Kaip greitai virti grybus žiemai namuose

„Tylios medžioklės“ gerbėjams bet koks grybas yra vertingas. Tačiau daugelis yra vadinami grybais kaip vieni populiariausių.

Norėdami išsaugoti žiemą daugybę mėgstamų grybų, kulinarijos specialistai naudoja skirtingus metodus: marinavimą, sūdymą, džiovinimą ir užšalimą. Ypač vertinami marinuoti ir sūdyti grybai, kurie gali tapti šventinio stalo puošmena, taip pat netikėtai paversti ramią šeimos vakarienę.

Kaip galite greitai paruošti šafrano grybus namuose, kad turtingas miško derlius nesugadintų? Pirmasis žingsnis yra grybų apdorojimas: išvalykite juos iš miško šiukšlių ir gerai nuplaukite. Po valymo ir plovimo vaisiaus kūneliai rūšiuojami pagal dydį: maži bus marinuoti, šiek tiek daugiau - marinuoti, o didelius egzempliorius galima kepti su daržovėmis ir uždaryti, kaip derlių žiemai.

Atminkite, kad skindami konservantą veikia actas arba citrinos rūgštis. Tai nesuteiks bakterijoms dauginimosi galimybės. Į marinatą taip pat dedami įvairūs prieskoniai ir prieskoniai. Į marinatą galite pridėti česnako, morkų, svogūnų, juodųjų serbentų lapų ir krienų. Tačiau neapsirikite, nes grybai turi unikalų aromatą ir skonį.

Norėdami sūdyti grybus, jie dažniausiai naudoja tik druską ir prieskonius, nepridedant acto ir cukraus. Nors yra daug marinavimo ir marinavimo receptų, mes siūlome keletą įdomiausių. Jų pagalba galite paruošti skanius, kvapnius ir burnoje tirpstančius grybus.

Kad grybai būtų teisingi ir skanūs, naudokitės greitais jų paruošimo būdais.

Greitas būdas šafrano grybus žiemai marinuoti vyno actu

Kiekviena namų šeimininkė savo virimo dokumentuose turėtų turėti šį paprastą receptą. Dėl klasikinės šafrano grybų marinavimo žiemai versijos, greitai ir paprastai gaunamas skanus užkandis.

• 3 kg vaisinių kūnų;
• 4 šakelės krapų;
• 15-20 žirnių juodųjų pipirų;
• 10 žirnių saldžiųjų prieskonių;
• 5 gvazdikėlių žiedynai;
• 1,5 šaukšto. l druskos;
• 2 šaukštai. l cukraus
• 4 šaukštai. l vyno actas.

Kaip greitai ir lengvai galima paragauti marinuotų grybų per 2–3 dienas?

Universalus marinuotų momentinių grybų receptas

Universalus marinuotų trumpųjų grybų receptas suteikia galimybę vaisiaus kūnelius sunaudoti iškart atvėsus arba laikyti stiklainiuose ypatingoms progoms. Atminkite, kad marinuoti užkandžiai niekada nepakenks, ypač jei netikėtai pas jus atvyks svečiai.

• 2 kg vaisinių kūnų;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• 1 valgomasis šaukštas. l druskos;
• 1,5 šaukšto. l cukraus
• 100 ml acto 9%;
• 800 ml vandens;
• 4 vnt lauro lapas;
• 10 gvazdikėlių žiedynų.

Kaip tinkamai marinuoti šafrano grybus greitojo metodo dėka, parodysime žemiau aprašytas nuoseklias instrukcijas.

1. Išvirti ir nulupti grybai virinami verdančiu vandeniu 15-20 minučių.
2. Kol grybai verda, paruoškite marinatą: vandenyje sumaišykite visus prieskonius, išskyrus actą.
3. Virinama 10 minučių ir švelniai užpilkite actu.
4. Nuimkite nuo ugnies, paskleiskite grybus su išpjaustytu šaukštu į sterilius stiklainius ir užpilkite marinatu.
5. Uždenkite dangčiais, uždenkite kažkuo šiltu ir leiskite atvėsti.
6. Išimkite vėsioje vietoje arba laikykite šaldytuve.

Kaip greitai marinuoti grybus su česnakais

Kaip greitai marinuoti šafrano grybus, kad žiemą jie atgaivintų nuobodų kasdienio meniu asortimentą? Česnakų marinavimo receptas yra būtent tai, ko jums reikia!

• 2 kg vaisinių kūnų;
• 8-10 skiltelių česnako;
• 6 žirniai juodųjų ir pipirų;
• 3 šaukštai. l actas 9%;
• 3 šaukštelių druskos;
• 500 ml vandens;
• 1,5 šaukšto. l cukraus
• 4 vnt lauro lapas.

Kaip greitai marinuoti grybus su česnakais? Žemiau pateiktas receptas su išsamiu aprašymu padės jums tai išsiaiškinti.

1. Išvirtas šafrano pienas po valymo ir 5 minutes plaunant pasūdytame vandenyje.
2. Nusausinkite, supilkite naują vandens dalį ir vėl virkite 5 minutes. Išmeskite į kiaurasamtį ir palikite nutekėti.
3. Greitas šafrano grybų marinatas paruošiamas taip: užvirkite vandenį pagal receptą, įpilkite druskos ir cukraus, sumaišykite.
4. Supilkite visus prieskonius, išskyrus česnaką ir actą, ir palikite marinatą virti 5 minutes.
5. Išspauskite ir atvėsinkite grybus į sterilizuotus stiklinius indus, užpildami skiltelėmis česnako.
6. Į karštą marinatą supilkite actą, išmaišykite, nukelkite nuo viryklės ir supilkite grybus.
7. Uždarykite sandarius dangčius, uždenkite antklode ir palikite šioje padėtyje atvėsti. Tada nuneškite jį į vėsų rūsį arba palikite laikyti šaldytuve.

Kaip greitai pasigaminti grybus marinate su acto esencija

Paruošti šafrano pieno grybus greitai marinuoti su acto esencija yra skanus ir kvapnus šaltojo užkandžio receptas.

• 3 kg vaisinių kūnų;
• 1,5 šaukštelio acto esencija 70%;
• 6 šaukštai. l augalinis aliejus;
• 2 krapų skėčiai;
• 700 ml vandens;
• 4 skiltelės česnako;
• 2 šaukštai. l druskos;
• 1,5 šaukšto. l cukraus
• 10 žirnių juodųjų pipirų.

Žingsnis po žingsnio receptas parodys, kaip greitai ir skaniai marinuoti grybus acto esencija.

1. Grybai valomi iš miško šiukšlių, nuplaunami ir sudedami į emaliuotą skardą.
2. Supilkite vandenį, leiskite užvirti ir virkite 20 minučių., Pašalindami putas.
3. Išplakite į metalinį sietą ar kiaurasamtį ir palikite nutekėti.
4. Į emaliuotą keptuvę, kurios kiekis nurodytas recepte, supilkite vandenį ir leiskite užvirti.
5. Įveskite visus prieskonius ir prieskonius (česnaką supjaustykite skiltelėmis) ir virkite 5 minutes.
6. Grybai siunčiami į marinatą, virinami 15 minučių. ir pašalintas iš ugnies.
7. Grybai paskirstomi sausose ir švariose skardinėse, užpilami karštu marinatu iki pat viršaus ir susukami.
8. Leiskite atvėsti, tada ištraukite į vėsų ir tamsų kambarį.

Greitas būdas paruošti šafrano grybus sausai sūdant

Šis greitas ir lengvas receptas leis paruošti grybus žiemai dideliais kiekiais. Gurmanams sūdyti grybai ant šventinio stalo yra vienas iš seniai mėgstamų užkandžių. Tokie vaisiniai kūneliai bus paruošti naudoti per savaitę po sūdymo.

• 3 kg vaisinių kūnų;
• 150 g druskos.

Greitas šafrano grybų paruošimo sausoje druskoje paruošimo būdas aprašytas žingsnis po žingsnio. Šiame įgyvendinimo variante išankstinis grybų apdorojimas atliekamas nenaudojant vandens. Vaisių kūnus valome drėgna virtuvės kempine arba senu dantų šepetėliu.

1. Paruošti grybai sudedami į stiklinius indelius dideliu kaklu su dangteliais žemyn.
2. Kiekvienas grybų sluoksnis, kuris turėtų būti ne didesnis kaip 6 cm, apibarstomas druska.
3. Ant viršaus uždengiame marle, apverstą maža plokštele ir prispaudžiame žemyn su kroviniu (plastikinis butelis, užpildytas vandeniu, gali tarnauti kaip krovinys).
4. Po 4-5 dienų grybai visiškai nusistovės, uždenkite sūrymu ir bus paruošti naudojimui.

Kaip greitai paruošti grybus žiemos karštu būdu

Ši sūdytų šafrano grybų kepimo galimybė leis jums mėgautis užkandžiu po 4–7 dienų. Nors grybai greitai virti, jų skonis gali nustebinti net išrankius gurmanus.

• 4 kg vaisinių kūnų;
• 4 šaukštai. l ne joduota druska;
• 5 skiltelės česnako;
• 2 krapų skėčiai;
• Krienų ir juodųjų serbentų lapai.

Kaip greitai paruošti grybus žiemai, naudojant karšto sūdymo varianto receptą, jums pasakys etapinis aprašymas.

1. Iš miško šiukšlių išvalykite grybus: adatas, žalumynų liekanas ir žolę.
2. Nupjaukite standžius kojų galus ir nuplaukite dideliu kiekiu vandens.
3. Virkite 15 minučių verdančiu vandeniu, pašalindami nešvarias putas nuo skysčio paviršiaus.
4. Grybus sugriebkite šaukštu su įpjova ir įmeskite į kiaurasamtį, kad nusausintų.
5. Emaliuotos keptuvės apačioje padėkite juodųjų serbentų ir krienų lapų „pagalvę“.
6. Skleiskite grybus viršuje, sukraudami skrybėles žemyn ir užpildami druska.
7. Kiekvieną sluoksnį taip pat reikia apibarstyti smulkintais česnakais ir krapų skėčiais.
8. Viršutinį lygį uždenkite krienų lapais, uždenkite audiniu ir prispauskite žemyn.
9. Laikyti tamsiame rūsyje iki šešių mėnesių.

Greitai kepti šafrano grybai augaliniame aliejuje

Greitai kepantys šafrano grybai taps skaniu savarankišku patiekalu. Keptų grybų taip pat galima dėti į salotas ir picas.

• 2 kg grybų;
• Augalinis aliejus;
• Druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

1. Supjaustykite nuluptus grybus į griežinėliais ir padėkite į karštą keptuvę su augaliniu aliejumi.
2. Kepkite iki aukso rudos spalvos, įberkite druskos ir pipirų, išmaišykite ir galima dėti ant stalo.
3. Norėdami žiemą uždaryti keptus šafrano grybus, jie išdėstomi į sterilizuotus stiklainius, po 2–3 šaukštus. l karšto augalinio aliejaus ir susukite metalinius dangčius.
4. Laikyti šaldytuve arba išimti vėsioje, tamsioje vietoje.