Marinatas paruošiamas šafrano grybais įvairiais būdais

Raudonplaukės yra laikomos vienais populiariausių vaisinių kūnų, nes jų skonis yra panašus į kilniausių grybų. Daugeliui namų šeimininkių geriausias paruošimas yra marinuoti grybai, virti namuose. Kaip turėtų būti atliekamas marinavimo procesas ir kaip paruošti marinatą šafrano grybams, kad grybų užkandis pasirodytų kvapnus, nuoširdus ir skanus? Nepriklausomai nuo to, kokį metodą pasirinksite, prieš virdami visada išvalykite miško derlių.

• Grybai valomi nuo miško šiukšlių, pašalinant iš paviršiaus lapijos, adatų ir žolės likučius.
• Nupjaukite kojų dugną ir nuplaukite dideliu kiekiu šalto vandens. Jei nėra noro plauti grybų, geriau išdžiovinti švariu būdu, naudojant drėgną virtuvės kempinę ar marlę.
• Tada vaisiaus kūneliai 15 minučių virinami pasūdytame vandenyje, nukošti į kiaurasamtį ir paliekami nutekėti.

Marinatas, paruoštas šafrano grybams žiemai, vaisių kūnai tampa švelnūs, traškūs ir kvapnūs. Toks skanus užkandis su grybais valgomas pirmiausia, nesvarbu, kokie kiti patiekalai yra ant stalo.

Siūlome paruošti kelis skaniausių šafrano grybų marinatų receptus, kurie jūsų grybus pavers neįprastai gardžiais ir pikantiškais.

Paprastas ir greitas grybų marinatas be prieskonių

Paprastas marinatas šafrano grybams gaminti tikrai atitinka jo pavadinimą. Jame yra tik druska, cukrus, actas, vanduo ir jokių kitų prieskonių.

• Grybai - 1 kg;
• Druska - ½ šaukšto. l .;
• Cukrus - 2 šaukšteliai;
• Actas 6% - 2 šaukštai. l .;
• Vanduo - 500 ml.

Be paprastumo, šafrano pieno marinatas taip pat yra greitas, tai neužims daug laiko.

Pats skaniausias šafrano grybų marinatas naudojant 9% acto

Grybai marinuoti pridedant bet kokių konservantų, pavyzdžiui, acto. Marinatas šafrano grybams su actu yra pažįstamas ir tradicinis receptas, kurį paprastai naudoja kiekviena šeimininkė.

• Imbieras - 1 kg;
• Vanduo - 1 L;
• Druska ir cukrus - 2 šaukšteliai;
• Česnakai - 6 gvazdikėliai;
• Actas 9% - 8 šaukštai. l .;
• Gvazdikų žiedynas - 2 vnt .;
• Juodieji pipirai - 10 žirnių.

Pirmiausia paruoškite šafrano grybų marinatą, naudodami 9% acto.

1. Norėdami tai padaryti, visus prieskonius iš recepto sumaišykite vandenyje (česnaką supjaustykite plonais griežinėliais), leiskite užvirti ir virkite 5 minutes.
2. Supilkite actą ir leiskite užvirti dar 2 minutes.
3. Iš anksto paruoštus ir išvirtus šafrano grybus paskirstykite į sterilizuotus stiklainius.
4. Švelniai užpilkite verdančiu sūrymu ir uždarykite steriliais nailono dangteliais.
5. Uždenkite šilta antklode ir palikite visiškai atvėsti. Grybai paruošti naudojimui po 3–4 dienų.

Imbieras acto marinade yra labai skanus ir gali papuošti bet kokią šventę.

Kaip padaryti šafrano pieno marinatą nenaudojant acto

Pasirodo, grybus galima uždaryti nenaudojant acto. Marinato variantas šafrano pienui be acto tinka tiems, kuriems nepatinka daug rūgšties patiekaluose. Vietoj acto geriau naudoti šviežiai spaustas citrinų sultis.

• Grybai - 2 kg;
• Citrinų sultys - 4 šaukštai. l .;
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
• Druska - 1,5 šaukštai. l .;
• Česnakai - 3 gvazdikėliai;
• Vanduo - 300 ml;
• Cukrus - 3 šaukšteliai;
• Lauro lapas - 2 vnt.

Kaip padaryti šafrano pieno marinatą nenaudojant acto?

1. Pirmiausia, nulupti ir nuplauti grybai virinami pasūdytame vandenyje, pridedant žiupsnelį citrinos rūgšties 15 minučių, nuolat pašalinant putas šaukštu su plyšiu.
2. Įmeskite atgal į kiaurasamtį ir palikite nutekėti iš skysčio pertekliaus.
3. Karštame vandenyje aliejus, cukrus, druska sujungiami ir leidžiama užvirti.
4. Įberiami lauro lapai, grybai ir virinama 20 minučių ant silpnos ugnies, tada lauro lapai išmetami.
5. Suberiame susmulkintą česnaką ir citrinos sultis, sumaišome ir verdame 2–3 minutes.
6. Nedelsdami paskirstykite į sterilizuotus stiklainius, įpilkite marinato į viršų ir iškočiokite.
7. Apverskite, apdenkite iš viršaus sena antklode ir palikite visiškai atvėsti.
8. Jie išnešami į rūsį ir laikomi ne aukštesnėje kaip + 10 ° C temperatūroje, kad grybai netaptų rūgšti.

Šafrano pieno dangtelio su rozmarinu 1 litrui vandens receptas marinatas (su vaizdo įrašu)

Šafrano marinato už 1 litrą vandens receptas su rozmarino šakelėmis vaisių vaisiams suteiks ypatingą aromatą ir subtilų skonį.

• Raudonplaukiai - 2 kg;
• Vanduo - 1 L;
• Druska - 1,5 šaukštai. l .;
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l
• Rozmarinas - 2 šakos;
• Actas 6% - 80 ml;
• Juodieji pipirai - 10 žirnių.

1. Iš anksto išvalytus ir nuplautus šafrano grybus užpilkite vandeniu ir virkite 20 minučių, nuolat pašalindami nešvarias putas nuo paviršiaus.
2. Įberkite cukraus, druskos, pipirų grūdelių, rozmarino ir supilkite actą.
3. Viską virkite dar 15 minučių ir sudėkite grybus į sterilizuotus stiklainius, prieš tai iš marinato ištraukę rozmarino šakeles.
4. Mes susukame dangtelius, kurie taip pat turėtų būti sterilizuoti.
5. Viršuje apšiltinome kažkuo šiltu, o atvėsę išimame skardines į tamsų ir vėsų rūsį.

Siūlome pažiūrėti vaizdo įrašą, kaip pasidaryti marinatą iš šafrano pieno dangtelio.

Marinuoti marinatą su citrinos rūgštimi

Labai skanus yra šafrano grybų marinatas su citrinos rūgštimi. Grybai tampa minkšti ir švelnaus skonio.

• Raudonplaukiai - 2 kg;
• Citrinos rūgštis - ½ šaukštelio;
• Gvazdikėlių ir lauro lapų - 2 vnt .;
• Vanduo - 700 ml;
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• Druska - 1,5 šaukštai. l .;
• Pjaustyti prieskoniai ir juodieji žirniai - 5 vnt.

1. Iš anksto išvalyti šafrano grybai virinami 10 minučių, nusausinami per kiaurasamtį ir paliekami šiek tiek atvėsti.

Marinatas grybams marinuoti yra paruoštas keliais etapais.

2. Į karštą, recepte nurodytą vandenį, supilkite druską ir cukrų, sumaišykite, kad ištirptų kristalai.
3. Leiskite užvirti ir įpilkite prieskonių ir prieskonių, išskyrus citrinos rūgštį.
4. Į marinatą įpilkite virtų grybų ir troškinkite 20 minučių.
5. Supilkite citrinos rūgštį, išmaišykite, išjunkite viryklę ir leiskite pastovėti 5–7 minutes.
6. Į sterilizuotus stiklainius, kurių talpa yra 0,5 arba 0,7 l, paskirstykite grybus, šaukštu išspauskite, kad išeitų oras.
7. Užpildykite marinatu, uždarykite sandariais nailono dangteliais ir leiskite atvėsti.
8. Atvėsus, kaip numatyta, laikyti tik vėsioje ir tamsioje vietoje.

Kaip virti šaltą marinatą grybams grybauti žiemai

Kaip paruošti šafrano grybų marinatą žiemai, šaltai marinuoti? Mes siūlome įdomią ruošinio versiją, kuri užpildyta šaltu marinatu, tačiau galutinis rezultatas yra laižyti pirštus.

• Raudonplaukiai - 3 kg;
• Augalinis aliejus;
• Druska ir cukrus - po 1,5 valg. l .;
• Actas 9% - 100 ml;
• Gvazdikėliai ir prieskoniai - 5 vnt .;
• Vanduo - 1 L

1. Po išankstinio valymo nuplaukite grybus ir įpilkite vandens, nurodyto recepte.
2. Leiskite užvirti ir įpilkite druskos, cukraus, gvazdikėlių ir pjaustytų pipirų.
3. Troškinkite 10 minučių, supilkite 100 ml augalinio aliejaus, virkite dar 10 minučių.
4. Supilkite actą, troškinkite 5–7 minutes ir išjunkite viryklę.
5. Palikite grybus marinate, kol jie visiškai atvės.
6. Grybai renkami su šaukštu pjaustytu šaukštu ir sudedami į stiklainius, susmulkinti šaukštu, kad būtų išleistas oras.
7. Į skardines supilkite šaltą šafrano pieno marinatą ir uždarykite sandariais nailono dangteliais.
8. Galima laikyti šaldytuve arba laikyti tamsiame rūsyje.

Karštas marinuotas krienų marinatas

Mes siūlome šafrano pieno grybų, paruoštų žiemai karštu sūdymu, marinatą. Gautas užkandis yra labai skanus, kvapnus ir traškus.

• Raudonplaukiai - 3 kg;
• Druska - 3 šaukštai. l .;
• Gvazdikėlis - 5 vnt .;
• Lauro lapas - 3 vnt .;
• Vanduo - 1,5 L;
• Krienų lapai.

1. Po išankstinio apdorojimo grybai virinami 5 minutes verdančiame vandenyje.
2. Skleisti į sterilizuotus stiklinius indelius, kurių dugne iškloti švarūs krienų lapai.
3. Mes pradedame ruošti marinatą: vandenyje pagal receptą yra sumaišoma druska, lauro lapas ir gvazdikėliai.
4. Virinama 5-7 minutes per silpną ugnį ir filtruojama.
5. Karštas šafrano grybų marinatas pilamas į išvirtus grybus ir uždaromas nailono dangčiais.
6. Visiškai atvėsę, jie išimami į tamsų ir vėsų rūsį. Po 10–15 dienų grybus galima nuplauti, pagardinti aliejumi, svogūnus supjaustyti pusžiedžiais ir patiekti.

Marinatas šafrano grybams su cukrumi ir garstyčių sėklomis

Marinuodami grybus, jų specifinį skonį sunaikina acto rūgštis. Norėdami, kad grybai neprarastų skonio, virimo metu galite pridėti šiek tiek daugiau cukraus, nei nurodyta recepte.

• Raudonplaukiai - 2 kg;
• Cukrus - 2 šaukštai. l .;
• Druska - 1 šaukštas. l .;
• Acto rūgštis 70% - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• Vanduo - 1 L;
• Lauro lapas - 3 vnt .;
• Pjaustytas prieskonis - 10 vnt .;
• Garstyčių sėklos - ½ šaukštelio.

Šafrano grybų marinatas su cukrumi padarys užkandį švelnesnį ir minkštesnį, nors grybų traškumas išlieka.

1. Virkite ir nuplaukite grybus verdančiame vandenyje 10 minučių.
2. Nupilame vandenį, įdedame grybus į kiaurasamtį, kad nusausintume.
3. Supilkite vandenį pagal receptą, leiskite grybams virti, įpilkite cukraus ir druskos.
4. Išmaišykite, leiskite virinti 10 minučių ir supilkite acto rūgštį.
5. Virkite 5 minutes ir nedelsdami paskirstykite į sterilizuotus stiklainius, apibarstydami grybus garstyčių sėklomis, lauro lapais ir pjaustytais pipirais.
6. Supilkite marinatą, sudėkite stiklainius į karštą vandenį ir sterilizuokite 15 minučių.
7. Susukame dangtelius, ant viršaus izoliuojame antklode ir paliekame atvėsti.

Marinatas su česnaku virtiems šafrano pievagrybiams užpilamas 1,5 litro vandens

Marinuoti tinka visi valgomi grybai, tačiau ypač skanūs yra virti šafrano grybai. Virtų šafrano grybų marinatas apima grybų perdirbimą verdant acto arba citrinos rūgštimi. Vaisių kūnų marinavimo receptas ilgą laiką jums ir jūsų namų ūkiui suteiks malonių ir skanių užkandžių.

• Raudonplaukiai - 3 kg;
• Druska - 2 šaukštai. l .;
• Cukrus - 1,5 šaukštelio;
• Actas 9% - 5 šaukštai. l .;
• Česnakai - 10-12 gvazdikėlių.

Pagal šį receptą grybų marinatas paruošiamas 1,5 litro vandens.

1. Po išankstinio valymo nuplaukite grybus, įpilkite vandens ir virkite 5 minutes, pašalindami putas nuo paviršiaus.
2. Nusausinkite ir įpilkite naujo recepte nurodyto vandens, leiskite užvirti.
3. Įdėkite visus prieskonius ir prieskonius, išskyrus česnaką.
4. Marinade virkite 20 minučių ir grybus paskirstykite į stiklainius, supildami pjaustytas česnako skilteles.
5. Supilkite karštu marinatu, uždarykite sandariais dangčiais ir pašildykite, kol visiškai atvės.
6. Nuneškite į rūsį arba laikykite šaldytuve.

Kmynų marinatas sūdytiems šafrano grybams

Skanus marinatas šafrano grybams sūdyti paruošiamas labai paprastai. Rafinuotas vaisių skonis ir aromatas puikiai išliks sūdant.

• Raudonplaukiai - 3 kg;
• Druska - 3 šaukštai. l .;
• Vanduo - 2 L;
• Pipirų ir juodųjų pipirų - 8 vnt .;
• Kmynų sėklos - ½ šaukštelio.

1. Grybus nulupkite, nuplaukite ir suberkite į kiaurasamtį, kad nusausintų.
2. Paskirstykite į stiklinę arba emaliuotą indą sluoksniais, užpildami druska.

Marinatas sūdytiems šafrano grybams ruošiamas taip:

3. Užvirkite vandenį, suberkite pipirų ir juodųjų pipirų, taip pat kmynų sėklas, virkite 5 minutes.
4. Nukoškite per marlę arba metalinį sietą, leiskite atvėsti ir supilkite į grybus.
5. Viršuje uždėkite apverstą plokštelę, uždenkite marlės servetėle ir paspauskite žemyn, kad skystis visiškai uždengtų grybus.

Po 20 dienų vaisiaus kūnai yra paruošti naudojimui.

Vyno acto marinatas

Šiame šafrano grybų marinato recepte naudojamas vyno actas, kuris užkandžiui suteikia neįprastą aromatą. Šiame prieskonyje visi prieskoniai visiškai atskleidžia grybų skonį.

• Raudonplaukiai - 3 kg;
• Vyno actas - 200 ml;
• Vanduo - 200 ml;
• Morkos ir svogūnai - 2 vnt .;
• Juodieji pipirai - 10 žirnių;
• Druska - 2 šaukštai. l .;
• Cukrus - 1,5 šaukšto. l .;
• Gvazdikai - 4 vnt.

Marinatas paruošimas šafrano grybų konservavimui atliekamas keliais etapais.

1. Daržoves nulupkite, supjaustykite kubeliais ir sumaišykite su vandeniu bei actu, virkite 7-10 minučių.
2. Grybai virinami atskirai verdančiame vandenyje 10 minučių, nukošti per kiaurasamtį ir po visiško nusausinimo sujungiami su daržovėmis.
3. Įvedami likę prieskoniai su prieskoniais ir visa masė virinama marinade 15 minučių.
4. Naudodami pjaustytą šaukštą, grybus ir daržoves paskleiskite į sterilizuotus stiklainius.
5. Marinatas troškinamas 2 minutes ir supilamas į stiklainius.
6. Uždarykite sandarius dangtelius ir izoliuokite senu dangteliu.
7. Kai grybai visiškai atvės, neškite juos į vėsų rūsį. Produktas paruoštas naudoti per 10–15 dienų. Jis gali būti naudojamas kaip savarankiškas užkandis arba kaip garnyras prie mėsos ir bulvių.