Šermukšnių ikrai: grybų užkandžių receptai

Žvyneliai yra maistingi grybai, turintys ryškiai apibrėžtą skonį ir savitą aromatą. Šių vaisinių kūnų sūdymas ir marinavimas nėra vieninteliai žiemos išsaugojimo būdai. Kitas reikalavimas nuimti derlių yra ikrai iš voveraičių. Jis dažnai naudojamas kaip pyragų ir picų įdaras. Be to, grybų ikrai puikiai suteikia greitų užkandžių, nes juos galima tiesiog paskleisti ant duonos riekės.

Paprastus grybų ikrų paruošimo iš voveraičių receptus galite rasti kiekvienai namų šeimininkei. Gryno grybo skonio mėgėjams ikrai ruošiami iš minimalaus ingredientų rinkinio. Mėgstantys turtingesnius skoninius atspalvius, šį patiekalą paruošia pridėję įvairių daržovių.

Be to, grybų ikrų, paruoštų žiemai iš voveraičių, receptuose yra visų rūšių prieskonių ir prieskonių: mairūnų, pipirų, paprikų, gvazdikėlių, lauro lapų ir kt.

Paprastas voveraičių ikrų receptas žiemai su minimaliais ingredientais

Paprastas ikrų paruošimo iš voveraičių žiemai receptas apima minimalų ingredientų kiekį. Tačiau žiemą toks patiekalas atrodys kaip tikras delikatesas. Net ant juodos duonos riekelės ikrai iš voveraičių užkariaus pačius kaprizingiausius gurmanus!

• 3 kg voveraičių;
• Druska pagal skonį;
• 2 šaukštai. augalinis aliejus.

Šiame įgyvendinimo variante žieminiai ikrai iš voveraičių yra susukti į mėsmalę 1 arba 2 kartus, atsižvelgiant į norimą grūdų dydį.

p> 1.

Žydinčių kopūstų ikrų su svogūnais ir žolelėmis receptas

Grybų ikrų, pagamintų iš voveraičių su svogūnais ir žolelėmis, receptas maloniai paįvairina jūsų dienos meniu žiemą.

• 2 kg voveraičių;
• 1 vnt. morkos ir svogūnai;
• 1 valgomasis šaukštas. augalinis aliejus;
• 2 šaukštelių 9% acto;
• 2 ryšulėliai petražolių ir krapų.
• Druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Mes siūlome žingsnis po žingsnio aprašytą patikrintą ikrų iš voveraičių grybų receptą.

1. Norėdami valyti voveraites, nupjaukite kojų galus, gerai nuplaukite.
2. Susmulkinkite trintuvu ir supilkite į gilų, storą puodelį.
3. Supilkite 100 ml rafinuoto saulėgrąžų aliejaus, uždenkite ir virkite 40 minučių ant silpnos ugnies.
4. Jokiu būdu nulupkite ir supjaustykite svogūną su morkomis.
5. Likusiame aliejuje apkepkite daržoves iki aukso rudos spalvos.
6. Į vieną troškintuvą sumaišykite svogūnus, morkas ir grybus, pagal skonį įberkite druskos ir įberkite juodųjų maltų pipirų.
7. Išmaišykite ir troškinkite ant uždengto dangčio ant silpnos ugnies 30 minučių.
8. Supilkite actą, suberkite susmulkintas žoleles, išmaišykite ir dar troškinkite 10 minučių.
9. Grybų ikrus sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir užsukite dangteliais.
10. Apverskite ir uždenkite ruošinius, kol jie visiškai atvės.

Žydinčių grybų ikrai su čili kečupu

Grybų ikrų, gautų iš voveraičių, pridedant karšto čili kečupo, receptą lengva įgyvendinti. Šiame įgyvendinimo variante grybai su daržovėmis nėra virinami ir nekepami.

• 1,5 kg voveraičių;
• 300 g morkų ir svogūnų;
• 150 ml augalinio aliejaus;
• Druska pagal skonį;
• 200 ml kečupo;
• 1 šaukštelis maltų juodųjų pipirų.

1. Grybus nuvalome, nupjauname kojų galus ir nuplauname šaltame vandenyje.
2. Vaisių kūnus susmulkiname trintuve arba mėsmalėje, paskleidžiame storu keptuve.
3. Troškinkite ant silpnos ugnies, kol skystis išgaruos.
4. Morkas ir svogūnus nulupam, o po to susmulkiname: svogūnus - mažais kubeliais, morkas - ant smulkios trintuvės.
5. Įpilkite į grybų mišinį ir troškinkite 15 minučių.
6. Supilkite visą aliejų, suberkite, įberkite pipirų ir troškinkite po dangčiu 20 minučių.
7. Mes įdedame kečupą, išmaišome ir troškiname ant silpnos ugnies 15-20 minučių, nuolat maišydami medine mentele.
8. Išdėliojame steriliuose stiklainiuose, susukame ir paliekame atvėsti kambario temperatūroje. Tada išimame į rūsį arba paliekame šaldytuve.

Virtos voveraitės su sausomis garstyčiomis

Ikrai, pagaminti iš virtų voveraičių, pasak daugelio virėjų, laikomi daug ilgiau. Todėl, jei norite ilgą laiką išsaugoti ruošinį - išvirkite pagrindinį gaminį.

• 2 kg grybų;
• 200 ml rafinuoto aliejaus;
• 5 šaukštai. l pomidorų pasta;
• ½ šaukštelio. malti juodieji pipirai ir raudoni;
• 50 ml 9% acto;
• Druska pagal skonį;
• 1/2 šaukšto. l sausos garstyčios.

Virimo grybų ikrai iš voveraičių turėtų būti daromi pagal etapinį aprašymą.

1. Išrinkite grybus, nulupkite ir nuplaukite, tada virkite vandenyje, pridedant lauro lapų, 20 minučių.
2. Išmeskite ant sieto, leiskite nutekėti, o nusausinę pertraukite maišytuve.
3. Grybų masę supilkite į dubenį, įpilkite aliejaus, supilkite pomidorų pastą, garstyčias, actą, paprikų mišinį ir įberkite druskos.
4. Troškinkite ant silpnos ugnies 30 minučių, nuolat maišydami su šaukštu, kad masė nesudegtų.
5. Perpilkite į sterilizuotus stiklainius, susukite ir palikite atvėsti.
6. Įdėkite atvėsintus kiaušinius ant šaldytuvo lentynų ir laikykite ne ilgiau kaip 3 mėnesius.

Ikrai iš šaldytų virtų voveraičių su morkomis ir svogūnais

Pasirodo, ikrai gali būti gaminami iš šaldytų virtų voveraičių. Toks patiekalas nesiskirs nuo tradicinių ikrų, pagamintų iš šviežių grybų.

• 500 g šaldytų voveraičių;
• 300 g morkų ir svogūnų;
• 4 skiltelės česnako;
• 150 ml rafinuoto aliejaus;
• Druska pagal skonį;
• Malti juodieji pipirai - ½ šaukštelio;
• Žiupsnelis maltų gvazdikėlių.

Paruošti ikrus iš voveraičių žiemai nėra sunku, jei laikysitės žingsnis po žingsnio recepto aprašymo.

1. Grybai palaipsniui atšildomi, paliekant juos indelyje ant šaldytuvo lentynos.
2. Kepkite sausoje keptuvėje apie 20 minučių, kol skystis išgaruos.
3. Leiskite atvėsti ir susmulkinkite trintuvu.
4. Atskirai pakepinkite pjaustytas morkas ir svogūnus keptuvėje, leiskite atvėsti ir tyrę tokiu pačiu būdu išplakite su trintuvu.
5. Sumaišykite visus susmulkintus produktus, suberkite, suberkite gvazdikėlius, maltus pipirus, smulkintą česnaką.
6. Išmaišykite ir supilkite likusį aliejų, troškinkite 20 minučių.
7. Jie išdėstomi į sterilius sausus indelius ir uždaromi plastikiniais dangteliais.
8. Toks ruošinys puikiai tinka prie virtų bulvių, makaronų ar tiesiog kaip savarankiškas patiekalas.

Ikrai, paruošti žiemai iš voveraičių su česnakais

Ikrai, paruošti žiemai iš voveraičių su česnakais, naudojami kaip blynų ir skrebučių įdaras. Jos skonį ypač vertina tie, kurie mėgsta pikantišką maistą.

• 1 kg grybų;
• 7 skiltelės česnako;
• 2 vidutinės morkos;
• 3 svogūnai;
• 1 valgomasis šaukštas. l 9% acto;
• 4 žirniai saldžiųjų prieskonių;
• 150 ml augalinio aliejaus;
• 2 vnt lauro lapas;
• 3 gvazdikėlių pumpurai;
• ½ šaukšteliomaltų raudonųjų pipirų.

Ikrai, pagaminti iš voveraičių su česnakais, yra ne tik kvapnūs ir skanūs, bet ir gražios spalvos. Pabandykite paruošti šį receptą ir įsitikinkite, kad negaiėte laiko tam.

1. Žvakutės valomos, plaunamos ir virinamos 20 minučių pasūdytame vandenyje, pridedant gvazdikėlių, lauro lapų ir pjaustytų pipirų.
2. Virti grybai su nedidele sultinio dalimi įdedami į trintuvą ir susmulkinami.
3. Svogūnai ir morkos nulupami, pjaustomi ir kepti aliejuje, kol suminkštės.
4. Leiskite šiek tiek atvėsti, naudodami panardinamą trintuvą, sutrinkite.
5. Sumaišykite su grybų mase, suberkite susmulkintą česnaką ir paskleiskite keptuvėje.
6. Uždenkite dangtį 15 minučių visą masę užgesinkite ant silpnos ugnies.
7. Druska pagal skonį, pipirai ir užpilkite actu, sumaišykite ir toliau virkite dar 15 minučių.
8. Sterilizuoti stiklainiai užpildomi virtais ikrais, suvyniojami, leidžiami atvėsti ir išnešami į rūsį.

Žuvienės ikrai su svogūnais, morkomis ir paprikomis

Žydinčiųjų ikrai, virti su svogūnais ir morkomis, bus malonumas jūsų skonio pumpurams.

• 2 kg voveraičių;
• 3 morkos ir svogūnai;
• 5 skiltelės česnako;
• Druska pagal skonį;
• 3 vienetai kiekvieno lauro lapai ir gvazdikėliai;
• 200 ml rafinuoto aliejaus;
• 1 šaukštelis maltų juodųjų pipirų;
• 2 šaukštelių Paprikos
• 1 žiupsnelis mairūno.

Dėl recepto su išsamiu aprašymu ikrai iš voveraičių žiemai taps laukiamais svečiais ant jūsų stalo.

1. Šermukšniai, nulupti ir nuplauti dideliu kiekiu vandens, supjaustyti gabalėliais ir sudėti į verdantį vandenį.
2. Užvirus, suberkite gvazdikėlius, lauro lapą, mairūną, leiskite užvirti 20 minučių.
3. Nedelsdami išimkite ir supilkite į maišytuvą, tyrę ir įpilkite 1 valg. grybų sultinys.
4. Morkos ir svogūnai susmulkinti, kepti atskirai vienas nuo kito.
5. Atvėsus, daržovės taip pat sumalamos iki tyrės konsistencijos.
6. Grybų ir daržovių masės sujungiamos, maišytuvas vėl įjungiamas ir visa masė sumalama.
7. Perkelkite į storo dugno troškintuvą, virkite ant silpnos ugnies 1 valandą, nuolat maišydami šaukštu.
8. Česnako skiltelės susmulkinamos per presą, suleidžiamos į ikrus, pridedama druskos, paprikos, maltų pipirų ir jie troškinami dar 15 minučių.
9. Sterilūs sausi stiklainiai užpildomi grybų mase ir suvyniojami.
10. Pasukite dangtelius žemyn, uždenkite šilta antklode ir palikite atvėsti.
11. Tokius ikrus galima laikyti net sandėliuko kambaryje.

Žydinčių grybų ikrai su cukinijomis ir pomidorų pasta

Ikrai, pagaminti iš voveraičių su cukinijomis, paįvairins jūsų dienos racioną ir praturtins organizmą maistinėmis medžiagomis.

• 1 kg voveraičių;
• 500 g cukinijos;
• 150 ml rafinuoto aliejaus;
• 300 g svogūnų ir morkų;
• 3 šaukštai. l pomidorų pasta;
• 7 žirniai saldžiųjų prieskonių;
• 2 šaukštai. l actas
• 3 lauro lapai;
• Druska pagal skonį.

Atidžiai perskaitykite žingsnis po žingsnio ikrų iš voveraičių grybų receptą, kad gautumėte skanų ir kvapnų žiemos užkandį.

1. Grybus nulupkite, nuplaukite šaltame vandenyje ir įpilkite į verdantį vandenį.
2. Įpilkite lauro lapų ir pjaustytų pipirų, virkite 20 minučių.
3. Morkas ir svogūnus nulupkite, nuplaukite ir pakepkite ½ dalyje augalinio aliejaus iki aukso rudos spalvos.
4. Įdėkite pomidorų pastą, išmaišykite ir troškinkite 10 minučių.
5. Iš žievelės ir sėklų nulupkite cukiniją, supjaustykite kubeliais ir pakepkite antroje aliejaus pusėje.
6. Sumaišykite visus keptus ingredientus ir virtus pievagrybius, leiskite atvėsti ir sumalkite visą masę bulvių koše, naudodami panardinimo trintuvą.
7. Įpilkite druskos pagal skonį, išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies 30 minučių.
8. Atvėsinimo pabaigoje supilkite 2 šaukštus. l actas ir iškart supilamas į skardines.
9. Susukite, apvyniokite antklode ir, visiškai atvėsę, išimkite juos į rūsį.

Kaip virti grybų ikrus iš voveraičių žiemai su baklažanais ir pomidorais

Visada norisi šventėmis kuo nors nustebinti savo šeimą ir draugus. Pabandykite virti grybų ikrus iš voveraičių, pridedant baklažanų ir pomidorų.

• 2 kg virtų voveraičių;
• 1 kg baklažanų;
• 1 kg pomidorų;
• Po 500 g svogūnų ir paprikų;
• 300 ml augalinio aliejaus;
• 200 ml pomidorų padažo;
• 10 skiltelių česnako;
• Druska pagal skonį;
• Cukrus - 2 šaukštai. l

Skanūs ikrai iš voveraičių grybų, paruošti žiemai, taps jūsų „triuku“ ne tik per šventes.

1. Supjaustykite ir užvirkite voveraites iki auksinio atspalvio.
2. Susmulkinkite svogūną ir pakepkite iki minkštos.
3. Papriką supjaustykite makaronais, suberkite į pakepintas daržoves ir toliau kepkite 5 minutes.
4. Pomidorus supjaustykite skiltelėmis, susmulkinkite mėsmale ir sudėkite į daržoves.
5. Visą masę troškinkite ant silpnos ugnies 15 minučių, nuolat maišydami mentele.
6. Baklažaną nulupkite, supjaustykite juostelėmis, sudėkite į daržoves.
7. Troškinkite 15 minučių ir sudėkite pakepintus grybus, gerai išmaišykite.
8. Naudodami rankinį trintuvą, iš masės pagaminkite bulvių košę.
9. Supilkite pomidorų padažą, įpilkite cukraus ir pagal skonį įberkite druskos.
10. Gerai išmaišykite, troškinkite ant silpnos ugnies 50 minučių, nuolat maišykite, neleisdami masei degti.
11. Įpilkite per spaudą išspaustą česnaką į ikrus, troškinkite 10 minučių ir nukelkite nuo ugnies.
12. Įdėkite paruoštus ikrus į skardines, iškočiokite, pakaitinkite ir palikite visiškai atvėsti.

Ikrai iš voveraičių atrodo skanūs ir turtingi, o svarbiausia - ilgą laiką laikomi.

Verta pasakyti, kad grybų ikrai iš voveraičių bus puikus įdaras blynų, picų įdarui, taip pat pelėsinių bandelių įdarui. Šis patiekalas patiekiamas kaip garnyras prie bulvių, makaronų, virtų ryžių. Ikrai iš voveraičių gali papuošti tartletas, krepšelius ir pelynus.