Karšti marinuoti šafrano grybai žiemai

Marinavimas ir marinavimas gali būti laikomas vienu geriausių šafrano grybų perdirbimo būdų. Šie mieli grybai su oranžine kepure yra labai vertinami „tylios medžioklės“ gerbėjų. Ir esmė čia yra ne tik išoriniame patrauklume. Raudonplaukiai turi aukščiausias skonines savybes, jie priklauso 1-ajai kategorijai. Tai reiškia, kad tokius vaisinius kūnus galima valgyti žalius.

Dauguma namų šeimininkių, rūšiuodamos iš miško atvežtus grybų derlius, nusprendžia dalį grybų nusiųsti marinuoti ir marinuoti. Ir tai nenuostabu, nes mūsų laikais ne vienas šventinis renginys yra baigtas be šaltų užkandžių. Šiame straipsnyje pateikiami geriausi šafrano grybų paruošimo žiemai receptai, naudojant karštą druską ir marinavimą.

Marinuoti ir marinuoti vaisiai yra termiškai apdorojami. Tačiau prieš juos reikia nuvalyti nuo nešvarumų ir prilipusių šiukšlių, nupjaukite kojų galus ir gerai nuplaukite vandenyje. Minėtiems perdirbimo procesams rekomenduojama imti mažus ir stiprius egzempliorius, tačiau yra įmanoma ir didelių, tada jie turėtų būti supjaustyti į keletą dalių.

Kaip marinuoti grybus žiemai, naudojant karštą metodą

Karštai sūdyti šafrano grybai žiemai - tai išankstinis pagrindinio produkto virinimas. Ši procedūra trunka pažodžiui 7-10 minučių, ilgiau neturi prasmės. Po virimo grybai turėtų būti perkelti į kiaurasamtį ir duoti jiems laiko nutekėti iš skysčių pertekliaus.

• 3 kg pagrindinio produkto;
• 120 g druskos (ne joduota);
• 4 džiovintų gvazdikėlių pumpurų;
• 2 šaukštai. l džiovinti krapai;
• 5 vnt. lauro lapas;
• 15 vnt. švieži serbentų ir (arba) vyšnių lapai;
• 20 žirnių juodųjų pipirų.

Kaip marinuoti grybus žiemai, naudojant karštą metodą?

Šafrano grybų sūdymas karštu žiemos būdu: receptas konservavimui su vaizdo įrašu

Dažnai karštai sūdytą šafrano pieną žiemą suvyniokite tiesiai į bankus. Tai labai patogu, ypač jei po ranka nėra tinkamų patiekalų.

• 3,5 kg grybų;
• 5 vnt. lauro lapai ir gvazdikėliai;
• 160 g druskos;
• 1 krūva šviežių krapų;
• Krienų lapai;
• Saulėgrąžų aliejus;
• 5-7 skiltelės česnako.

Norėdami išsaugoti šafrano grybus žiemai, prieš karšto konservavimo metodą sterilizuokite ir nusausinkite stiklainius.

1. Grybus virkite šiek tiek pasūdytame vandenyje 5–7 minutes, nuplaukite ir padėkite ant vielos stovo, kad nutekėtų.
2. Talpyklų apačioje išklojame grynus krienų lapus, ant viršaus užpilame druskos sluoksnį.
3. Mes užpildome stiklainius grybais, užpildami juos druska, smulkintu česnaku, lauro lapais, gvazdikėliais ir smulkintais krapais.
4. Mes įdėjome priespaudą ir 36 valandas laikome ruošinį vėsioje patalpoje.
5. Tada į kiekvieną stiklainį supilame karštą saulėgrąžų aliejų, uždarome nailoniniais dangteliais ir vėl išnešiame į vėsią vietą.

Šis užkandis puikiai tinka su virtomis ar keptomis bulvėmis.

Žemiau yra papildomas vaizdo įrašas, kuriame aprašomas šafrano grybų paruošimas žiemai karštu sūdymu.

Karšto sūdyto šafrano grybų receptas

Sūdytų šafrano grybų, paruoštų žiemai karštu būdu, receptas išgelbės užkandį iki naujo grybų derliaus. Tuo pačiu metu vaisių kūnus galima laikyti net sandėliuke.

• 4 kg grybų;
• 160–180 g druskos;
• 8 lauro lapai;
• 6 gvazdikėlių pumpurai;
• 1 šaukštelis garstyčių sėklos;
• Vynuogių lapai;
• 10–15 skiltelių česnako;
• 7-10 žirnių saldžiųjų prieskonių ir juodųjų pipirų.

Kaip sūdyti šafrano grybus karštu būdu, kad bet koks šventinis stalas žiemai būtų puikus užkandis?

1. Po pirminio valymo iš miško šiukšlių grybai plaunami dideliu kiekiu vandens ir virinami 10 minučių vandenyje pridedant 2 žiupsnelius citrinos rūgšties.
2. Po virimo nusausinti grybai paskleidžiami dubenyje, kad būtų galima pasūdyti, kiekvieną sluoksnį užpilant druska, smulkintu česnaku, garstyčiomis, pipirais, lavrushka ir gvazdikėliais.
3. Uždenkite sausais vynuogių lapais, kurie iš anksto užpilami verdančiu vandeniu.
4. Nuspauskite šiek tiek priespaudos ir kelioms dienoms išsiimkite į rūsį.
5. Jie stebi sūrymo susidarymą, o jei jo nepakanka, įpilkite sūraus virinto vandens.

Tokį užkandį galite pradėti valgyti po 10–15 dienų.

Karšto lašišos šafrano receptas žiemos karštu metodu

Šis šafrano grybų žiemai sūdymo karštu būdu receptas apima krienų šaknies įdėjimą. Šis ingredientas padarys grybus traškius, aromatinius ir pikantiškus.

• 3 kg grybų;
• 200 g druskos;
• 50 g krienų šaknų, tarkuotų ant smulkios trintuvės;
• 5 skiltelės česnako;
• 2 šaukštai. šaltas virintas vanduo;
• 5-7 krapų skėčiai;
• Juodųjų ir pipirų grūdelių mišinys;
• 5 lauro lapai.

Šafrano grybų ruošimas žiemai karštu sūdymu yra padalintas į etapus.

1. Po virinimo vaisiaus kūnai paliekami kiaurasamtyje, kad būtų pašalinta perteklinė drėgmė.
2. Į sūdymui skirtą indą sumaišykite visus ingredientus (česnaką supjaustykite griežinėliais) ir sumaišykite rankomis.
3. Tada supilkite 2 šaukštus. vandens, uždenkite ir uždėkite priespaudą.
4. Jie neša jį į rūsį ir laikas nuo laiko patikrina, ar ruošinyje nėra sulčių.
5. Po 5–7 dienų grybai kartu su sūrymu perkeliami į sterilizuotus stiklainius ir uždaromi nailoniniais dangteliais.
6. Išimkite atgal į rūsį arba padėkite į šaldytuvą saugojimui.

Kaip pasūdyti grybus žiemos karštu būdu: paprastas paruošimas

Norėdami sūdyti šafrano grybus žiemos karštu būdu, galite naudoti receptą su minimaliu ingredientų kiekiu. Taigi pakanka vartoti tik druską, pipirus ir patį pagrindinį produktą. Toks gaminių rinkinys leis paprastą derlių nuimti, kad būtų kiek įmanoma išsaugotas jūsų miško skonis ir aromatas.

• 3 kg grybų;
• 150 g stalo ar jūros druskos;
• 3 šaukštelių maltų juodųjų pipirų.

Kaip pasūdyti grybus žiemai karštu būdu paruošiant skanų užkandį, kuris taip pat gali būti įvairių salotų ir tešlos įdarų pagrindas?

1. Išvirti vaisių kūnai klojami sluoksniais į dubenį, kad būtų galima pasūdyti.
2. Kiekvieną sluoksnį užpilkite druska, taip pat pipirais.Patogumui vizualiai padalinkite grybus į 3 dalis, o kiekvienai daliai mes paimame 40-50 g druskos ir 1 šaukštelį. juodieji pipirai.
3. Mes padengiame sūdymą švariu marlės audinio gabalėliu, sulankstytu per pusę, uždengiame bet kokia plokštuma ir uždedame priespaudą.
4. Po kelių dienų galite užpilti pora meno. šalto virinto vandens, bet tai tik tuo atveju, jei proceso metu išleidžiamo sūrymo nepakanka.
5. Pirmąjį užkandžio mėginį galite paimti 10-tą marinavimo dieną.

Kaip virti grybus žiemos karštu būdu sūryme: klasikinis receptas

Karšto marinavimo būdas yra vaisių kūnų virinimas tiesiai į marinatą.

Žemiau pateiktas klasikinis receptas padės kiekvienai namų šeimininkei paruošti žiemai skanų užkandį, kurį be jokios abejonės galima dėti net ant šventinio stalo.

• 1,5 kg šviežių grybų;
• Druska (ne joduota) - 3 šaukšteliai;
• Cukrus - 4 šaukšteliai;
• Actas - 4 šaukštai. l .;
• Karštas vanduo - 3 šaukštai;
• Lauro lapas, gvazdikėliai - 3 vnt .;
• Juodieji pipirai (žirniai) - 15 vnt.

Kaip virti grybus žiemai, naudojant karšto marinavimo metodą?

1. Į keptuvę su karštu vandeniu įpilkite druskos, cukraus, gvazdikėlių, lavrushka ir pipirų, maišykite, kol kristalai ištirps.
2. Įpilkite šviežių grybų, kuriuos pirmiausia reikia nuvalyti nuo nešvarumų ir gerai nuplauti.
3. Kaip jau minėta, grybai, paruošti žiemai karštu būdu, virinami sūrymu, todėl keptuvę reikia uždegti ant ugnies ir užvirinti jos turinį.
4. Marinatą virkite grybus 5 minutes, tada supilkite actą.
5. Išmaišykite ir troškinkite dar 3–5 minutes.
6. Paskirstykite į sterilizuotus stiklainius, uždarykite sandariais nailono dangteliais.
7. Atvėsinę išimkite konservus rūsyje arba šaldytuve.

Šafrano grybų derlius karštas žiemai: receptas „Penkios minutės“

Marinuojant šafrano pievagrybius „Pyatiminutka“, paruoštus karšti žiemai, bus galima kuo greičiau gauti skanų užkandį netikėtai atvykus svečiams. Tai padės kuklus ingredientų rinkinys ir žingsnis po žingsnio aprašymas.

• 1 kg grybų;
• 1 valgomasis šaukštas. vanduo;
• 2 šaukštelių druskos;
• 4 šaukštelių cukraus
• 3 skiltelės česnako;
• 100 ml stalo acto 6%;
• 7 vnt lauro lapas;
• 10 grūdų juodųjų pipirų.

Šafrano grybų ruošimas žiemai karštu būdu kiekvienai namų šeimininkei patiks paprasta ir greita technika.

1. Išvalyti grybai perkeliami į švarią emaliuotą keptuvę.
2. Supilkite vandenį, kurio kiekis nurodytas ingredientų sąraše, ir užvirkite.
3. Actas atsargiai pilamas, pridedama druskos, cukraus, pipirų, susmulkintų česnakų ir lauro lapų, virinama 5 minutes.
4. Skirstoma į sterilizuotus stiklinius indelius, suvyniota arba uždaryta įprastais nailono dangčiais. Galite užkąsti užkandį per kelias valandas.
5. Perkelta į rūsį ar šaldytuvą, laikyti ne ilgiau kaip 5 mėnesius.

Kaip žiemą virti pievagrybius su cinamonu

Tarp šafrano grybų paruošimo žiemos karštu būdu galite pasirinkti receptą su cinamonu. Turiu pasakyti, kad marinuoti užkandžiai pasirodo labai rafinuoti, nes šis prieskonis suteiks grybams saldaus raštelio ir neįprastą aromatą.

• 3 kg grybų grybų;
• 2 cinamono lazdelės;
• 6 lauro lapai;
• 1 litras vandens;
• 200 ml įkandimo (obuolių);
• 15 grūdų saldžiųjų prieskonių arba juodųjų pipirų;
• 2 šaukštai. l cukraus
• 1,5 šaukšto. l druska.

Šafrano marinuotų grybų žiemos karštu būdu su cinamonu receptas paruošiamas etapais.

1. Pirmiausia paruošiamas marinatas: vandenyje ištirpinama druska ir cukrus, pridedami cinamono lazdelės, taip pat pipirai ir lauro lapas.
2. Visi kartu virkite 10 minučių, po to pašalinamas cinamonas.
3. Vietoj to, į marinatą panardinamas šafrano pienas, išvalytas nuo nešvarumų ir išplautas dideliu kiekiu vandens.
4. Kitas actas pridedamas, o masė virinama dar 5–7 minutes.
5. Grybai kartu su marinatu paskirstomi į paruoštus stiklainius ir suvyniojami.
6. Po aušinimo užkandis siunčiamas į rūsį ar rūsį.

Šafrano grybų ruošimas žiemai marinate su karštu užpilu

Tradiciškai šafrano grybai žiemai ruošiami karštu marinavimu pridedant acto, tačiau pasirinkus šią galimybę siūlome naudoti vienodai aukštos kokybės konservantą - citrinos rūgštį.

• Švieži grybai - 2 kg;
• Citrinos rūgštis - 1 šaukštelis;
• Citrinos žievė - 1 šaukštelis;
• Vanduo - 600 ml;
• Druska - 2,5 šaukštelio;
• Cukrus - 4 šaukšteliai;
• Žolelių ir juodųjų pipirų grūdai - 7 vnt .;
• Lauro lapas, gvazdikėliai - po 2 vnt.

Šiame recepte šafrano grybų, paruoštų karštai žiemai, marinatas atliekamas taip:

1. Įpilkite vandens ant ugnies ir užvirkite, tada įpilkite visų kitų sąrašo ingredientų, įskaitant citrinos rūgštį ir minkštimą.
2. Virkite 5 minutes ir panardinkite grybus, virdami dar 10 minučių.
3. Švelniai paskirstykite masę bankuose, pirmiausia perkeldami vaisiaus kūnus, o tada išpildami likusį marinatą.
4. Suvyniokite arba uždarykite sandariais nailono dangteliais.
5. Konservacija gali būti išvesta į rūsį po visiško aušinimo.

Kaip paruošti grybus su svogūnais žiemos karštu būdu

Dešros žiemai galite marinuoti karštu būdu, pridedant svogūnų ir žaliųjų svogūnų.

• 2 kg grybų;
• 1 didelė svogūno galva;
• 10 plunksnų žalių svogūnų;
• 3 šaukštelių druskos;
• 4 šaukštelių cukraus
• 2,5 šaukšto. vanduo;
• 4 lauro lapai;
• 6–8 str. l 9% acto;
• 15 vnt. juodieji pipirai.

Kaip paruošti grybus žiemai karštu marinavimu pagal šį receptą?

1. Svogūnus supjaustykite plonais žiedais, supilkite actą ir atidėkite.
2. Grybus nulupkite ir susmulkinkite, jei yra didelių egzempliorių.
3. Susmulkinkite žaliųjų svogūnų plunksnas ir sumaišykite su vaisių kūneliais.
4. Vandenyje pagal receptą mes sujungiame visus ingredientus, įskaitant svogūnus ir actą.
5. Troškinkite 3 minutes ir padėkite šafrano grybus, sumaišytus su žaliaisiais svogūnais, virkite 10 minučių.
6. Tada mes paimame iš anksto sterilizuotus bankus ir paskirstome konservavimą tarp jų.
7. Nubraukite virtus dangčius, leiskite atvėsti ir ištraukite į rūsį.