Kaip paruošti grybus su actu žiemai

Grybai už puikų skonį gavo 1 kategoriją. Tai rodo, kad jie gali būti naudojami ne tik termiškai apdorotame pavidale. Pasirodo, kad ši rūšis, nors ir yra melžėja, gali būti vartojama visiškai neapdorota, tiesiog apibarstyta druska ir pagardinta citrinų sultimis. Turėdami tokius vaisinius kūnus namuose, galite iškepti ir daug skanių patiekalų.

Tačiau ypač vertinami šių grybų preparatai, skirti ilgalaikiam saugojimui. Pavyzdžiui, šafrano grybų marinavimo žiemai su actu receptai pasitvirtino ne tik kasdien, bet ir ant šventinio stalo. Be to, su tokiu konservantu galite marinuoti mėgstamus grybus, taip pat iš jų pasigaminti ikrų.

Apdorokite šafrano grybus prieš skindami arba marinuodami grybus actu

Tačiau prieš pasirenkant jums patinkantį receptą, turite žinoti apie keletą išankstinio miško produkto paruošimo būdų.

• Sūdymui ir marinavimui rekomenduojama pasirinkti elastingus ir stiprius vaisinius kūnus. Geriau, jei jie yra maži ar vidutinio dydžio, kad juos būtų galima visiškai išsaugoti. Tai padarys užkandžio išvaizdą dar patrauklesnę. Bet jūs galite saugiai nusiųsti sulaužytus ir „negražius“ egzempliorius į ikrus, peiliu nupjaudami pažeistas vietas.
• Grybai turi būti kruopščiai nušluostomi virtuvės kempine arba senu dantų šepetėliu, ypatingą dėmesį atkreipdami į plokštelių užsikimšimus.
• Supjaustykite sukietėjusias kojų dalis ir nuplaukite grybus vėsiame vandenyje, geriausia pridedant druskos.
• Supjaustykite didelius pavyzdžius į gabalus, mažus palikite nepažeistus.
• Be to, vaisiaus kūnai yra virinami arba nevirti. Viskas priklausys nuo konkretaus recepto.

Šafranas, žiemai marinuotas actu, džiugins visus be išimties. Žemiau yra 7 receptai, kaip paruošti patrauklų šaltą užkandį.

Šaltas sūdymas actu ąžuolo statinėje

Bus labai skanu, jei ąžuolo statinėje laikysite šaltą šafrano grybų druską su actu. Dėl šio pajėgumo užkandis turės lengvą medienos aromatą. Pietūs, vakarienė ar bet kurios atostogos bus ypatingos, jei ant jo stalo pasirodys tokie skanūs grybai. Su tokiais ingredientais atliekamas šaltas 4 kg šviežių šafrano grybų ambasadorius.

• Druska - 150 g + 30 g sūrymui;
• Actas (9%) - 3 šaukštai. l .;
• Vanduo - 2 šaukštai .;
• Juodieji pipirai (žirniai) - 30–40 vnt .;
• Lauro lapai ir gvazdikėliai - 4 vnt .;
• Švieži krapai - 1 vidutinis ryšulėlis (smulkiai supjaustytas);
• Ąžuolo, serbentų ar vynuogių lapai.

Kaip druskos grybus užpilti actu ąžuolo statinėje?

1. Pirmasis žingsnis yra užpildyti statinę vandeniu, kad būtų patikrinta, ar nėra nutekėjimų. Po poros dienų vanduo turi būti nusausintas, o vidinės sienos nuplaunamos sodos tirpalu.
2. Medinį ratą taip pat reikia nuplauti, tada nuplauti ir išdžiovinti šiltoje, gerai vėdinamoje vietoje.
3. Po išankstinio apdorojimo, kurį sudaro valymas ir plovimas, grybai panardinami į indą ant grynų ąžuolo lapų „pagalvės“.
4. Suformuojami 5–6 cm aukščio sluoksniai, iš kurių kiekvienas apibarstomas druska, smulkintais krapais, lauro lapu, gvazdikėliais ir pipirais.
5. Vanduo sumaišomas su druska (30 g) ir actu, po to užvirinamas ir atvėsinamas.
6. Ruošinys pilamas sūrymu ir uždengiamas ąžuolo lapais.
7. Ant viršaus uždedamas medinis apskritimas arba apversta plokštė su kroviniu.
8. Statinė išnešta į rūsį tolesniam sūdymui. Visą saugojimo laiką ruošinyje reikia patikrinti, ar nėra sūrymo, kuris turėtų visiškai uždengti grybus. Sūdytas virintas vanduo gali užpildyti trūkstamą skysčio kiekį.

Šafrano grybų derlius nuimamas actu, naudojant karštą druską

Šis šafrano grybų paruošimas actu atliekamas karštu druskos būdu. Už 4 kg šviežiai surinktų ar įsigytų grybų turite pasiimti:

• Druska - 4 šaukštai. l .;
• Vanduo - 1,5 L;
• 6% maisto acto tirpalas - 200 ml;
• Juodieji pipirai (grūdai) - 15 vnt .;
• Lauro lapai - 5 vnt .;
• Gvazdikai - 3 vnt .;

Kaip marinuoti grybus su actu stiklainiuose

Dešros su actu taip pat uždarytos stiklainiuose. Šį procesą nėra sunku atlikti, be to, su jo pagalba galima padidinti ruošinio tinkamumo laiką iki 1 metų. Sūdant 4 kg šafrano pieno, pridedami tokie prieskoniai ir pagardai:

• Vyšnių ir (arba) serbentų lapai;
• Druska - 5 šaukštai. l (su skaidrėmis);
• Džiovinti krapai - 1 šaukštelis;
• Vanduo - 2 šaukštai .;
• 9% maisto acto rūgšties tirpalas - 2–3 šaukštai. l .;
• Juodųjų pipirų žievelės - 20-25 vnt.

1. Visų pirma, reikia marinuoti grybus actu, vandeniu ir druska.
2. Norėdami tai padaryti, grybai po valymo panardinami į bendrą indą ir įpilama vandens, sujungto su druska ir actu.
3. Palikite marinuoti keletą valandų, periodiškai maišydami masę.
4. Tada sluoksniai paskirstomi sterilizuotuose bankuose, apibarstyti krapais ir pipirais.
5. Paspauskite masę rankomis, užpildykite likusiu sūrymu ir uždenkite švariais šviežiais serbentų lapais. Kiekvienam stiklainiui imama apie 3-4 švieži lapai.
6. Jie uždaromi plastikiniais dangteliais ir išvežami į vėsią vietą saugojimui.

Maždaug po 15 dienų galite pradėti skaninti užkandžius.

Šafrano grybų žiemai marinavimo su 6% actu receptas

Šafrano marinuotų grybų žiemai su šaltu actu receptas yra labai populiarus tarp daugelio namų šeimininkių. Užkandis yra labai skanus, kvapnus ir traškus.

• Grybai - 3 kg;
• Vanduo - 1 L;
• Actas 6% - 200 ml;
• Cukrus ir druska - po 25 g kiekvieno;
• Juodieji pipirai - 15 žirnių;
• Lauro lapas - 10 vnt.

Marinavimas šaltu būdu apima grybų virimą atskirai nuo marinato.

1. Taigi grybai valomi ir plaunami, nupjaunami kojų galai.
2. Virinama 10 minučių pridedant žiupsnį citrinos rūgšties.
3. Marinatas šafrano grybams su actu paruošiamas taip: vanduo pagal receptą užvirinamas, įpilamas cukrus ir druska, sumaišomi.
4. Pridedami lauro lapai, actas ir pipirų žievelės, virinama 5 minutes.
5. Išvirti grybai išdėstomi į sterilizuotus stiklainius ir užpilami karštu marinatu iki pat viršaus.
6. Norėdami pratęsti ruošinio tinkamumo laiką, jis turėtų būti sterilizuotas. Stiklainiai grybų dedami į karštą vandenį ir sterilizuojami ant silpnos ugnies 40 minučių.
7. Bankai apvynioti dangčiais, o atvėsę dedami į tamsią vietą. Atkreipkite dėmesį, kad tokius grybų preparatus galima laikyti sandėliuko kambaryje.

Karštai marinuoti šafrano grybai su actu

Marinuoto šafrano grybų, paruoštų karštu actu, receptai turėtų būti kiekvienoje šeimininkės užrašų knygelėje. Jos esmė yra verdant vaisių kūnus tiesiai į marinatą. 3 kg pagrindinio produkto jums reikia:

• Krapai - 4 šakos;
• Vanduo - 1 L;
• Juodieji pipirai - 15-20 žirnių;
• Gvazdikas - 5 žiedynai;
• Druska - 3 šaukšteliai;
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• Vyno actas (galite vartoti įprastus 9%) - 4 šaukštai. l

Kaip atsirinkti grybus su actu, kad žiemą būtų šventinis ir nekasdieniškas stalas su gardžiu šalto užkandžio patiekalu?

1. Prieš marinavimą grybai kruopščiai išvalomi, nuplaunami ir nupjaunami griežti kojų galiukai.
2. Jie klojami į emaliuotą keptuvę, ant kurios dugno dedamos krapų šakelės, užpilamos vandeniu ir užvirinamos.
3. Įveskite gvazdikėlius, žirnius iš juodųjų ir pipirų.
4. Leiskite virti 2-3 minutes, įpilkite druskos, cukraus ir sumaišykite, kad ištirptų kristalai.
5. Užvirkite 10 minučių, supilkite actą ir virkite ant minimalaus ugnies dar 5 minutes.
6. Leiskite šiek tiek masei atvėsti, tada išklokite į sterilizuotus stiklainius.
7. Užpildyta marinatu, uždaroma sandariais dangčiais, atvėsinama ir išnešama į rūsį. Imbierą ir actą galima paragauti jau kitą dieną.

Šafrano marinuotų grybų su actu receptas be sterilizacijos

Šafrano grybų, marinuotų actu be sterilizacijos, receptas leidžia naudoti vaisinius kūnus iškart po aušinimo. Tačiau reikia atkreipti dėmesį, kad tokį užkandį geriausia laikyti vėsioje vietoje ne ilgiau kaip 4–6 mėnesius.

• Pagrindinis ingredientas yra 2 kg;
• Actas - 100 ml;
• Vanduo - 0,8 L;
• Augalinis aliejus - 100 ml;
• Druska - 2 šaukšteliai. (su skaidrėmis);
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• 4 lauro lapai ir gvazdikėliai

1. Virti ir nulupti grybai verdami verdančiame vandenyje 15 minučių.
2. Šafrano marinatas paruošiamas su 9% actu: sumaišykite visus vandenyje esančius ingredientus, įskaitant actą.
3. Virkite 3 minutes ir tada sudėkite vaisinius kūnus.
4. Marinatą virkite grybus 5–7 minutes, nukelkite nuo ugnies ir paskirstykite į sterilius stiklainius.
5. Supilkite marinatą, uždenkite dangčiais, uždenkite kuo šiltu ir leiskite atvėsti.
6. Išimkite vėsioje vietoje arba laikykite šaldytuve.

Imbieras, marinuotas su 9% actu: kaip paruošti marinatą

Imbieras, marinuotas su 9% actu, laikomas klasikiniu receptu. Jo paruošimo technika yra labai paprasta, tačiau nepaisant to, baigtas užkandis visada pradžiugins jūsų šeimą ir svečius nuostabiu skoniu.

• Raudonplaukiai - 3 kg;
• Vanduo - 1 L;
• Cinamonas - ½ lazdelės;
• augalinis aliejus - 50 ml;
• Actas - 6 šaukštai. l .;
• Druska ir cukrus - 1 šaukštas. l .;
• Juodieji ir pjaustyti prieskoniai - po 7 žirnius.

Šafrano grybų su actu receptą, paruoštą žiemai marinuoti, įvertins visos rūpestingos namų šeimininkės.

1. Grybus nulupkite, nupjaukite didžiąją dalį kojų ir nuplaukite dideliu kiekiu šalto vandens.
2. Užpilkite vandeniu ir virkite 20 minučių, nuolat pašalindami putas nuo paviršiaus.
3. Nusausinkite vandenį, suberkite grybus į kiaurasamtį ir palikite nutekėti.
4. Paruoškite marinatą: vandenyje sumaišykite druską, cukrų, sumaišykite, kad ištirptų kristalai.
5. Sudėkite grybus, užvirkite ir troškinkite 5 minutes.
6. Įpilkite pipirų, augalinio aliejaus, cinamono ir acto.
7. Grybus virkite dar 10 minučių, tada nukelkite nuo viryklės.
8. Paskirstykite į sterilizuotus stiklainius, užpilkite marinatu ir leiskite atvėsti kambario temperatūroje.
9. Atvėsus, paimkite ruošinį į tamsų ir vėsų rūsį, galite įdėti į šaldytuvą.

Švelniai šafrano marinuoti grybai su obuolių sidro actu

Šafranas, marinuotas obuolių sidro actu, turi subtilesnį ir rafinuotesnį skonį. Net pradedančioji šeimininkė gali susidoroti su šiuo receptu, nes jį paruošti labai lengva.

• Raudonplaukiai - 2 kg;
• Obuolių sidro actas - 200 ml;
• Vanduo - 500 ml;
• Druska - 2,5 šaukštelio;
• Cukrus - 4 šaukšteliai;
• Česnakai - 4 gvazdikėliai;
• Juodieji ir prieskoniai - po 5 žirnius;
• krapų skėčiai - 2 vnt.

Kaip paruošti marinuotus grybus su actu, jums pasakys žingsnis po žingsnio receptas.

1. Grybai valomi, plaunami ir virinami sūdytame vandenyje 10 minučių.
2. Mes perkeliame išpjaustytą šaukštą į emaliuotą keptuvę ir užpildome ją vandeniu, kurio tūris nurodytas recepte, leiskite jam užvirti.
3. Mes įdedame visus prieskonius ir prieskonius, išskyrus actą, ir troškiname 15 minučių.
4. Supilkite actą ir virkite dar 5 minutes, nukelkite nuo viryklės.
5. Įdedame grybus į sterilizuotus stiklainius, filtruojame marinatą, leidžiame užvirti.
6. Užpildykite grybus iki pat viršaus, susukite ir apverskite.
7. Ant viršaus uždengiame kažkuo šiltu ir paliekame atvėsti.
8. Išimame į tamsų ir vėsų kambarį, kad būtų galima ilgai laikyti.

Imbieras, marinuotas 70% actu: derliaus receptas

Šafrano grybų, marinuotų 70% actu, receptas taip pat labai populiarus tarp naminių grybų ruošimo būdų.

• Raudonplaukiai - 3 kg;
• Acto esencija - 1,5 šaukštelio;
• Krapų skėčiai - 2 vnt .;
• Vanduo - 0,7 L;
• Saulėgrąžų aliejus - 6 šaukštai. l .;
• Druska - 3 šaukšteliai;
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• Juodieji pipirai - 10 žirnių.

Šafrano pievagrybių marinavimas actu atliekamas taip:

1. Grybai valomi iš miško šiukšlių, nuplaunami ir sudedami į emaliuotą skardą.
2. Supilkite vandenį, leiskite užvirti ir virkite 20 minučių, pašalindami putas.
3. Išplakite į metalinį sietą ar kiaurasamtį ir palikite nutekėti.
4. Į emaliuotą keptuvę, kurios kiekis nurodytas recepte, supilkite vandenį ir leiskite užvirti.
5. Įveskite visus prieskonius ir prieskonius, virkite 5 minutes.
6. Suberkite grybus, virkite 15 minučių ir nukelkite nuo ugnies.
7. Grybai paskirstomi sausuose steriliuose indeliuose, užpilami karštu marinatu iki pat viršaus ir susukami.

Leiskite atvėsti, tada ištraukite į vėsų ir tamsų kambarį.

Kaip marinuoti šafrano grybus žiemai su actu ir česnaku

Marinuotų šafrano grybų su actu ir česnakais receptas padarys užkandį aštrų, o žiemą pagyvins nuobodų dienos meniu asortimentą. 2 kg pagrindinio produkto jums reikia:

• Česnakai - 8-10 gvazdikėlių;
• Juodieji ir pjaustyti prieskoniai - po 6 žirnius;
• Actas 9% - 4 šaukštai. l
• Druska - 20 g;
• Cukrus - 30 g;
• Vanduo - 0,5 L;
• Lauro lapas - 4 vnt.

Šafrano grybų marinavimo su actu ir česnaku receptas yra padalintas į etapus.

1. Išvirtas šafrano pienas po valymo ir 5 minutes plaunant pasūdytame vandenyje.
2. Nusausinkite, supilkite naują vandens dalį ir vėl virkite 5 minutes, užmerkite į kiaurasamtį ir palikite nutekėti.

Marinatas šafrano pieno dangteliui:

3. Užvirkite vandenį pagal receptą, įpilkite druskos ir cukraus, sumaišykite.
4. Įpilkite visus prieskonius, išskyrus česnaką ir actą, leiskite marinatui virti 5 minutes.
5. Išspauskite ir atvėsinkite grybus į sterilizuotus stiklinius indus, užpildami skiltelėmis česnako.
6. Į karštą marinatą supilkite actą, išmaišykite, nukelkite nuo viryklės ir supilkite grybus.
7. Uždarykite sandarius dangčius, uždenkite antklode ir palikite šioje padėtyje atvėsti. Tada nuneškite jį į vėsų rūsį arba laikykite šaldytuve.

Ikrai iš grybų, paruošti žiemai su actu

Ikrai iš šafrano pieno, virti su actu, padės išsaugoti derlių visam žiemos laikotarpiui. Iš šio užkandžio galite pasigaminti puikų tešlos gaminių įdarą: pyragus, pyragus, blynus, tartletus ir kt.

• Raudonplaukiai - 1,5 kg;
• Actas 9% - 2 šaukštai. l .;
• Augalinis aliejus - skirtas kepti;
• Svogūnai - 2 vnt .;
• Druska ir pipirai pagal skonį.

Norėdami paruošti ikrus iš grybų su actu žiemai, turite išsamiau ištirti receptą.

1. Švieži grybai, kruopščiai paruošti, 1 arba 2 kartus praleidžiami per mėsmalę.
2. Tą patį darome su svogūnų galvutėmis, prieš tai jas supjaustę į 4 dalis.
3. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, supilkite svogūną kepti.
4. Po 3-5 minučių grybų masę paskleiskite svogūnu ir dar pakepkite 10 minučių.
5. Sumažinkite šilumą, uždenkite ir troškinkite 25-30 minučių.
6. Likus 5 minutėms iki virimo, pagal skonį atidarykite dangtį, druską ir pipirus, tada įpilkite acto.
7. Karštą masę mes paskirstome į sterilizuotus indelius, uždarykite juos sandariais nailono dangčiais ir pašildykite iki vėsos.
8. Išimame į rūsį, rūsį arba dedame į šaldytuvą.

Aukščiau išvardinti marinuoti šafrano grybų su actu receptai leis kiekvienai namų šeimininkei rasti sau tinkamiausią, tą receptą, kurį ji naudos kiekvienais metais renkant grybų derlių.