Marinuoti šafrano grybai: grybų užkandžių receptai
Fermentuotais šafrano grybais žiemai galima patiekti skanų šaltą užkandį, kuris, be to, puikiai tinka keturiasdešimties laipsnių taurei bet kokioms Naujųjų metų atostogoms. Pirmiausia rūšiuojami vaisiaus kūnai, pašalinamos visos supuvusios ir pažeistos vietos, nupjaunamos apatinės kojų dalys. Tada nuplaukite dideliu kiekiu sūdyto vandens ir pereikite prie fermentacijos receptų.
Turinys
Imbieras, fermentuotas su krienų šaknimis
Šis močiutės receptas marinuoti šafrano grybus turėtų žinoti kiekvienai namų šeimininkei. Tokiu skaniu paruošimu bet kokia šventė vyks su trenksmu. Susidoroti su šafrano grybais nėra sunku, svarbiausia yra stebėti proporcijas ir virimo techniką.
- Raudonplaukiai - 5 kg;
- Krapų sėklos (džiovintos) - 70 g;
- Krienų šaknis - 1 vnt .;
- Česnakai - 8-10 gvazdikėlių;
- Druska - 170 g;
- Cukrus - 2 šaukštai. l .;
- Šakelės ir serbentų lapai;
- Vanduo;
- Serumas - 1 šaukštas.
Po valymo ir plovimo paliekame vaisiaus kūnus nusausinti, o tuo tarpu paruošiame stiklinius indelius. Mes nuplauname juos karštame vandenyje, pridedant sodos ir ploviklio, tada išdžiovinkite. Šiam procesui taip pat galite naudoti bet kokius medinius indus.Serbentų lapus ir šakeles verdame verdančiu vandeniu ir nusausiname.
Tris krienų šaknis sutarkuokite smulkia tarka ir česnaką supjaustykite griežinėliais.
Paruošę visus ingredientus, mes pakuojame vaisių kūnus į stiklainius. Mes atliksime šį procesą pakaitomis sluoksniais tokia seka: grybai (su dangteliais žemyn) - druskos-serbentų lapai-česnakai-krapai-krienų šaknys, tada vėl grybai-druska ... tt
Išrūgas sujungiame su cukrumi ir užpildome skardinių turinį. Uždarome dangtį ir uždedame priespaudą ant viršaus, tada išnešiame į vėsų kambarį.Po kelių dienų patikriname, ar marinuoti grybai nėra skysti. Jis turėtų visiškai uždengti nusistovėjusius vaisių kūnus. Jei to nepakanka, tuomet galite įpilti sūdyto virinto vandens.
Po mėnesio pirmąjį mėginį galite pašalinti iš šafrano pieno.
Imbieras ir rauginti kopūstai: skanaus patiekalo receptas
Rauginti kopūstai su šafrano grybais yra ne tik skanus, bet ir labai sveikas mažai kalorijų patiekalas. Su jos pagalba daugelis moterų sėkmingai palaiko savo figūros harmoniją.
Paruoštas šafrano pienas - 300 g;
- Kopūstai - 1 kg;
- Šiltas vanduo - 1 valgomasis šaukštas;
- Cukrus ir druska - 2 šaukšteliai;
- Morkos - 1 vnt .;
- Juodųjų pipirų grūdai - 20 vnt .;
- Krapų sėklos - 1-2 šaukšteliai.
- Kopūstą supjaustykite juostelėmis, sutarkuokite morkas.
- Daržoves sumaišykite su grybais, pipirais ir krapais, gerai išmaišykite.
- Masę gerai sutrinkite į švarų 3 litrų stiklainį ir supilkite vandenį, sumaišytą su druska ir cukrumi.
- Laikydami rūgimą šiltoje vietoje. Per tą laiką masę reikia permerkti į stiklainį 1–2 kartus per dieną medine pagaliuku ar ilgu peiliu, kad išeitų dujų burbuliukai.
- Kai sūrymas tampa skaidrus, galime manyti, kad marinavimas baigtas.Ši procedūra paprastai trunka keletą dienų.
- Stiklainį perkeliame į rūsį ar šaldytuvą saugojimui. Arba iškart patiekite prie stalo, be virtų bulvių.
