Konservuoti grybai be acto: receptai žiemai

Medaus grybai gavo savo vardą dėl vienos ryškios savybės, kurios dėka net pradedantieji grybų rinkėjai žino, kur jų ieškoti. Faktas yra tas, kad šie grybai pasirenkami kaip pagrindinė buveinė kelmai, miško kirtimai ir sausuoliai. Tačiau tai ne visi šių vaisinių kūnų pranašumai. Jie yra universalūs, todėl juos galima perdirbti bet kokiu būdu: kepti, virti, marinavimas, sūdymas, džiovinimas, užšaldymas. Ypač vertinamas žiemai paruoštas grybų išsaugojimas.

Tradiciškai actas yra geriausias konservantas grybams ruošti, tačiau ne visi mėgsta jo buvimą induose. Todėl mes siūlome jums 9 geriausius namų receptus, skirtus medaus grybų rinkimui žiemai be acto.

Grybų paruošimas marinavimui ar konservavimui be acto

Prieš pradedant konservuoti medaus agarą be acto, reikia skirti laiko ir pastangų jų paruošimui. Šio proceso esmė yra tokia: derlių surūšiuokite pagal dydį ir išvaizdą, nuvalykite nuo prilipusių nešvarumų ir šiukšlių, pamirkykite pasūdytame vandenyje ir užvirkite.

Kadangi medaus agarai iš prigimties yra gryni vaisių kūnai, jų nereikia kruopščiai valyti, išskyrus pavienius egzempliorius, ant kurių surinkta daug šiukšlių ir nešvarumų. Tereikia paimti peilį ir nupjauti apatines kojų dalis. Kaip jau minėta, mūsų ruošiniai iš medaus grybų bus atliekami be acto, todėl tinkamas pirminis paruošimas yra gero ir kokybiško išsaugojimo pagrindas. Norėdami mirkyti, turite paimti 1 litrą vandens ir praskiesti 1,5 šaukšto. l druskos, tada supilkite grybus į tirpalą ir palikite 1 valandą, tada nuplaukite juos po čiaupu ir virkite 20 minučių, nepamirškite pašalinti ant paviršiaus susidariusių putų. Kai visi paruošimo etapai jau pasibaigę, galite pradėti grybus žiemai konservuoti be acto.

Konservuoti grybai be acto žiemai: derliaus nuėmimo receptas

Marinavimas yra vienas populiariausių grybų konservavimo būdų. Šie užkandžiai papuošia tiek šventinį, tiek kasdienį stalą. Šis grybų žiemai receptas, nepridedant acto, patiks net tiems virėjams, kurie neturi jokios patirties ruošiant grybus. Galų gale, metodas yra labai lengvas - tik 4 ingredientai, ir skanūs konservuoti grybai yra paruošti!

• Medaus grybai virti;
• Išgrynintas vanduo - 1 l;
• Druska - 1 šaukštas. l .;
• Citrinos rūgštis (vietoj acto) - 1 šaukštelis. (be skaidrės).

Konservuotus grybus be acto žiemai išimame į rūsį arba nuleidžiame į rūsį. Iš šių grybų galite laisvai virti sriubą, julienne, padažą ar valgyti tiesiog taip, pridėdami šiek tiek augalinio aliejaus, acto ir svogūnų žiedų.

Kaip paruošti grybus žiemai be acto

Aprašytą konservuotų grybų be acto metodą taip pat labai lengva paruošti. Jis laikomas klasikiniu, nors yra vienas ingredientas. Vietoj acto imame citrinos rūgštį, tačiau tai neturi įtakos ruošinio skoniui.

• Paruošti grybai - 2 kg;
• Išgrynintas vanduo - 1 l;
• Lauro lapas - 4 vnt .;
• Juodųjų pipirų grūdai - 12-15 vnt .;
• Druska - 2 šaukšteliai;
• Cukrus - 2,5 valandos;
• Citrinos rūgštis - 1 šaukštelis.

Kaip paruošti grybus žiemai nenaudojant acto, galite pasimokyti iš nuoseklaus recepto:

1. Po virinimo vaisiaus kūnai turi būti suskaidomi į sterilizuotus stiklainius.
2. Tada paruoškite marinatą, vandenyje sumaišydami visus prieskonius.
3. Marinatą virkite 5-7 minutes ant vidutinės ugnies, tada išjunkite viryklę ir nukoškite per kiaurasamtį.
4. Užpildykite skardines grybais sūrymu, palikdami maždaug 1,5 cm viršuje.
5. Uždenkite ir atsargiai sudėkite stiklainius į didelę keptuvę sterilizacijai.
6. Sterilizuokite verdančiame vandenyje 30-35 minutes, tačiau nepamirškite pirmiausia į keptuvės dugną su šiltu vandeniu uždėti tankų audinį.
7. Susukite, leiskite atvėsti ir padėkite į saugyklą rūsyje.

Kaip žiemą uždaryti medaus grybus stiklainiuose be acto: sūdytų grybų receptas

Aprašyta grybų versija yra grybai žiemai be acto, būtinai „įsišakniję“ jūsų kulinariniame meniu.

• Medaus grybai (virti) - 1 kg;
• Druska - 1 šaukštelis. (su skaidrėmis);
• Cukrus - 2 šaukšteliai. (su skaidrėmis);
• Vanduo - 500 ml;
• Saulėgrąžų aliejus - 4 šaukštai. l .;
• Česnakai - 4 gvazdikėliai;
• Gvazdikėlis - 3 vnt .;
• Lauro lapas - 4 vnt .;
• Juodieji pipirai (žirniai) - 10–15 vnt .;
• Citrinos rūgštis - 1 šaukštelis.

Kaip žiemą uždaryti medaus grybus stiklainiuose be acto, vadovaujantis aukščiau pateiktu produktų sąrašu?

1. Puode sumaišykite vandenį, druską, cukrų, citrinos rūgštį, augalinį aliejų, gvazdikėlius ir juoduosius pipirus.
2. Masę pašildykite ir maišykite, kol druskos ir cukraus kristalai ištirps.
3. Virkite ant vidutinės ugnies 3–5 minutes ir perbraukite per sietelį.
4. Grąžinkite marinatą į sūrymą ir nusiųskite į jį grybus.
5. Ant viršaus sutarkuokite česnaką, išmaišykite ir virkite apie 10 minučių.
6. Išdėstykite į sterilizuotus 0,5 L indelius, kuriuos reikia sterilizuoti 35 minutes.
7. Susukite ir palikite kambaryje, kol atvės, tada ištraukite į rūsį.

Tačiau marinavimas nėra vienintelis grybų išsaugojimo pranašumas. Kalbant apie mūsų straipsnį, grybų sūdymas žiemai be acto bus puiki šio apdorojimo būdo alternatyva. Panašūs grybų preparatai užims garbingą vietą ant jūsų stalo. O be to, su sūriais grybais galite pasigaminti daug skanių patiekalų. Taigi, mes siūlome susipažinti su geriausiais sūdytų medaus grybų receptais žiemai, nenaudojant acto ir acto rūgšties.

Kaip marinuoti grybus žiemai be acto

Tradiciškai lengviausias būdas marinuoti grybus yra stikliniuose induose.

Šia galimybe dažniausiai naudojasi daugiabučių namų gyventojai. Be to, pradedantieji virėjai naudoja ir šį paprastą receptą.

• Virti medaus grybai - 1 kg;
• Druska - 3,5 šaukštai. l .;
• Citrinos rūgštis - ½ šaukštelio;

Kaip marinuoti grybus žiemai be acto, naudojant šią ekspreso parinktį?

1. Keptuvėje su vandeniu sumaišykite druską ir citrinos rūgštį.
2. Įkaitinkite kristalus, kad ištirptų ir sudėkite grybus, virkite 10–15 minučių.
3. Sultinį perkoškite per sietelį arba varškę ir supilkite vaisinius kūnelius į sterilizuotus stiklainius.
4. Filtruokite sūrymą per grybus ir uždenkite stiklainius dangčiais.
5. Sterilizuokite indus su ruošiniu 1 h 20 min (0,5 L) arba 1 h 30 min (1 L).
6. Suvyniokite, leiskite atvėsti ir padarykite vėsioje patalpoje.
7. Medaus grybai, sūdyti žiemai stiklainiuose be acto, gali būti vartojami po 2–3 dienų.

Klasikinis grybų žiemai marinavimo be acto receptas

Šis grybų marinavimo be acto receptas yra klasika. Švelnūs ir traškūs grybai džiugins visus, be išimties. Toks paruošimas tikrai užims vieną iš pirmųjų vietų jūsų kulinariniame meniu.

• Virti medaus grybai - 1 kg;
• Krienų lapai - 2 vnt .;
• Juodųjų pipirų grūdai - 5 vnt .;
• Krapų skėčiai ir lauro lapas - 3 vnt .;
• Druska - 2 šaukštai. l .;
• Ąžuolo lapai, vyšnios / serbentai - 3–4 vnt.

1. Visi medaus grybų be acto lapai turi būti kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti.
2. Į keraminę keptuvę apačioje įdėkite krienų lapus, kad jie visiškai juos uždengtų.
3. Kitas, nuleidus skrybėles, reikia sudėti grybus ir druską.
4. Ant vaisių kūnų uždėkite krapų skėčio, porą grūdų pipirų, 1 lauro lapą ir porciją susmulkintų česnakų.
5. Tuomet grybus reikia uždengti ąžuolo ir serbentų lapais.
6. Paguldykite dar 1 grybų sluoksnį ir pakartokite procedūrą su prieskoniais.
7. Suraskite mažesnę nei keptuvės skersmuo plokštelę ir padėkite ją ant viršaus, susmulkindami ją su kroviniu 3 litrų vandens indelyje.
8. Palikite vėsioje vietoje mažiausiai 2 savaites.

Kaip sūdyti medaus grybus stiklainiuose be acto: pikantiškas receptas

Sūdykite medaus grybus žiemai, nepridėję acto, patiks mėgstantiems pikantiškus užkandžius. Šiuo atveju pikantiškumas pridės svogūnų ir krienų lapų.

• Medaus grybai nulupti ir virti - 1,5 kg;
• Druska - 60 g;
• Krapai - 2-3 skėčiai;
• Svogūnai - 1 vnt .;
• Krienai - 3 lapai;
• Česnakai - 3 gvazdikėliai.

Šie veiksmai parodys, kaip sūdyti medaus grybus stiklainyje be acto:

1. Smulkiai supjaustykite česnaką, svogūną ir krienų lapus.
2. Išdėstykite grybus į stiklainius, supilkite juos sluoksniais su druska, česnaku, svogūnais ir krienais.
3. Savaitę padėkite skardines prie priespaudos, tada uždarykite jas virintais plastikiniais dangteliais ir išimkite į rūsį.

Kaip pasūdyti grybus česnakais be acto

Šis paruošimo būdas yra labai įdomus - medaus grybai gaminami be acto, bet pridedant agurkų marinato. Šis metodas turi būti paruoštas kiekvienam, norinčiam išbandyti ką nors naujo ir neįprasto.

• Medaus grybai - 1 kg (užvirkite);
• Agurkų marinatai - 500 ml;
• Česnakai - 2 gvazdikėliai;
• Lauro, krapų ir gvazdikėlių skėčiai - 1 vnt .;
• Juodųjų pipirų grūdai - 3–5 vnt .;
• Druska - 1 šaukštas. l

Kaip sūdyti medaus grybus be acto, naudojant aukščiau pateiktą produktų sąrašą?

1. Į emaliuotą keptuvę ar kitą tinkamą indą (keraminį) sudėkite susmulkintą česnaką ir visus sąraše esančius prieskonius, išskyrus druską.
2. Kepurėles žemyn paskirstykite visus vaisius ant dugno ir pabarstykite druska.
3. Ant viršaus užpilkite agurkų marinatą, padėkite keptuvę ir padėkite į vėsią vietą 6-8 dienas.
4. Tada supakuokite grybus ant bankų ir uždarykite plastikinius dangčius.

Po 3-4 savaičių sūdyti grybai bus paruošti naudojimui.

Kaip uždaryti medaus grybus žiemai be acto: grybų ikrų receptas

Grybų ikrai - Puikus užkandis šventinei ir kasdienei šventei. Šiame variante ikrai yra paruošti be acto rūgšties, tačiau tai neturės įtakos jo saugai ir skoniui. Pabandykite žiemą virti ikrus iš grybų be acto, ir jums tikrai patiks!

• Virti medaus grybai - 2 kg;
• Svogūnai, morkos - po 1 kg;
• Pomidorų pasta - 400 g;
• Augalinis aliejus - 700 ml;
• Druska, pipirai.

Kaip žiemą uždaryti medaus agarą be acto?

1. Išvirusius vaisių kūnus permeskite per mėsmalę ir sudėkite į skardą.
2. Morkas sutarkuokite ir svogūnus susmulkinkite į kubelius.
3. Kepkite daržoves saulėgrąžų aliejuje, kol suminkštės, tada nusiųskite į keptuvę grybams.
4. Taip pat nusiųskite pomidorų pastos, druskos ir pipirų pagal skonį.
5. Išmaišykite, įjunkite viryklę ir troškinkite 60 minučių ant silpnos ugnies.
6. Jei reikia, troškinimo metu galite pridėti augalinio aliejaus.
7. Masę sudėkite į sterilizuotus stiklinius indelius ir vėl sterilizuokite 15 minučių.
8. Iš medaus grybų atvėsintus ikrus atvėsinkite be acto, tada sudėkite į saugyklą rūsyje.

Kaip virti grybus žiemai be acto aliejuje

Kita nuostabi medaus grybų derliaus nuėmimo žiemai forma be acto yra aliejuje.Jums nereikia turėti daug ingredientų po ranka. Viskas, ko mums reikia, yra grybai, aliejus ir druska.

• Medaus grybai - 1,5 kg;
• Saulėgrąžų aliejus (galima kiaulinių taukų) - 1,5 šaukšto .;
• Druska

Kaip virti grybus žiemai be acto aliejuje?

1. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ir ant jos sudėkite nuluptus ir virtus grybus.
2. Uždenkite ir troškinkite apie 10 minučių.
3. Tada atidarykite dangtį ir pakepkite vaisių kūnus, kol išgaruos perteklinė drėgmė.
4. Švelniai, nesukramtydami, sudėkite grybus į sterilizuotus stiklainius ir supilkite į kiekvieną likusį aliejų. Aliejus turėtų visiškai uždengti grybus, kitaip jums reikia atskirai pašildyti naują aliejaus dalį.
5. Uždarykite virintais dangčiais ir padėkite į šaldytuvą laikyti.

Tokį ruošinį taip pat galite laikyti rūsyje ar rūsyje. Tinkamumo laikas neturėtų viršyti 6 mėnesių.