvirti 2–3 minutes.
4. Supilkite druską, cukrų, smulkintą svogūną, supjaustytas žoleles ir garstyčių miltelius.
5. Išmaišykite, leiskite vėl užvirti ir išjunkite ugnį.
6. Susmulkintus grybus sudėkite į sterilizuotus stiklainius, užpilkite sūrymu ir 10 minučių sterilizuokite ant silpnos ugnies.
7. Uždarykite sandarius nailoninius dangtelius ir leiskite visiškai atvėsti.
8. Tokį užkandį galite pradėti valgyti praėjus 2 dienoms po sūdymo.

Marinuoti šafrano grybai be virimo: kaip marinuoti grybus citrinos rūgštimi

Šie 2 receptai išsamiai papasakos apie šafrano grybų, kurie taip pat laikomi labai skaniais, marinavimo procesą. Jie puikiai atrodo ant šventinio stalo kaip užkandis.

Marinuoti šafrano grybai be virimo su citrinos rūgštimi yra gana populiarus daugelio virėjų receptas.

Tai leidžia jums gauti gardų ir kvapnų užkandį. Atidarius marinuotų šafrano grybų indelį žiemą, jūs galite papuošti bet kokį atostogų stalą.

• Pagrindinis produktas yra 2 kg;
• Druska - 1 šaukštas. l .;
• Citrinos rūgštis - 3 g;
• Išgrynintas vanduo - 300 ml.

Kaip marinuoti grybus be virimo, bus parodytas žingsnis po žingsnio recepto aprašymas.

1. Nulupti grybai plaunami po čiaupu su šaltu vandeniu ir paskleidžiami ant virtuvinio rankšluosčio, kad nusausėtų.
2. Paruoštas marinatas: vandenyje sumaišoma druska ir citrinos rūgštis, virinama 1-2 minutes.
3. Iš anksto paruoštuose švariuose indeliuose paskleiskite grybus ir užpilkite marinatu.
4. Jie įpilami į karštą vandenį, uždengiami steriliais metaliniais dangteliais ir 20 minučių sterilizuojami ruošinyje ant silpnos ugnies.
5. Susukite, apverskite aukštyn kojomis ir apvyniokite antklodę.
6. Visiškai atvėsus, skardines galima palikti sandėliukuose sandėliukuose arba atšaldyti.
7. Atkreipkite dėmesį, kad marinuoti grybai su citrinos rūgštimi turi nuostabų skonį.

Dešros marinuotos alyvuogių aliejumi, nevirinant

Pats šafrano pienas turi subtilų skonį, o jei juos marinuosite aliejumi, jis pasirodys išskirtinai ir neįprastai. Imbieras, marinuotas be virimo, pridedant alyvuogių aliejaus - patiekalas tikriems gurmanams.

• Pagrindinis produktas yra 1 kg;
• Vanduo - 800 ml;
• Gvazdikėlis - 4 vnt .;
• Alyvuogių aliejus - 100 ml;
• Druska - 3 šaukšteliai;
• Actas 9% - 30 ml;
• Česnakai - 8 gvazdikėliai.

1. Marinuotus grybus sudėkite į kiaurasamtį ir 5 minutes blanširuokite verdančiame vandenyje.
2. Paskirstykite vaisiaus kūnus į sterilizuotus stiklainius, apibarstydami smulkintais česnako skiltelėmis.
3. Norėdami paruošti marinatą: vandenyje sumaišykite druską, gvazdikėlius, alyvuogių aliejų ir actą.
4. Leiskite užvirti, virkite 3 minutes ir išjunkite ugnį, palikdami marinatą visiškai atvėsti.
5. Supilkite grybus atvėsintu marinatu, padėkite į šaltą vandenį ir pradėkite sterilizavimo procesą.
6. Sterilizuokite ruošinį 15 minučių po verdančio vandens.
7. Suvyniokite skardines, uždenkite šilta antklode ir palikite 36 valandoms.
8. Šis marinavimo būdas apima grybų laikymą šaldytuve. Jūs galite pradėti valgyti užkandį po 5 dienų.

Kaip kepti grybus nevirinant

Daugelis namų šeimininkių klausia: ar galima kepti grybus nevirus, kad vėliau juos būtų galima uždaryti žiemai? Taip, ir iškart siūlome išbandyti keptų grybų receptą, kuris gali tapti jūsų vizitine kortele, kai netikėtai ateis svečiai.

• Pagrindinis produktas yra 2 kg;
• Augalinis aliejus - 200 ml;
• Svogūnas - 6 vnt .;
• Druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Kaip kepti šafrano grybus be virimo, kad būtų išsaugota žiemai, parodysite nuoseklų recepto aprašymą.

1. Iš anksto nulupti ir nuplauti grybai, supjaustyti ir įdėti į sausą karštą keptuvę.
2. Kepkite, kol skystis išgaruos, ir tik tada įpilkite 100 ml aliejaus.
3. Kepkite iki aukso rudos spalvos ir atidėkite.
4. Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais, sudėkite į atskirą keptuvę su likusiu aliejumi ir kepkite 10 minučių ant vidutinės ugnies.
5. Druskos pagal skonį ir įpilkite juodųjų maltų pipirų.
6. Išmaišykite, išpilkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite sandariais plastikiniais dangteliais.
7. Atvėsinę galite nunešti į rūsį arba palikti šaldytuve saugojimui. Toks preparatas puikiai naudojamas kaip savarankiškas užkandis arba kaip papildomas priedas prie keptų ar virtų bulvių.