Šaldyti šafrano grybai žiemai neapdoroti, virti ir sūdyti

Šafrano pieno grybų perdirbimas užšaldant šiandien laikomas vienu populiariausių tarp daugelio šeimų. Šaldikliai, skirti laikyti maistą ilgą laiką, leidžia nuskinti mėgstamus grybus dideliais kiekiais. Tačiau daugeliui namų šeimininkių kyla klausimas, ar grybai žiemą neužšąla? Kaip žinote, šie vaisiniai kūnai priklauso lakonų genčiai, kurios ypatumas yra karčiųjų pieno sulčių paskirstymas. Su šafrano grybais viskas yra kitaip: jie tikrai išskiria pieniškas sultis, tačiau jos neturi kartumo. Be to, jis priklauso 1-ajai skaitomumo kategorijai. Tai reiškia, kad šafrano pieną galima valgyti žalią, tik pabarstytą druska.

Kitas šafrano pieno pranašumas yra jų universalumas. Su jais galima atlikti bet kokias kulinarines manipuliacijas, o užšalimas nėra išimtis. Šis procesas atliekamas labai dažnai, ypač jei šaldiklio tūris leidžia sutalpinti nemažą dalį vaisiaus kūnų. Turiu pasakyti, kad užšaldymo metu išsaugomos visos maistinės medžiagos ir vitaminai grybuose.

Bet kokius grybus prieš perdirbant reikia kruopščiai paruošti. Todėl jūs turite žinoti, kaip virti grybus žiemai užšaldyti. Atsakymas į šį klausimą priklausys nuo to, kokia būkle planuojama užšaldyti grybus: žalius, virtus ir tt Vis dėlto pirmiausia turėtumėte rūšiuoti iš miško atvežtus ar parduotuvėje pirktus grybų derlius. Stiprūs ir jauni mažų ir didelių dydžių egzemplioriai puikiai tinka užšaldyti, pastaruosius galima supjaustyti į keletą dalių. Sulaužytus ir supuvusius vaisinius kūnus geriausia išmesti, kad nepakenktų jų sveikatai. Tada kiekvienam egzemplioriui būtina nupjauti sukietėjusią kojos dalį ir nuplauti vandenyje pridedant druskos ir citrinos rūgšties.

Kaip virti grybus žiemai: užšaldyti žalius grybus

Norint kokybiškai šafrano grybus užšaldyti žaliai žiemai, būtina atkreipti ypatingą dėmesį į jų valymą. Vaisių kūneliai mirkyti prieš užšaldant nebūtini, tai gali neigiamai paveikti galutinį produktą. Dažnai namų šeimininkės visiškai atmeta camelinos sąlytį su vandeniu, atlikdamos sausą valymą. Tačiau jei vaisiaus kūneliai turi reikšmingų priemaišų, geriau juos skalauti vandenyje 2–3 minutes.

• Imbierą bet kokiu kiekiu;
• Gatavo produkto laikymo indai;
• Padėklas;
• Valymo priemonės - peilis, virtuvės kempinė ar dantų šepetėlis.

Kaip užšaldyti grybus žiemai neapdorotus? Turiu pasakyti, kad šis procesas laikomas vienu populiariausių, nes per trumpiausią įmanomą laiką galite paruošti daugybę mėgstamų grybų.

• Rūšiavę grybus reikia išvalyti nuo prilipusių šiukšlių ir kitų nešvarumų. Norėdami tai padaryti, galite naudoti sausą virtuvės kempinę arba seną dantų šepetėlį.
• Kiekviena grybo skrybėlė, taip pat plokštelė, turi būti kruopščiai nuvaloma.
• Nedidelius pažeidimus pašalinkite peiliu, taip pat sukietėjusias kojų dalis.
• Grybus galite nuplauti vėsiame vandenyje arba palikti juos nudžiūti.
• Išdėstykite skrybėles ant padėklo ir nusiųskite į šaldiklį, nustatydami maksimalią žemą temperatūrą kelioms valandoms.
• Tada gaukite grybus ir paskirstykite juos į plastikinius indus.
• Grąžinkite į šaldiklį laikyti, nustatydami standartinę temperatūrą.
• Reikėtų prisiminti, kad vaisiaus kūnai turėtų būti užšaldyti porcijomis, kad vienam patiekalui paruošti pakaktų vienos porcijos. Griežtai draudžiama pakartotinai užšaldyti tokį produktą.

Kaip paruošti grybus žiemai: užšaldyti virti grybai

Ne mažiau populiarūs yra grybai, šaldyti žiemai virti. Tokiu atveju visada turėsite po ranka beveik pagamintą produktą, kurį pridėti prie norimo patiekalo yra gana paprasta.

• Pagrindinis produktas;
• Druska;
• Citrinos rūgštis;
• Plastikiniai indai ar plastikiniai maišeliai;
• Vanduo.

Kaip paruošti grybus žiemai užšaldant?

1. Rūšiavę ir išvalę vaisių kūnus nuo nešvarumų ir šiukšlių, panardiname juos į emaliuotą skardą.
2. Užpildykite vandeniu taip, kad jo lygis šiek tiek uždengtų grybus.
3. Įjunkite stiprią ugnį, o kai vanduo sušils, įpilkite druskos ir citrinos rūgšties, kad išlaikytumėte spalvą. 1 litrui vandens reikėtų paimti 1 šaukštą. l druskos ir 1 arbat. citrinos rūgštis (be skaidrės).
4. Po 10 minučių virimo išjunkite ugnį ir nuplaukite vaisių kūnus po čiaupu.
5. Leiskite jam nutekėti iš skysčio pertekliaus, tada paskirstykite vienu sluoksniu ant padėklo.
6. Išsiųsta 2-3 valandas šaldiklyje, kad sušaltų.
7. Išimame, išdėstome porcijomis į konteinerius ar plastikinius maišus.
8. Grįžtame į šaldiklį tolimesniam saugojimui.

Keptų šafrano grybų užšaldymas žiemai namuose: virimo receptas

Grybų grybų užšaldymas žiemai taip pat vyksta kitu būdu - kepti. Atitirpinti tokį produktą, jį pašildyti ir patiekti kaip pagrindinių patiekalų garnyrą yra gana paprasta.

• Grybai;
• Augalinis aliejus;
• Druska;
• Plastikiniai indai ar plastikiniai maišeliai.

Kaip virti grybus žiemai, naudojant užšaldytų keptų vaisių kūnus?

1. Po valymo, mes supjaustome grybus gabalėliais ir paskleidžiame ant sausos pašildytos keptuvės.
2. Ant vidutinės ugnies išgarinkite skystį, kuris išsiskiria iš vaisiaus kūnų, tada įpilkite šiek tiek aliejaus.
3. Mes toliau kepame 10-15 minučių, pabaigoje mes druskos pagal skonį.
4. Leiskite masei gerai atvėsti, tada paskirstykite porcijomis į laikymo indus, nesvarbu, ar tai plastikiniai indai, ar plastikiniai maišeliai.
5. Pusgaminius krauname į šaldiklį saugojimui.

Šafrano grybų derlius žiemai: sūdytų ir marinuotų grybų užšaldymo receptas

Ar galima marinuoti grybus žiemai po marinavimo ar marinavimo? Reikia pasakyti, kad tokie vaisiniai kūnai proceso metu praranda elastingumą. Ir vis dėlto kai kurios namų šeimininkės nusprendžia nedideliais kiekiais užšaldyti konservuotus grybus, nes jie labai gerai tinka gaminti pirmuosius patiekalus, taip pat padažus.

• Sūrūs ar marinuoti grybai;
• Cisternos gatavam produktui laikyti.

Kaip žiemą užšalęs naminis augalas sūdomas ar marinuotas?

1. Skystį nusausinkite iš marinuotų ar sūdytų grybų.
2. Kruopščiai nuplaukite vandeniu ir palikite nutekėti.
3. Paskirstykite produktą į talpyklas ir padėkite į šaldiklį, kad būtų galima laikyti.

Svarbu: kartais ant konservuotų grybų pradeda formuotis pelėsiai, todėl užšalimas gali juos išgelbėti.

Ikrų šaldymo iš grybų grybų receptas žiemai

Tarp receptų, kaip gaminti grybus užšaldant žiemai, taip pat yra variantas su grybų ikrais. Tokiu būdu perdirbti produktą yra labai patogu, nes po ranka visada turėsite originalų tešlos gaminių įdarą: picas, tartletas, blynus, pyragus, pyragus, pyragus ir kt.

• Raudonplaukiai - 2 kg;
• Svogūnas - 3 dideli gabaliukai;
• Morkos - 2 dideli gabaliukai;
• Druska ir pipirai;
• Augalinis aliejus;
• Talpyklos ar plastikiniai maišai ikrams laikyti.

Šafrano grybai žiemą užšaldomi ikrų pavidalu:

1. Nulupti vaisių kūneliai praleidžiami per mėsmalę ir sudedami į atskirą dubenį.
2. Mes išvalome svogūnus ir sumalkite juos mėsmalės pagalba.
3. Tą pačią procedūrą atliekame su morkomis.
4. Morkas kartu su svogūnais paskleidžiame atskiroje keptuvėje ir kepame iki suminkštėjimo augaliniame aliejuje.
5. Tada į keptuvę supilkite grybų masę ir toliau kepkite 10 minučių ant vidutinės ugnies.
6. Druskos ir pipirų pagal skonį pakepkite dar 10 minučių ir palikite atvėsti.
7. Atvėsinti ikrai padalijami į dalis ir paskirstomi į indus.
8. Pagal poreikį mes siunčiame ruošinį į šaldiklį.

Kaip virti grybus žiemai: užšaldyti keptus grybus

Norėdami paruošti šafrano grybus žiemai, galite naudoti receptą, kaip užšaldyti orkaitėje keptus vaisių kūnus. Šis produktas turi ypač ryškų skonį ir aromatą atitirpinant.

• Šafrano pienas
• Sandėliavimo rezervuarai.

Grybų šaldymo žiemai receptas yra padalintas į etapus.

1. Po sauso valymo grybus paskirstykite vienu sluoksniu ant kepimo skardos.
2. Įdėkite į orkaitę ir kepkite jas, kol iškeps 150 ° C temperatūroje.
3. Tada jie išimami iš orkaitės ir paliekami atvėsti.
4. Jie išdėstomi plastikiniuose induose ar plastikiniuose maišuose ir siunčiami į šaldiklį.

Šaldyti grybai laikomi pastovioje -18 ° temperatūroje iki 12 mėnesių. Produktą rekomenduojama atitirpinti kambario sąlygomis 3–4 valandas arba naktį ant apatinės šaldytuvo lentynos.