Kaip pasūdyti ir marinuoti valui karštą

Valui yra laikomi sąlygiškai valgomieji grybai, randami kiekviename mūsų šalies miške. Grybų augintojai, turintys patirties, žinojo apie šių vaisinių kūnų skonį ir naudingas savybes, tačiau naujieji „ramios medžioklės“ gerbėjai stengiasi vengti vertybių dėl kartaus minkštimo skonio.

Verta paminėti, kad vertinimas visomis prasmėmis yra vertingas produktas, galintis pakeisti net mėsą. Jis naudojamas beveik visuose perdirbimo procesuose, įskaitant konservavimą ilgalaikiam saugojimui. Tinkamiausias derliaus nuėmimo variantas žiemai bus vertybių sūdymas karštu būdu. Be to, ne mažiau populiarus yra marinavimas.

Geriau naudoti jaunus ir tvirtus grybus karštai ruošti vertybes, nes senuose egzemplioriuose koją beveik visiškai sugadina vabzdžiai. Reikėtų pažymėti, kad karštas vertės skutimo būdas, taip pat ir ėsdinimas, visiškai pašalina būdingą kartumą nuo vaisių kūnų.

Mūsų straipsnyje kiekviena namų šeimininkė galės sužinoti informacijos apie tai, kaip gaminti maistą karštu būdu marinuoti ir marinuoti. Šis paruošimas puikiai tinka šventinei šventei ir bus geras pagrindinių patiekalų priedas. Tačiau prieš gamindami šiuos grybus, jie turi būti ne tik pradiniu būdu apdorojami, bet ir mirkomi 2–4 dienas.

Kaip druskos valui žiemą karštu būdu bankuose

Namuose karštai paruoštos sūrumo vertės nėra keblios. Bet jūsų uolumas ir kantrybė bus visiškai apdovanoti, nes už tokį skanų užkandį prie stalo visada patiks „pagarba“.

• 3 kg vertės;
• 6 šaukštai. vanduo;
• 3,5 šaukšto. l druskos;
• 2 šaukštai. l tarkuotos krienų šaknys;
• 3 lauro lapai;
• 7–10 žirnių juodųjų pipirų;
• Juodųjų serbentų lapai.

Išsamus recepto aprašymas parodys, kaip valui pasūdyti karštu būdu:

Karšto sūdymo receptas stiklainiuose

Karštos druskos marinavimo su koriandru receptai patiks visiems jūsų artimiems ir pakviestiems svečiams. Ši parinktis pareikalaus iš jūsų daugiau laiko ir pastangų, tačiau rezultatas yra vertas.

• 2 kg vertės;
• 5 šaukštai. filtruotas vanduo;
• 2,5 šaukšto. l druskos;
• 1 šaukštelis koriandras;
• 5-8 vnt. juodieji pipirai;
• 9 česnako skiltelės;
• 3 lauro lapai;

Karštasis vertės grybų ėsdinimo metodas atliekamas pagal etapinį aprašymą.

1. Mes išvalome grybus nuo miško šiukšlių, nupjauname kojas, nuplauname ir 3 dienas užpildome šaltu vandeniu.
2. Mes išimame ir paskleidžiame vandenyje, virkite 25-30 minučių, reguliariai maišydami ir pašalindami putas.
3. Atsiremkite į sietą ir leiskite jam visiškai nutekėti.
4. Paruošiame sūrymą: vandenyje sumaišome visus prieskonius ir prieskonius, išskyrus česnako skilteles, ir užviriname.
5. Mes įvedame valui, virkite 20 minučių ant silpnos ugnies, išimkite šaukštu su plyšiu ir paskirstykite į sterilizuotus stiklainius, užpildami smulkintu česnaku.
6. Filtruokite sūrymą, užpildykite skardines beveik pačiame kaklelyje ir uždarykite sandariais dangčiais.
7. Išimame vėsioje patalpoje, laikyti ne ilgiau kaip 8 mėnesius.

Karštas žiemos vertingų grybų skynimas

Valui pievagrybiai, virti karštu būdu sūdant, yra aromatingi ir skanūs dėl tokio prieskonio kaip gvazdikėliai. Tai praturtins gatavo produkto skonį ir suteiks jam pikantiškumo.

• 3 kg vertės;
• 2,5 šaukšto. l druskos;
• 8 gvazdikėlių pumpurai;
• 6 vnt juodieji pipirai;
• 3 lauro lapai.

Karštos druskos ėsdinimas atliekamas pagal nuoseklų aprašymą.

1. Po išankstinio valymo, valui pilamas mirkyti 3 dienas, kad išeitų visas kartumas.
2. Užvirkite pasūdytame vandenyje, padėkite ant sieto ir leiskite nutekėti.
3. Valui dedamas į didelį dubenį su visais prieskoniais ir druska, sumaišomas rankomis ir paliekamas 3 valandoms.
4. Jie išdėstomi į sterilizuotus stiklainius, sandariai suspaudžiami rankomis ir užpilami sultimis, kurias pradėjo grybai.
5. Uždarykite sandarius dangtelius ir padėkite į šaldytuvą.

Valui išdžiūvus po 10 dienų, derlius visišką skonį įgauna tik po 30 dienų.

Karštas sūdymas žiemai bankuose

Gana dažnai vertės sūrimas karštu būdu atliekamas bankuose. Mes jums siūlome receptą su svogūnais, jis bus paruoštas naudoti per savaitę.

• 3 kg vertės;
• 150 g druskos;
• 5 svogūnai;
• 2 šaukštai. l tarkuoti krienai;
• 3 krapų skėčiai;
• 4 lauro lapai.

Kaip sūdyti valui žiemą karštu būdu, galite sužinoti iš išsamios recepto aprašymo.

1. Valui valyti, kojos nupjaunamos, plaunamos dideliu kiekiu vandens ir pilamos 5–7 valandas, kad būtų pašalintas kartaus grybų skonis.
2. Į keptuvę pilamas vanduo, leidžiama užvirti ir joje išdėstomi mirkyti grybai.
3. Virkite 25-30 minučių, retkarčiais pašalindami putas.
4. Jie išimami išpjaustytu šaukštu, išdėstomi kiaurasamtyje ir plaunami šaltu vandeniu.
5. Paskleiskite dubenyje, pabarstykite druska, supjaustytu svogūnu per pusę žiedais, visus prieskonius ir tada sumaišykite rankomis.
6. Paskirstykite į paruoštas skardines, rankomis tvirtai paspauskite ir ant viršaus uždėkite krovinį (plastikinis vandens butelis).
7. Jie išneša juos į vėsų kambarį, o po kelių dienų savo draugus ir artimuosius gydo nuostabiu užkandžiu.

Kaip druską vertinti karštu būdu

Jei jūs gyvenate bute, tada jums tikrai patiks receptai, kaip karštai marinuoti vertybes. Tokiu atveju pridedamas augalinis aliejus, o pats ruošinys laikomas stikliniuose indeliuose.

• 3 kg vertės;
• 5 šaukštai. filtruotas vanduo;
• Augalinis aliejus;
• 150 g druskos.

Kaip tinkamai pasūdyti valui karštą būdą, kad patiekalas būtų kvapnus ir geriantis į burną?

1. Grybai plaunami dideliu kiekiu vandens, nupjaunamos kojos.
2. Jie užpilami šaltu vandeniu ir paliekami 2 dienas mirkyti.
3. Atsiremkite į lašinamą sietą ir įpilkite vandens, nurodyto recepte.
4. Grybai virinami 20 minučių, pilama druska ir vėl virinama 10 minučių.
5. Vertės paskirstomos paruoštuose steriliuose indeliuose ir užpilamos ant 4 šaukštų. l virtas augalinis aliejus.
6. Bankai uždaromi pergamentiniu popieriumi, surišami storu žnyplėmis ir paliekami atvėsti.
7. Ruošinys išimamas šaltoje patalpoje ir laikomas ne ilgiau kaip 6–7 mėnesius + 8 ° C temperatūroje.

Karštas būdas marinuoti vertybes namuose su česnaku

Vertybių apdorojimas namuose naudojant karštą druską yra gera proga greitai užkąsti ateinančioms šventėms. Šis patiekalas gali būti virtas bulvių ar mėsos garnyras.

• 3 kg vertės;
• 150 g druskos;
• 12 skiltelių česnako;
• 1 valgomasis šaukštas. l (be viršaus) krapų sėklų;
• Vyšnių ir juodųjų serbentų lapai.

Ši galimybė paruošti skanų užkandį gali patikti ne tik jums, bet ir pakviestiems svečiams. Maždaug po 2 savaičių grybų derlius gerai sūdys ir bus paruoštas naudoti. Kaip karštu būdu pasūdyti valui į stiklainius česnako, parodys žingsnis po žingsnio receptas.

1. Valui valomos nuo miško šiukšlių: žolės, samanos, lapai, lapai, nuplaunamos, nupjaunamos kojos ir užpilamas vanduo.
2. Palikite 3 dienas, kad pašalintumėte kartumą nuo grybų, o vandenį keiskite 3 kartus per dieną.
3. Po mirkymo vaisiaus kūneliai virinami pasūdytame vandenyje 25-30 minučių ir išpilami į sietą ar kiaurasamtį, kad stiklinė būtų perteklinė skysčio.
4. Po nusausinimo grybai paskirstomi į stiklainius, apibarstomi druska ir prieskoniais pagal receptą (česnaką smulkiai pjaustykite peiliu į kubelius).
5. Viršutinis grybų sluoksnis tvirtai rankomis suspaudžiamas, apibarstomas druskos sluoksniu ir uždengiamas vyšnių bei serbentų lapais.
6. Skardinės viršų uždenkite švaria marlės servetėle ir ant viršaus uždėkite krovinį. Plastikinis butelis, užpildytas vandeniu, gali veikti kaip krovinys.
7. Bankai išimami į šaltą, tamsų kambarį ir laikomi ne ilgiau kaip 6–7 mėnesius.

Kaip marinuoti valui karštą žiemą

Kaip marinuoti valui karštu būdu, kad apsaugotumėte save ir savo šeimą nuo apsinuodijimo? Norėdami tai padaryti, turite laikytis kelių rekomendacijų, aprašytų žingsnis po žingsnio. Šiek tiek jūsų kantrybės ir rūpesčio dėl artimųjų, ir skanus užkandis nustebins visus valgytojus prie šventinio stalo.

Karštai marinuotas valui bet kuriuo metų laiku papuoš bet kurią šventinę šventę. Unikalų aštrų grybų užkandžių kvapą sunku rasti kituose produktuose.

• 2 kg vertės;
• 2 šaukštai. l cukraus
• 1,5 šaukšto. l druskos;
• 4 gvazdikėlių pumpurai;
• 1 valgomasis šaukštas. l garstyčių sėklos;
• 7-9 žirnių juodųjų pipirų;
• 5 žirniai saldžiųjų prieskonių;
• 3 lauro lapai;
• 60 ml 9% acto.

1. Kelis kartus nuplaukite valui dideliais kiekiais vandens, pašalindami juos iš smėlio.
2. Užpilkite šaltu vandeniu 5-6 valandas ir palikite, kad įsigertų, nes tai palengvins kartumą.
3. Grybai supilami į vandens puodą ir užvirinami.
4. Troškinkite 40 minučių, nuolat pašalindami putas iš paviršiaus šaukštu su plyšiu.
5. Grybus ištraukite per kiaurasamtį, nuplaukite po čiaupu ir vėl užpilkite 800 ml vandens.
6. Leiskite užvirti, įpilkite druskos ir cukraus, sumaišykite, įpilkite kitų prieskonių, taip pat acto.
7. Virinama 15 minučių ant silpnos ugnies, supilama į sterilius sausus stiklainius.
8. Užpilkite marinatu, uždarykite sandariais dangčiais ir izoliuokite senu pledu.
9. Atvėsinę išimkite skardines šaltoje patalpoje arba padėkite ant lentynos šaldytuve.

Kaip karštą patiekalą išvirti su cinamonu

Vertybių žymėjimas karštu būdu atrodo sudėtingas tik tuo atveju, jei pirmą kartą darote apsaugą. Tiesą sakant, dedama mažai pastangų, tačiau galų gale gausite puikų užkandį grybais visoms progoms.

• 2 kg vertės;
• 800 ml vandens;
• 5 žirniai juodųjų ir pipirų;
• 1 šaukštelis cinamonas (be viršaus);
• 5 skiltelės česnako;
• 5 šaukštai. l actas 9%;
• 2 šaukštai. l cukraus
• 1,5 šaukšto. l druskos;
• 2 pumpurų gvazdikėliai.

1. Valui valyti, plauti vandenyje nuo smėlio ir teršalų, užpilti šaltu vandeniu 5-7 valandas.
2. Dar kartą nuplaukite ir supilkite į keptuvę su 2 l vandens virimui.
3. Virkite 30 minučių ant vidutinės ugnies ir nuolat pašalinkite putas.
4. Jie išimami ir išdėstomi ant sieto, kad visas skystis būtų stiklas.
5. Į receptą nurodytame vandenyje įpilamas virtas valui ir virinamas 10 minučių.
6. Supilkite visus prieskonius ir prieskonius, išskyrus actą, sumaišykite ir virkite grybus 15 minučių.
7. Actas pilamas, virinamas dar 10 minučių ir supilamas į sterilizuotus stiklainius.
8. Suvyniokite dangčius, apverskite skardines aukštyn kojomis ir izoliuokite sena antklode.
9. Išimkite vėsioje patalpoje ir laikykite apie 10 mėnesių. ne aukštesnėje kaip + 10 ° С temperatūroje.

Vertybių marinavimas su svogūnais ir morkomis

Kaip marinuoti valui žiemą karštu būdu, kad gautumėte tikrą grybų delikatesą? Pridėjus daržovių, užkandis suteiks nuostabų skonį ir aromatą.

• 3 kg vertės;
• 100 ml acto 9%;
• 800 ml vandens;
• 2 morkos;
• 2 svogūnai;
• 2 paprikos;
• 2,5 šaukšto. l cukraus
• 2 šaukštai. l druskos;
• Mėgstamiausi prieskoniai.

1. Po to, kai valui išvalius ir mirkant 2 dienas, jis užpilamas vandeniu ir virinamas 30 minučių.
2. Marinatas virinamas atskirai: daržovės, druska, cukrus ir actas, susmulkinti kubeliais, sujungiami vandenyje.
3. Virkite 2-3 minutes ir įveskite paruoštas vertes.
4. Troškinkite 15 minučių, nuolat maišydami, kad nesudegtų.
5. Marinuotą valui su daržovėmis paskirstykite į sterilizuotus stiklainius.
6. Uždarykite sandarius plastikinius dangčius ir leiskite visiškai atvėsti, pašildydami skardines antklode.
7. Jie išneša į rūsį ir sudedami ant medinių lentynų. Laikyti ne ilgiau kaip 5-6 mėnesius. ne aukštesnėje kaip + 10 ° С temperatūroje.

Tokį ruošinį galima naudoti kaip savarankišką patiekalą arba kaip virtą bulvių garnyrą.