Virimo voveraites žiemai: naminių grybų ruošimo receptai

Kiekvienam grybų skynėjui cepelinai yra natūralus didelės vertės „sandėlis“. Savo sudėtyje jie turi daug organizmui naudingų medžiagų, vitaminų ir mineralų. Būtent todėl žiemą būtina pasirūpinti voveraičių nuėmimu.

Įdomu tai, kad šie vaisiniai kūnai niekada nepažeidžia kirminų. Be to, jie turi aukštą saugos lygį transportavimo metu. Virimo voveraites žiemai, nepriklausomai nuo metodo, daug prisideda prie namų išsaugojimo įvairovės ir kasdienį racioną papildo vitaminais.

Iš tokių skanių grybų galite paruošti sodrią ir maistingą sriubą, kepti su jais bulves ar troškinti mėsą. Tačiau tai ne visi patiekalai, kurie derinami su voveraitėmis. Taigi, jie gali būti marinuoti, sūdyti, kepti, šaldyti ir net džiovinti.

Kaip paruošti voveraites žiemai virti?

Yra daug receptų, kaip paruošti voveraičių grybus žiemai. Mes jums siūlome keletą variantų, rodančių, kaip konservuoti grybus. Daugeliui pradedančiųjų virėjų bus ypač naudinga sužinoti, kaip tinkamai paruošti voveraites žiemai. Tačiau prieš pradėdami virti, turite paruošti grybus:

• švarus nuo miško šiukšlių: žolės, samanų ir lapų likučiai;
• sudėkite juos į indą su dideliu kiekiu vandens, nuplaukite ir nupjaukite kojų dugną;
• dar kartą nuplaukite ir palikite vandenyje 20-30 minučių, kad visas smėlis, jei tokių būtų, išeitų iš plokštelių;
• Atsiremkite į grotelę taip, kad stiklas būtų skystas, ir tik tada pradėkite apdoroti.

Paprastas marinuotų voveraičių žiemos receptas

Šis receptas pasižymi paprastumu ir prieinamumu. Jei miške rinkote žalumynus, tada visus kitus ingredientus visada rasite jūsų virtuvėje. Paprastas voveraičių paruošimo žiemai receptas apima, kad sūryme yra 9% acto ir svogūnų, dėl kurių grybai bus nepakartojami.

• 1 kg voveraičių;
• 150–170 ml acto 9%;
• 5 skiltelės česnako;
• 3 svogūnų galvos;
• 500 ml vandens;
• 3 šaukštelių cukraus
• 3 šaukštelių nejodintos druskos;
• 5 lauro lapai;
• 5 žirniai saldžiųjų prieskonių ir juodųjų pipirų.

Šioje versijoje uždarome žiemai paruoštas voveres stiklainiuose su pasukamais dangčiais, nes kapronas ir paprastas metalas neveiks.

1. Iš anksto paruoštos voveraitės virinamos verdančiame vandenyje 10 minučių.
2. Mes jį išimame ir išdėstome ant vielos stovo, kad jis visiškai nutekėtų, o per tą laiką mes virkite marinatą.
3. Vandenyje sumaišykite actą, visus prieskonius (česnaką, supjaustytą plonomis juostelėmis, svogūną per pusę žiedus) ir virkite 5 minutes.
4. Grybus paskirstome stiklainiuose, užpilame karštu marinatu ir paliekame 15 minučių.
5. Supilkite marinatą į keptuvę, leiskite užvirti ir virkite 5 minutes.
6. Vėl užpildykite skardines marinato grybais, užsukite dangtelius ir apverskite.
7. Ant viršaus apšiltiname sena pledu ir paliekame visiškai atvėsti. Marinuotos voveraites galima paragauti per 2 dienas.

Mes renkame voveraites žiemai: marinavimo receptas su nuotrauka

Jei norite iš voveraičių pagaminti ką nors neįprasto, tuomet marinuokite jas citrina. Vaisių kūnai pasirodys pikantiški ir puikiai tiks su bet kokiais garnyrais. Be to, iš jų galima paruošti įvairių salotų. Taigi, voveres žiemai renkame rinkdami šiuos produktus:

• 1,5 kg voveraičių;
• 150–170 ml acto 9%;
• 8 šaukštai. l augalinis aliejus;
• 2 vidutinės citrinos;
• Druska pagal skonį;
• 1 litras vandens;
• 4 vnt lauro lapas;
• 3 gvazdikėliai;
• 5 žirneliai juodųjų ir baltųjų paprikų.

Mes siūlome naudoti žingsnis po žingsnio receptą, kaip paruošti voveraites žiemai su nuotrauka.

Kaip žiemai stiklainiuose paruošti voveraičių grybus su petražolėmis

Žąsinukų žiemai virimo stiklainiuose receptas yra puikus pasirinkimas, leidžiantis išsaugoti visas naudingas medžiagas, esančias grybuose. Toks skanėstas džiugins jūsų buitį išskirtiniu skoniu. Pabandykite marinuoti vaisių kūnus augaliniame aliejuje su petražolėmis, jums patiks!

• 2 kg voveraičių;
• 3 šaukštai. l druskos;
• 4 šaukštai. l cukraus
• 200 ml augalinio aliejaus;
• 2 ryšulėliai žalių petražolių;
• 3 šaukštai. l actas 9%;
• 5 žirniai juodųjų ir pipirų;
• 4 gvazdikėlių pumpurai;
• 700 ml vandens.

Kaip cepelinus žiemai virti pridedant aliejaus ir šviežių žolelių?

1. Po išankstinio valymo ir plovimo užpilkite grybus verdančiu vandeniu ir virkite 15 minučių.
2. Kol vaisių kūnai verda, paruoškite marinatą: visus prieskonius ir prieskonius (išskyrus petražoles) sumaišykite vandenyje, leiskite virti 5 minutes.
3. Į marinatą sudėkite virtas voveres ir virkite dar 10 minučių.
4. Suberkite kapotas petražoles, išmaišykite ir išjunkite ugnį.
5. Grybus sudėkite į stiklainius, nedelsdami supilkite marinatą ir sandariai uždarykite dangčius.
6. Leiskite visiškai atvėsti po kilimėliu ir atšaldykite.

Kaip užšaldyti šviežias voveraites žiemai

Daugelis kulinarijos specialistų, kurie neturi laiko derliaus nuėmimui, renkasi užšaldyti grybų derlių. Kaip užšaldyti šviežias voveres žiemai šviežias, kad vėliau galėtumėte iš jų pasigaminti bet kokių patiekalų?

• Pagrindinis produktas;
• Roko druska (ne joduota).

Kaip virti voveraičių grybus žiemai užšaldant, jums paaiškins žingsnis po žingsnio recepto aprašymas.

1. Iš miško šiukšlių išvalytus grybus nuplauname vandenyje ir iškart dedame ant vielos stovo, kad nusausintume ir nusausintume.
2. Mes paskleidžiame gaminį viename sluoksnyje (su dangteliais žemyn) ir pabarstome nedideliu kiekiu druskos.
3. Mes įdedame į šaldiklį, kad būtų galima peršalti maždaug 2 valandoms.
4. Mes išimame tarpus, sudedame grybus į plastikinius maišelius, išleidžiame orą ir susiejame.
5. Vėl dedame vaisių kūnelius į šaldiklį, nustatydami įrangą į įprastą šaldymo režimą.

Reikėtų pažymėti, kad grybai negali būti vėl užšaldyti, nes tai neigiamai veikia jų skonį. Atitirpinimas atliekamas dedant grybų pakuotes į šaldytuvo lentyną.

Užšaldytos virtos voveraitės žiemai

Verta pasakyti, kad užšaldymo būdas yra viena iš pažangiausių šviežių vaisių kūnų derliaus nuėmimo technologijų. Tie, kurie turi šaldiklius, labai mėgsta juos užpildyti panašiais produktais. Tačiau voveraites žiemai užšaldyti galima ne tik šviežias. Ši procedūra taip pat skirta virti ir kepti vaisių kūnai.

• Žvakidės
• Druska;
• 5 gvazdikėlių pumpurai;
• Lauro lapas.

Žydinčių grybų paruošimas žiemai užšaldant apima kelis etapus:

1. Po išankstinio valymo grybai kruopščiai nuplaunami vandenyje ir klojami ant kanalizacijos tinklelio.
2. Paskleiskite verdančiame pasūdytame vandenyje, pridėdami lauro lapų ir gvazdikėlių.
3. Virkite ant silpnos ugnies 20 minučių, nuolat pašalindami putas nuo paviršiaus.
4. Nuplautas karštu vandeniu, paskirstytas į kiaurasamtį, kad nusausintų, o po to ant virtuvinio rankšluosčio.
5. Atvėsę grybai išdėstomi į maistinės paskirties plastikinius indus arba plastikinius maišelius.
6. Jie deda į šaldiklį ir paliekami iki tos akimirkos, kai jums reikės pasigaminti kokį nors patiekalą iš grybų.
7. Verta pasakyti, kad pakuotėje turėtų būti toks grybų kiekis, kurio užtenka vienam patiekalui, nes pakartotinai užšaldyti neleidžiama.

Kepta voveraitės su svogūnais žiemai

Žiemai keptos voveraitės puikiai tiks su virtomis ar troškintomis bulvėmis. Norėdami išsaugoti keptus grybus, turite laikytis recepte nurodytų proporcijų ir sterilumo.

• 1,5 kg voveraičių;
• 500 g svogūnų;
• 1 valgomasis šaukštas. augalinis aliejus;
• 100 g sviesto;
• ½ šaukšto l druska.

Receptas voveraičių žiemai nuėmus skrudinant reikia laikytis žingsnis po žingsnio instrukcijų.

1. Iš anksto išvalytas ir nuplautas voveres reikia užpilti vandeniu ir uždėti ant ugnies.
2. Virkite 10 minučių, nuolat pašalindami putas nuo paviršiaus.
3. Įdėkite išvirtus pievagrybius ant vielos stovo, kad nutekėtų, o po to - ant virtuvinio rankšluosčio.
4. Gilioje keptuvėje įkaitinkite dalį augalinio aliejaus, sudėkite grybus ir kepkite iki auksinės rudos spalvos, reguliariai maišydami nuo galimo nudegimo.
5. Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite atskiroje keptuvėje aliejuje iki minkštos.
6. Grybus ir svogūnus sumaišykite, druską ir virkite dar 15 minučių, reguliariai maišydami.
7. Ištirpinkite sviestą ir užpildykite sterilizuotų skardinių dugną.
8. Įdėkite grybus su svogūnais ir supilkite likusį augalinį aliejų.
9. Uždarykite plastikiniais dangteliais, leiskite visiškai atvėsti ir atšaldyti.

Ikrų receptas iš voveraičių su svogūnais ir morkomis žiemai

Ikrai iš voveraičių žiemai receptas yra labai paprastas procesas. Nepaisant to, žiemos dienomis toks paprastas užkandis maloniai nustebins jus ir jūsų šeimos narius neįtikėtinu skoniu ir aromatu.

• 2 kg virtų voveraičių;
• 300 g svogūnų;
• 400 g morkų;
• 400 ml augalinio aliejaus;
• 1 citrina
• 7 skiltelės česnako;
• Druska pagal skonį;
• ½ šaukšto l cukraus
• 2 šaukštelių (be viršaus) juodųjų maltų pipirų.

Žiemynų ikrai žiemai ruošiami etapais.

1. Grybai supjaustomi mažais kubeliais ir kepti nedideliame kiekyje aliejaus iki aukso rudos spalvos.
2. Morkas ir svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite: svogūnus - kubeliais, morkas - ant rupios trintuvės tarkos.
3. Kepkite aliejuje, kol iškeps ir sudėkite į juos grybus, toliau kepkite 20 minučių ant silpnos ugnies.
4. Nukelkite nuo viryklės, leiskite atvėsti iki 30 ° C ir sumalkite mėsmale.
5. Grąžinkite masę į keptuvę, suberkite susmulkintą česnaką, druską, pipirus, suberkite cukrų ir užpilkite citrinos sultimis.
6. Sumaišykite ir kepkite dar 20 minučių, užpildami augaliniu aliejumi.
7. Jie klojami į sterilizuotus stiklainius, uždaromi plastikiniais dangčiais ir izoliuojami.
8. Atvėsus, įdėkite ruošinį į šaldytuvą ir laikykite ne ilgiau kaip 4 mėnesius.

Žydinčių česnakų sūdymo žiemai receptas

Daugelis namų šeimininkių žiemai taip pat mėgsta sūdyti voveraites, naudodamos receptus su mėgstamais prieskoniais ir prieskoniais. Taigi, mes siūlome susipažinti su tradiciniu šalto sūdymo metodu, kurį pakartoti gali net pradedantysis virėjas.Šis užkandis tinkamas ne tik kasdieniam naudojimui, bet ir šventiniams renginiams.

• 2 kg voveraičių;
• 100 g druskos;
• 5 skiltelės česnako;
• Augalinis aliejus;
• Skėčiai nuo krapų.

Kaip pasūdyti pasūdytas voveraites žiemai, paaiškinsite žingsnis po žingsnio.

1. Kelis kartus iš miško šiukšlių išvalytas žalumynus gausiai nuplaukite dideliu kiekiu vandens.
2. Sulenkite į kiaurasamtį ir palikite 20-30 minučių, kad stiklinė skysčio perteklių.
3. Supilkite krapų skėčius verdančiu vandeniu ir padėkite ant emaliuotos keptuvės dugno, kur vyks grybų sūdymas.
4. Ant viršaus uždėkite voveraičių sluoksnį, pabarstykite druska ir smulkintu česnaku.
5. Pakeiskite pagrindinio produkto ir prieskonių sluoksnius, kol jie pasibaigs.
6. Paskutinis sluoksnis turi būti druskos ir krapų skėčiai.
7. Uždenkite dangčiu, kurio skersmuo yra mažesnis už keptuvės skersmenį, ir padėkite krovinį.
8. Grybų talpyklą išimkite į šaltą vietą ir palikite 36 valandoms.
9. Įdėkite žalumynus į sterilizuotus stiklainius, išspauskite, išleisdami orą ir užpilkite 1/3 sūrymo.
10. Įkaitinkite aliejų iki 40 ° C ir supilkite į stiklainius iki pat viršaus.
11. Uždarykite sandarius dangtelius, leiskite atvėsti ir vėl išimkite vėsioje vietoje.

Žiemai sūdyti voveraites su krienais

Šiame recepte žiemai paruoštos voveraitės, paruoštos sūdant, bus traškios ir pikantiškos dėl česnako ir krienų lapų.

• 3 kg voveraičių;
• 150 g druskos;
• 5 vnt. lauro lapai ir gvazdikėliai;
• Krienų lapai;
• Augalinis aliejus;
• 2 galvos česnako.

1. Iš anksto paruoštos voveraitės 5 minutes blanširuojamos verdančiame vandenyje.
2. Mes nuplauname ir išdėstome ant vielos stovo, kad akiniai nusausėtų ir atvėstų.
3. Sterilizuotų stiklainių apačioje išdėstykite švarius krienų lapus, ant jų užpilkite druskos sluoksnį.
4. Dedame voveres, pabarstydami jas smulkintu česnaku, lauro lapu ir gvazdikėliais.
5. Kiekvienas grybų sluoksnis taip pat turėtų būti apibarstytas druska.
6. Mes įdėjome priespaudą ir 36 valandas laikome skardines vėsioje patalpoje.
7. Į kiekvieną stiklainį supilkite karštą augalinį aliejų, uždenkite dangčiais ir vėl išimkite į vėsią vietą.

Tokiu būdu paruoštos sūrus voveraites žiemai galite pradėti skanauti po 20-25 dienų. Jie puikiai tinka su virtomis ar keptomis bulvėmis.

Kaip marinuoti voveraites žiemai bankuose: žingsnis po žingsnio aprašymas

Ši parinktis, rodanti, kaip bandeles sūdyti voveraites žiemai, leis išsaugoti derlių iki naujo derliaus. Tuo pačiu metu grybus galite laikyti net sandėliuke.

• 2 kg voveraičių;
• 100 g druskos;
• 6 vnt. lauro lapų ir gvazdikėlių pumpurai;
• 1 šaukštelis garstyčių sėklos;
• 7 skiltelės česnako;
• 5 žirniai saldžiųjų prieskonių.

Teisingai sūdyti voveraites stiklainiuose žiemai padės išsamus aprašymas.

1. Pradėjus pirminį valymą nuo miško šiukšlių, cepelinos plaunamos dideliu kiekiu vandens.
2. Virinama 20 minučių pasūdytame vandenyje, pridedant 2 žiupsnelius citrinos rūgšties.
3. Išimkite ant grotelių ir leiskite nutekėti skysčio pertekliui.
4. Stikliniai grybai klojami į sterilizuotus stiklainius, kiekvieną sluoksnį užpilant druska ir kitais prieskoniais.
5. Paspauskite šiek tiek prispaudžiant, kad voveraitės nedeformuotųsi.
6. Po dienos nuimkite jungą, uždenkite skardines dangčiais ir padėkite į šaltą vandenį.
7. Kaitinkite vandenį ant silpnos ugnies ir 20 minučių sterilizuokite ruošinį.
8. Apvyniokite, apverskite ir pašildykite sena antklode, kol ji visiškai atvės.

Galite pradėti valgyti šį užkandį po 5 dienų.

Žiemai sūdytų voveraičių receptas: kaip uždaryti grybus su cinamonu

Šį žiemą sūdytos voveraitės receptas bus atliekamas pridedant cinamono.

• 2 kg voveraičių;
• 5 šaukštelių druskos;
• Cinamono lazdelė;
• 4 vnt. lauro lapai ir prieskoniai;
• 4 skiltelės česnako.

Kaip sūdyti voveraites žiemai bankuose, pasakys išsamus recepto aprašymas.

1. Nuluptus ir nuplautus grybus užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite 5 minutes ant silpnos ugnies.
2. Įpilkite cinamono lazdelės, lauro lapo ir pjaustytų pipirų, virkite 10 minučių.
3. Leiskite grybams nutekėti ir atvėsti, tada sudėkite į emaliuotą skardą, pabarstykite smulkintu česnaku ir druska.
4. Sutrinkite sultinį, kuriame buvo virti grybai, ir užpildykite juos stiklainiais su voveraitėmis.
5. Uždenkite dangčiais, izoliuokite antklode ant viršaus ir palikite šioje padėtyje, kad visiškai atvėstų.
6. Atvėsus, išimkite skardines į rūsį.

Šiame straipsnyje aprašyti paprasti ir skanūs lapių uždarymo žiemai receptai. Jei jūsų arsenale yra panašių konservavimo galimybių, galite įvairinti savo dienos ir atostogų racioną.