Medaus grybų kojos žiemai: namų receptai

Visuotinai priimta, kad medaus agaro kojos netinka valgyti. Išimtis yra tik labai jauni egzemplioriai, kurių stiebai dar nespėjo tapti tokie standūs. Tačiau vidutinio ir didelio dydžio grybuose kojos visiškai pašalinamos ir išmetamos, paliekant tik skrybėles. Daugelis laiko juos tiesiog nevalgomais ir pernelyg griežtais. Tačiau tai yra vienas organizmas, todėl neatsitinka, kad skrybėlė yra valgoma, o koja - ne. Pasirodo, patyrusios namų šeimininkės žino daugybę receptų, kaip gaminti grybus žiemai namuose.

Medaus agaro kojos yra šiurkštesnės, o kepurės - minkštesnės. Šiuo atžvilgiu paruošimo laikas šiek tiek skirsis. Taigi, jei skrybėlės yra termiškai apdorojamos 15-20 minučių, tai stiebo laikas turėtų būti padidintas 10-15 minučių. Tačiau prieš gaminant maistą reikia nuimti apatinę kojos dalį, kuri net ir po ilgo virimo netampa minkštesnė. Jei norite, į vandenį galite įpilti žiupsnelį citrinos rūgšties. Tada turėtumėte kruopščiai nuplauti kojas po čiaupu ir pradėti virti.

Grybų ikrų iš medaus grybų kojų receptas žiemai

Yra keletas žiemai paruoštų grybų kojų receptų. Vienas populiariausių yra ikrai - universalus produktas, pridedamas prie beveik visų patiekalų. Taigi, šis konservavimas yra naudojamas kaip pyragų, pyragų, blynų ir picų įdaras. Be to, šaltą žiemą grybų ikrai iš medaus grybų kojų dedami ant stalo su įvairiais šoniniais patiekalais: bulvių koše, ryžiais, makaronais, grikiais ir kt.

• Šviežių grybų kojos - 1 kg;
• Svogūnai ir morkos - 1 didelė galva;
• Saulėgrąžų aliejus - 5 šaukštai. l .;
• Česnakai - 3 gvazdikėliai;
• Druska, pipirai (juodi, raudoni) - pagal skonį.

Kaip matote, grybus paruošti žiemai nėra sunku. Grybų ikrai yra puikus užkandis, padėsiantis bet kuriuo metu, net ir dalyvaudami jūs galite nustatyti šventinį stalą.

Kaip žiemą virti keptus grybų kojų grybus

Kitas populiarus pasiruošimas žiemai yra keptos grybų kojos. Tai labai skanus ir patenkinamas patiekalas, kurį galima vartoti tiek savarankiškai, tiek kaip papildomą ingredientą.

• Medaus grybų kojos - 1 kg;
• Augalinis aliejus - 1,5 šaukšto .;
• Druska ir pipirai pagal skonį.

1. Mes nuplauname medaus grybų kojas po vandeniu, supjaustome mažais gabalėliais ir virkite 20-25 minutes.
2. Mes pereiname į kiaurasamtį ar sietą ir suteikiame laiko stiklui nereikalingo skysčio.
3. Įkaitiname aliejų keptuvėje ir paskleidžiame grybus, uždengiame ir pusvalandį troškiname ant silpnos ugnies.
4. Tada atidarykite dangtį, sustiprinkite ugnį iki vidutinio intensyvumo ir virkite dar ilgai, kol skystis išgaruos.
5. Pabaigoje įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį, sumaišykite ir išjunkite viryklę.
6. Į paruoštus sterilizuotus stiklainius išklokite masę ir ant viršaus užpilkite likusį aliejų. Jei aliejaus nepakanka, tada būtina paruošti naują porciją, kaitinant jį keptuvėje. Riebalų lygis kiekviename indelyje turėtų būti 1–1,5 cm aukštesnis už grybų lygį.
7. Mes uždarome jį plastikiniais dangčiais, leiskite jam atvėsti ir pašalinkite ruošinį iš medaus grybų kojų, kad žiemą būtų galima laikyti rūsyje.

Kaip paruošti grybų kojas žiemai džiovinant

Kaip dar galite paruošti grybų kojas žiemai? Tokiu atveju ateina į galvą kitas populiarus perdirbimo būdas - džiovinimas. Ši parinktis atliekama be išankstinio virimo, vadinasi, tai taupo jūsų laiką ir energiją. Džiovintas medaus agaro kojas galima sumalti trintuve ir pasigaminti skanius padažus, padažą ar pirmuosius patiekalus.

• Kojos yra grybai;
• Peilis;
• Laikraštis
• Orkaitė.

1. Apatinę kotelio dalį nuimkite nuo medaus grybų ir lengvai nuplaukite vandenyje.
2. Paskleiskite laikraštį vėdinamoje vietoje ir išklokite kojų sluoksnį, palikite kelioms valandoms.
3. Tada įjunkite orkaitę 60 ° kampu, perkelkite grybus ant kepimo skardos vienu sluoksniu ir atidarydami dangtį pradėkite džiovinimo procesą.
4. Vaisinių kūnų kojos gali būti laikomos parengtomis, kai, esant silpnam slėgiui, jos pradeda lenktis, o stipriai spaudžiant - trupėti.
5. Sulenkite ruošinį į stiklinius indelius, uždenkite pergamentiniu popieriumi ir apvyniokite iškirptę siūlu.